Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările cu eticheta Peste si preparate din peste. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Peste si preparate din peste. Afișați toate postările

luni, 19 septembrie 2016

Stiuca la cuptor pe pat de rosii






                   Nu am mancat stiuca demult si cand am primit-o pe asta m-am bucurat mult.Am ales s-o prepar intreaga,la cuptor,pe un pat de legume,in special rosii.Modul de preparare este acelasi cu al oricarui peste la cuptor.Ingredientele si condimentele variind in functie de gusturile fiecaruia.



                   Ingrediente:
                1stiuca mai mare sau 2 mici,2 morcovi,2 ardei rosii,1 ceapa mare,2 foi de dafin,200ml vin alb,3-4 catei de usturoi,zeama de lamaie,4 rosii,sare,piper,cimbru.


                Mod de preparare:
            In primul rand pestele se curata de solzi.Pentru a se curata mai usor,stiuca se opareste cateva secunde in apa clocotita.Se spala bine si se sterge cu servete absorbante.
             Morcovii se curata si se taie rondele,ceapa julien,iar ardeiul fasii subtiri.Usturoiul se toaca marunt,iar rosiile se taie felii.
             Intr-un vas de yena se pune un pic de ulei de masline apoi legumele in straturi:ceapa,morcovii,ardeiul,usturoiul,rosiile.Deasupra se pune stiuca.Se toarna vinul si un pic de apa.Se potriveste de sare,piper,cimbru,se adauga foile de dafin si zeama de lamaie.
            Se da totul la cuptor,la foc potrivit.Din cand in cand se unge cu sosul din tava.
            Se serveste calda.

marți, 15 septembrie 2015

Peste prajit in malai





                      Este reteta clasica,pe care mama o facea mereu.Servea pestele cu mujdei de ustuoi sau cu lamaie.O minunatie! Eu am facut un sos de rosii si usturoi.
                      De obicei,prajesc peste de apa dulce: carp,fitofag,novac,caras.Este foarte gustos si savuros.


                      Ingrediente:
                    un peste proaspat de aprox.1kg,100gr faina de malai,1 ling,sare,ulei pentru prajit.

                  Mod de preparare:
                Pestele se curata bine,se spala si se portioneaza.Daca nu este mare,pestele se poate lasa intreg.Se sterge bine cu servete absorbante si se sareaza pe toate partile.Se da prin malai,astfel incat sa fie bine acoperit pe toate partile.
               Intr-o tigaie se pune putin ulei si se incinge.Cand uleiul este bine incins,se pun bucatile de peste.Se tin 10-15 min,la foc mediu,pana se rumenesc frumos apoi se intorc pe cealalta parte.Nu incercati sa intoarceti pestele mai repede pentru ca se va rupe.Cand e gata,se scoate pe o farfurie.
               Pana se racoreste,putin,se prepara sosul.Se zdrobesc 3-4 catei de usturoi si se freaca cu ulei,punand cate putin,ca la  maioneza pana rezulta o spuma alba.Se adauga 2 ling smantana.Se aleg 2 rosii mai zemoase si se zdrobesc cu blenderul.Se adauga in sos si se amesteca bine.Se potriveste de sare dupa care se poate servi.



marți, 17 februarie 2015

Peste prajit





                        Cred ca majoritatea  din noi se feresc de prajeli.In primul rand pentru sanatate,in al doilea rand,fumul si mirosul ce se fac sunt atat de neplacute,mai laes cand prajesti peste.
                         Am sa va ofer cateva sfaturi pentru a obtine un peste frumos rumenit,sanatos,cu un gust apetisant,fara miros in bucatarie.
                         In primul rand,pestele trebuie sa fie proaspat.Va puteti da seama dupa culoarea branhiilor.Un peste proaspat are banhiile de un rosu sangeriu.
                         Important e ca pestele sa nu fie mare.Ideali sunt pestii de marimea palmei.Daca este un peste mare,il portionati in bucati mai mici.
                         Dupa ce s-a curatat si portionat,pestele se usuca cu un servet apoi se sareaza.Sarea va face ca pestele sa lase in tigaie din sucul sau.Aceasta va actiona ca o pelicula si va impiedica lipirea de tigaie.
                        Majoritatea,inainte de prajire,da pestele prin faina sau malai.Nu este
 recomandat.Prajirea se face in ulei,la temperaturi inalte ceea ce duce la aparitia multor boli.Faina sau malaiul absorb grasimea ceea ce duce la un consum ridicat de ulei ceea ce nu e deloc sanatos.
                        Nu folositi uleiuri vegetale pentru prajit.Cel mai recomandat este uleiul de cocos.Nu are colesterol,nu fumega ,nu are miros,nu se lipeste.E exact ce ne dorim.
                        Acum sunt la moda tigaile antiaderente, ceramice.Folositi-le cu incredere si veti avea rezultate pe masura asteptarilor.Eu am folosit tigaia antiaderenta I COOK.
                        Respectand aceste reguli veti gati un peste prajit fara fum,fara miros de ars,gustos si foarte sanatos.
                      L-am servit cu mamaliguta si sos de usturoi.
                      Pentru sosul de usturoi am zdrbit 4-5 catei de usturoi curatati.Am adaugat un pic de sare si am adaugat,50ml ulei de masline.Uleiul se adauga treptat,ca la maioneza.Dupa ce a inceput sa se lege sosul am adaugat 2 ling de smantana si un pic de zeama de lamaie.Am potrivit de sare si am servit.
                   

