Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările cu eticheta Aperitive. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Aperitive. Afișați toate postările

duminică, 21 ianuarie 2024

Salata de ton cu bulgur

 

 



                     O salata sanatoasa si apetisanta pe care o mancam intotdeauna cu placere. Am facut-o de sarbatori si a trebuit s-o repet.  




                       Ingrediente:

                  250gr bulgur, 1 conserva ton in ulei, 1 conserva mica cu porumb dulce, 1 ceapa rosie, 1 ardei rosu gras, sare, piper, zeama de lamaie.


                    Mod de preparare:

               Mai intai se pregateste bulgurul pentru ca are nevoie de timp de racire. Se pune la foc 1l apa cu sare. Cand apa clocoteste, se toarna bulgurul. Se amesteca bine, se lasa 2 min. , apoi se opreste focul. Se acopera totul cu un capac si se lasa astfel 15-20 min., timp in care bulgurul se va gati. Dupa acest timp se scurge bine de apa si se lasa sa se raceasca. 
              Cand a ajuns la temperatura camerei, se pune intr-un bol si se adauga porumbul scurs de apa, ceapa si ardeiul taiati julien. Se adauga si tonul scurs de ulei. Deasupra se stopeste cu zeama de lamaie. Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine. 
              Se acopera salata cu un capac si se da la rece pentru 1-2 ore, ca aromele sa se patrunda, apoi se poate servi.



luni, 21 august 2023

Paste gratinate cu piept de pui si cascaval afumat

 




                         Aceasta reteta este ideala pentru o cina rapida, dar gustoasa. Se pregateste usor si repede si nu necesita  ingrediente sofisticate. Gustul, in schimb, este chiar sofisticat! Incercati-o si nu veti regreta.



                      Ingrediente:

               500 gr piept de pui, 300 gr cascaval afumat, 400 gr paste, 300-400 gr smantana, sare,piper, ustoroi granulat.


                      Mod de preparare:

               Pastele se pun la fiert in apa cu sare. E de preferat sa se fiarba al dente, chiar un pic mai tari, pentru ca se vor gati si la cuptor.
               Pieptul de pui se taie cuburi si se condimenteaza cu sare, piper si usturoi granulat. Se amesteca bine astfel ca toate bucatile de piept sa fie acoperite de condimente. 
               Cascavalul se da pe razatoare.
               Cand pastele sunt fierte, se scurg bine de apa si se amesteca cu pieptul de pui si cascavalul. Se pune totul intr-un vas termorezistent si se acopera deasupra cu un strat generos de smantana. Se da totul la cuptor.
               Se tine pana cand pastele incep sa se rumeneasca frumos. Se scot si se lasa sa se racoreasca, apoi se poate servi.
               Sunt delicioase atat calde cat si reci.



miercuri, 16 august 2023

Crispy de pui - Crispy strips

 


                     
                     Piept de pui moale si suculent intr-o crusta crocanta, ce nu se inmoaie nici dupa racire. Un crispy ca la KFS, fara ingrediente secrete, doar cu ce avem in camara.



                            Ingrediente:

                    1 kg piept de pui dezosat, 1 lingurita usturoi pudra, sare, piper, 2 oua, 200 gr faina, 200gr pesmet auriu.


                         Mod de preparare:

                 Pieptul de pui se usuca bine cu servete absorbante, apoi se taie fasii potrivite. Se pun bucatile de piept de pui intr-un vas, impreuna cu condimentele. Se amesteca totul bine, astfel ca condimentele sa fie repartizate uniform, pe toate bucatile de piept de pui. Se acopera cu o folie si se lasa astfel, la frigider, cateva ore sau pana a doua zi.
                Pieptul de pui se scoate din frigider cu cel putin o ora inainte de a-l pregati. 
                Bucatile de piept de pui se amesteca cu faina apoi se dau prin ou, astfel ca fiecare bucata de carne sa fie bine acoperita pe toate partile. La urma se dau prin pesmet. 
                Dupa preferinta, se poate folosi pesmet normal, din paine sau fulgi de porumb zdrobiti.
                Intr-o tigaie se incinge bine uleiul si se prajesc bucatile de carne la foc mare. Se scot pe servete absorbante pentru a elimina surplusul de grasime.
                Se servesc calde, alaturi de sosul preferat.

