Clatite cu cascaval

 

                      Da, clatite cu cascaval. O varianta sarata a clasicelor clatite, atat de versatile. Sunt delicioase si merg de minune ca aperitiv sau ca gustare, chiar si la pachet, la scoala sau la serviciu.

                            Ingrediente:

                       500gr faina, 3 oua, 300ml lapte sau apa minerala, 1 praf de sare, 3 ling. ulei, 500 gr cascaval

                              Mod de preparare:

                        Am explicat aici, pe larg, modul de preparare si prajire a clatitelor.

                        Ouale se bat, cu sarea, se amesteca cu faina, apoi cu laptele sau apa minerala si uleiul , pana rezulta o compozitie ca o smantana mai subtire, fara cocoloase. Consistenta aluatului se regleaza din cantitaea de apa sau lapte adaugate. Daca vreti clatite mai groase, aluatul va fii mai gros,iar daca le vreti subtiri, subtiati aluatul adaugand apa minerala sau lapte.

                        Cascavalul se da pe razatoarea mare.

                        Se incinge bine o tigaie si se unge cu putin ulei. Daca e tigaie antiaderenta, se poate renunta la ulei. 

                         Cu polonicul, se pune din compozitie in tigaie, rotind-o, astfel ca aluatul sa acopere toata suprafata ei. Cand marginile clatitei devin aurii, se intoarce pe cealalta parte.

                          Pe jumatate din clatita se presara cascaval ras. Cand clatita e complet coapta, se acopera cascavalul cu partea goala de clatita si se scoate din tigaie. Va rezulta o clatita indoita in doua, cu cascaval la mijloc. Acesta se va topi si se va intinde pe toata clatita. 

                          Se procedeaza la fel pana se termina tot aluatul.

                          Se servesc calde, dar sunt bune si reci.

Salata de fasole rosie cu porumb si ceapa murata

 

                           Delicioasa aceasta salata de fasole rosie cu porumb si ceapa rosie murata. Se face foarte usor, cu ingrediente la indemana oricui si este foarte savuroasa. In plus, este foarte colorata, ceea ce o face si mai apetisanta.

                          Ingrediente:

                  500 gr fasole rosie, 350 gr porumb dulce, 2 cepe rosii murate, sare, piper, ulei de masline

                          Mod de preparare:

                 Fasolea se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Cand e fiarta, se strecoara si se lasa sa se raceasca. Se adauga prumbul dulce scurs de zeama si ceapa rosie murata taiata felii subtiri. Se stropeste cu putin ulei de msaline si se potriveste de sare si piper. 

                  Se da la rece pana in momentul servirii.

Cartofi dulci umpluti

 

                        Atat calzi, cat si reci, cartofii dulci umpluti si gratinati la cuptor sunt un deliciu culinar. Se fac usor si repede, mai mult dureaza pana se coc cartofii. Cu putina rabdare obtii un preparat delicios. Se pot servi ca gustare sau aperitiv sau ca garnitura langa o friptura. Noi i-am preferat simpli, pentru ca am vrut sa ne bucuram din plin de savoarea lor.

                          Ingrediente:

                      6-8 cartofi dulci, 50 gr cascaval, 100 gr amestec pentru gratinat sau parmezan

                          Mod de preparare:

                   Cartofii dulci se spala, se sterg si se taie jumatati. Se pun intr-o tava si se dau la cuptor pana se inmoaie.

                   Se scot din cuptor si, cu ajutorul unei linguri, se scobesc, lasand pe margini miez. Cascavalul se da pe razatoare si se amesteca cu miezul scos din cartofi. Se amesteca totul bine si se umplu cartofii dulci cu compozitia obtinuta. Deasupra se presara parmezan sau amestec pentru gratin si se dau din nou la cuptor pana se rumenesc deasupra.

                    Se servesc calzi, dar sunt la fel de savurosi si reci.

Salata de sfecla rosie cu smantana

 

                         Am fost putin sceptica in privinta combinatiei sfecla rosie- smantana, dar rezultatul final m-a incantat la maxim, astfel ca am repetat reteta. Sper s-o incercati si voi si sa va incante la fel de mult.

