Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările cu eticheta Aperitive. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Aperitive. Afișați toate postările

luni, 4 noiembrie 2019

Salata de ton cu cus cus





                         Este o delicioasa salata reconfortanta si revigoranta cu legume colorate,ton si cus cus.Se pot folosi legume proaspete sau,mai simplu,amestec de legume congelate.Eu am folosit un amestec mexican care are in componenta o diversitate mare de legume.


                          Ingrediente:

                       450 gr amestec mexican de legume,1 conserva ton in ulei,1 ceapa,250 gr cus cus,zeama de la o lamaie,sare,piper


                           Mod de preparare:

                     Daca preferati legumele proaspete,se alege un morcov,un patrunjel,o ceapa,un ardei rosu gras,unul galben,o mana de mazare verde,cateva pastai de fasole verde.Legumele se curata si se taie cubulete,apoi se soteaza in putin ulei de masline.Se adauga in tigaie pe rand,in functie de timpul de gatire al fiecarei legume.Se gatesc pana incep sa se inmoaie,dar sa fie al dente,nu foarte moi.Se lasa la racit si se pregateste salata.
                      Legumele congelate se pun la foc in apa cu sare,cand aceasta clocoteste.Se lasa sa fiarba cateva minute,apoi se scurg si se lasa la racit.Apa in care au fiert legumele se pune din nou la foc si,cand clocoteste,se rastoarna peste cus cus.Se acopera cu un capac si se lasa astfel 20 min.pana cand cus cus- ul se umfla.Se scurge de apa si se lasa la racit.
                       Intr-un bol se rastoarna conserva de ton.Ceapa se curata, se taie julien si se pune peste ton. Se adauga cus cus-ul si legumele,se potriveste de sare si piper si se adauga zeama de lamaie ,dupa gust.Se amesteca totul bine si se da la rece o ora,sa se intrepatrunda aromele.
                       Se presara patrunjel verde tocat deasupra si se serveste.


duminică, 3 noiembrie 2019

Shakshuka




                     Shakshuka este un mic dejun traditional evreiesc facuta din oua si sos de rosii.Se prepara rapid si simplu si e foarte gustosa si satioasa.Dupa cum am mentionat,rosiile si ouale sunt ingredientele de baza ale acestei mancari.Pe langa acestea,se pot adauga branza,carnati,verdeturi,legume,avocado in functie de preferinte.La fel si condimentele pot varia dupa gusturile si preferintele fiecaruia.


                            Ingrediente:

                        1 ceapa,2 ardei grasi,3-4 catei de usturoi,450 gr sos de rosii,2 ling ulei de masline,4 oua,sare,piper,chimen,o mana de patrunjel verde tocat,1 lingurita boia iute sau cateva felii de ardei iute


                           Mod de preparare:

                      Ceapa se curata si se taie julien,Ardeii se taie fasii.
                      Intr-o tigaie neaderenta se incinge uleiul si se adauga ceapa si ardeii.Se lasa cateva minute la sotat pana se inmoaie. Se adauga usturoiul taiat felii, boiaua si chimenul.Se stinge cu sosul de rosii si se lasa sa fiarba cateva minute la foc mic pana sosul se ingroasa putin.Se potriveste de sare si piper.Vara,se pot folosi rosii proaspete in loc de sos.
                      Cu ajutorul unei linguri se formeaza patru spatii in care se sparg cele patru oua.Se pune capacul si se lasa la foc mic 3-4 minute,pana sunt gata ouale.
                       Se presara patrunjel verde deasupra si se serveste direct din tigaie.E minunata cu paine prospata sau cu lipie.


marți, 20 august 2019

Choux aperitiv




                       Da,de ce nu,celebrele coji de Choux a la creme pot fi si sarate.In locul cremei de vanilie se poate folosi crema de branza,pate de ficat,crema de somon,icre sau alte salate.Este aperitivul ideal pentru o masa festiva,dar si o gustare rapida.
                        Au avantajul ca, cojile pentru choux  se pot face cu cateva zile inainte,pastrandu-se perfect intr-o cutie.Se umplu cand e nevoie,inainte de servire.