Felii aperitiv cu branza si arahide

 



                             Este un delicios apritiv pe care l-am gasit pe Culorile din farfurie. Mi s-au parut foarte aspectuoase si am decis sa le fac. Intr-adevar, au avut un adevarat succes. Pe langa faptul ca sunt foarte aspectuoase, sunt si delicioase. Ingredientul vedeta sunt arahidele sarate, care ii dau o savoare deosebita si fac dein ele aperitivul perfect.


                       Ingrediente:

                Blat:  6oua, 6 ling ulei, 3 ling samantana, 6 ling faina, 1 praf de copt, sare, 50 gr arahide sarate.
                Crema: 500 gr crema de branza, 100 gr arahide sarate, 1 leg. marar verde, 1 plic gelatina ( optional)


                     Mod de preparare:

                Mai intai se face blatul. Pentru asta, se separa ouale. Cele 6 galbenusuri se freaca cu sare, ulei, apoi se adauga smantana. La urma, se adauga faina si praful de copt.
                Albusurile se bat spuma tare, cu un pic de sare. Crema de galbenusuri se incorporeaza in albusuri incet, cu miscari lente. La urma, se adauga arahidele tocate grosier.
                 Compozitia se toarna intr-o tava mare ( 28X40 cm), tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptorul incins in prealabil pentru 15-20 min. Cand e gata, se scoate si se lasa la racit.
                  Intre timp, ne ocupam de crema. Crema de branza se amaesteca cu arahidele tocate grosier si cu mararul verde tocat marunt. Daca e nevoie, se mai adauga un pic de sare si piper.
                    Daca crema de branza e mai subtire, se adauga un plic de gelatina hidratat in apa rece si apoi incalzit.
                     Cu aceasta crema se unge blatul racit. Deasupra se presara arahide tocate grosier.
                     Se da la rece cateva ore, apoi se portioneaza.



luni, 16 ianuarie 2023

Salata de oua

 




                      Cand raman mai multe oua fierte putem face aceasta minunata salata simpla si rapida. Putem chiar sa fierbem cateva oua, special pentru a o face. In acest caz, 1-2 oua se fierb moi, pentru a le turna peste restul, ca un dressing. Este foarte gustoasa si merita s-o incercati.


 
                         Ingrediente:

                   6-8 oua, un pic de ulei de masline, sare, piper, cateva fire de patrunjel verde.

                     Mod de preparare:

                Ouale se pun la fiert in apa. Doua din ele se scot dupa 4 min., pentru a ramane moi. Restul se lasa 10 - 15 min. pentru a fi tari. Dupa acest timp se iau de pe foc si se pun direct sub jet de apa rece. In acest fel se va intrerupe brusc gatirea oualor si astfel se vor curata mult mai usor.
                Dupa curatare se taie felii si se pun intr-un bol. Deasupra se rastoarna cele doua oua moi. Galbenusul moale va fi ca o crema ce va cuprinde celelalte felii de ou. Se stropeste cu putin ulei de masline si se potriveste de sare si piper. Se amesteca totul bine si se presara deasupra patrunjel verde tocat.
                Se serveste cu felii de paine moale.



joi, 12 ianuarie 2023

Salata de cruditati

 



                         Este generic numita salata de cruditati pentru ca e facuta din legume pe care, de obicei, se consuma fierte. Practic, se pot folosi orice legume va plac sa le consumati crude.  Este o salata plina de culoare, vitamine, minerale. Are un gust minunat si e binevenita dupa atatea mese pline de carne si maioneze.
                       Si nu numai acum, dupa sarbatori e binevenita aceasta salata de cruditati. Oricand, e o minunata gustare de post ce se pregateste usor si repede.
                        



                            Ingrediente:

                   1 sfecla rosie medie, 1 mar mare, 1 telina potrivita, sare, piper, ulei de masline.


                        Mod de preparare:

                 Telina, marul si sfecla rosie se spala si se curata de coaja. Daca aveti mere din gradina proprie, puteti sa lasati coaja. Se dau toate pe razatoarea mare. Se potriveste de sare si piper si se stropeste cu putin ulei de masline. Se amesteca totul bine si se da la rece o ora.
                Se serveste cu multa pofta. 
                Poate fi garnitura perfecta la o friptura, dar e minunata servita ea ca atare.



