Prajitura Jerbo

                         Prajitura Jerbo sau Greta Garbo este prajitura care nu a lipsit de pe platourile cu dulciuri de pe mesele de sarbatori pregatite de mama.
                         Povestea acestei prajituri incepe la Budapesta, prin 1858 ,unde celebrul cofetar Emil Gerbeaud a deschis o cofetarie impreuna cu un alt cofetar,Henrik Kugler.In meniul sau aparea si aceasta prajitura creata de dl Gerbeaud.Cofetaria functioneaza si azi,fiind una dintre cele mai vechi si de traditie din Europa.Aici puteti gasi si azi celebrul Dobos sau tortul Esterhazy.
                         Pe langa caietul mamei,am gasit multe variante ale acestei prajituri,dar aceasta mi s-a parut cea mai buna.Nu stiu daca e reteta originala,dar e minunata si o prefer altora.

                     Ingrediente:

                 Foi: 700 gr faina,250 gr unt sau 125 gr untura,250 gr smantana,150 gr zahar,3 oua,25 gr drojdie,esenta de vanilie
                 Umplutura: 1 borcan de 720 gr gem de caise,200 gr nuci,coaja de lamaie,200 gr zahar
                 Glazura: 150gr zahar,50 ml apa,50 gr cacao,50 gr unt

         
                  Mod de preparare:

              Drojdia se amesteca cu zaharul pana se lichefiaza.Se adauga untul si se amesteca in continuare.Se adauga ouale,esenta de vanilie si smantana.Se amesteca pana se omogenizeaza,apoi se incorporeaza faina.Se framanta pana se obtine un aluat potrivit,omogen,nelipicios.Daca mai e nevoie,se adauga putin lapte.Se lasa 10 min sa stea.
              Se cantareste aluatul,apoi se imparte in patru parti egale.Din fiecare parte de aluat se intinde cate o foaie de dimensiunile tavii in care se coace prajitura.
               Se tapeteaza o tava mare cu hartie de copt si se aseaza prima foaie.Se unge cu gem si se presara deasupra nuca macinata amesteca cu zahar si coaja de lamaie.Se acopera cu a doua foaie care,la fel se unge cu gem si se presara nuca.Se repeta operatia si cu a treia foaie.Deasupra se intinde a patra foaie care nu se mai unge.Se inteapa din loc in loc cu un cutit,astfel ca sa patrunda si la foile de dedesupt. Se acopera tava cu un servet si se lasa sa stea o ora.
                 Se da totul la cuptorul preancalzit.Se coace aproximativ o ora.Cand e gata, se scoate si se lasa sa se racoresca putin inaine de a turna glazura.
                Pentru aceasta,se fierbe apa cu zaharul,cacaoa si untul pana se omogenizeaza si se ingroasa putin.Fierbinte,se toarna peste prajitura.
                Dupa ce s-a racit complet si s-a intarit glazura,se poate portiona si servi.

Rulada de ciocolata

                    Este o delicioasa rulada de ciocolata cu un blat subtire,ciocolatos si crema de ciocolata din abundenta. Este o crema fina,onctuoasa,fara oua,dar cu un gust deosebit.Desi pare sofisticata,este o reteta simpla si rapida.Iata despre ce este vorba.

                        Ingrediente:


                  Blat: 6 oua,6 ling zahar,4 ling faina,2 ling cacao
                  Crema: 100 gr apa,100 gr zahar,100 gr ciocolata amaruie,250 gr unt
                  Glazura: 100 gr apa,100 gr zahar,100 gr ciocolata


                       Mod de preparare:

                Mai intai se pregateste blatul.Ouale se separa,iar albusurile se bat spuma tare.Treptat se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana e complet topit.Se adauga galbenusurile si se amesteca incet,cu o spatula.La urma se incorporeaza faina amestecata cu cacaoa incet,cu miscari de jos in sus.Compozitia se toarna intr-o tava mare,tapetata cu hartie de copt.Se da la cuptor pana trece testul scobitorii.In acest moment se scoate,se rastoarna pe un servet umed si se ruleaza strans.Se tine asfel pana se raceste.
                In acest timp se pregateste crema.Se pune la foc zaharul cu apa si se lasa pana clocoteste.Din acest moment se mai lasa 3 min sa fiarba clocotit,apoi se adauga  ciocolata rupta bucatele si se amesteca bine sa se omogenizeze.Cand incepe sa clocoteasca,se lasa iar 3-4 min.apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
               Untul moale,la temperatura camerei,se spumeaza,apoi se adauga,lingura cu lingura,glazura racita,amestecand cu grija sa nu se taie.Daca untul si glazura sunt la aceeasi temperatura,crema nu se va taia.In caz ca totusi se intampla sa se taie,se mixeaza crema la viteza maxima timp de 10-15 min.pana se leaga .
                Se desface foaia de rulada,se intinde uniform crema,apoi se ruleaza la loc.Se da la rece.
                Pentru glazura se procedeaza la fel ca la crema,doar ca timpii de fierbere sunt mai mari cu 1-2 min.,pana se observa ca incepe sa se ingroase crema.Se ia de pe foc,se lasa 5 min sa se racoreasca,timp in care se amesteca din cand in cand,apoi se toarna peste rulada si se uniformizeaza.
               Se da la rece pana in momentul servirii.

