Salata de vara cu mango si trei feluri de branza

                  Este o salata delicioasa,plina de culoare,racoroasa si reconfortanta.O recomand   in zilele fierbinti de vara,cand pofta de mancare se rezuma la preparate reci,iar pornirea aragazului e un supliciu.Are avantajul ca timpul de pregatire este foarte scurt,dar e plina de vitamine si minerale.




               Ingrediente:
           1 mango,3-4 rosii,2 ardei grasi,50gr branza feta,50gr branza telemea de oaie,50gr ricotta,un pumn de seminte de in,sare,piper,ulei de masline,patrunjel verde tocat,


           Mod de preparare:
         Mango se curata si se taie cuburi,rosiile si ardeii se taie felii.Branza feta si telemea se taie cuburi.Se pune totul intr-un bol si se potriveste de sare si piper.Se adauga semintele de in si un pic de ulei de masline.Se amesteca totul bine.Se presara patrunjel verde tocat marunt si se pun gramajoare mici de branza ricotta.
          Se da totul la frigider pentru cateva minute,apoi se serveste.

Platouri cu aperitive reci

                   Pe langa traditionalele sarbatori, Pastele,Craciunul,Revelionul,fiecare are in familie diverse aniversari cand trebuie sa pregateasca diferite antreuri sau aperitive reci si sa le aranjeze cat mai aspectuos pe platouri pentru a incanta musafirii atat vizual cat si gustativ.
                   Am cautat sa fac o colectie de platouri reci cu tot ce cuprind ele.
                   Un bufet suedez trebuie sa cuprinda de la preparate din carne sau peste  pana la branzeturi si legume.
                   Incep prin a va prezenta platouri cu diverse salate servite pe felii mici de paine prajita. Salata de vinete, Salata de icre, Salata de fasole uscata  sunt doar cateva din salatele ce se pot servi pe felii de paine.Alaturi este un platou cu corabioare facute din felii de ardei gras rosu umplut cu  paste din branza.

                      Aici este un platou cu preparate din carne:  Snitele crocante de porc, chiftelute si o rulada din piept de pui cu afumatura.

                    Un alt platou,mult mai diversificat: mezeluri de porc (carnati,caltabosi),branza telemea, felii de  muschi umplut, rulade de sunca umplute cu pasta de hrean si nelipsitul "dobos sarat".Felii de sunca alternand cu felii de cascaval,lipite intre ele cu unt aromatizat sau pasta de branza si decorate cu boabe de struguri.

                    Pe acest platou s-au servit carnaciori picanti crestati si parajiti alaturi de castraveciori murati,snitele din piept de pui,rulade din piept de pui si,din nou,rulouri de sunca cu sos de hrean.

                                    

                   Iata  niste  Tartine  si cateva idei de paste si creme cu care se pot face.Aici este crema de oua,crema de mazare verde,crema de ciuperci si crema de branza.
         

                  Si pentru o mai mare diversitate, iata si niste  Tartine asiatice. Aici am preparat niste paste din bucataria asiatica.Este vorba despre Baba ganoush si Muhammara.Printre ele sunt si tartine cu pasta de branza.Le-am decorat cu felii de castravete,ardei rosu si masline.

                      Aici este o  Rulada de carne cu oua, Muschi umplut cu carnati si un Chec cu ciuperci, toate,decorate cu felii de ardei gras galben si rosu.

                     Aici am combinat mezelurile de porc:caltabosi,carnati,sunculita cu Briose aperitiv  taiate in jumatate si decorate cu felii de castraveti si ardei gars rosu.

                     Iata si niste  cosulete  umplute cu diverse paste si creme:pasta de branza,salata de boeuf,pasta de ciuperci.Marele avantaj al cosuletelor este ca se pot pregati cu multa vreme inainte pentru ca stau foarte bine in cutii de carton.Cand aveti nevoie se pregatesc cremele si se umplu.

                    De la orice eveniment nu lipsesc de pe masa  ouale umplute. Si aici umpluturile pot varia dupa gustul fiecaruia:picante,cu pate de ficat,cu ciuperci,cu icre,cu avocado etc.
                     Alte idei de salate si aperitive,idei pentru diferite mese festive gasiti  aici.

