Mancare de pui cu cartofi dulci la cuptor

 

                           Practic, este o tocanita de pui la cuptor doar ca in locul clasicilor cartofi, am folosit cartofi dulci. Rezultatul este de vis, nu ratati si incercati aceasta mancare. Sigur o veti repeta.

                            Ingrediente:

                    500 gr carne de pui ( pulpele intregi si aripile) , 4 cartofi dulci, 1 ceapa, 500ml pasta de rosii, sare, piper, 3-4 catei de usturoi.

                         Mod de preparare:

                    Carnea de pui se spala si se sterge cu servete absorbante. Intr-o cratita se incinge uleiul si se adauga usturoiul tocat. Cand incepe sa lase aroma, se adauga carnea de pui. Se rumeneste frumos pe toate partile. Se adauga sare si piper si ceapa tocata. Se calesc toate impreuna pana ceapa se inmoaie. Se adauga pasta de rosii. Se lasa pe foc pana incepe sa fiarba.

                    Cartofii dulci se curata de coaja si se taie cuburi. Se adauga, in sosul de rosii, alaturi de carne. Se potriveste gustul de sare si piper.  Cand incepe sa fiarba, se stinge focul si se da la cuptor. E gata cand cartofii s-au inmuiat si carnea e bine facuta.

                     Se serveste calda, cu salata de sezon.

Clatite cu cascaval

 

                      Da, clatite cu cascaval. O varianta sarata a clasicelor clatite, atat de versatile. Sunt delicioase si merg de minune ca aperitiv sau ca gustare, chiar si la pachet, la scoala sau la serviciu.

                            Ingrediente:

                       500gr faina, 3 oua, 300ml lapte sau apa minerala, 1 praf de sare, 3 ling. ulei, 500 gr cascaval

                              Mod de preparare:

                        Am explicat aici, pe larg, modul de preparare si prajire a clatitelor.

                        Ouale se bat, cu sarea, se amesteca cu faina, apoi cu laptele sau apa minerala si uleiul , pana rezulta o compozitie ca o smantana mai subtire, fara cocoloase. Consistenta aluatului se regleaza din cantitaea de apa sau lapte adaugate. Daca vreti clatite mai groase, aluatul va fii mai gros,iar daca le vreti subtiri, subtiati aluatul adaugand apa minerala sau lapte.

                        Cascavalul se da pe razatoarea mare.

                        Se incinge bine o tigaie si se unge cu putin ulei. Daca e tigaie antiaderenta, se poate renunta la ulei. 

                         Cu polonicul, se pune din compozitie in tigaie, rotind-o, astfel ca aluatul sa acopere toata suprafata ei. Cand marginile clatitei devin aurii, se intoarce pe cealalta parte.

                          Pe jumatate din clatita se presara cascaval ras. Cand clatita e complet coapta, se acopera cascavalul cu partea goala de clatita si se scoate din tigaie. Va rezulta o clatita indoita in doua, cu cascaval la mijloc. Acesta se va topi si se va intinde pe toata clatita. 

                          Se procedeaza la fel pana se termina tot aluatul.

                          Se servesc calde, dar sunt bune si reci.

Salata de fasole rosie cu porumb si ceapa murata

 

                           Delicioasa aceasta salata de fasole rosie cu porumb si ceapa rosie murata. Se face foarte usor, cu ingrediente la indemana oricui si este foarte savuroasa. In plus, este foarte colorata, ceea ce o face si mai apetisanta.

                          Ingrediente:

                  500 gr fasole rosie, 350 gr porumb dulce, 2 cepe rosii murate, sare, piper, ulei de masline

                          Mod de preparare:

                 Fasolea se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Cand e fiarta, se strecoara si se lasa sa se raceasca. Se adauga prumbul dulce scurs de zeama si ceapa rosie murata taiata felii subtiri. Se stropeste cu putin ulei de msaline si se potriveste de sare si piper. 

                  Se da la rece pana in momentul servirii.

Cartofi dulci umpluti

 

                        Atat calzi, cat si reci, cartofii dulci umpluti si gratinati la cuptor sunt un deliciu culinar. Se fac usor si repede, mai mult dureaza pana se coc cartofii. Cu putina rabdare obtii un preparat delicios. Se pot servi ca gustare sau aperitiv sau ca garnitura langa o friptura. Noi i-am preferat simpli, pentru ca am vrut sa ne bucuram din plin de savoarea lor.

                          Ingrediente:

                      6-8 cartofi dulci, 50 gr cascaval, 100 gr amestec pentru gratinat sau parmezan

                          Mod de preparare:

                   Cartofii dulci se spala, se sterg si se taie jumatati. Se pun intr-o tava si se dau la cuptor pana se inmoaie.

                   Se scot din cuptor si, cu ajutorul unei linguri, se scobesc, lasand pe margini miez. Cascavalul se da pe razatoare si se amesteca cu miezul scos din cartofi. Se amesteca totul bine si se umplu cartofii dulci cu compozitia obtinuta. Deasupra se presara parmezan sau amestec pentru gratin si se dau din nou la cuptor pana se rumenesc deasupra.

                    Se servesc calzi, dar sunt la fel de savurosi si reci.

Creveti in sos de portocale

 

                      Este o reteta simpla, se prepara usor si repede, iar rezultatul final este delicios, plin de savoare. Se poate pregati cu creveti proaspeti sau congelati. Crevetii proaspeti vor lasa mai putin sos decat cei congelati, dar acesta nu este un impediment, for fi la fel de savurosi.

                        Ingrediente:

                   500 gr creveti congelati, zeama de la o portocala mai mare, 50 gr unt, 5 catei de usturoi, sare, piper. 

                         Mod de preparare:

                     Crevetii se decongeleaza, se spala si se verifica sa fie curatati bine. Sa nu mai aiba invelis exterior sau vena de pe spate. Daca vreti mai mult sos, puneti crevetii congelati.

                      Intr-o tigaie se pune untul la topit. Se adauga usturoil zdrobit si se lasa cateva secunde pana incepe sa elibereze aroma. Se adauga crevetii. Se adauga zeama de portocala, sarea si piperul. Se gatesc astfel 3-5 min. pana isi schimba culoarea si devin roz. 

                       Se opreste focul si se servesc cu paine prajita,paste sau orez.

                     Tips: Alegeti porocale mai acre. Ale mele au fost dulci, asa ca am adaugat si putina zeama de lamaie.