                     Cine doreste,poate sa adauge in creme diferite esente: rom,vanilie,migdale.Avand o ciocolata de calitate,cu 80% cacao,am preferat sa ramana gustul natural al ciocolatei,fara alte adaosuri.
             

Fursecuri in doua culori

                          Demult am vrut sa fac aceste fursecuri si le-am tot amanat pana azi,cand,in sfarsit,le-a venit randul.Sunt foarte aspectuoase,vanilate si fragede.Cu cat stau mai mult,cu atat mai mult se fragezesc.Sunt delicioase,se fac usor si repede si se mananca si mai repede.

                        Ingrediente:

                  250gr unt,250-300gr zahar,2 oua,un vf.sare,1 praf de copt,2ling.cacao,esenta de vanilie,faina cat cuprinde- aprox.600-700 gr.


                        Mod de preparare:

                 Untul se freaca cu zaharul pana devine cremos.Se adauga ouale,apoi se incorporeza faina amestecata cu praful de copt,sarea si vanilia.Se framanta totul bine pana rezulta un aluat omogen,nelipicios.
                  Aluataul obtinut se imparte in doua parti egale.Una din ele se framanta cu 2 ling.faina,iar cealalta cu 2 ling cacao.Se formeaza doua bile de aluat,una alba si una maro care se invelesc in folie alimentara si se dau la rece 30 min.
                 Dupa acest timp se scot bilele de aluat din frigider si,din fiecare,se intinde cate o foaie dreptunghiulara,subtire .Cele doua foi se suprapun si se apasa cu sucitorul peste ele.Se ruleaza pe latura mai lunga,obtinandu-se un sul care se taie in felii groase de 1cm.Se pun in tava si se dau la cuptor.Sunt gata cand sunt frumos crescute si putin rumene.
                Se lasa sa se raceasca,apoi se servesc.Sunt minunate alaturi de o cana de lapte.

                       

                       

Prajitura cu zmeura

                      Anul acesta natura a fost darnica cu noi si ne-a dat zmeura din belsug.Am profitat si am facut o minunata prajitura cu zmeura.Nu este pandispanul clasic,este un blat putin umed,fraged,pufos si aromat,iar zmeura ii da aroma si savoare deosebite.Este acealsi blat folosit si la Prajitura cu capsuni. Se face usor si repede,asa ca profitati de moment si incercati prajitura cu zmeura.


                        Ingrediente:

                  350 gr faina,150 gr zahar,150 ml lapte,150 ml ulei,4 oua,un praf de copt,un vf sare,zahar vanilat,300 gr zmeura,coaja de lamaie.


                       Mod de preparare:

                  Ouale intregi se bat impreuna cu zaharul,zaharul vanilat si praful de sare.Se mixeaza bine pana se albesc si isi dubleaza volumul.Se adauga uleiul in fir subtire si coaja de lamaie mixand in continuare.Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga treptat,alternand cu laptele.Se mixeaza cu viteza redusa pana comozitia se omogenizeaza.
                   Se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt.Deasupra se presara zmeura din abundenta si se da la cuptorul incins in prealabil.E gata cand e frumos crescuta si rumenita.Se poate face testul scobitorii.
                   Se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca,apoi se pudreaza cu zahar pudra vanilat.Dupa ce s-a racit complet,se portioneaza.

                 

Negresa cu nuci

                 Este o delicioasa prajitura moale,pufoasa,ciocolatoasa in care contrasteaza blatul pufos cu nucile crocante.Se face usor si repede,din doar cinci ingrediente,si e delicioasa langa o cana cu lapte cald.Cantitatile se pot ajusta in functie de preferinte.

                      Ingrediente:

                  1 cana zahar,1/2 cana faina,1/2 pachet unt,2 oua,2 ling cacao,100 gr nuci,1 praf de copt.