                          Ingrediente:

                      250ml apa,100 gr unt proaspat, ( sau 80 gr untura),1 praf sare,125 gr faina,4 oua.


                           Mod de preparare:

                     Intr-o cratita se pune sa fiarba apa cu untul si sarea.Cand acestea fierb,se ia cratita de pe foc si se toarna faina cernuta toata o data.Se amesteca repede cu o lingura de lemn.Cand pasta nu mai are nici un cocolos se da iar pe foc,amestecand mereu,pana ce aluatul se desprinde de pe cratita.Se ia de pe foc si se amesteca pana aluatul incepe sa se racoreasca.
                      Se adauga ouale puse pe rand.Nu se pune oul urmator pana ce anteriorul nu s-a amestecat bine cu aluatul.Se obtine o pasta potrivit de moale,care curge din lingura,dar isi pastreaza forma acolo unde cade.
                        Se pune aluatul intr-un pos si se fac mici gramajoare pe tava.Tava nu se unge cu nimic.Trebuie lasata distanta intre ele pentru ca vor creste la copt.Se dau la cuptor si se tin aproximativ 25-30 min.In acest timp nu se deschide deloc cuptorul.Sunt gata cand sunt frumos crescute si destul de uscate.Se iau de pe tava calde,cu ajutorul unui cutit.
                           Dupa ce s-au racit se taie un capacel ( inauntru trebuie sa fie goale) si se umplu dupa dorinta.
                           Se dau la rece pana in momentul servirii.





duminică, 7 aprilie 2019

Rulada de spanac cu crema de branza





                      Este un aperitiv de primavara foarte gustos si aspectuos.De la spanac este verde,in contrast cu crema de branza alba.Gustul si aroma cremei de branza poate varia in functie de gusturile fiecaruia.Se poate pregati crema din branza de vaci,din urda sau ricotta,cream cheesse sau orice alta branza preferata din care puteti face o crema.Rulada de spanac se poate umple cu crema ca atare sau se poate adauga felii de somon afumat,sunculita sau ardei gras rosu.


                         Ingrediente:

                    Rulada:6 oua,6 ling faina,3 ling ulei,500 gr spanac,sare
                    Crema: 500 gr branza de vaci,2-3 ling smantana,sare,piper alb,chimen


                           Mod de preparare:

                    Mai intai se pregateste spanacul pentru rulada.Se spala bine,apoi se opareste in apa clocotita.Se scurge bine si se toaca marunt.
                     Pentru foaia de rulada se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu   sare,apoi se adauga,treptat,uleiul.Se amesteca totul bine,ca la maioneza,apoi se incorporeaza spanacul.
                    Albusurile se bat spuma tare,cu un praf de sare.Cand sunt tari,se adauga mixul de galbenusuri cu spanac.Se amesteca totul incet,cu o spatula.La urma se incorporeaza faina cu miscari lente de jos in sus.
                     Se tapeteaza o tava mare cu hartie de copt si se toarna compozitia in ea.Se da la cuptorul incins pana trece proba scobitorii.Se scoate fierbinte pe un servet umed si se ruleaza,astfel ca partea verde sa fie in afara.
                      In timp ce rulada se raceste,se pregateste crema.Branza de vaci se freaca bine cu smantana.Cantitatea de smantana variaza in functie de cat de scursa este branza.Trebuie sa rezulte o compozitie cremoasa,care sa nu curga.Se condimenteaza cu sare,piper alb si chimen.
                     Se desface rulada si se umple cu crema obtinuta.Se ruleaza la loc si se da la rece.
                     Inainte de servire se scoate si se feliaza.
                     



luni, 25 martie 2019

Rulada de carne in foietaj








                           Demult am vrut sa fac aceasta rulada in foietaj si abia acum i-a venit randul.Este delicioasa,aspectuoasa si foarte consistenta.Se face relativ usor,iar rezultatul este uimitor.O recomand ca aperitiv la o masa festiva,dar merge perfect ca gustare dimineata sau la pachet.