Tabouleh

                   Tabouleh este o salata orientala a carei vedeta este patrunjelul verde.Este o salata savuroasa,puternic aromata,gustoasa si satioasa.Reteta originala se prepara cu bulgur,un amestec de boabe de grau macinat mare.Se gateste similar cu cus cusul si orezul.Negasind bulgur,am facut salata cu cus cus.Este la fel de satioasa si gustoasa.



                    Ingrediente:
                 250gr cus cus,3-4leg.patrunjel verde,2-3ramuri de menta,2-3 rosii,1 ceapa rosie,2-3ling ulei de masline,sare,piper,1/2 rodie,1 lamaie,1 lingurita turmeric.


                    Mod de preparare:
                 Patrunjelul se spala bine si se scurge de apa,apoi se toaca marunt.Rodia se curata,iar ceapa rosie se taie julien.
                  Intr-un vas se pune la fiert apa cu sare si turmeric.Cand apa clocoteste,se adauga cus cusul,se stinge focul si se acopera cu un capac.Se lasa astfel la infuzat pana cand apa scade complet si cus cusul este umflat.
                 Lamaia se spala bine,se da pe razatoare coaja,iar sucul se stoarce.Intr-un bol se amesteca totul:patrunjelul,menta,boabele de rodie,ceapa,rosiile,cus cusul,coaja de lamaie.La urma se toarna uleiul si zeama de lamaie.Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine.
                 Se acopera vasul cu un capac si se da la frigider pentru cateva minute,sa se intrepatrunda aromele.
                 Se serveste rece.

Drob de porc

                  Este alternativa la drobul de miel ce se face de Pasti.Pentru cine nu agreeaza mielul,acest drob este cel mai indicat.



               Ingrediente:
           maruntaie de porc: inima,ficat,rinichi splina,limba,plamani,prapurul,4oua fierte,2 oua crude,ceapa verde,usturoi verde,marar,patrunjel verde,sare,piper,cimbru.


              Mod de preparare:
           Maruntaiele se spala si se pun la fiert in apa cu sare.Prapurul se spala bine si se tine in apa rece in care s-a dizolvat o ling.de bicarbonat.
            Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in putin ulei.
            Dupa ce s-au fiert,maruntaiele se lasa sa se racoreasca,apoi se toaca marunt cu cutitul.Se pot toca si cu masina.Se adauga ceapa si usturoiul calite,apoi verdeata tocata.Ouale fierte se toaca marunt si se adauga la compozitie.Se condimenteaza cu cimbru si se potriveste de sare si piper.Se adauga ouale crude si se amesteca totul bine.
            Prapurul se scurge de apa si se intinde intr-o tava de chec unsa cu ulei,astfel ca marginile sa dea afara din tava.Se pune compozitia,se taseaza bine sa nu ramana goluri de aer si se acopera cu marginile prapurului.Deasupra se unge cu ulei si se da la cuptorul dinainte incins.
            Se coace aproximativ 30 min.,pana e rumenit deasupra.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.Cand e complet rece,se scoate din tava si se poate felia.
             Se serveste cu felii de ridichi,castravete sau rosii.

Chiftele de legume

 



                        E cald,in piete au inceput sa abunde legumele,e momentul sa profitam din plin de ele.Astfel,am facut niste chiftelute delicioase din legume.Sunt minunate pentru sezonul de vara,cand carnea o trecem pe locul doi.



                       Ingrediente:
                    2 dovlecei,3 morcovi,6 cartofi,2 oua,1 leg.marar,2-3 fire ceapa verde,1 leg.patrunjel,sare,piper,pesmet,ulei pentru prajit.


                       Mod de preparare:
                   Dovleceii se curata de coaja si se dau pe razatoare.Se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa.Cartofii se curata si se spala,apoi se dau pe razatoare.La fel si morcovii.Ceapa,mararul si patrunjelul se toaca marunt.
                 Dovleceii si cartofii se storc bine cu mana si se pun intr-un bol.Se adauga morcovii si verdeata tocata,apoi ouale.Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine.
                Intr-o tigaie se pune ulei la incins.Cu mana,se formeaza chiftele din compozitie,se dau prin pesmet si se pun la prajit in uleiul incins.Se scot pe servete absorbante.
                Se servesc cu un sos picant de iaurt.Sunt bune atat calde,cat si reci.