           

joi, 29 decembrie 2022

Ciolan presat de casa

 



                   Ciolanul presat de casa este ideal sa se consume ca aperitv sau gustare, merge perfect la sandvisuri sau feliat pe platourile de aperitive pe mesele de sarbatori.
                   Se obtine prin fierberea ciolanului de porc. Fara gelatina sau alti aditivi, fara coloranti sau conservanti. Nu necesita o tehnologie speciala, trebuie doar rabdare ca ciolanul sa fiarba incet, pana se desprinde carnea de pe os.
                   Aspectul te trimite cu gandul la toba, iar modul de preparare, la racituri. Este undeva intre aceste doua preparate.
                     Se poate pregeti din ciolan proaspat de porc sau afumat. In cazul celui din urma, timpul de fierbere va fi mai mic.




                       Ingrediente:

                  1 ciolan de porc mai mare ( pana in 2 kg), 1 ceapa, 2 morcovi, 2-3 frunze de dafin, 1 lingurita boabe de piper, 3-4 catei de usturoi, sare, piper.


                        Mod de preparare:

                Ciolanul se pune intr-o oala mare impreuna cu ceapa, morcovii, foile de dafin, sarea si piperul boabe. Se toarna apa cat sa fie bine acoperit. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Cand clocoteste se reduce focul. Se ia spuma formata deasupra si se lasa astfel sa fiarba incet. 
                  Dupa aproximativ 4 ore, cand carnea se desprinde usor de pe os, se ia de pe foc. Se scoate ciolanul si se dezoseaza. Carnea se taie fasii si, daca e nevoie, se adauga sare,piper si usturoiul zdrobit. Se amesteca totul bine. 
                  Se pregateste o sticla de plastic de 2-2,5l taind partea ingustata. Carnea obtinuta se pune in sticla presand bine fiecare strat. Deasupra se toarna o parte din zeama in care a fiert ciolanul. Nu multa, atat cat sa completeze golurile dintre bucatile de carne, iar fasiile sa fie lipite intre ele. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider. 
                   Cu succes, in locul sticlei, se pot folosi tavite de chec sau orice alta forma aveti la indemana.
                    A doua zi se indeparteaza folia si se taie pe lungime sticla de plastic. Va ramane o rulada cilindrica ce se poate felia cu usurinta. Se pastreaza la rece.

joi, 16 decembrie 2021

Rulada cu pate de ficat

 



                           Pe mesele  festive ruladele aperitiv sunt la  loc de cinste. Cu crema de branza,de oua,paste de peste sau cu pate de ficat  sunt foarte aspectuoase si apetisante.
Eu am facut acesta rulada cu pate de ficat. Se poate prepara in casa pateul sau se poate cumpara din comert. Din lipsa de timp,am ales a doua varianta.



                       Ingrediente:

               Foaia de rulada : 200 gr unt,350 ml lapte,4 oua,200 gr faina,1 vf sare.
               Pate de ficat : 350 gr pate de ficat, 100 gr unt, 1/2 ardei rosu gras, 2 oua fierte tari,sare,piper


                     Mod de preparare:

               Intr-o tigaie se topeste untul,apoi se amesteca cu faina. Se ia de pe foc si se adauga,pe rand, galbenusurile amestecand pana la omogenizare. Se toarna laptele caldut si se amesteca,apoi albusurile batute spuma cu sare. Aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins. Se coace 30 - 40 min. Cand blatul e copt,se scoate si se rastoarna pe un servet umed. Se dezlipeste hartia de copt si,cu ajutorul prosopului,se ruleaza foaia. Se lasa astfel pana se raceste.
              In acest timp se pregateste crema de ficat.  Untul,la temperatura camerei, se mixeaza cu pateul de ficat. Se adauga sare si piper dupa gust, apoi se incorporeaza ardeiul si ouale taiate cubulete mici. Se omogenizeaza compozitia si se intinde pe foaia desfacuta. Se ruleaza la loc si se da la rece pentru cateva ore. 
             Inainte de servire se feliaza.




           

duminică, 12 decembrie 2021

Salata de paste cu ton

 



                          Este o salata  usoara, ce are la baza conserva de ton in ulei,iar ca liant,pastele. Este foarte savuroasa si se poate pregati atat vara,cat si iarna. Pe langa salata verde,am folosit un mix de verdeturi pentru salate din comert,dar vara le putem lua direct din gradina.