                     Mod de preparare:

                  Cuptorul se preancalzeste si se unge o tava de 23x23 cm cu unt
                  Intr-un bol se amesteca faina,zaharul,cacaoa si praful de copt.
                  Ouale se mixeaza cu untul moale.Compozitia obtinuta se adauga celei uscate si se amesteca pana se omogenizeaza.
                  Compozitia se toarna in tava si deasupra se presara nucile tocate grosier,cu cutitul.
                  Se da la cuptor 25-35 min. sau pana trece testul scobitorii.
                  Dupa ce s-a copt,se scoate din cuptor,se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza.

               

               

Prajitura Raluca

                  Prajitura Raluca este o delicioasa prajitura in care se combina perfect texturi,gusturi si arome diferite.Foile pufoase de pandispan contrasteaza placut cu foile crocante de napolitana,iar crema fina si aerata de cacao contrasteaza cu caramelul cu nuci dintre foile de napolitana.Este desertul perfect la o masa de sarbatoare,dar merge de minune sa indulceasca un weekend placut.Pare putin complicata,dar,cu putina indemanare,se face  usor.


                  Ingrediente:

             Foi : 6 oua,6 ling zahar,6 ling faina
             Crema caramel : 5 galbenusuri,200 +300 gr zahar,250 gr margarina,250 gr nuca
             Crema de cacao : 4 oua,8 ling zahar,2 ling cacao,2 ling lapte,250 gr margarina
             2 foi naplitana
             Glazura: 100 gr ciocolata,50 ml lapte,1 ling ulei


               Mod de preparare:

           Mai intai se pregatesc foile.Se poate face un singur blat care,cand e gata se taie in doua pe orizontala obtinand doua foi sau cantitatile se impart in doua si se pregatesc separat doua foi.
             Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare,ca pentru bezea.Se adauga treptat zaharul si se bate in continuare pana se topeste.Se adauga galbenusurile amestecand incet,cu o spatula.La urma se incorporeaza faina,cu miscari lente de jos in sus.
            Compozitia se toarna in tava tapetata si se da la cuptor.Se poate imparti in doua si se coc doua foi.E gata cand trece testul scobitorii.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.Daca e un singur blat,dupa ce s-a racit,se taie in doua pe orizontala.
             Foile de napolitana se finiseaza sa fie la aceeasi dimensiune cu foile de pandispan.
             Pentru crema caramel,se fierb pe aburi cele 5 galbenusuri cu 200 gr zahar pana se ingroasa.Se ia de pe foc si se lasa la racit.
             Separat,se caramelizeaza 300 gr zahar la care se adauga margarina.Se amesteca pana ce caramelul este complet topit.Se adauga nuca taiata grosier si se ia de pe foc.Se dauga crema de galbenusuri racita,se amesteca bine si se lasa sa stea 20-30 min.dupa care se umplu cu ea foile de napolitana.
             Se lasa deoparte si se trece la crema de cacao.Ouale, zaharul,laptele si cacaoa se fierb pe foc,batand incontinuu cu telul pana se obtine o crema groasa,ca o smantana.Se ia de pe foc si se lasa la racit.
            Untul se spumeaza,apoi se adauga,lingura cu lingura,crema de oua racita.
            Intr-o tava se pune o foaie de pandispan care se unge cu jumatate din crema de cacao.Se pun deasupra foile de napolitana umplute,se intinde restul de crema si se acopera cu a doua foaie de pandispan.
            Ciocolata cu laptele si uleiul se pun pe foc pana se topeste complet si se omogenizeaza.Glazura astfel obtinuta se toarna deasupra prajiturii.
            Se da totul la rece pana a doua zi,pentru a avea timp sa se intareasca glazura si sa se inmoaie foile de napolitana.
             Se portioneaza si se serveste.

Chec din albusuri cu bombonele,nuci,alune si fructe uscate

                     E  "Weekend cu spor", Cristina Iuliana Pana,gazda acestei luni,ne-a dat trei teme frumoase pentru a ne inspira: Aperitive,Fel principal,Dulciuri.Fiind adepta dulciurilor,normal ca am ales aceasta categorie,din care am facut acest Chec din albusuri cu alune, merisoare,stafide si bombonele.Am personalizat putin reteta,dar e pe aproape,sper sa nu se supere Cristina.

                     Ingrediente:

                 10 albusuri,10 ling zahar,10 ling faina,5 ling ulei,esenta de vanilie,1 praf de copt, 200 gr de fructe uscate: stafide,merisoare,nuci,arahide,alune,kiwi.

