Piept de pui in sos gorgonzola

 

                        Pe canicula asta ne dorim sa stam cat mai putin in bucatarie, cu aragazul pornit. Dar trebuie sa si mancam, asa ca iata o reteta rapida, simpla, dar foarte gustoasa.

                        Ingrediente:

                 500 gr piept de pui, 500 ml smantana pentru gatit, 250 gr branza gorgonzola, sare, piper, usturoi granule, cimbru.

                       Mod de preparare:

               Pieptul de pui se taie felii si se condimenteaza cu sare, piper, usturoi granulat si cimbru. Feliile se rumenesc la tigaie sau se dau la cuptor. Eu le-am bagat la cuptor cu functia Air Fryer cateva minute. 

               In acest timp am pregatit sosul. Smantana de gatit se incalzeste pana la fierbere. Se adauga branza gorgonzola si se lasa pe foc pana se topeste si se omogenizeaza totul. Daca e nevoie se mai adauga un pic de sare si piper. 

               Se adauga bucatile de carne in sos si se mai lasa sa dea cateva clocote, apoi se opreste focul.

                Se serveste cald, ca atare, sau cu o mamaliguta alaturi.

Gem de zmeura

 

                         Nu puteam sa las sa treaca vara asta fara sa nu umplu cateva borcane cu cel mai fin, aromat si gustos gem: gemul de zmeura. Da, este fin chiar si cu seminte. E farmecul acestor fructe. Cui nu-i place, poate sa paseze intai fructele si apoi sa strecoare zeama. Va iesi o peltea, atunci, la fel de aromata, dar un pic altfel. Noi nu avem probleme cu acele mici seminte a zmeurei, deci am lasat asa fructele.

                         Ingrediente:

                 1kg zmeura, 500 gr zahar, 1 lamaie

                        Mod de preparare:

                Zmeura se spala si se scurge bine de apa. Se pune in tigaia pentru fiert si se adauga zaharul astfel ca sa acopere toate fructele. Se lasa astfel sa stea cateva ore sau de seara pana a doua zi, timp in care zmeura va lasa zeama. 

                Se adauga zeama de la jumatate de lamaie, iar cealalta jumatate se taie felii si se pune peste zmeura. Se pune totul pe foc, sa fiarba, amestecand mereu sa nu se prinda.

                  Se incearca daca este gata, punand putin pe o farfurioara. Daca nu lasa zeama imprejur, gemul e destul de legat. Se opreste focul si se lasa putin sa se racoreasca. 

                   Se pune gemul cald in borcane curate, sterilizate si se inchid ermetic. Se pun in paturi pentru o racire lenta, apoi se depoziteaza in camara.

Paste cu oua si cascaval afumat la cuptor

 

                        O ideie pentru o cina sau o gustare rapida. 

                        Este o mancare simpla, dar foarte gustoasa si aromata. Musai s-o faceti cu cascaval afumat pentru ca aroma de fum ii da o savoare aparte. Aceasta e secretul acestei gustari: cascavalul afumat. Aromat, simplu si bun e definitia acestor paste cu oua si cascaval afumat.

                       

                        Ingrediente :

                  500 gr paste, 250- 300 gr cascaval afumat, 4-5 oua, sare, piper  

                      Mod de preparare:

                 Mai intai se fierb pastele, conform indicatiilor de pe ambalaj, in apa cu sare. Se poate reduce timpul de fierbere cu 2-3 min. pentru ca se vor gati si la cuptor. Oricum, fierbeti-le al dente.

                 Cascavalul se da pe razatoarea mare, apoi se amesteca cu pastele scurse bine de apa.

                 Se unge o tava cu putin unt si se rastoarna pastele cu cascaval afumat.

                 Ouale se bat bine cu sare si piper si se rastoarna peste pastele din tava.

                 Se da totul la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.

                 Se servesc calde, dar sunt bune si reci.

                       

Dulceata de coacaze negre cu drusaim

 

                         Demult am cautat drusaim, muscata cu un parfum imbietor si o aroma deosebita. Abia in primavara am reusit sa achizitionez una. Pana acum a crescut mare si frumoasa, asa ca am hotarat sa-i incerc aromele intr-o dulceata. Asa am facut aceasta dulceata de coacaze negre cu drusaim. 

                      Va pot spune despre aceasta muscata parfumata ca este bogata in antioxidanti, saruri, taninuri, vitamina C. Astfel, este un bun calmant, inlatura insomnia si migrenele, normalizeaza functionalitatea sistemului cardiovascular, al rinichilor si al tractului gastro-intestinal. Consumul frunzelor intareste gingiile si ofera un miros parfumat gurii. Ceaiul din frunze de drusaim e tonic, diuretic, benefic pentru diabetici, scade colesterolul.

                     La animalele de companie, se pot folosi frunzele la curatatrea urechilor si a blanitei.

                    Cu atatea beneficii din partea muscatei parfumate, o dulceta plina de arome nu putea sa lipseasaca din camara.

                      

                     Ingrediente:

              1,5 kg coacaze negre, 1 kg zahar tos, 1l apa, 1 lamaie, 3-4 frunze de drusaim

                  Mod de preparare:

              Coacazele se curata de codite, se spala bine si se lasa la scurs. Intr-o cratita se pune la fiert apa cu zaharul. Cand incepe sa se lege si formeaza un sirop gros, se opreste focul si se adauga coacazele. Se lasa sa stea astfel 15 min., timp in care fructele vor lasa sucul. Se adauga lamaia taiata felii si se pune din nou pe foc. Din cand in cand se aduna spuma formata. Se fierbe pana dulceata e bine legata. Se verifica picurand cativa stropi pe o farfurie. Acestia trebuie sa ramana intregi, nu sa se imprastie. 

               Se adauga frunzele de drusaim tocate. Se mai tine pe foc doua minute pentru a se infuza drusaimul si se opreste focul.

               Se pune in borcane sterilizate si se inchid ermetic. 

               Se pun in paturi pentru o racire lenta, apoi se depoziteaza in camara pana la consum.

Crema de avocado cu branza de vaci

 

                      O minunata ideie preluata de la Dana Burlacu. Am citit-o si-am pus-o in aplicare. Ideala pentru zilele caniculare de servit pe felii de paine prajita, dar si ca umplutura la niste oua , ardei sau rosii. Oricum, rosiile sa nu lipseasca de langa acesta minunata crema de avocado cu branza pentru ca merg de minune.

                        Ingrediente:

                 4 avocado mai mici, 250 gr branza de vaci, zeama de la jumatate de lamaie, 4 catei de usturoi, sare, piper alb, 3 ling. ulei de masline

                        Mod de preparare:

               Se scot samburii din avocado, apoi, cu o lingura, miezul. Se pune intr-un bol si se stropeste cu zeama de lamaie. Se adauga branza de vaci, usturoiul si uleiul de masline. Se paseaza totul cu un blender de mana pana se obtine o compozitie cremoasa. Se potriveste de sare si piper si se da un pic la rece.

                Daca branza de vaci este mai tare, se poate adauga 1-2 ling de smantana pentru a ii da cremozitate.

              Este perfecta servita pe felii de paine prajita. Cu aceasta crema se pot face oua umplute. La fel, se pot umple rosii sau ardei.

              Este o gustare satioasa si racoroasa.