Cum anul acesta a fost bogat si am avut visine din belsug, nu putea trece sezonul fara sa fac o prajitura cu aceste minunate fructe.
Combinatia branza- visine este minunata, asa ca nu am ezitat s-o fac.
Aceasta prajitura are avantajul ca se coace odata si foile si umplutura, asa ca in afara de a pregati aluatul de foi si umplutura de branza, nu trebuie facut altceva. Este un aluat fraged, cu cacao, iar branza de vaci cu visine face tot farmecul prajiturii.
Ingrediente:
Foi: 200 gr zahar, 2 oua, 200 ml smantana, 150 gr unt, 1 praf de copt, 2 ling.cacao, 500 gr faina
Umplutura: 1 kg branza de vaci, 8 oua, 16 ling. zahar tos, 2 plicuri zahar vanilat, coaja de la o lamaie, 500gr visine
Mod de preparare:
Visinele se spala, se scurg de apa si li se scot samburii.
Pentru foi, toate ingredientele se pun in bolul mixerului si se framanta repede pana rezulta un aluat legat, omogen, nelipicios. La fel se poate framanta si cu mana. Se da cateva minute la rece.
In acest timp se pregateste umplutura. Albusurile se separa de galbenusuri. Branza de vaci se freaca cu galbenusurile, 8 ling de zahar, zaharul vanilat si coaja de lamaie.
Albusurile se bat spuma tare, ca pentru bezea. Cand sunt ferme, se adauga restul de 8 ling de zahar si se bat in continuare pana e topit complet.
Bezeaua obtinuta se amesteca incet cu crema de branza.
Se scoate aluatul si se imparte in doua parti egale. Din amandoua se intind doua foi egale cu tava de copt.
Una din foi se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se inteapa din loc in loc cu o furculita. Peste ea se intinde jumatate din crema de branza. Se presara visinele si se intinde restul de branza. Se acopera cu a doua foaie, care, la fel, se inteapa din loc in loc cu furculita.
Se da toul la cuptorul dinainte incins la 180 grade. E gata cand foaia e rumenita frumos, iar umplutura e ferma.
Se scoate si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.
Se lasa in tava sa se raceasca, apoi se scoate si se portioneaza.
Se serveste cu multa placere.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Pentru ca toate comentariile necesita aprobare, este posibil ca ele sa nu apara pe blog imediat. Nu este nevoie sa lasati un comentariu de mai multe ori. Va multumesc!