                      Mod de preparare:

                Albusurile se bat spuma cu un varf de sare,apoi se adauga,treptat,zaharul batand in continuare pana se obtine o bezea ferma si lucioasa.
                 Se adauga uleiul si esenta de vanilie si se amesteca incet pana se incorporeaza.
                 Eu nu am macinat arahidele si nucile,cum zice Cris,ci le-am tocat grosier cu un cutit.Se amesteca cu fructele uscate si se presara peste albusuri,apoi faina amestecata cu praful de copt.Se amesteca usor,cu o spatula,cu miscari lente,de jos in sus.La urma se adauga in compozitie si bombonelele colorate.Eu am pus doar cateva,am pastrat pentru deasupra.
                 Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.Se poate folosi,dupa preferinta,tava dreptunghiulara,tavi lungi de chec sau forma de guguluf.Deasupra se presara bombonele colorate.
                 Se da la cuptor 30 -40 min.pana trece proba scobitorii.

                Se scoate din tava si se lasa la racit pe un gratar.Cand e rece,se portioneaza.
                Simplu,fara glazura,fara zahar pudra.

Chec din albusuri

                   Este reteta de suflet a Alinei,Strumfii Alina Bucatari din cadrul provocarii Weekend cu spor.Ea a facut-o sub forma de briose,impreuna cu fiul sau,eu nu m-am jucat si am facut un chec.
                   Este un chec din albusuri aromat,aerat,foarte usor si gustos.Se poate face simplu sau cu adaos de cacao,fructe uscate,nuci,alune,nuca de cocos.
                   Checul din albusuri se face din ingrediente putine,cantitatea lor e direct proportionala cu numarul de albusuri.Alina a masurat ingredientele cu paharul,eu am numarat albusurile si am pus restul ingredientelor proportional cu numarul albusurilor.

                 
                   Ingrediente:

            8 albusuri,8 ling zahar,1 zahar vanilat,8 ling faina,50 ml ulei,un vf.sare,coaja de portocala zaharisita,1 praf de copt.
            Glazura: 100gr ciocolata ,50ml lapte,1 ling ulei

                    Mod de preparare:

               Albusurile cu sarea se bat spuma tare,ca pentru bezea.Treptat se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste complet.Trebuie sa avem o bezea ferma si lucioasa.Se adauga uleiul si coaja de portocala taiata,faina si praful de copt.Se incorporeaza amestecand totul cu o spatula,cu miscari lente,de jos in sus.
                Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Se pot folosi tavi de chec sau forme de briose.Pentru un plus de culoare,am turnat jumatate din compozitie,apoi am presarat cacao.Am turnat si restul compozitiei si am trecut cu furculita prin ea.
                 Se da la cuptor la foc potrivit.E gata cand trece testul scobitorii.Se scoate din tava si se lasa la racit.

                    Se face o glazura punand ciocolata cu laptele si uleiul pe foc.Cand s-a topit si compozitia s-a omogenizat,se ia de pe foc si se torna peste checul din albusuri.
                     Dupa ce checul s-a racit si glazura s-a intarit se poate portiona pentru servire.

Prajitura cu foi si crema caramel

                     Este o reteta simpla,cu foi cu amoniac,din aluat fraged si aromat.Acesta se lucreaza usor,rezultand patru foi care se pot umple,la alegere,cu diferite creme de unt,frisca,branza,smantana sau chiar cu gem.Eu am ales o crema simpla,fara oua,cu zahar ars si unt.
                     Prajitura cu foi si crema caramel este usoara,savuroasa,spornica si usor de facut.
                     Cautand o reteta cat mai exacta,m-am oprit la indicatiile Oanei Igretiu  de la Savori Urbane,atat pentru foi,cat si pentru crema.


               

                       Ingrediente:

                 Foi: 2 oua,200gr unt,,200ml  smantana,200gr  zahar,1,5plic  amoniac,800gr faina,sare,vanilie .
                 Crema: 300gr zahar,500ml lapte,50gr amidon,350gr unt,un vf sare,vanilie
                 Glazura: 100gr ciocolata.1 ling ulei,50 ml lapte

                       Mod de preparare:

                 Foile se pot face si cu cateva zile mai repede,pentru ca stau fara probleme.
                 Intr-un bol se amesteca zaharul cu untul,sarea si vanilia.Se adauga ouale si smantana si se amesteca bine.Amoniacul se stinge in 2 ling lapte si se adauga la compozitie.Faina  se adauga treptat,framantand,pana rezulta un aluat neted,nelipicios,potrivit de tare. Se lasa sa se odihneasca pe masa cateva minute,dupa care se imparte in patru parti egale.
                  Oana recomanda sa se cantareasca aluatul,pentru a obtine foi cat mai egale.Si are dreptate,ochiul te poate insela.

