Nudli - putisoare

 

                         Nudli sau putisoare sunt un fel de paste din aluat cu cartofi. Varianta dulce pentru gnocchi. 

                         Practic, este aluatul din ce se fac si Gombotii cu prune. Intotdeauna cand ramane aluat de la gomboti, se fac aceste putisoare sau nudli, cum vreti sa le ziceti. Este un aluat simplu, din cartofi si faina, fara oua. Se tavalesc prin pesmet prajit in unt, amestecat cu zahar si scortisoara, dar sunt deliciosi si cu mac sau nuca macinata.

                          Intotdeauna am facut putisoare ,doar cand am facut Gomboti cu prune, dar se pot face si separat, oricand aveti pofta.

                        Ingrediente:

                  600gr cartofi, 200 gr faina, 150gr zahar, 1 praf sare, 200 gr pesmet, 1 lingurita scortisoara.

                        Mod de preparare : 

                 Cartofii se fierb in coaja lor. Dupa ce s-au fiert, se lasa putin sa se raceasca, apoi se curata de coaja. Cu ajutorul unei prese se paseaza sau se dau pe razatoare. Se adauga praful de sare si faina si se amesteca bine, pana rezulta un aluat legat, dar mai moale. Se lasa cateva minute sa se odihneasca.

                  In acest timp se prajeste pesmetul in o lingura de unt. Cand a devenit maroniu, se ia de pe foc si se adauga zaharul si scortisoara. 

                  Se rup bucati din aluat si se fac cu mana suluri groase de 1,5 cm. Se fac putisoarele taind sulurile la 3-4 cm.

                   Se pune o oala cu apa si  sare la fiert si, cand clocoteste, sa adauga putisoarele. Se lasa sa fiarba pana se ridica la suprafata. Se scot cu o spumiera si se tavalesc prin pesmet.

                    Se servesc calde, dar merg si reci.

                    Dupa cum am mai spus, pesmetul se poate inlocui cu nuca macinata amestecata cu zahar sau mac macinat amestecat cu zahar.

Ciuperci cu cartofi noi in sos de smantana

 

                        Este o delicioasa mancare de vara, cand e in toi sezonul cartofilor noi. Cartofii se pot taia, dar e de preferat sa se foloseasca cartofi noi mici, sa ramana intregi sau doar jumatati. 

                         Este minunata aceasta mancarica servita ca atare, dar e la fel de delicioasa si ca garnitura lanaga o friptura suculenta.

                       Ingrediente:

                 500 gr ciuperci chapignon, 1 ceapa mare, 500 ml smantana pentru gatit, 500 gr cartofi noi, sare, piper, usturoi granulat, 1 leg. marar verde.

                       Mod de preparare:

                  Cartofii se spala bine si se pun la fiert in apa. 

                  Ciupercile se spala si se taie jumatati sau cel mult in patru, in functie de marime.

                  Intr-o tigaie se pune o lingura de ulei la incins. Se adauga ceapa tocata marunt si ciupercile. Se caleste pana nu mai ramane nici un pic de lichid.

                  Cartofii fierti se taie sferturi sau jumatati, in functie de marime. E de preferat sa se foloseasca cartofi noi cat mai mici, pentru a-i lasa intregi. Se adauga peste ciupercile calite si se condimenteaza cu sare, piper si usturoi granulat. Se toarna smantana lichida si se amesteca bine. Se lasa sa dea cateva clocote, cat sa se ingroase putin smantana.

                  Se adauga mararul verde tocat marunt si se opreste focul.

                  Se serveste calda.

                  

Paste gratinate cu piept de pui si cascaval afumat

 

                         Aceasta reteta este ideala pentru o cina rapida, dar gustoasa. Se pregateste usor si repede si nu necesita  ingrediente sofisticate. Gustul, in schimb, este chiar sofisticat! Incercati-o si nu veti regreta.

                      Ingrediente:

               500 gr piept de pui, 300 gr cascaval afumat, 400 gr paste, 300-400 gr smantana, sare,piper, ustoroi granulat.

                      Mod de preparare:

               Pastele se pun la fiert in apa cu sare. E de preferat sa se fiarba al dente, chiar un pic mai tari, pentru ca se vor gati si la cuptor.

               Pieptul de pui se taie cuburi si se condimenteaza cu sare, piper si usturoi granulat. Se amesteca bine astfel ca toate bucatile de piept sa fie acoperite de condimente. 