                             Ingrediente:

                      4 sfecle rosii mai mici sau 2 mai mari, 200 ml smantana, sare, piper, chimen, 2-3 catei de usturoi.

                            Mod de preparare:

                     Mai intai se gateste sfecla. De preferat se coace in cuptor, dar se poate fierbe in apa. Dupa ce s-a racorit, se curata de coaja si se taie cuburi sau se da pe razatoare. 

                      Se adauga usturoiul zdrobit si smantana. Se potriveste de sare, piper, chimen. Cui nu-i place chimenul, poate sa renunte la el. Mie mi se pare grozava combinatie sfecla rosie - chimen. Se amesteca totul bine si se da la rece. 

                       Se serveste pe felii de paine prajita.

Salata de dovlecel copt cu smntana

 

                         Este o delicioasa salata, ce combina savoarea dovleceilor copti si cremozitatea smantanii. Se prepara din ingrediente la indemana oricui si este foarte sanatoasa.

                            Ingrediente:

                      3-4 dovlecei tineri, 1 ceapa, sare, piper, 200-300 gr smantana sau iaurt grecesc.

                           Mod de preparare:

                       Dovleceii se spala, se sterg bine, se pun intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc si se inmoaie. 

                        Se indeparteaza coaja cu ajutorul unei linguri si se lasa la scurs.

                        Miezul scurs bine se paseaza cu blenderul si se amesteca cu ceapa tocata foarte marunt.

                        Se adauga smantana sau iaurtul grecesc si se potriveste de sare si piper. 

                        Se da la rece cateva ore inaintea servirii. Se serveste cu felii de paine prajita.

                       Tips: Pentru o salata mai consistenta, se poate folosi maioneza in loc de smantana sau iaurt.

Aperitiv cu crema de branza si sfecla rosie

 

                        Este un aperitiv foarte gustos si aspectuos. In blat am adaugat arahide sarate, iar combinatia cu  crema de branza cu sfecla rosie e minunata! Poate fii servit ca aperitiv sau ca gustare, in loc de sandvis.

 

                         Ingrediente:

                    Blat: 6 oua, 6 ling. ulei, 3 ling. smantana, 6 ling. faina, 1 praf de copt, 50 gr arahide sarate.

                    Crema : 200 gr branza de vaci bine scursa, 1 sfecla rosie sau 2 mai mici, sare, piper, chimen macinat, seminte de chimen pentru deasupra

                       Mod de preparare:

                  Pentru blat, se freaca galbenusurile cu sare si ulei. Se adauga smantana, apoi faina amestecata cu praful de copt si arahidele maruntite. Se omogenizeaza totul. Albusurile se bat spuma tare, cu un praf de sare si se incorporeaza incet in compozitia de galbenusuri.

                  Se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor. Se coace pana ce blatul e frumos crescut si usor rumenit. Se face proba scobitorii.

                  Pana ce blatul se raceste, se face crema. Sfecla se fierbe sau se coace in cuptor. Dupa ce s-a racorit, se curata de coaja si se taie cubulete. Cu ajutorul unui mixer se mixeaza pana se obtine un piure fin. Se amesteca cu branza de vaci bine scursa de zeama, adaugand sare, piper si chimen dupa gust. Cine doreste, poate sa adauge si putin hrean ras.

                  Blatul se taie in doua si se umple cu crema rezultata. Se opreste putin pentru a intinde si deasupra, apoi se presara seminte de chimen.

                  Se da la rece pana in momentul servirii.

Crema de avocado cu branza de vaci

 

                      O minunata ideie preluata de la Dana Burlacu. Am citit-o si-am pus-o in aplicare. Ideala pentru zilele caniculare de servit pe felii de paine prajita, dar si ca umplutura la niste oua , ardei sau rosii. Oricum, rosiile sa nu lipseasca de langa acesta minunata crema de avocado cu branza pentru ca merg de minune.

                        Ingrediente:

                 4 avocado mai mici, 250 gr branza de vaci, zeama de la jumatate de lamaie, 4 catei de usturoi, sare, piper alb, 3 ling. ulei de masline

                        Mod de preparare:

               Se scot samburii din avocado, apoi, cu o lingura, miezul. Se pune intr-un bol si se stropeste cu zeama de lamaie. Se adauga branza de vaci, usturoiul si uleiul de masline. Se paseaza totul cu un blender de mana pana se obtine o compozitie cremoasa. Se potriveste de sare si piper si se da un pic la rece.