                   Fiecare bucata se intinde in foaie de marimea tavii  pe care se coc (25x35 cm).Se coc pe dosul tavii,dar la fel de bine se pot coace si in tava tapetata cu hartie de copt.

                     Inainte de a-l baga la cuptor,se inteapa aluatul cu o furculita.
                     Dupa coacere se lasa sa se raceasca pe un gratar.Se pot pastra mai multe zile,cu hartie de copt intre ele.
                     Pentru crema,amidonul se subtiaza cu laptele.
                     Intr-o craticioara se pune zaharul la caramelizat.Se lasa pana capata o culoare brun,fara sa se arda prea tare.In acest moment se toarna laptele cu amidonul si se lasa sa fiarba pana se topeste caramelul si crema incepe sa se ingroase.Trebuie sa aiba consistenta unei smantani.Se ia totul de pe foc si se lasa la racit.
                      Cand e complet rece,se spumeaza untul,apoi se adauga,lingura cu lingura,crema de caramel,mixand in continuare.
                       Cu crema astfel obtinuta se umplu foile.Deasupra se pune o scandura cu o greutate pentru a presa foile.Se lasa asfel pana a doua zi cand se face glazura.
                       Ciocolata cu laptele si cu uleiul se pun pe foc pana se topeste si rezulta o compozitie cremoasa.Se toarna calda peste prajitura si se lasa la rece sa se intareasca.
                        Acum, prajitura cu foi si crema caramel se poate portiona pentru servire.

Prajitura cu nuci si caramel

                    Este o prajitura delicioasa,seamana cu prajitura Kratz,cu diferenta ca foile sunt din blat de pandispan cu nuca.Crema fina de vanilie cu caramel si nuci,blatul pufos si krantzul de deasupra fac din aceasta prajitura cu nuci si caramel desertul ideal.



                         Ingrediente:

                    Blat: 8 oua,8 ling zahar,4 ling faina,,2 ling nuci macinate,2 ling pesmet.
                    Crema: 6 oua,200 gr zahar,2 ling lapte,300 gr unt,esenta de vanilie.
                    Caramel: 250gr zahar,200gr nuci

             

                      Mod de preparare:
             
                Mai intai se pregateste caramelul sau krantzul.Intr-o craticioara se pune zaharul si se tine pe foc pana se topeste,capatand o culoare bruna.Se adauga nucile amestecand ,astfel incat sa fie bine cuprinse de caramel.Se rastoarna totul pe hartie de copt si se lasa la racit.Dupa racire,se pune intr-o punga si se marunteste cu un sucitor.
                 Pentru blat,se separa albusurile de galbenusuri si se bat tare, pana devine o bezea ce se tine de paletele mixerului.Treptat se adauga zaharul,mixand in continuare pana se topeste complet.In bezeaua obtinuta se adauga galbenusurile,amestecand usor,cu o lingura.La urma se incorporeaza faina amestecata cu nucile macinate si pesmetul.Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins in prealabil.Se tine 20-30 min.pana trece proba scobitorii.Se scoate din tava si se lasa la racit.
                 In acest timp se pregateste crema.Ouale intregi se bat cu telul impreuna cu zaharul ,vanilia si laptele.Se pune la foc mic,batand in continuare,pana devine o compozitie groasa ca o smantana.Se ia de pe foc si se lasa la racit.
                 Untul,la temperatura camerei se spumeaza bine.Cand crema de oua a juns si ea la temperatura camerei, se adauga,lingura cu lingura, in unt,mixand in continuare.In crema obtinuta se adauga o parte din caramelul maruntit.
                Blatul se taie in doua pe orizontala si se umple cu 2/3 din crema.Peste blatul de deasupra se pune crema ramasa peste care se presara restul de caramel cu nuca.
                Se da la frigider cateva ore,dupa care se portioneaza.

Placinta cu dovleac

                        Este o placinta foarte aromata in care dovleacul,simbolul toamnei predomina,dar se simte si aroma de scortisoara si nucsoara care ne duce cu gandul la apropiatele sarbatori de iarna.Este o placinta de sezon delicata si gustoasa pe care n-o poti refuza in nici un moment.