                        Ingrediente:

                250 gr paste, 1 conserva ton in ulei,1 conserva mica de porumb dulce, 1 ceapa rosie, 1 ardei gras rosu, cateva frunze de salata verde, papadie, rucola,spanac, zeama de lamaie,sare,piper


                        Mod de preparare:

                Pastele se fierb in apa cu sare,conform instructiunilor de pe ambalaj. Se lasa cu 2 min. mai putin la fiert, sa fie al-dente. Se scurg si se lasa sa se raceasca.
                Intr-un bol se pune conserva de ton in ulei. Se pune si uleiul din conserva,astfel,nu se va mai adauga ulei la salata. Daca bucatile  de ton sunt mari,se farama cu o furculita. 
               Se adauga ceapa taiata julien, ardeiul taiat fasii si porumbul din conserva scurs de zeama. Se pun pastele racite si frunzele de salata. Se potriveste de sare si piper si se adauga zeama de lamaie. Se amesteca totul bine si se da la frigider pana in momentul servirii.

duminică, 31 octombrie 2021

Shakshuka cu carnati

 




                        Clasicei Shakshuka i-am adaugat niste carnati proaspeti,de casa. Am vazut reteta pe Tv. Paprika,la David Rocco. Cum " cel mai bun zarzavat e carnea" , am zis s-o pun in aplicare ca va placea. Intr-adevar, in multitudinea de zarzavat un pic de carne e binevenita. Ii da un gust si o savoare deosebita. Daca va place  Shakshuka, neaparat sa incercati si aceasta reteta. Va garantez ca o veti repeta.



                     Ingrediente:

               1 ceapa mare, 2 ardei grasi rosii, 3-4 catei de usturoi,500 ml sos de rosii, 2 ling ulei de masline, 4 oua, 4 carnati de casa ( cam 500 gr), sare,piper, chimen,o mana patrunjel verde tocat, 1 lg boia iute sau praf de chilli,daca nu sunt picanti carnatii.


                    Mod de preparare: 

               Ceapa se curata si se taie julien,ardeii sa taie fasii. 
               Intr-o tigaie neaderenta se incinge uleiul si se adauga ceapa ,apoi ardeii. Se calesc pana se inmoaie. Se scoate umplutura carnatilor de pe intestin si se adauga in tigaie. Se adauga usturoiul,boiaua si chimenul. Se caleste totul bine pana carnea isi schimba culoarea si scade zeama lasata. Se adauga sosul de rosii si se mai lasa sa fiarba. Se potriveste de sare si piper. Atentie la condimente, tineti cont si de  condimentele  din carnati.
               Se tine pe foc pana carnea e bine facuta si sosul incepe sa scada si sa se ingroase.
               Cu o lingura se fac deasupra mici adancituri in care se pun ouale. Se pune capacul si se mai lasa la foc mic pana sunt gata ouale. 
                Se stinge focul si se presara patrunjel verde deasupra.
                Se serveste ca atare,calda,cu paine moale. Se poate face ca garnitura piure de cartofi,orez sau mamaliguta.

duminică, 25 iulie 2021

Omleta cu dovlecei si mozzarella

 



                             Este o cina delicioasa, gustarea de dimineata ideala,dar merge perfect si la pachet. Se pregateste usor si repede si  e foarte gustoasa. Este omleta ideala de vara.



                         Ingrediente:

                     1 dovlecel, 4 oua, 2 felii mozzarella, sare,piper,cateva fire de marar verde, 100 ml lapte.

                        
                          Mod de preparare:

                  Dovlecelul se spala si se curata partial de coaja,in stil zebra. Se da pe razatoare si se lasa la scurs intr-o sita. Inainte de folosire se strange in mana pentru a se scurge zeama ramasa.
                   Intr-o tigaie se incinge o ling de ulei. Se adauga dovlecelul si se caleste cateva minute,pana nu mai ramane nici un pic de apa in tigaie. Se adauga mararul tocat marunt.
                   Ouale se bat cu laptele si se potriveste de sare si piper. Se toarna totul peste dovlecelul din tigaie si se amesteaca. 
                   Deasupra se rade mozzarella si se lasa sa se coaca omleta.
                   Se serveste cu salata asortata de rosii,ardei,castraveti.






Vinete alla parmigiana

 




                          Parmigiana di melanzane sau vinete cu parmezan, o reteta italiana in care vinetele sunt puse in valoare de sosul de rosii, mozzarella si parmezan. Este o mancare de vara de origine italiana foarte gustoasa si savuroasa.