Salata cu ton,cascaval si lime

                          Este o salata racoroasa si revigoranta pe care as manca-o fara sa ma plictisesc de ea vreodata.
                         Cu aceasta reteta particip la provocarea Cutia misterelor a carei initiatoare este minunata Cerasela Badr El-Din.Gazda acestei luni,Laura Maria Din a pus in cutie urmatoarele ingrediente:peste,legume,verdeturi,branzeturi,lapte/iaurt,smantana.cocos,fructe de padure.Ingredientul vedeta a fost lime.Minunate ingrediente,o provocare pe masura!Am facut aceasta salata care mie mi se pare minunata.



                      Ingrediente:
                   2 conserve de ton,250gr paste fainoase,100gr cascaval,3 ling mustar,o conserva mica cu boabe de porumb,zeama si coaja de la o lime,sare,piper,ulei de masline,3 ling smantana,o leg.ceapa verde.


                    Mod de preparare;
                Pastele se fierb in apa cu sare.apoi se scurg si se pun intr-un bol.Mustarul se amesteca cu zeama de lime si cu uleiul,obtinand o maioneza.Aceasta se amesteca cu smantana.Se va obtine un sos cu o textura foarte fina.
                Pestele din conserva se scurge de ulei si se adauga peste paste.Ceapa se toaca marunt si se adauga si ea.Se pune apoi porumbul scurs si cascavalul dat pe razatoare.La urma se adauga sosul,se potriveste de sare si piper,iar deasupra se rade coaja de lime.
                Se da totul la frigider sa se patrunda aromele,apoi se serveste.
                     

Oua daneze gratinate

                     Este un delicios aperitiv  care se poate savura in deschiderea unei mese festive,dar si ca gustare, la cina.Se fac usor si repede si sunt foarte gustoase.


                   Ingrediente:
                 10 oua,3ling unt,3ling faina,2 cesti lapte,1ling.mustar,sare,piper alb,100 gr cascaval


                Mod de preparare:
             Ouale se fierb tari,se lasa sa se raceasca si se curata de coaja.
             Untul se topeste la foc mic.Se adauga faina,se amesteca bine si se adauga laptele cald.Se amesteca pana sosul prinde consistenta.Se adauga mustarul,sare si piper alb,dupa gust.
            Ouale curatate se taie in doua,pe lung.Se pun intr-o tava,cu galbenusul in jos.Se toarna sosul peste ele,se rade cascaval deasupra si se dau la cuptor.
             Sunt gata cand sunt frumos rumenite deasupra.
             Se pot servi calde,dar sunt delicioase reci,cu paine calda si muraturi.

Muschi umplut cu spanac,in crusta de fistic

                 Este un delicios preparat care ar trona cu cinste pe orice platou cu aperitive.L-am pregatit ca raspuns la provocarea Cristinei Iuliana Pana,gazda de luna aceasta a provocarii Mistery box challenge.Ea a pus in cutia misterioasa urmatoarele ingrediente:alliaceae (ceapa verde,usturoi verde,leurda,chives),salate de sezon (verde,roma,rucola,valeriana,andive,spanac,untisor) ridichi,tuberculi (cartofi,rosii,albi,violet,dulci,napi),radacinoase,carne de iepure/rata,oua,faina,lactate,citrice (limete,lamai,portocale grapefruit,pomelo sweetie).Ingredientul vedeta a fost fisticul.
                    Da,Crisule,ne-ai deschis si apetitul si interesul.Este o lista generoasa si interesanta.Singurul meu regret este ca nu am gasit nici carne de rata,nici de iepure.Initial am vrut sa fac un piept de rata umplut,dar cum acesta a lipsit,am umplut un muschi de porc cu spanac si i-am facut o crusta de fistic.A iesit ceva minunat,delicios.

                 Ingrediente:
             500gr muschi de porc sau piept de rata,500gr spanac,1ou,usturoi,sare,piper,fistic maruntit,2-3 felii de paine.