                             Ingrediente:
                       
                       Foi:350 gr faina,250 gr unt,10 ling apa rece,1 ling zahar,vanilie,un varf sare.
                       Umplutura: 500gr dovleac,200gr zahar,1 plic budinca de vanilie,2 ling pesmet,scortisoara,nucsoara.

                         
                             Mod de preparare:
                        Pentru aluat,se amesteca faina,sarea si zaharul cu untul pana se obtine un aluat nisipos.Treptat se adauga apa rece pana aluatul se leaga si devine omogen.Se infasoara in folie alimentara si se da la frigider pentru o ora.
                         In acest timp se pregateste umplutura.Dovleacul dat pe razatoare se caleste pe foc impreuna cu zaharul pana se inmoaie.Se ia de pe foc si se adauga budinca de vanilie si pesmetul.Se aromatizeaza cu scortisoara si nucsoara.
                         Aluatul se imparte in doua parti: una mai mica si una mai mare.Cea mare se intinde in foaie subtire,cu care se acopera tava si peretii acesteia.Se inteapa din loc in loc,apoi se intinde umplutura de dovleac.Cu cea de-a doua foaie de aluat se acopera dovleacul,lipind-o de marginile primei foi.Se inteapa din nou cu furculita si se da la cuptorul dinainte incins.E gata cand incepe sa se rumeneasca usor.
                         Placinta se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar vanilat pudra.Dupa ce e complet racita,se portioneaza si se serveste.

Chec de banane

                     Delicios acest chec cu banane!Moale,pufos si foarte aromat,e desertul ideal al unei zile mohorate de iarna.Dupa ce ai servit o felie din acest chec cu banane,sigur ziua ti se va insenina.
                     Este modul ideal de a folosi bananele ramase prin frigider sau in fructiera si deja au inceput sa se innegreasca.Se pregateste usor si repede si se mananca  si mai repede.


                     Ingrediente:
                  250gr faina,150 gr zahar,250 gr unt,2 oua,3 banane foarte coapte,150 gr iaurt,1 praf de copt,2 lingurite bicarbonat,1 praf de sare,esenta de vanilie.


                      Mod de preparare:
                   Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate: faina,sarea,bicarbonatul si praful de copt.
                   Untul se mixeaza cu zaharul pana se omogenizeaza.Se adauga ouale,unul cate unul,mixand dupa fiecare.La urma se adauga bananele zdrobite,iaurtul si vanilia.Se incorporeaza amestecul de faina,mixand la viteza medie pana se omogenizeaza totul.
                   Compozitia se toarna in tavi de chec tapetate cu hartie de copt.Se dau la cuptorul dinainte incins pentru aproximativ o ora.
                   Dupa ce se scoate din cuptor se lasa 10 min.in tavi sa se raceasca,apoi se scoate si se inlatura hartia de copt.
                   Dupa ce s-a racit complet se portioneaza pentru a se servi.
                   E delicios langa o cana cu lapte cald.

Prajitura cu mac,mascarpone si jeleu de visine

                      E delicioasa aceasta prajitura,combinatia mac - branza - visine formeaza un trio perfect.Gustul si aromele se imbina pefect,astfel rezultand aceasta minunata prajitura.



                        Ingrediente:
                   
                    Blat: 8 oua,8 ling faina,8 ling zahar,4 ling mac,un praf de copt.
                    Crema: 250 gr mascarpone,300 ml smantana pentru frisca,200 gr zahar,coaja de la o lamaie,zeama de la o lamaie.
                    Jeleu: 1 plic gelatina,2 ling zahar pudra,300 ml zeama de visine


                      Mod de preparare:
                  Pentru blat se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma tare,cu un praf de sare.Cand spuma rezultata se tine de telurile mixerului,se adauga treptat zaharul.Se mixeaza in continuare pana se topeste complet.Se adauga galbenusurile amestecand incet,cu o spatula.La urma se incorporeaza faina amestecata cu macul si praful de copt.Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins in prealabil.E gata cand e frumos crescut si trece testul scobitorii.Blatul se scoate din tava si se lasa pe un gratar la racit.
                  In acest timp se face crema.Coaja de lamaie razuita se adauga in mascarpone impreuna cu zaharul si se amesteca bine.Smantana pentru frisca se bate,apoi se adauga mascarponele si un pic de zeama de lamaie.Se amesteca totul bine.
                   Blatul cu mac se taie in doua,pe orizontala,rezultand doua foi.Se umplu cu crema de branza,iar deasupra se toarna jeleul.
                   Pentru aceasta,se fierbe zeama de visine cu zaharul pana acesta se topeste.Se ia de pe foc si,dupa 5 min.se adauga gelatina hidratata.Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca pana incepe sa se lege.In acest moment se toarna peste prajitura,uniformizand.
                   Se da totul la rece pana jeleul e complet intarit.
                   Se scoate si se portioneaza cu un cutit bine ascutit,inmuiat in apa.