                              Ingrediente:

                         1 kg carne tocata,1 ceapa,1 ou,sare,piper,cimbru,cateva felii de cascaval,ou pentru uns,susan,900 gr aluat foietaj.

                              Mod de preparare:

                       Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei pana devine sticloasa.Se lasa sa se raceasca si se adauga in carnea tocata.Se pune un ou intreg si se condimenteaza cu sare,piper,cimbru.Se amesteca totul bine.
                       Aluatul dezghetat se intinde putin cu sucitorul si se unge cu ou batut.Pe mijlocul sau,pe lungime,se pune jumatate din cantitatea de carne.Deasupra carnii se pun felii de cascaval si se acopera cu restul de carne.Se aranjeaza carnea astfel ca sa formeze un sul.Partile laterale ale aluatului se cresteaza  in fasii.

                       Se acopera carnea impletind fasiile de aluat deasupra.Se acopera alternativ,o fasie din stanga carnii,apoi una din dreapta ei si tot asa pana la capat.Capetele se inchid bine cu aluat.Se unge totul cu ou si se presara seminte de susan deasupra.
                       Se pune in tava si se da la cuptorul incins.Se tine pana aluatul este frumos rumenit.Se scoate,se lasa sa se raceasca,apoi se pune pe o tava si se feliaza cu un cutit bine ascutit.


sâmbătă, 16 martie 2019

Muschi umplut cu prune uscate





                       Delicios acest muschi umplut cu prune uscate.Este o aroma dulce-picanta care incanta orice papila gustativa.Il recomand ca aperitv pe platourile festive,dar si intr-un sendvis merge perfect.


                       Ingrediente:

                  500 gr muschi de porc,200 gr prune uscate,sare,piper,cimbru,chimen,100 ml vin,cateva cuisoare.

                      Mod de preparare:

                  Carnea se sterge bine,apoi,cu un cutit bine ascutit se cresteaza de-a lungul muschiului un buzunar.Aceasta se umple cu prunele uscate.Capetele se prind cu scobitori.
                  Carnea se freaca bine cu un amestec de sare,piper,cimbru,chimen si putin ulei.Se infig in ea 4-5 cuisoare si se pune intr-o tigaie.Se stropeste cu vin,se acopera si se da la cuptor.Se tine astfel 30 min.dupa care se ia capacul si se da din nou la cuptor pana sosul din tava a scazut,iar carnea e frumos rumenita.
                     Se scoate pe un platou si se lasa sa se raceasca.Se scot scobitorile si cuisoarele si se feliaza in vedera servirii.
                      Se poate servi si calda,ca fel principal,cu piure de cartofi alaturi.


marți, 19 februarie 2019

Painici Laugenbrot



                                 





                      Este o reteta bavareaza din care se fac si renumitii covrigi.Pe langa ca sunt foarte aspectuoase aceste painici Laugenbrot,sunt si foarte gustoase.Modul de preparare este unul simplu si usor,iar cand ai in bucatarie un ajutor precum robotul Kenwood Titanium Chef,treaba este si mai usoara.
                      Am uitat sa va spun ca BUZZStore mi-a oferit sansa de a testa noul robot de bucatarie Kenwood Titanium Chef.Este o minunatie! E putin spus ajutor in bucatarie,pentru ca el face aproape toata treaba,trebuie doar sa apesi pe buton.Are foarte multe ustensile,cu multe utilitati,nu-ti ramane decat sa-i dai de lucru,asa cum am facut eu cu aceste painici Laugenbrot.