                           Ingrediente:

                      1- 1,5 kg vinete (3-4 buc.), 500 ml pasta de rosii, 3-4 catei de usturoi,400 gr mozzarella,200 gr parmezan.cateva frunze de busuioc,sare,piper,ulei de masline

                            Mod de preparare:

                      Vinetele se taie pe lung in felii subtiri,se sareaza si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. 
                       In acest timp se prepara sosul de rosii. Se pune la incins uleiul de masline si se adauga usturoiul tocat marunt. Se caleste putin,apoi se stinge cu sosul de rosii. Se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba pana scade si devine cremos. Se adauga busuiocul tocat marunt,se mai lasa sa dea cateva clocote si se stinge focul.
                        Vinetele se sterg cu servete absorbante si se prajesc. Se pot  tavali prin faina si apoi praji in ulei sau doar unse cu putin ulei si prajite la gratar sau in tigaie de teflon,fara ulei. La fel,se pot da la cuptor cateva minute. Se pot folosi si vinetele crude,gustul final e acelasi.
                        Se unge fundul uni vas de yena cu sosul de rosii,apoi se arnjeaza un strat de vinete. Deasupra se rade mozzarella si se presara  parmezan. Se continua cu randuri alternative de sos,vinete,mozzarella.Deasupra,ultimul strat se pun vinete.Se acopera cu sos de rosii si parmezan ras. Deci se inverseaza straturile la ultimul rand.
                          Se da la cuptorul incins 40-45 min. Parmezanul de deasupra se va topi si se va rumeni frumos.
                          Se scoate din cuptor si se lasa sa se racoresca putin. Se portioneaza si se serveste. Sunt la fel de gustoase si reci.



                       PS. In loc de mozzarella se poate folosi un cascaval din lapte de vaca sau orice alta branza care se topeste frumos.
                              Vinetele se pot taia si rondele.
                              O mancare la fel de gustoasa iese daca se inlocuiesc vinetele cu dovlecei.

duminică, 11 iulie 2021

Budinca de dovlecei

 



                        Sunt pline gradinile si pietele cu dovlecei.Sunt ieftini si gaseti pe toate gusturile: mai mici,mai mari,mai alungiti sau dolofani. Gustul lor e minunat si se pot pregati in multe feluri.Indiferent cum sunt pregatiti,sunt gustosi si savurosi. Asa este si aceasta minunata budinca.Se face foarte usor,iar rezultatul final e pe masura asteptarilor.



                         Ingrediente:

                  2 dovlecei mijlocii,6 oua,100 ml lapte,250 gr cascaval,200 ml smantana,sare,piper,marar verde.


                        Mod de preparare:

                   Dovleceii ,daca sunt mai batrani, se curata de coaja.Daca nu,se lasa coaja. Se spala bine si se taie rondele. Se sareaza si se lasa sa stea cateva minute sa lase apa, apoi se sterg cu un servet.
                    Ouale se bat bine cu sare,se adauga laptele,piperul si,la urma,cascavalul dat pe razatoare si mararul tocat marunt. Din cantitatea de cascaval se opreste putin pentru a presara deasupra.
                    Se unge o tava sau un vas yena cu unt si se acopera fundul vasului cu felii de dovlecel.Se acopera cu ou batut cu cascaval,apoi se pun iar felii de dovlecel. Se alterneaza astfel felii de dovlecel si ou batut pana se termina.Ultimul strat sa fie dovlecei. 
                     Deasupra se presara cascaval ras si se acopera cu smantana. 
                     Se da totul la cuptorul incins pana se rumeneste frumos deasupra.
                     Se poate servi atat calda,cat si rece.E un deliciu!




miercuri, 16 iunie 2021

Pasta de patrunjel verde cu usturoi

 




                                  Seamana putin cu pesto,dar este o delicioasa pasta ce se poate folosi ca adaos la  fripturi din orice: carne,peste,legume.Este un sos delicios pentru o portie de spaghete,dar se poate servi ca atare,pe felii de paine prajita. Se face usor si repede si, cu siguranta,ii veti gasi multe intrebuintari dupa ce o veti gusta.