                 

Cornuri pufoase cu magiun si rahat

                      Afara e frig,ploua,e vreme de stat in casa si de savurat niste cornuri pufoase cu o cana de lapte cald.Bunica le zicea "Pufe" pentru ca sunt foarte moi si pufoase si se pastreaza astfel si a doua zi.Mi-am amintit de vremurile copilariei si am framantat si eu cateva cornuri pufoase.Umplutura este dupa gustul si preferinta fiecaruia,eu am preferat rahatul si magiunul.

                         Ingrediente:

                   1 kg faina,250 gr zahar,1 zahar vanilat,600ml lapte,20 gr drojdie,200ml ulei,coaja de portocala zaharisita,100gr rahat,magiun de prune,1 ou pentru uns deasupra


                       Mod de preparare:
             
                   Intr-o craticioara se amesteca drojdia cu o lingura de zahar pana se lichefiaza.Se adauga laptele caldut si 3 ling de faina.Se amesteca bine si se lasa deoparte pana incepe sa faca basici.
                   Intr-un vas mai mare se pregateste faina,se adauga zaharul,zaharul vanilat,un praf de sare si uleiul.Coaja de portocala se toaca marunt si se adauga la amestecul de faina.
                    Cand laptele a inceput sa faca basici deasupra,deci  s-a activat drojdia, se rastoarna peste faina si se amesteca bine cu o lingura,pana incepe sa se lege.Din acest moment se trece la framantat.Se framanta bine pana rezulta un aluat omogen,nelipicios si elastic,dar destul de moale.
                    Se pune in vas ,se presara faina si se acopera cu un servet curat.Se lasa la loc cald,fara curenti de aer sa dospeasca timp de o ora.Dupa acest timp aluatul trebuie sa-si dubleze volumul.Se rastoarna pe masa infainata si se taie in doua.Fiecare parte de aluat se intinde in foaie rotunda groasa de 0,5 mm. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit se imparte cercul in sectoare de cerc cat de cat egale.In partea lata a fiecarei bucati de aluat se pune cate o lingurita de magiun sau o bucatica de rahat.Se formeaza cornurile ruland aluatul incepand cu partea mai lata spre varf,astfel ca umplutura sa ramana la mijloc.
                     Se pun in tava acoperita cu hartie de copt si se lasa 20 min.la temperatura camerei sa mai creasca.In acest timp se incinge cuptorul.Se ung deasupra cu ou batut si se dau la cuptor.
                      Se tin aproximativ 20-25 min,timp in care cornurile vor creste si se vor rumeni frumos. Cand sunt gata se scot din tava si se lasa sa se raceasca.
                      Se pot servi cat sunt inca un pic caldute sau reci.Sunt la fel de moi si pufoase.

Chec de morcovi

                     Chiar daca in vremea asta dovleacul e vedeta peste tot,eu am facut un minunat chec cu morcovi.Cu un gust si o aroma deosebite,te cucereste de la prima degustare.Si pentru ca ziceam de dovleac,cred ca morcovii se pot inlocui cu succes cu dovleacul.O sa incerc si va voi povesti ce a iesit.Deocamdata sa ne intoarcem la checul cu morcovi.

                      Ingrediente:
           
                   250gr faina,250 gr zahar tos,350 ml ulei,3-4 morcovi mari,4 oua,1 plic praf de copt,un vf sare,1 lg bicarbonat,2-3 lg scortisoara,2-3 lg nucsoara.
                   Glazura: 300gr zahar pudra,3 ling zeama de lamaie.


                      Mod de preparare:

                 Mai intai se porneste cuptorul,apoi se pregatesc tavile: se ung cu unt si se tapeteaza cu faina.Eu am folosit o forma rotunda cu cilindru la mijloc,dar se poate face si in tavi de chec.
                 Intr-un bol se amesteca faina,zaharul,praful de copt,sarea si aromele.Se adauga uleiul si ouale.Se amesteca cu mixerul pana compozitia devine omogena.La urma se adauga morcovii dati pe razatoare.
                 Compozitia se toarna in tava si se da la cuptor.Se tine aproximativ 40 min.E gata cand trece testul scobitorii.Se scoate din cuptor si, dupa ce s-a racorit putin,se scoate din tava.Se lasa sa se raceasca complet inainte de a-l glazura.
                 Pentru glazura,se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie pana rezulta o pasta mai subtire.Se toarna peste chec si se lasa sa se intareasca.
                  Dupa aceasta,se portioneaza si se serveste.E delicios langa o cana cu lapte.