                          Ingrediente:

                   1kg faina,600 ml apa,50 gr drojdie,1 ling.sare,1 lingurita zahar,50 ml ulei
                   2l apa,4 ling sare,2 plicuri bicarbonat de sodiu

                     
                          Mod de preparare:

                   Intr-un bol adanc se freaca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza.Se adauga apa calduta si se amesteca.In bolul robotului se pune faina,sarea,uleiul.Se toarna treptat amestecul de apa si drojdie si se framanta.Eu am lasat  robotul Kenwood sa faca aceasta treaba,dar se poate face si manual.


           
                    Se obtine un aluat omogen,elastic,nelipicios,usor de manevrat.Se lasa sa dospeasca 30 min,dupa care se formeaza din el painici mici.


                        Intr-un vas mai mare se pun 2l apa la fiert cu sare si bicarbonat.Cand clocoteste,se introduc painicile,pe rand.Se tin cateva secunde,apoi se scot.Se pun direct in tava in care se coc.



                        Deasupra se presara susan,chimen,mac,sare,dupa preferinte si se dau la cuptor.Se tin pana se rumenesc frumos.



                      Sunt delicioase la micul dejun sau la pachet la scoala sau serviciu.

miercuri, 16 ianuarie 2019

Pasta de jumari



                   
                       Este un aperitiv simplu si gustos care se prepara repede si are un gust delicios.Pasta de jumari e mai gustoasa si mai naturala,iar ca gust intrece cu mult alte paste sau pateuri din comert.
                       Pasta se obtine din  jumarile rezultate in urma topirii grasimii.Tot cu jumari  se fac minunatele Pogacele cu jumari.

                       La aceasta reteta nu voi da cantitati pentru ca fiecare face din cantitatea de jumari dorita,iar gustul il potriveste dupa placul sau.Cam la 250 gr de jumari se adauga o ceapa si o lingura de mustar.
                        Jumarile si ceapa se dau prin masina de tocat.Se adauga mustarul,apoi se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Se amesteca totul bine si e gata de servit.
                        Se serveste intinsa pe felii de paine.





                       

duminică, 4 noiembrie 2018

Cornuri cu cascaval




                   Sunt minunate aceste cornuri cu cascaval,moi si pufoase.Merg de minune servite ca aperitiv sau ca gustare la micul dejun,dar si la pachet la scoala sau la serviciu.



                       Ingrediente:

                  1kg faina,600 ml lapte,50 gr drojdie,200 gr unt,2 oua,sare,1 lingurita zahar,450 gr cascaval,ou pentru uns.


                        Mod de preparare:

                  Drojdia se dizolva in laptele cald impreuna cu zaharul.Intr-un vas mare se pune faina,se adauga sarea si ouale,apoi untul topit si racit.Se adauga laptele cu drojdia si se framanta pana rezulta un aluat legat,uniform.Se acopera cu un servet si se lasa la cald sa dospeasca.
                   Dupa ce si-a dublat volumul,se imparte in doua pentru a putea lucra mai usor cu el.Din o parte se intinde o foaie rotunda,subtire de 3-4 mm.Cu ajutorul unui cutit bine ascutit se imparte cercul de aluat in sectoare de cerc cat mai egale.Pe partea lata a fecarei bucati de aluat se pune cascaval ras si se ruleaza strans,formand cornuletele.Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa la cald 30 min.
                   Se ung cu ou batut,se presara putin cascaval ras deasupra si se dau la cuptorul dinainte incins.
                    Se tin 15-20 min.pana sunt frumos crescute si putin rumenite.Se scot si se lasa sa se raceasca.
                    Cu aluatul ramas se repeta operatiunile.



             

sâmbătă, 6 octombrie 2018

Rulada de porc cu castane si mere







                              Pentru ca e toamna,o toamna frumoasa,m-am gandit sa pregatesc ceva cu aromele ei.Nu m-am gandit la ceva dulce,ci la o mancare,chiar daca am folosit fructele aromate ale toamnei : castane si mere.A iesit o delicioasa rulada aromata si parfumata,savuroasa si apetisanta umpluta cu castane si mere.