                              Ingrediente:

                       2-3 legaturi de patrunjel, 1 maciulie de usturoi, aprox.50 ml ulei,sare,optional,zeama de lamaie


                             Mod de preparare:

                         Usturoiul se curata,iar frunzele de patrunjel se taie mare. Se pune totul intr-un blender.Se adauga sarea si uleiul. Se mixeaza totul pana devine o pasta omogena. Se pune in borcane ermetice si se pastreaza la frigider.
                          Simplu si rapid,cu nenumarate intrebuintari si un gust deosebit!

luni, 5 aprilie 2021

Feta Saganaki

 



                     Saganaki este un aperitiv grecesc ce se poate consuma atat cald,cat si rece. Numele ii vine de la vasul in care se pregateste, sagani. Reteta traditionala este cu branza feta prajita, dar exista multe variante de saganaki in functie ingrediente si modul de gatire a acestora. Este o reteta simpla si usoara,cum sunt,in general,mancarurile grecesti,dar savoarea lor e inegalabila. Se poate pregati intr-un singur vas,mai mare sau in recipiente individuale. Indiferent cum ar fi,savoarea e aceeasi daca urmati pasii indicati.


                        

                     Ingrediente:

                 300-400 gr branza feta, 500 gr rosii cherry, 2-3 catei de usturoi,cativa fulgi de ardei iute, sare,piper,oregano,un pic de ulei de masline.


                      Mod de preparare:

                 Intr-un vas termorezistent se pun rosiile cherry spalate si taiate jumatai.Daca sunt mai mici,se lasa intregi. Se poate pregati si cu rosii normale,atunci se taie felii. Se stropesc cu putin ulei de masline si se presara oregano,usturoiul pisat,sare,piper si fulgii de chilli. In mijlocul lor se face loc branzei. Aceasta se poate pune in felii mari sau taiata cubulete. Se da totul la cuptor pentru 20-30 min.pana rosiile isi lasa zeama,iar branza incepe sa se topeasca.
                  Se serveste calda,cu felii de paine prajita frecata cu usturoi sau cu paine moale,de casa. Si rece e la fel de delicioasa.




           

joi, 11 martie 2021

Placinta greceasca cu telemea si spanac

 





                      

                         Este un delicios aperitiv,dar poate fi servita si ca gustare sau la micul dejun.Este foarte gustoasa si satioasa. Ca reteta,este varianta sarata a  prajiturii grecesti. Nu e insiropata,dar e facuta cu iaurt si foi de placinta.


                            Ingrediente:

                       400 gr foi de placinta ( un pachet), 4 oua,400 gr iaurt,1 cana ulei,200 gr branza telemea, 200 gr spanac congelat sau 500 gr spanac proaspat, sare,1 praf de copt.


                           Mod de preparare:


                    Foile de placinta se scot si se lasa la dezghetat la temperatura camerei.
                    Daca aveti spanac proaspat,se opareste,apoi se scurge bine si se toaca. Daca folositi spanac congelat,se dezgheata si se scurge bine de apa.
                    Foile de placinta dezghetate,se fac sul si se taie fasii ca taiteii lati. 



                       Se desfac si se intind pe o tava sa se usuce.Pentru asta,se lasa la cald, in bucatarie, cateva ore.


                    
                        In bolul mixerului se pun ouale,se adauga sare ,ceva mai multa pentru ca e o placinta sarata, dar tineti cont cat de sarata e branza telemea. Se mixeaza bine pana cand ouale isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Se adauga uleiul,apoi iaurtul si praful de copt ,amestecand cu viteza mica.
                         Se incorporeaza foile de placinta taiate,branza telemea rasa si spanacul amestecand incet,cu o spatula. Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.Din cantitatea de branza se opreste putin pentru a presara deasupra. Se da totul la cuptorul incins. Se coace pana creste frumos si se rumeneste deasupra. 
                        Se scoate si se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza.



                         E delicioasa ca aperitiv.

marți, 2 februarie 2021

Omleta cu cartofi rasi si cascaval

 





                                     Foarte gustoasa aceasta omleta cu cartofi rasi,cascaval si marar.Are un gust deosebit si o savoare aparte.Merge perfect ca mic dejun,dar se preteaza si ca gustare la scoala sau la serviciu.Se face simplu si usor si e foarte versatila.Pe langa cascaval, se poate adauga cubulete de sunca sau carnati.