              Mod de preparare:
            Carnea se sterge bine cu un servet absorbant.Cu un cutit se face o crestatura chiar la mijloc,pe lungimea muschiului.Se rasuceste cutitul pentru ca gaura sa se largeasca,dar cu atentie sa nu strapungeti muschiul.
            Spanacul se spala bine si se toaca marunt,apoi se trage la tigaie pana scade toata apa.Se condimenteaza cu usturoi,sare si piper.Feliile de paine se inmoaie in putin lapte,apoi se storc bine si se adauga peste spanacul racit.Se adauga un ou si se mai condimenteaza daca e cazul.Se amesteca totul bine pana se omogenizeaza.
          Cu o lingurita se ia din amestecul format si se umple muschiul.La exterior carnea se condimenteaza cu sare si piper.Se unge cu ulei si se da prin fistic maruntit.Se infasoara strans in folie de aluminiu,se pune intr-o tigaie cu putina apa si se da la cuptor.Dupa o ora se desface din folie si se mai da la cuptor pana se rumeneste frumos.
           Cand e gata,se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.Se taie felii si se serveste cu felii de ridichi rosii.

Fried pickles

                      Cine ar fi crezut ca muraturile prajite pot avea un gust atat de bun?
                      Crocante la exterior,cu interior umed,si usor picante,au fost o revelatie.Merg de minune servite ca aperitiv,alaturi de un sos de iaurt.
                      Se pot face din bucati asortate de muraturi  sau doar un singur fel.Eu am facut din castraveti murati.

                        Ingrediente:
                    Castraveti murati,2 oua,200 gr pesmet sau faina de malai,200 gr faina,1 cana lapte,sare,piper,ulei pentru prajit

                      Mod de preparare:
                   Castravetii murati se taie felii mai groase,cam de 1 cm si se pun intr-o sita,la scurs.Se lasa astfel 10-15 min.Intr-un bol se bat ouale impreuna cu laptele,sarea si piperul.
                   Feliile de castravete se dau prin faina,ou,apoi prin pesmet sau faina de malai.Se pun pe un platou si se dau la frigider 10-15 min pentru a se lipi aluatul de castraveti.
                    Se scot si se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana devin aurii.Se scot pe servete absorbante pentru a absorbi surplusul de grasime.

                   Se servesc calzi cu un sos de iaurt usor picant.La fel de buni sunt si reci,alaturi de acelasi sos.

Pui shanghai

                       Demult am vrut sa fac aceasta reteta,dar am tot ezitat pentru ca,de cate ori am mancat,de atatea ori a fost facut diferit.Am cautat sa ma documentez,sa caut o reteta cat mai aproape de original.Se pare ca si in acest caz e valabil proverbul "Cate bordeie,atatea obicee"Nu vreau sa spun ca am facut reteta originala,ci doar reteta cat mai apropiata de varianta asiatica.Am inteles ca ingredientul important in aceasta reteta este sosul se soia,iar faina este inlocuita de amidon.




                   Ingrediente:
                500gr piept de pui,200ml sos soia,piper,sare,2 oua,o lingurita ghimbir,2-3ling amidon,ulei pentru prajit.



                 Mod de preparare:
               Pieptul de pui se taie felii si se pune intr-un bol in care s-a adaugat sosul de soia.Se presara ghimbirul ,se acopera cu un capac si se lasa sa stea astfel cateva ore.Ideal e de seara pana dimineata.
              Intr-un bol se sparg ouale,se adauga putin sos de soia si amidon atat cat sa iasa un aluat ca de clatite.Se potriveste de sare si piper.Prin acest aluat se dau feliile de piept de pui scoase din sosul de soia.Se pun la prajit in ulei incins.Se scot pe servete absorbante.
              Se servesc cu garnitura de ciuperci sau legume.

Salata de penne cu ton

                Va prezint o salata foarte gustoasa,usor de facut,dar foarte versatila.Pastele fainoase pot varia de la penne la orice forma va place si va atrage.La fel si ingredientele pot varia  dupa gustul si imaginatia fiecaruia.Orice ati folosi,va garantez reusita acestei salate.


                 Ingrediente:
             500gr paste fainoase(penne),2 conserve de 150 gr de ton in ulei,1 conserva mica de porumb dulce(200gr),4 oua,un pumn de mazare boabe,sare,zeama de lamaie,ulei


                Mod de preparare:
              Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj.Se scurg si se lasa sa se raceasca.Trei oua se fierb tari.La fel se fierbe si mazarea si se scurge de apa.
              Din al patrulea ou se face o maioneza la care se adauga si uleiul scurs din conservele de ton.La urma se adauga zeama de lamaie,in functie de cat de acra dorim sa fie maioneza.
              Pastele se amesteca cu tonul,porumbul scurs si mazarea verde.Se adauga ouale curatate si taiate rondele si maioneza.Se potriveste de acru si de sare si se amesteca totul usor,sa nu se zdrobeasca ouale si tonul.
              Se da totul la frigider pentru o ora pentru a se patrunde aromele,apoi se serveste.