                    Ingrediente:

                800 gr pulpa de porc, 1 mar mare,1 ceapa,1 ou,500 gr castane,sare,piper

                  Mod de preparare:

              Pulpa de porc se curata de pielite ,se fasoneaza si se taie in doua pe lungime,apoi fiecare parte se cresteaza tot pe lungime.Se bate putin cu ciocanul,apoi se presara sare si piper.
              Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei incins.Cand devine sticloasa se adauga marul curatat si taiat cubulete si castanele coapte si curatate.Aici am explicat pe indelete cum se coc castanele.Se caleste totul bine,pana se inmoaie merele,se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
              Dupa ce s-a racit,se adauga oul si se potriveste de sare si piper.
              Compozitia obtinuta se intinde peste carne,apoi se ruleaza strans.Se leaga cu sfoara sau se prind capetele cu scobitori,se presara si deasupra un pic de sare si piper si se da la cuptor.
              E gata cand e frumos rumenita.Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.Se scot atele sau scobitorile,se taie felii si se serveste.


joi, 24 mai 2018

Omleta cu ceapa verde si Mozzarella





                     Alaturi de cartofii prajiti omleta e considerata a fi cea mai simpla reteta din lume.Oricine stie sa pregateasca o omleta,chiar si cei care nu au patruns deloc in tainele bucatariei.Este mancarea simpla si rapida care o poate face oricine,dar si aceasta are cateva mici secrete pentru a rezulta o omleta pufoasa si gustoasa.



                       Ingrediente:

                  2 oua, 2 ling lapte,1 leg cozi de ceapa verde,4 felii Mozzarella,sare,piper,ulei.


                      Mod de preparare:

                  Intr-un bol se sparg ouale,se adauga laptele si se bat impreuna,cu un tel sau cu furculita.
                  Cozile de ceapa se toaca marunt si se adauga la oua apoi se potriveste de sare si piper.
                  Intr-o tigaie nonaderenta se incinge uleiul si se toarna compozitia de oua cu ceapa.Se misca tigaia astfel ca omleta sa se intinda uniform si se reduce focul.Deasupra se adauga feliile de Mozzarella intregi.Cine doreste poate sa dea branza pe razatoare.Tigaia se acopera cu un capac si se lasa sa se coaca omleta.
                  E gata cand e frumos crescuta.Se stinge focul si se serveste fiebinte alaturi de salate din legume de sezon.

               

marți, 24 aprilie 2018

Rulada aperitiv cu pasta de rosii si crema de branza





                    Este o rulada foarte aspectuoasa si cu un gust deosebit.Va face fata cu succes pe orice platou cu aperitive,indiferent de ocazie.Dar nu numai la ocazii speciale se poate pregati.Este delicioasa si ca gustare sau merge perfect la pachet,mai ales ca se face usor si repede.


                     Ingrediente:

                 Foaia de rulada: 3 oua,3 ling faina,4 ling pasta de tomate,40ml ulei,1 praf de copt,sare,piper
                 Crema de branza: 250 gr branza de vaci,3 ling smantana,sare,piper,chimen


                    Mod de preparare:

                Albusurile se separa de galbenusuri.Acestea se bat spuma tare,cu sarea.Galbenusurile se freaca cu putina sare si piper,se adauga uleiul treptat,ca la maioneza,apoi pasta de tomate.Se amesteca totul bine se se adauga la albusurile batute spuma.Dupa ce s-au incorporat,se adauga faina si praful de copt.Compozitia rezultata se toarna intr-o tava dreptunghiulara mai mare,tapetata cu hartie de copt.Se da la cuptorul incins pana trece proba scobitorii.
                Se scoate,se rastoarna pe un servet umed si se ruleaza strans.Se tine asa pana se raceste.
                In aceste timp se pregateste crema.Branza se amesteca cu smantana pana devine cremoasa.Se adauga sare,piper si chimen si se amesteca bine.Cu aceasta crema se umple rulada.Se da la rece cateva ore,apoi se portineaza.