duminică, 28 septembrie 2014

Peste aromat in crusta de piper





                            Ieri am implinit 28 de ani de casatorie,asa ca am preparat acest peste cu care l-am asteptat pe sotul meu.Dupa cum se vede,prezentarea a fost in aceeasi tema,surpriza,pe masura.


                            Ingrediente:
                         2-3 pesti ( se poate folosi orice fel de peste) 3 ling sos soia,2 ling ulei,3 ling vin alb sec,mix de piper boabe,sare,coriandru,ghimbir,chimen.


                           Mod de preparare:
                       Pestele se curata si se spala bine apoi se scurge de apa.Daca e mare,se taie felii daca nu, se lasa intreg.Din restul ingredientelor se prepara un sos cu care se unge pestele pe toate partile,si in interior.Sosul ramas se toarna intr-o cratita.Mixul de piper se toaca mare,cu piulita.Se tavaleste pestele prin acest piper apoi se aseaza in cratita.Se acopera cu folie alimentara si se da la cuptor.Dupa 30 min.se indeparteaza folia si se lasa pana scade sosul,iar pestele e frumos rumenit.
                          Se serveste cu garnitura de legume sau orez.

luni, 21 iulie 2014

Peste cu legume la cuptor





                             Pentru ca e vara si abunda de legume,am profitat si am asezonat pestele cu legume.Cat mai multe legume gustoase si savuroase,proaspete,culese din gradina.



                             Ingrediente:
                           1 peste,1 ceapa,2 morcovi,1 ardei,1 dovlecel,1 vanata,3-4 rosii nu foarte mari,1 lamaie,sare,piper,rozmarin,coriandru,cimbru,3 foi de dafin,1 ceasca vin.



                            Mod de preparare:
                        Pestele se curata si se spala bine.Se poate lasa intreg sau se poate taia felii,dupa preferinta fiecaruia.Ceapa se taie julien,morcovii ,rondele.La fel si vanata si dovlecelul,dupa ce s-au curatat de coaja.
Intr-o tava de yena se pune,in straturi, ceapa taiata,rondelele de morvovi,ardeiul taiat rondele,vinetele si dovleceii.Se presara un pic de sare si piper,iar deasupra se pun feliile de peste.Acestea se codimenteaza cu sare,piper,rozmarin,coriandru,cimbru.Se presara cateva foi de dafin.Rosiile se taie jumatati si se pun peste bucatile de peste.Se toarna vinul si un pic de ulei,apoi zeama de lamaie.
                         Se acopera vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu si se da totul la cuptor.Dupa 30 min se ia capacul si se mai lasa sa se rumeneasca frumos pestele.

miercuri, 15 ianuarie 2014

Novac la cuptor


      

          Novacul este un peste cu gust destul de fad,de aceea trebuie bine codimentat si aromat.Daca adaugam si legume langa el,ne va surprinde in mod placut cu savoarea si aroma sa.
       
             Am curatat pestele,l-am spalat si l-am lasat sa se scurga.Intre timp am curatat morcovii si  telina si i-am taiat rondele.Ceapa am taiat-o julien si am pus totul in tava.Am adaugat un ardei rosu taiat cubulete.Pstele l-am uns cu ulei de masline.Nu trebuie mult ulei pentru ca novacul are o carne grasa.L-am pus in tava si l-am codimentat cu sare,piper,rozmarin,coriandru,cimbru.Am adugat 3 foi de dafin si am stors zeama de la o lamaie.Am adugat un pic de sos de rosii,vin alb sec si un strop de apa.L-am dat la cuptor pentru aproximativ 30 min.Timpul variaza in functie de marimea pestelui.
        Se serveste cald,cu o garnitura de orez.Este foarte gustos si plin de arome.
         Pofta buna!