Corn umplut la cuptor

                Este modul ideal de a refolosi o bucata de friptura ramasa de la pranz.La fel si painea uscata.Este un delicios aperitiv,dar poate fi servit ca gustare dimineata sau la cina.
                 Am facut aceasta reteta fiind inspirata de Monica Horoiu,gazda de luna aceasta a provocarii Weekend cu spor.In aceasta provocare,gazda propune trei categorii de retete de pe blogul propriu din care participantii trebuie sa aleaga o reteta pe care sa o reproduca.Monica a ales de pe blogul sau Aperitive,Salate,Retete cu carne de vita.
                Nu pot sa descriu in cuvinte blogul Monicai.Pot doar sa spun ca fiecare reteta te imbie,te tenteaza,te face sa salivezi.E greu de ales din asemenea retete.M-am oprit totusi,la acest aperitiv,dar,am personalizat putin reteta.


              Ingrediente:
          2 cornuri,2 oua,1ceapa mica,2 catei de usturoi,1ling smantana,un pic de lapte,rosii uscate,branza telemea,putin parmezan,sare,piper,o bucata de carnat afumat sau un rest de friptura.


            Mod de preparare:
         In partea superioara a cornurilor se taie un capac pe lungime.Miezul se scobeste si se inmoaie in putin lapte.
         Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in putin ulei.Carnatul sau friptura se taie cubulete mici,iar branza se da pe razatoare.
         Ouale se bat bine si se adauga restul ingredientelor,inclusiv miezul inmuiat in lapte.Se amesteca totul bine si se umplu cornurile.Deasupra se rade parmezan.Se da totul la cuptor aproximativ 30 min.
          Sunt delicioase calde,dar si reci,servite alaturi de o salata sau cu un sos ketchup.

       
         

Salata de oua cu cus cus

                  Este o salata ce se face foarte repede.Este foarte gustoasa si apetisanta.Totodata,este foarte versatila,putandu-se adauga si alte ingrediente.Eu am facut-o simpla,dar merge de minune cu niste piept de pui la gratar.


                 Ingrediente:
              6 oua,200 gr cus cus,1 conserva porumb dulce,100 gr masline,maioneza dintr-un ou,sare,piper


                 Mod de preparare:
              Intr-o craticioara se pun 3ling de ulei la incins.Se adauga cus cusul si se rumeneste putin.Se stinge cu apa si se mai adauga apa suficienta cat sa fiarba cus cusul.Cand  este fiert,se ia de pe foc,se acopera cu un capac si se lasa asa pana se raceste.Intre timp se fierb ouale tari.Dupa ce s-au racorit se curata de coaja si se taie felii.
             Se face maioneza dintr-un galbenus de ou ,ulei si mustar.Peste ouale felii se adauga cus cusul racit si porumbul din conserva.Se adauga maslinele si maioneza si se amesteca totul.Se potriveste de sare si piper si se da la frigider pentru a se patrunde aromele.
             Se serveste ca atare,sau se poate adauga cateva felii de piept de pui la gratar.

Ciuperci pane

                   E sezonul ciupercilor si trebuie sa profitam din plin.Pe langa zacusca de ciuperci,pe care am facut-o cu ciuperci champignon,am pregatit si aceste ciuperci pane din ciuperci de padure.Ciuperci cu palaria mare si carnoasa de ti-e mai mare dragul sa le pregatesti si sa le savurezi.



                   De la ciupercile de padure se folosesc doar palariile pentru pane.Din codite se face o delicioasa tocanita.Ciupercile se curata si se clatesc in apa rece.Se inmoaie in lapte,apoi se dau prin faina,ou batut in care s-a adaugat sare si piper dupa gust si,cine vrea,le poate da si prin pesmet.
                    Intr-o tigaie se pune uleiul la incins si se prajesc ciupercile la foc iute.Se tin 2-3 minute pe o parte,apoi se intorc si se mai tin 2-3 minute.Se scot pe servete absorbante pentru a absoarbe surplusul de grasime.
                      Se servesc,calde cu diferite sosuri:de marar,de usturoi,de iaurt sau smantana.