luni, 19 martie 2018

Carnaciori in aluat foietat





                   Sunt deliciosi acesti carnaciori in aluat foietat.Se fac usor si repede,iar gustul e inegalabil. Se pot face cu carnati de casa uscati,cu cabanos sau cremvusti.Carnatii dau savoarea acestui preparat,asa ca depinde de dvs.ce carnati alegeti.Pot fi usor picanti sau aromati,pot fi cremvusti de pui sau porc sau cabanos,ce am folosit eu.
                   Se foloseste aluat de foietaj congelat,din comert,iar in cazul in care doriti,puteti face aluatul acasa.
                   Merg de minune serviti ca apertiv,dar sunt deliciosi ca gustare sau chiar la pachet.Se pot servi atat calzi cat si reci.


                     Ingrediente:

                1 pachet aluat foietaj de 900 gr,1 kg carnati uscati,cremvusti sau cabanos,1 ou


                  Mod de preparare:

             Aluatul se dezgheata la temperatura camerei.Se intinde putin cu sucitoarea,apoi se taie fasii late de 1 cm.Carnatii se taie in bucati potrivite.Pe fiecare bucata se ruleaza in spirala aluatul. Se pun in tava si se ung cu ou batut.Deasupra se presara cateva seminte de susan,chimen sau mac.Se pot lasa si simple.
              Se dau la cuptor pana aluatul e bine facut si se rumeneste.
              Se servesc atat calzi,cat si reci.



             


               

marți, 13 martie 2018

Rulada cu creier





                    Rulada cu creier este foarte fina si condimentata.Creierul ii da o savoare aparte ceea ce o face de inegalat.Este foarte aspectuoasa pe un platou cu aperitive ceea ce va face sa dispara imediat.Chiar daca aveti retineri fata de creier,incercati-o si sigur nu va va parea rau.





                      Ingrediente:

                 1 pulpa de porc de 1 kg,500 gr creier,sare,piper,cimbru,zeama de lamaie


                     Mod de preparare:

               Carnea se sterge bine cu un servet,apoi se desface astfel incat sa se obtina o suprafata cat mai mare pentru rulat.Este recomandat ca grosimea carnii sa fie cat de cat uniforma.Pentru aceasta se bate cu ciocanul.Totodata,carnea se va fragezi.Se presara cu sare si piper si se lasa departe.
               Creierul se curata de pielite si se opareste in apa cu sare si otet.Se scurge bine,apoi se intinde pe bucata de carne.Se presara cu sare si piper si se stropeste cu zeama de lamaie.Se ruleaza strans carnea cu creierul,apoi se leaga cu ata.
               Se presara deasupra cimbru si putin ulei si se da la cuptor.Se tine pana carnea e bine facuta si frumos rumenita.Se lasa sa se raceasca bine,apoi se scot atele si se feliaza.
                Pofta buna!


joi, 1 februarie 2018

Ciuperci umplute




                     Ciupercile umplute sunt un aperitiv foarte apreciat.Se pregatesc foarte usor,sunt gustoase si aspectuoase.Ciupercile moi,suculente sunt umplute cu un amestec de cascaval,coditele acestora si mult marar verde.



                      Ingrediente:

                  500 gr ciuperci,200gr cascaval sau branza telemea uscata,sare,piper,marar si patrunjel verde,1 ou.