               Cascavalul se da pe razatoare.

               Cand pastele sunt fierte, se scurg bine de apa si se amesteca cu pieptul de pui si cascavalul. Se pune totul intr-un vas termorezistent si se acopera deasupra cu un strat generos de smantana. Se da totul la cuptor.

               Se tine pana cand pastele incep sa se rumeneasca frumos. Se scot si se lasa sa se racoreasca, apoi se poate servi.

               Sunt delicioase atat calde cat si reci.

Prajitura in dungi

 

                        Este o minunata prajitura cu trei foi diferite, unite de o crema vanilata. Deasupra troneaza o generoasa glazura de ciocolata. Este un minunat desert de sarbatoare, dar si de weekend.

                         M-am inspirat de pe Miremirc, doar ca am personalizat putin reteta. Sper sa nu se supere.

                         Ingrediente:

                  Blat mac : 1 ou, 5 ling zahar, 150 gr smantana, 5 ling. faina, 1 praf de copt, 5 ling mac.

                  Blat nuca: 1 ou, 5 ling zahar,150 gr smantana, 5 ling faina, 1 praf de copt, 5 ling nuci macinate.

                  Blat cacao: 1 ou, 5 ling zahar,150 gr smantana, 1 praf de copt, 4 ling faina, 2 ling cacao.

                  Crema: 500 ml lapte, 200 gr zahar, 1 plic budinca de vanilie, 300 ml smantana pentru frisca.

                   Glazura: 150gr ciocolata, 3 ling lapte, 1,5 ling unt.

                      Mod de preparare:

                Mai intai se fac foile. Pentru blatul cu mac, se mixeaza oul cu zaharul, se adauga smantana, praful de copt stins cu zeama de lamaie, apoi faina amestecata cu macul.

                Se coace in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preancalzit, aprox. 20 min.

                Pentru blatul cu nuca, acelasi procedeu: se mixeaza oul cu zaharul, se adauga smantana, praful de copt stins cu zeama de lamaie si, la urma, faina amestecata cu nuca. Se coace la fel, 20 min. 

                 La fel si pentru  blatul cu cacao, se bate oul cu zaharul, se adauga smantana si praful de copt stins cu zeama de lamaie. La urma se incorporeaza faina amestecata cu cacaoa. Se coace 20 min. in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins dinainte.

                Pentru crema, se fierbe budinca de vanilie cu zaharul si laptele pana se ingroasa, ca o smantana. Dupa ce s-a racit, se amesteca cu frisca batuta.

               Crema astfel obtinuta se imparte in doua. Jumatate se intinde pe foaia cu mac, care va fi la baza prajiturii. Peste ea se pune foaia cu cacao si se intinde restul de crema. Se acopera cu foaia cu nuca si se toarna glazura.

                Aceasta se obtine topind pe foc ciocolata cu laptele si untul.

               Se da totul la rece cateva ore, apoi se poate portiona si servi.

                   

Crispy de pui - Crispy strips

 

                     

                     Piept de pui moale si suculent intr-o crusta crocanta, ce nu se inmoaie nici dupa racire. Un crispy ca la KFS, fara ingrediente secrete, doar cu ce avem in camara.

                            Ingrediente:

                    1 kg piept de pui dezosat, 1 lingurita usturoi pudra, sare, piper, 2 oua, 200 gr faina, 200gr pesmet auriu.

                         Mod de preparare:

                 Pieptul de pui se usuca bine cu servete absorbante, apoi se taie fasii potrivite. Se pun bucatile de piept de pui intr-un vas, impreuna cu condimentele. Se amesteca totul bine, astfel ca condimentele sa fie repartizate uniform, pe toate bucatile de piept de pui. Se acopera cu o folie si se lasa astfel, la frigider, cateva ore sau pana a doua zi.

                Pieptul de pui se scoate din frigider cu cel putin o ora inainte de a-l pregati. 

                Bucatile de piept de pui se amesteca cu faina apoi se dau prin ou, astfel ca fiecare bucata de carne sa fie bine acoperita pe toate partile. La urma se dau prin pesmet. 

                Dupa preferinta, se poate folosi pesmet normal, din paine sau fulgi de porumb zdrobiti.

                Intr-o tigaie se incinge bine uleiul si se prajesc bucatile de carne la foc mare. Se scot pe servete absorbante pentru a elimina surplusul de grasime.

                Se servesc calde, alaturi de sosul preferat.