Clafoutis cu rosii si branza

                        Pe canicula asta,cautam sa gatim preparate rapide,cu legume de sezon.Asa este si acest clafoutis ,sarat de data aceasta,cu rosii si branza.Este minunat servit ca aperitiv sau,dimineata,ca gustare.
                         M-am inspirat de pe blogul Mihaelei Velicu care,luna aceasta,este gazada provocarii Weekend cu spor.Ea ne-a propus urmatoarele teme:Salate,Prajituri,Retete vegetariene.Am ales acest clafoutis  pentru ca mi s-a parut apetisant si nu m-am inselat.


                        Ingrediente:
                      300-400gr rosii cherry sau niste rosii mici,150 gr telemea de oaie mai veche,7 oua,2 ling faia,3 ling smantana,300 ml lapte,1ling ulei de masline,cateva frunze de busuioc proaspat.


                       Mod de preparare:
                     Se unge un vas termorezistent cu ulei de masline si se pun rosiile intregi,rasfirate si cateva frunze intregi de busuioc.Deasupra se rade jumatate din cantitatea de branza.Intr-un vas se bat ouale,se adauga faina,smantana,iar la sfarsit laptele.Se incorporeaza in compozitie branza ramasa,data pe razatoare.Se codimenteaza cu sare,daca mai e nevoie,piper si busuioc proaspat tocat marunt.Va rezullta o compozitie lichida,care se toarna peste rosii.Se da totul la cuptorul dinainte incins.
                    Se coace aprox.40 min,pana e rumena deasupra.
                    Se serveste ca atare,sau cu legume sotate.

Dovlecei pane

                    Afara ploua marunt si linistit,mercurul in termometre a coborat cu aproape 20 grade,a revenit pofta de mancare si de gatit.In ciuda schimbarii vremii,am facut tot o reteta de vara,care la noi in familie e foarte apreciata.
                    Dovleceii pane se pot consuma ca aperitiv,ca gustare,se pot face sendvisuri cu ei.Sunt deliciosi cu rosii si branza proaspata sau cu sos de usturoi.



                     Ingrediente:
                  dovlecei tineri,oua,faina,sare,piper,ulei.
                  Nu am pus cantitati pentru ca difera in functie de marimea si numarul dovleceilor pregatiti.


                      Mod de preparare:
                    Dovleceii se curata de coaja si se taie rondele.Se sareaza bine si se lasa 20-30min.sa lase apa.Se sterg bine cu un servet,se dau prin faina,apoi prin ou batut.Pentru o crusta mai crocanta,se mai dau o data prin faina si ou.Pentru un plus de savoare,in oul batut,pe langa sare si piper,se poate adauga putin parmezan ras.
                    Feliile de dovlecel astefel pregatite se prajesc in ulei incins.Se pot praji in baie de ulei sau doar in 3-4 linguri de ulei,dupa preferinte.Se scot pe servete absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.
                    Pentru o preparare mai sanatoasa,feliile de dovlecel sa pun intr-o tava,pe hartie de copt,si se dau la cuptor.Se tin 20 min dupa care se intorc si se mai tin 20 min.
                    Se servesc calzi sau reci;sunt la fel de buni.

Sos Tzatziki

                     Tzatziki este un sos grecesc foarte racoros si aromat.Este sosul preferat in zilele de vara,alaturi de fripturi,gratare,chiftele din carne sau legume,paneuri.Se face usor cu ingrediente la indemana oricui.


                     Ingrediente:
                 400gr iaurt grecesc,3-4 castraveti proaspeti,4-5 catei de usturoi,sare,piper,marar verde ,frunze de menta,1ling ulei de masline.



                   Mod de preparare:



              Daca nu aveti iaurt grecesc,puteti pune in parti egale iaurt si smantana.Castravetii se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu gauri mari.Se sareaza si se lasa cateva minute sa lase zeama.Castravetii se storc bine de zeama si se pun intr-un bol.Se adauga iaurtul.Usturoiul se curata si se zdrobeste apoi se adauga peste castravetii cu iaurt.Se adauga mararul  si menta tocate marunt.Se potriveste de sare si piper,se adauga uleiul si se amesteca bine.Se acopera si se lasa  la frigider pana in momentul servirii.