                    Mod de preparare:

               Ciupercile se spala bine in mai multe ape,pentru a indeparta eventualele urme de pamant sau nisip.Li se indeparteaza coditele si se toaca marunt.Se amesteca cu cascavalul dat pe razatoare,apoi se condimenteaza cu sare si piper.Patrunjelul verde si mararul se toaca marunt si se adauga la compozitie.Se adauga un ou si se amesteca totul bine.
               Cine doreste,inainte,poate sa caleasca putin cozile de ciuperci tocate,impreuna cu o ceapa tocata marunt.Dupa ce s-a racit se adauga restul ingredientelor.
               Cu aceasta compozitie se umplu palariile ciupercilor.Se dau la cuptor aproximativ 15-20 min.Sunt gata cand sunt frumos rumenite.
               Sunt delicioase atat calde,cat si reci.

miercuri, 31 ianuarie 2018

Mini pizza din aluat de foietaj






                     Cand doriti sa preparati rapid ceva de rontait,niste mini pizza din aluat de foietaj sunt salvarea.Sunt delicioase servite ca aperitiv,dar merg de minune cand vreti sa rontaiti ceva in timpul unui film.Se fac usor si repede si se manaca si mai repede.Pot fi dulci sau picante si se pot pregati in diverse variante.Cu pasta de rosii sau ardei,cu branzeturi sau cu carnati sunt minunate.




                         Ingrediente:

                    1 pachet aluat de foietaj,pasta de ardei dulce sau picanta,sau pasta de rosii,un pic de branza sau cascaval  ras,cateva felii de carnati afumat


                        Mod de preparare:

                  Aluatul de foietaj se lasa la dezghetat la temperatura camerei.Se desface si se intinde putin cu sucitorul.Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde se taie rondele din aluat,acestea fiind minipizzele.Fiecare rondea de aluat se unge cu pasta de ardei dulce sau iute,dupa preferinte sau cu pasta de rosii.Se poate pune cate o felie de carnat afumat,apoi se rade branza telemea sau cascaval deasupra.Se dau la cuptorul incins in prealabil.Se coc pana sunt frumos crescute si usor rumene.
                  Se servesc caldute,dar sunt delicioase si reci.


miercuri, 17 ianuarie 2018

Creier pane







                 Nu toata lumea agreeaza creierul,asa ca m-am ferit sa-l gatesc pana acuma.A fost o incercare timida,dar cu un imens succes.Cine spune ca nu-i place creierul fara sa-l guste,face o mare greseala.Intr-adevar,aspectul nu este dintre cele mai apetisante,dar rezultatul final e minunat.




                     Ingrediente:

                1 kg creier,sare,piper,ou,faina,pesmet

                      Mod de preparare:

               Creierul se spala bine si se tine in apa rece pana iese tot sangele.Se curata si se eventulalele pielite.
               Intr-o cratita se pune la fiet 1l apa cu o cana de otet.Cand clocoteste se adauga creierul si se lasa 2-3 min.Se scoate pe o sita si se lasa la scurs.
              Bucatile de creier astfel oparite se condimenteaza cu sare si piper.Se dau prin faina,ou batut si pesmet si se prajesc in ulei incins.
              Se scot pe servete absorbante pentru a absorbi surplusul de grasime.
              Se servesc calde,dar sunt la fel de delicioase si reci.


luni, 15 ianuarie 2018

Omleta chinezeasca






                           Cu aceasta reteta particip la provocarea Weekend cu spor a carei gazda este furnicuta noastra draga, Monica Horoiu. Ea ne-a pus la dispozitie blogul sau si urmatoarele teme: Preparate din peste,Aperitive,gustari,snack-uri si Micul dejun.
                          Cum ouale sunt adorate la noi in familie,am inteles ca si la ea in familie sunt la fel,am ales sa pregatesc aceasta omleta chinezeasca.Ma asteptam sa gasesc tot felul de  ingrediente asiatice,dar n-a fost asa.De la ce-i vine numele nu stiu.Este o banala omleta cu rosii,dar este delicioasa si foarte aspectuoasa.Sigur o voi repeta la vara,cu rosii din gradina mea si va fi si mai savuroasa.Si pentru inca un plus de savoare si culoare,am adaugat cateva cozi de ceapa verde.Iata despre ce e vorba.







                         Ingrediente:

                   2 oua,4 rosii mici,3 ling ulei de masline,sare,piper,3 fire de ceapa verde.