                   

Prajitura Tosca

                          Nu stiu de unde-i vine numele,dar este o prajitura minunata.Blat pufos si umed de albusuri cu mac si cocos,crema aerata de vanilie,biscuiti aromatizati cu cafea si o glazura generoasa de ciocolata,toate reunite sub un nume divin: Tosca.Nici nu-ti poti dori ceva mai bun.Nu se face greu, chiar daca  necesita ceva timp de preparare,insa merita efortul.

                        Ingrediente:

                    Blat: 8 albusuri,2 ling. faina,4 ling nuca de cocos,4 ling mac,1 praf sare,1 praf de copt.
                    Crema: 8 galbenusuri,200gr zahar,600ml lapte,2ling faina,1 baton vanilie,1 praf sare,250 gr unt.
                    Glazura: 100ml smantana pentru frisca,100 gr ciocolata amaruie.
                    Strat de biscuiti: 30 biscuiti Petit beurre,100ml cafea


                         Mod de preparare:
                      Pentru blat,se incinge cuptorul si se tapeteaza o tava cu hartie de copt.Albusurile se bat spuma tare,cu un praf de sare.Cand s-au intarit se adauga zaharul mixand in continuare pana se topeste complet.In spuma obtinuta se incorporeaza faina cu nuca de cocos,macul si praful de copt.Compozitia obtinuta se toarna in tava pregatita si se da la cuptor.E gata cand trece proba scobitorii.Blatul se scoate din tava si fierbinte, se insiropeaza cu lapte rece apoi se lasa la racit.
                        In acest timp se pregateste crema.Galbenusurile se freaca cu sarea,apoi se adauga zaharul si faina.Crema obtinuta se subtiaza cu putin lapte.Restul de lapte se pune la fiet impreuna cu batonul de vanilie.Cand clocoteste, se toarna crema lichida mestecand.Se lasa sa fiarba pana se ingroasa ca o smantana.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
                       In unul spumat se adauga treptat,cate o lingura din crema fiarta.Crema astfel obtinuta se intinde peste blatul rece.
                       Peste crema se aranjeaza biscuitii insiropati cu cafea.
                       Smantana pentru frisca se infierbanta,se ia de pe foc si  se adauga ciocolata rupta bucatele.Se omogenizeaza totul bine si se lasa sa se racoreasca.Glazura astfel obtinuta se toarna peste biscuiti.
                       Se da totul la rece cateva ore,de preferat pana a doua zi.Se taie cu un cutit inmuiat in apa calda.Se serveste cu multa placere.

                      Aici am surprins un botic...Este Maya mea care si ea a fost tentata de aceasta prajitura.De fapt,cat am pregatit-o a stat cu mine la bucatarie si chiar a fost cuminte :))

Chec cu cacao si glazura de ciocolata

                     Acest chec cu ciocolata este un desert simplu si rapid,dar cu  gust si aroma deosebite,ciocolata predominand atat in compozitie cat si deasupra,imbracand checul.Este desertul ideal pentru un weekend canicular cum a fost acesta.


                   Ingrediente:
                100 gr unt,100ml ulei,250 gr zahar,50 gr cacao,50 ml lapte,4 oua,150 gr faina,1 lingurita bicarbonat,esenta de fistic sau migdale.
                 Glazura:100gr ciocolata amaruie,50 ml lapte,2 ling ulei



                    Mod de preparare:
                Untul se topeste,apoi se adauga uleiul,zaharul si cacaoa.Se omogenizeaza bine si se mai lasa cateva minute pe foc,pana incepe sa se ingroase.Se ia de pe foc si se lasa la racit.
                In crema racita se adauga,pe rand galbenusurile.Se adauga esenta de fistic si bicarbonatul stins cu o lingura de lapte.Albusurile se bat spuma tare,cu un praf de sare,apoi se incorporeaza in compozitia obtinuta.La urma se incorporeaza si faina,amestecand incet cu o spatula.
                 Se toarna totul in forma de chec tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor.Cand trece testul scobitorii e gata.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.
                 Se face glazura topind la foc mic ciocolata cu laptele si uleiul.Se toarna peste tot checul si se lasa sa se raceasca complet si sa se intareasca glazura.
                 Se portioneaza si se serveste.

             
                 E delicios langa o ceasca cu lapte rece.