Chiftelute de dovlecei

                       Fiind  in plin sezon al dovlecilor,nu se poate sa nu profitam din plin de ei si sa savuram aceste chiftelute minunate.Este o mancare de vara care se poate servi alaturi de branza telemea,rosii sau cu un sos de usturoi.


                        Ingrediente:
                      3-4 dovlecei mai mari,2 oua,1 ling faina,1 ling pesmet,sare,piper,marar,ulei pentru prajit.


                    Mod de preparare:

                 Se aleg dovlecei mai mari.Se curata de coaja si de seminte,daca au,apoi se dau pe razatoarea cu gauri mari.Se sareaza si se lasa sa stea cateva minute,pana isi lasa zeama.Se storc bine.Se adauga oul,faina,pesmetul,mararul tocat marunt.Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine.Se fac chiftelute potrivit de mari care se prajesc in ulei incins.Se scot pe servetele absorbante si se servesc,calde,cu sos de usturoi.


                  Pentru un plus de savoare,se poate adauga in compozitie,branza telemea scursa bine sau cascaval.
                  Daca doriti sa fie mai usoare si mai sanatoase,se pot coace in cuptor.

Friganele dulci sau sarate

                     Cele dulci sunt desertul copilariei,iar cele sarate sunt gustarea rapida de peste zi sau cina preparate de mama in zilele cand era prinsa de treburi.Sunt foarte gustoase si satioase.Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri sau sosuri.


                     Ingrediente:
                  paine,oua,lapte,sare sau zahar,unt
                 Cantitatile difera in functie de cantitatea de paine folosita.


                 Mod de preparare:
               Cele mai bune friganele se fac cu paine de casa pentru ca este mai deasa si nu e asa aerata.Painea se taie felii un pic mai groase.Ouale se bat impreuna cu laptele.Se adauga,in functie de varianta pe care doriti s-o faceti,sare sau zahar.Painea se inmoaie in amestecul de oua si lapte,pe ambele parti.Nu se lasa prea mult pentru a nu se inmuia prea tare,dar nici sa nu fie inmuiata.Untul se pune la incins,se adauga feliile umede si se prajesc pana devin rumene si crocante.
                  Se scot in farfurie si se servesc calde.
                  Cele sarate se pot servi cu rosii si branza telemea sau mancare de mazare verde sau alte legume.
                   Cele dulci se servesc pudrate cu zahar vanilat sau cu dulceata sau sos de ciocolata.
                  Sunt delicioase si reci.

Salata asortata cu piept de pui

                    Este o minunata salata  care vara se consuma cu placere in locul oricarei mncari.Este foarte racoroasa ,dar si satioasa.Recomand aceasta salata in dieta low carb.Este o salata cu multe fibre si fara carbohidrati.
                    M-am inspirat de pe blogul Mariei Udrea ,care este gazada provocarii Weekend cu spor.Pentru aceasta luna ea ne-a propus ca sursa de ispiratie urmatoarele teme: Aperitive/Gustari,Salate,Prajituri.
                    Bineanteles,am adus cateva modificari salatei,dar sper ca Merisor sa nu ma certe.



                    Ingrediente:
                 300gr piept de pui,100gr rucola,cateva frunze de salata verde si spanac,4 rosii,2 castraveti,2 ardei grasi,50gr branza telemea mai uscata,20oua de prepelita,200gr iaurt,1 ling.ulei de masline,sare,piper,o lingurita turmeric,2 fire de usturoi verde.



                     Mod de preparare:
                  Pieptul de pui se taie cubulete si se trage la tigaie in putin ulei de cocos pana se rumeneste frumos.Ouale se fierb tari,se curata apoi se taie in jumatati.Baranza se taie si ea cubulete.Rucola,salata si spanacul se spala si se scurg bine.Legumele spalate si scurse de apa se taie rondele sau felii,dupa preferinta.Legumele se amesteca intr-un bol si se presara cu sare.Se lasa sa stea cateva minute pana lasa lichid,apoi se scurg bine.
                   Intr-o salatiera se aseaza legumele in straturi,alternand cu restul ingredientelor.
                   Iaurtul se amesteca cu o lingura de ulei de masline si turmeric.Se adauga usturoiul tocat marunt si se potriveste de sare si piper.Se toarna peste salata si se da la frigider pana in momentul servirii.