                Daca branza de vaci este mai tare, se poate adauga 1-2 ling de smantana pentru a ii da cremozitate.

              Este perfecta servita pe felii de paine prajita. Cu aceasta crema se pot face oua umplute. La fel, se pot umple rosii sau ardei.

              Este o gustare satioasa si racoroasa.

Placinte la tigaie de post sau de dulce

 

                      O reteta ieftina, din cele mai banale ingrediente, dar rezultatul este fabulos. Bunicile si mamele noastre le faceau des, mai ales in perioada postului, umplute cu varza acra calita sau cu cartofi, dar se pot face si de dulce, umplute cu branza sarata cu marar sau cu branza dulce. Se pot face si simple si se servesc ca atare sau unse cu gem. Sunt foarte versatile aceste placinte, cat despre gust... sigur au gust de copilarie.

                          Ingrediente:

                 500 gr faina, 1 cub mic de drojdie proaspata, 1 lingurita zahar, 300ml apa calduta, 1 lingurita sare, 50 ml ulei.

                      Mod de preparare:

                Intr-un vas se freaca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza. Se adauga apa calduta, se amesteca bine si se lasa deoparte pana incepe sa faca basici.

                 In acest timp se pregateste faina intr-un vailing si  se adauga sarea. Cand compozitia cu drojdie incepe sa se umfle, se rastoarna peste faina si se amesteca, la inceput cu o lingura. Cand aluatul incepe sa se lege, sa trece la framantat cu mana. Se framanta pana se obtine un aluat omogen. In acest moment se adauga jumatate din cantitatea de ulei si se framanata pana aluatul e complet omogen. Se unge deasupra cu un pic de ulei, se acopera cu un servet si se lasa la cald sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.

                  Cand aluatul a crescut, se rastoarana pe masa de lucru infainata si se face un sul mai gros care se imparte in 6-8 bucati egale. Se formeaza 6-8 bile care se lasa pe masa infainata si se acopera cu un servet. Se lasa stfel 15-20 min. 

                  Dupa trecerea timpului, se ia fiecare bila si se intinde o foaie rotunda, mai mica, groasa de 0,5 cm. Se pune umplutura preferata in mijloc, se aduna marginile astfel ca sa se acopere toata umplutura si se aplatizeaza cu sucitorul. Daca nu se umplu, se lasa simple foile.

                  Se coc in tigaie antiaderenta, unsa cu un stop de ulei si incinsa bine. Se coace  aprox. 2 min, apoi se intoarce pe cealalta parte. Cand se umfla ca o gogoasa, e gata si se scoate din tigaie. Se coc asa, pe rand, toate placintele.

                Umpluturi :

            Varza acra calita : Varza acra se spala in mai multe ape, apoi se scurge si se toaca marunt. Se pune o ceapa la calit si, cand devine translucida, se adauga varza. Se caleste pana nu mai lasa nici un pic de zeama si e moale. Se codimenteaza cu sare , daca e cazul si piper din belsug. Se lasa sa se raceasca si se umplu placintele.

            Cartofi : Se pun la fiert 3-4 cartofi, in coaja. Dupa ce au fiert, se curata de coaja si se zdrobesc partial. Nu se face un piure, trebuie sa ramana si bucati de cartofi. Intr-o tigaie se caleste o ceapa. Cand e translucida, se adauga peste cartofi cu tot cu uleiul in care s-a calit. Se potriveste de sare si piper si se omogenizeaza totul.

             Branza sarata: Branza telemea uscata se da pe razatoare. Se adauga o lingura de smantana si marar verde tocat marunt. Se amesteca totul bine.

             Branza dulce: Branza dulce de vaci se amesteca cu zahar, zahar vanilat si putina coaja de lamaie. Daca e mai uscata, se adauga un pic de smantana, pentru cremozitate.

            Placintele se servesc calde. Sunt bune si reci, dar nu apuca sa se raceasca pentru ca se mananca.