                                Ingrediente:

                         8 oua,6 cartofi mari,150 gr cascaval,sare,piper,marar verde


                              Mod de preparare:

                        Cartofii se curata,se spala si se dau pe razatoare.Se pun intr-o strecuratoare sa se scurga apa din ei.Cascavalul se rade,iar mararul se toaca marunt.
                          Intr-un bol se sparg ouale si se bat impreuna cu sarea si piperul.Se adauga cartofii rasi si scursi de apa,cascavalul si maraul verde.Se amesteca totul bine.
                          Intr-o tigaie se incinge o ling de ulei si se rasoarna amestecul de oua,cartofi,cascaval.Se lasa sa se coaca la foc mic.Cand e gata,se intoarce pe cealalta parte. Pentru a nu se rupe,se acopera tigaia cu un platou si se rastoarna omleta pe el,dupa care i se da drumul usor,in tigaie. E gata cand e rumenita pe ambele parti.
                          Se serveste cu  salate de sezon. Eu am facut o salata de varza rosie.
                          E delicioasa calda,dar la fel de savuroasa este si rece.Merge perfect ca pachet la serviciu.



luni, 11 ianuarie 2021

Chiftelute cu maioneza si ceapa murata

 




                           Este o mancare specific  moldoveneasca,cu un gust deosebit.La inceput am fost putin sceptica pentru ca nu imi imaginam ceva deosebit la chiftelutele cu maioneza.Din contra,imi imaginam ceva foarte gras.Tot gustul acestei mancari o da ceapa rosie murata.Si intr-adevar,este ceva deosebit.



                           Ingrediente:

                     Chiftelute din 500 gr carne tocata
                     Maioneza : 1 galbenus,1 lingurita mustar,100 ml ulei,sare,piper
                     Ceapa marinata : 1 ceapa rosie mare,sare,1 ling otet balsamic,2 ling otet simplu


                          Mod de preparare:

                    Ceapa murata se poate pregati cu cateva zile mai repede.Se curata si se taie ceapa julien,se sareaza si se toarna otetul peste ea.Se pune untr-un vas cu capac si se lasa sa stea pana in momentul folosirii.Se poate pregati si cu 2-3 ore mai repede.
                    Si chiftelutele se pot pregati cu o zi,doua mai repede. Se fac clasicele chiftelute din carne tocata,usturoi,pesmet,ou. Reteta detaliata  o aveti  aici.Chiftelutele trebuie sa fie mici,rotunde,bine condimentate.Se prajesc in ulei incins si se scot pe servete absorbante.Se lasa sa se raceasca.
                    Galbenusul se freaca cu mustarul,apoi se adauga,cate putin,uleiul,mestecand intr-una pana se obtine un sos gros,bine legat.Se asezoneaza cu sare si piper.
                     Maioneaza se amesteca cu ceapa scursa de otet si chiftelutele reci.Se da la frigider pana in momentul servirii.

    

      

sâmbătă, 2 ianuarie 2021

Sos de hrean

 



                             Langa un rasol,o friptura,un gratar sau niste carnati fripti este potrivit un sos de hrean.Fin,cremos si foarte aromat completeaza perfect meniul unei zile.Se poate prepara gatit si servit cald sau fara gatire si servit rece.In ambele cazuri gustul si aroma sunt minunate.




                          Ingrediente:

                     Pentru sos cald: 50 gr unt,2 ling faina,400 gr smantana de gatit,1 radacina de hrean de aprox. 10 cm,sare
                      Pentru sos rece: 1 radacina hrean,300 gr iaurt grecesc sau smanatana,sare,1 lingurita zahar


                         Mod de preparare:

                   In ambele cazuri,hreanul se curata de coaja,se spala si se da pe razatoarea mica.E bine sa faceti aceasta operatie intr-un loc foarte bine aerisit: cu geamul de la bucatarie deschis larg,pe balcon sau chiar afara.
                   Pentru sosul rece se amesteca hreanul ras cu iaurtul sau smantana,se adauga zaharul si se potriveste de sare.Se amesteca totul bine si se serveste.
                   Pentru sosul cald,intr-o craticioara se topeste untul,se adauga faina si se lasa pe foc pana se ingalbeneste.Se adauga smantana,cate putin,sa nu se faca cocoloase.Se lasa sa fiarba pana incepe sa se ingroase.Se potriveste de sare,iar la urma,se adauga hreanul.Se lasa sa dea un clocot si se ia de pe foc.