                      Mod de preparare:
                  Cantitatile se pot mari,respectand proportia de 1 ou si 2 rosii mici.
                  Ouale se sparg intr-un bol si se bat bine cu o furculita.Se adauga,dupa gust,sare si piper.
                  Intr-o tigaie se incinge uleiul si se adauga cozile de ceapa verde tocate marunt.Dupa ce  s-au inmuiat,se toarna ouale si se amesteca bine.Rosiile se taie felii sau cuburi.Cand omleta este aproape gata,se adauga rosiile amestecand din cand in cand.Se tin pana rosiile lasa sucul si se inmoaie.
                  Se ia de pe foc si se serveste calda.
                 












       

duminică, 17 decembrie 2017

Rulada aperitiv cu branza




               

                      Rulada aperitiv arata foarte bine pe  masa festiva,asa ca nu poate lipsi de la nici o ocazie.Aceasta rulada aperitiv este usor de realizat,e foarte gustoasa,aspectuoasa si versatila.Crema de branza se poate inlocui cu pasta de ciuperci sau peste.La fel, se poate adauga,pe langa
 branza,somon afumat sau sunca.






                      Ingrediente:
             
                  Blat: 4 oua,4 ling faina,4 ling maioneza,sare,piper,patrunjel verde,cateva masline,jumatate ardei rosu,1 praf de copt.
                  Crema: 200gr urda,100gr telemea,100gr branza albastra,sare,piper,chimen,2-3 ling smantana



                   Mod de preparare:
              Mai intai pregatim tava.Se tapeteaza cu hartie de copt peste care se presara patrunjelul verde tocat foarte marunt.Peste acesta,se preasa,in randuri alternative,felii de masline si de ardei rosu.
              Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare,cu un pic de sare.Galbenusurile se freaca cu sare,apoi se adauga maioneza si piperul.Compozitia obtinuta se toarna peste albusurile spuma,amestecand incet cu o lingura,de jos in sus.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Compozitia se pune cu lingura in tava pregatita anterior,avand grija sa nu deranjam feliile de ardei si masline.Se niveleaza totul frumos si se da la cuptorul preancalzit.
             Se coace aproximativ 20 min,pana trece proba scobitorii.
             Se scoate din cuptor si se rastoarna pe un sevet ud,cu care se ruleaza strans.Se tine asa pana se raceste.
             In acest timp se pregateste crema.Urda se amesteca cu smantana,telemeaua scursa bine si branza albastra date pe razatoare.Daca e prea tare,se mai poate adauga un pic de smantana.Se potriveste de sare si piper si se adauga putin chimen.
           Se desface rulada si se intinde crema de branza.Se ruleaza la loc si se da la frigider.
           Inainte de a servi se feliaza.





luni, 4 decembrie 2017

Bile colorate din branza






                    Pe langa faptul ca sunt foarte gustoase,aceste bilute colorate din branza dau culoare platourilor cu aperitive.Se fac usor si repede si sunt foarte versatile.La fel ,culorile pe care le dati bilutelor pot diferi in functie de preferinte sau de ce ingrediente aveti in camara.



                     Ingrediente:
                  200 gr branaza dulce sau urda,100 gr branza telemea,2 ling smantana,sare,piper,chimen.
                  Pentru colorarea bilutelor: mac,marar sau patrunjel verde,boia,turmeric.



                      Mod de preparare:

                   Branza telemea se da pe razatoare,apoi se amesteca cu urda si smantana pana rezulta o crema omogena,dar tare.Se condimenteaza cu sare,piper si chimen si se da cateva min.la frigider sa se intareasca.
                   Cu mana uda se fac bilute din aceasta compozitie care se dau prin marar tocat marunt,boia,mac etc.Cu cat realizati mai multe culori,cu atat platourile vor fi mai vesele si apetisante.
La fel se pot trece prin seminte de in sau susan.
                    Se tin la frigider pana in momentul servirii.