Salata de ton cu bulgur

 

 

                     O salata sanatoasa si apetisanta pe care o mancam intotdeauna cu placere. Am facut-o de sarbatori si a trebuit s-o repet.  

                       Ingrediente:

                  250gr bulgur, 1 conserva ton in ulei, 1 conserva mica cu porumb dulce, 1 ceapa rosie, 1 ardei rosu gras, sare, piper, zeama de lamaie.

                    Mod de preparare:

               Mai intai se pregateste bulgurul pentru ca are nevoie de timp de racire. Se pune la foc 1l apa cu sare. Cand apa clocoteste, se toarna bulgurul. Se amesteca bine, se lasa 2 min. , apoi se opreste focul. Se acopera totul cu un capac si se lasa astfel 15-20 min., timp in care bulgurul se va gati. Dupa acest timp se scurge bine de apa si se lasa sa se raceasca. 

              Cand a ajuns la temperatura camerei, se pune intr-un bol si se adauga porumbul scurs de apa, ceapa si ardeiul taiati julien. Se adauga si tonul scurs de ulei. Deasupra se stopeste cu zeama de lamaie. Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine. 

              Se acopera salata cu un capac si se da la rece pentru 1-2 ore, ca aromele sa se patrunda, apoi se poate servi.

Paste gratinate cu piept de pui si cascaval afumat

 

                         Aceasta reteta este ideala pentru o cina rapida, dar gustoasa. Se pregateste usor si repede si nu necesita  ingrediente sofisticate. Gustul, in schimb, este chiar sofisticat! Incercati-o si nu veti regreta.

                      Ingrediente:

               500 gr piept de pui, 300 gr cascaval afumat, 400 gr paste, 300-400 gr smantana, sare,piper, ustoroi granulat.

                      Mod de preparare:

               Pastele se pun la fiert in apa cu sare. E de preferat sa se fiarba al dente, chiar un pic mai tari, pentru ca se vor gati si la cuptor.

               Pieptul de pui se taie cuburi si se condimenteaza cu sare, piper si usturoi granulat. Se amesteca bine astfel ca toate bucatile de piept sa fie acoperite de condimente. 

               Cascavalul se da pe razatoare.

               Cand pastele sunt fierte, se scurg bine de apa si se amesteca cu pieptul de pui si cascavalul. Se pune totul intr-un vas termorezistent si se acopera deasupra cu un strat generos de smantana. Se da totul la cuptor.

               Se tine pana cand pastele incep sa se rumeneasca frumos. Se scot si se lasa sa se racoreasca, apoi se poate servi.

               Sunt delicioase atat calde cat si reci.

Crispy de pui - Crispy strips

 

                     

                     Piept de pui moale si suculent intr-o crusta crocanta, ce nu se inmoaie nici dupa racire. Un crispy ca la KFS, fara ingrediente secrete, doar cu ce avem in camara.

                            Ingrediente:

                    1 kg piept de pui dezosat, 1 lingurita usturoi pudra, sare, piper, 2 oua, 200 gr faina, 200gr pesmet auriu.

                         Mod de preparare:

                 Pieptul de pui se usuca bine cu servete absorbante, apoi se taie fasii potrivite. Se pun bucatile de piept de pui intr-un vas, impreuna cu condimentele. Se amesteca totul bine, astfel ca condimentele sa fie repartizate uniform, pe toate bucatile de piept de pui. Se acopera cu o folie si se lasa astfel, la frigider, cateva ore sau pana a doua zi.

                Pieptul de pui se scoate din frigider cu cel putin o ora inainte de a-l pregati. 

                Bucatile de piept de pui se amesteca cu faina apoi se dau prin ou, astfel ca fiecare bucata de carne sa fie bine acoperita pe toate partile. La urma se dau prin pesmet. 

                Dupa preferinta, se poate folosi pesmet normal, din paine sau fulgi de porumb zdrobiti.

                Intr-o tigaie se incinge bine uleiul si se prajesc bucatile de carne la foc mare. Se scot pe servete absorbante pentru a elimina surplusul de grasime.

                Se servesc calde, alaturi de sosul preferat.

Felii aperitiv cu branza si arahide

 

                             Este un delicios apritiv pe care l-am gasit pe Culorile din farfurie. Mi s-au parut foarte aspectuoase si am decis sa le fac. Intr-adevar, au avut un adevarat succes. Pe langa faptul ca sunt foarte aspectuoase, sunt si delicioase. Ingredientul vedeta sunt arahidele sarate, care ii dau o savoare deosebita si fac dein ele aperitivul perfect.

                       Ingrediente:

                Blat:  6oua, 6 ling ulei, 3 ling samantana, 6 ling faina, 1 praf de copt, sare, 50 gr arahide sarate.

                Crema: 500 gr crema de branza, 100 gr arahide sarate, 1 leg. marar verde, 1 plic gelatina ( optional)

                     Mod de preparare:

                Mai intai se face blatul. Pentru asta, se separa ouale. Cele 6 galbenusuri se freaca cu sare, ulei, apoi se adauga smantana. La urma, se adauga faina si praful de copt.

                Albusurile se bat spuma tare, cu un pic de sare. Crema de galbenusuri se incorporeaza in albusuri incet, cu miscari lente. La urma, se adauga arahidele tocate grosier.

                 Compozitia se toarna intr-o tava mare ( 28X40 cm), tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptorul incins in prealabil pentru 15-20 min. Cand e gata, se scoate si se lasa la racit.

                  Intre timp, ne ocupam de crema. Crema de branza se amaesteca cu arahidele tocate grosier si cu mararul verde tocat marunt. Daca e nevoie, se mai adauga un pic de sare si piper.

                    Daca crema de branza e mai subtire, se adauga un plic de gelatina hidratat in apa rece si apoi incalzit.

                     Cu aceasta crema se unge blatul racit. Deasupra se presara arahide tocate grosier.

                     Se da la rece cateva ore, apoi se portioneaza.

Salata de oua

 

                      Cand raman mai multe oua fierte putem face aceasta minunata salata simpla si rapida. Putem chiar sa fierbem cateva oua, special pentru a o face. In acest caz, 1-2 oua se fierb moi, pentru a le turna peste restul, ca un dressing. Este foarte gustoasa si merita s-o incercati.

 

                         Ingrediente:

                   6-8 oua, un pic de ulei de masline, sare, piper, cateva fire de patrunjel verde.

                     Mod de preparare:

                Ouale se pun la fiert in apa. Doua din ele se scot dupa 4 min., pentru a ramane moi. Restul se lasa 10 - 15 min. pentru a fi tari. Dupa acest timp se iau de pe foc si se pun direct sub jet de apa rece. In acest fel se va intrerupe brusc gatirea oualor si astfel se vor curata mult mai usor.

                Dupa curatare se taie felii si se pun intr-un bol. Deasupra se rastoarna cele doua oua moi. Galbenusul moale va fi ca o crema ce va cuprinde celelalte felii de ou. Se stropeste cu putin ulei de masline si se potriveste de sare si piper. Se amesteca totul bine si se presara deasupra patrunjel verde tocat.

                Se serveste cu felii de paine moale.

Salata de cruditati

 

                         Este generic numita salata de cruditati pentru ca e facuta din legume pe care, de obicei, se consuma fierte. Practic, se pot folosi orice legume va plac sa le consumati crude.  Este o salata plina de culoare, vitamine, minerale. Are un gust minunat si e binevenita dupa atatea mese pline de carne si maioneze.

                       Si nu numai acum, dupa sarbatori e binevenita aceasta salata de cruditati. Oricand, e o minunata gustare de post ce se pregateste usor si repede.

                        

                            Ingrediente:

                   1 sfecla rosie medie, 1 mar mare, 1 telina potrivita, sare, piper, ulei de masline.

                        Mod de preparare:

                 Telina, marul si sfecla rosie se spala si se curata de coaja. Daca aveti mere din gradina proprie, puteti sa lasati coaja. Se dau toate pe razatoarea mare. Se potriveste de sare si piper si se stropeste cu putin ulei de masline. Se amesteca totul bine si se da la rece o ora.

                Se serveste cu multa pofta. 

                Poate fi garnitura perfecta la o friptura, dar e minunata servita ea ca atare.

           

Ciolan presat de casa

 

                   Ciolanul presat de casa este ideal sa se consume ca aperitv sau gustare, merge perfect la sandvisuri sau feliat pe platourile de aperitive pe mesele de sarbatori.

                   Se obtine prin fierberea ciolanului de porc. Fara gelatina sau alti aditivi, fara coloranti sau conservanti. Nu necesita o tehnologie speciala, trebuie doar rabdare ca ciolanul sa fiarba incet, pana se desprinde carnea de pe os.

                   Aspectul te trimite cu gandul la toba, iar modul de preparare, la racituri. Este undeva intre aceste doua preparate.

                     Se poate pregeti din ciolan proaspat de porc sau afumat. In cazul celui din urma, timpul de fierbere va fi mai mic.

                       Ingrediente:

                  1 ciolan de porc mai mare ( pana in 2 kg), 1 ceapa, 2 morcovi, 2-3 frunze de dafin, 1 lingurita boabe de piper, 3-4 catei de usturoi, sare, piper.

                        Mod de preparare:

                Ciolanul se pune intr-o oala mare impreuna cu ceapa, morcovii, foile de dafin, sarea si piperul boabe. Se toarna apa cat sa fie bine acoperit. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Cand clocoteste se reduce focul. Se ia spuma formata deasupra si se lasa astfel sa fiarba incet. 

                  Dupa aproximativ 4 ore, cand carnea se desprinde usor de pe os, se ia de pe foc. Se scoate ciolanul si se dezoseaza. Carnea se taie fasii si, daca e nevoie, se adauga sare,piper si usturoiul zdrobit. Se amesteca totul bine. 

                  Se pregateste o sticla de plastic de 2-2,5l taind partea ingustata. Carnea obtinuta se pune in sticla presand bine fiecare strat. Deasupra se toarna o parte din zeama in care a fiert ciolanul. Nu multa, atat cat sa completeze golurile dintre bucatile de carne, iar fasiile sa fie lipite intre ele. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider. 

                   Cu succes, in locul sticlei, se pot folosi tavite de chec sau orice alta forma aveti la indemana.

                    A doua zi se indeparteaza folia si se taie pe lungime sticla de plastic. Va ramane o rulada cilindrica ce se poate felia cu usurinta. Se pastreaza la rece.

Rulada cu pate de ficat

 

                           Pe mesele  festive ruladele aperitiv sunt la  loc de cinste. Cu crema de branza,de oua,paste de peste sau cu pate de ficat  sunt foarte aspectuoase si apetisante.

Eu am facut acesta rulada cu pate de ficat. Se poate prepara in casa pateul sau se poate cumpara din comert. Din lipsa de timp,am ales a doua varianta.

                       Ingrediente:

               Foaia de rulada : 200 gr unt,350 ml lapte,4 oua,200 gr faina,1 vf sare.

               Pate de ficat : 350 gr pate de ficat, 100 gr unt, 1/2 ardei rosu gras, 2 oua fierte tari,sare,piper

                     Mod de preparare:

               Intr-o tigaie se topeste untul,apoi se amesteca cu faina. Se ia de pe foc si se adauga,pe rand, galbenusurile amestecand pana la omogenizare. Se toarna laptele caldut si se amesteca,apoi albusurile batute spuma cu sare. Aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins. Se coace 30 - 40 min. Cand blatul e copt,se scoate si se rastoarna pe un servet umed. Se dezlipeste hartia de copt si,cu ajutorul prosopului,se ruleaza foaia. Se lasa astfel pana se raceste.

              In acest timp se pregateste crema de ficat.  Untul,la temperatura camerei, se mixeaza cu pateul de ficat. Se adauga sare si piper dupa gust, apoi se incorporeaza ardeiul si ouale taiate cubulete mici. Se omogenizeaza compozitia si se intinde pe foaia desfacuta. Se ruleaza la loc si se da la rece pentru cateva ore. 

             Inainte de servire se feliaza.

           

Salata de paste cu ton

 

                          Este o salata  usoara, ce are la baza conserva de ton in ulei,iar ca liant,pastele. Este foarte savuroasa si se poate pregati atat vara,cat si iarna. Pe langa salata verde,am folosit un mix de verdeturi pentru salate din comert,dar vara le putem lua direct din gradina.

                        Ingrediente:

                250 gr paste, 1 conserva ton in ulei,1 conserva mica de porumb dulce, 1 ceapa rosie, 1 ardei gras rosu, cateva frunze de salata verde, papadie, rucola,spanac, zeama de lamaie,sare,piper

                        Mod de preparare:

                Pastele se fierb in apa cu sare,conform instructiunilor de pe ambalaj. Se lasa cu 2 min. mai putin la fiert, sa fie al-dente. Se scurg si se lasa sa se raceasca.

                Intr-un bol se pune conserva de ton in ulei. Se pune si uleiul din conserva,astfel,nu se va mai adauga ulei la salata. Daca bucatile  de ton sunt mari,se farama cu o furculita. 

               Se adauga ceapa taiata julien, ardeiul taiat fasii si porumbul din conserva scurs de zeama. Se pun pastele racite si frunzele de salata. Se potriveste de sare si piper si se adauga zeama de lamaie. Se amesteca totul bine si se da la frigider pana in momentul servirii.

Shakshuka cu carnati

 

                        Clasicei Shakshuka i-am adaugat niste carnati proaspeti,de casa. Am vazut reteta pe Tv. Paprika,la David Rocco. Cum " cel mai bun zarzavat e carnea" , am zis s-o pun in aplicare ca va placea. Intr-adevar, in multitudinea de zarzavat un pic de carne e binevenita. Ii da un gust si o savoare deosebita. Daca va place  Shakshuka, neaparat sa incercati si aceasta reteta. Va garantez ca o veti repeta.

                     Ingrediente:

               1 ceapa mare, 2 ardei grasi rosii, 3-4 catei de usturoi,500 ml sos de rosii, 2 ling ulei de masline, 4 oua, 4 carnati de casa ( cam 500 gr), sare,piper, chimen,o mana patrunjel verde tocat, 1 lg boia iute sau praf de chilli,daca nu sunt picanti carnatii.

                    Mod de preparare: 

               Ceapa se curata si se taie julien,ardeii sa taie fasii. 

               Intr-o tigaie neaderenta se incinge uleiul si se adauga ceapa ,apoi ardeii. Se calesc pana se inmoaie. Se scoate umplutura carnatilor de pe intestin si se adauga in tigaie. Se adauga usturoiul,boiaua si chimenul. Se caleste totul bine pana carnea isi schimba culoarea si scade zeama lasata. Se adauga sosul de rosii si se mai lasa sa fiarba. Se potriveste de sare si piper. Atentie la condimente, tineti cont si de  condimentele  din carnati.

               Se tine pe foc pana carnea e bine facuta si sosul incepe sa scada si sa se ingroase.

               Cu o lingura se fac deasupra mici adancituri in care se pun ouale. Se pune capacul si se mai lasa la foc mic pana sunt gata ouale. 

                Se stinge focul si se presara patrunjel verde deasupra.

                Se serveste ca atare,calda,cu paine moale. Se poate face ca garnitura piure de cartofi,orez sau mamaliguta.

Omleta cu dovlecei si mozzarella

 

                             Este o cina delicioasa, gustarea de dimineata ideala,dar merge perfect si la pachet. Se pregateste usor si repede si  e foarte gustoasa. Este omleta ideala de vara.

                         Ingrediente:

                     1 dovlecel, 4 oua, 2 felii mozzarella, sare,piper,cateva fire de marar verde, 100 ml lapte.

                        

                          Mod de preparare:

                  Dovlecelul se spala si se curata partial de coaja,in stil zebra. Se da pe razatoare si se lasa la scurs intr-o sita. Inainte de folosire se strange in mana pentru a se scurge zeama ramasa.

                   Intr-o tigaie se incinge o ling de ulei. Se adauga dovlecelul si se caleste cateva minute,pana nu mai ramane nici un pic de apa in tigaie. Se adauga mararul tocat marunt.

                   Ouale se bat cu laptele si se potriveste de sare si piper. Se toarna totul peste dovlecelul din tigaie si se amesteaca. 

                   Deasupra se rade mozzarella si se lasa sa se coaca omleta.

                   Se serveste cu salata asortata de rosii,ardei,castraveti.