Ciuperci cu usturoi la cuptor

 

                   Este un preparat simplu, dar foarte gustos si elegant. Se poate servi ca atare sau ca garnitura langa o felie de carne fripta.

                  Ingrediente:

             500 gr ciuperci, 3 ling ulei, 50 gr unt, 4 catei de usturoi, zeama de la jumatate de lamaie, sare, piper, cimbru uscat, 1 leg. patrunjel verde

                    Mod de preparare:

             Ciupercile se curata  si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se aranjeaza cu piciorusele in sus, intinse pe toata suprafata tavii.

              Untul se topeste si se lasa la racit. Se amesteca cu uleiul, usturoiul zdrobit, cimbru, sare si piper. La urma se adauga si zeama de lamaie.

             Cu acest amestec se stropesc ciupercile din tava. 

             Se da totul la cuptor pentru 25-30 min., pana ciupercile incep sa se rumeneasca.

             Se scot si se presara patrunjel verde tocat peste ele.

             Se servesc ca atare sau ca garnitura langa o friptura.

         

                       

Tocana de genunchi si cheite de porc

 

                    La baza acestei retete stau retetele unguresti de koromporckolt. Este o tocanita scazuta, fiarta incet si lent, din picioare si genunchi de porc. Am gasit in magazin genunchi de porc cu os, cartilaje si soric si nu m-am putut abtine sa nu iau, sa fac o astfel de tocanita. Desi picioarele si genunchii de porc se folosesc mai mult la racituri, la noi se fac des aceste tocanite scazute, cu sos de bulion.

                            Ingrediente:

              1,5  kg picioare de porc si genunchi, 2 cepe mari, 2 morcovi, 1 pastarnac, 1 capatana usturoi, 2 ardei grasi rosii, 1 ling untura sau 2 de ulei, sare, piper, boia dulce, cimbru, chimen, 1 foaie de dafin, 500 ml pasta de rosii, 100 ml vin, 1l apa, boia iute (optional) 

                   Mod de preparare:

              Este ideal ca aceasta mancare sa se gateasca in oala sub presiune tip kukta sau muticooker. In oala obisnuita trebuie lasata la foc mic, mai mult timp. Eu am flosit kukta.

              Carnea se spala si se pune in kukta. Zarzavatul se curata, se toaca si se adauga peste carne. Se adauga lingura de untura, pasta de rosii, vinul si apa. Se pun condimentele si se inchide oala cu capacul.     

             Se da la foc mic. Se tine sa fiarba o ora de cand incepe sa fasaie, dupa care se opreste focul. Se mai tine cu capacul aprox. 20 min., pana iese aburul format inauntru, timp in care tocana mai fierbe. Dupa ce s-a depresurizat, se scoate capacul si se pune tocana in alt vas. 

             Carnea frageda  va cadea de pe oase, asa ca acestea se vor inlatura. Daca e cazul, se mai potriveste de sare si piper. Legumele s-au topit, formand un sos gros, bun de intins cu paine moale in el.

             O tocana ieftina si delicioasa ce se serveste cu paine moale si muraturi. 

Ceafa de porc cu cartofi noi la cuptor

 

                   Ceafa de porc este una din cele mai fragede bucati de carne. Intotdeauna, din ea iese o friptura frageda si suculenta. 

                    De data asta am taiat felii bucata de ceafa si a iesit o friptura rumena, suculenta si frageda, inconjurata de cartofi noi aurii. Totul s-a gatit intr-o singura tava, iar finalul e minunat.

                 Ingrediente:

             1 kg ceafa de porc, 0,5 kg cartofi noi, sare, piper, usturoi granule, cimbru, 2 ling. ulei

                  Mod de preparare:

              Carnea se sterge cu servete absorbante si se taie felii de 1 cm grosime. Deasupra se presara sare, piper, cimbru, usturoi granulat si uleiul. Se amesteca totul bine, astfel ca uleiul si condimentele sa cuprinda toate feliile de carne. Se lasa astfel sa stea 30 min. dupa care se aranjeaza intr-o tava.

                Se aleg cartofi noi aproximativ de aceeasi marime. Daca sunt mai mari se taie jumatati sau sferturi, restul se lasa intregi. Se spala bine, fara a-i decoji. Se zavanta si se presara cu sare, piper si usturoi granulat. Se aranjeaza printre bucatile de carne. Eu am avut si doi morcovi noi pe care i-am pus cu cartofii si carnea.

                   Tava se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor, la 180 grade pentru o ora.

                   Dupa acest timp, se scoate tava din cuptor si se inlatura folia. Se mai da la cuptor 30 min. sa se rumeneasca frumos carnea si cartofii.

                    Se scoate tava din cuptor si se lasa 15 min. sa se odihneasca carnea.

                      

                              Se serveste calda, cu salate de sezon. 

           

 

 

Tocanita de porc cu legume

 

                  De fapt este un gulas fara cartofi si galusti. Am trecut la un regim fara carbohidrati, asa ca am eliminat din alimentatie cartofii si pastele. Am facut acest gulas cu mai multe legume in locul cartofilor. Sincer, nu am simtit prea mult lipsa cartofilor, pentru ca legumele si-au facut treaba. Au dat un plus de savoare mancarii si, fierband mult impreuna cu carnea, aproape s-au topit, formand un delicios sos. Cu alte cuvinte, se poate si fara carbohidrati.

                   Ingrediente:

              1 kg pulpa de porc, 4-5 morcovi, 2 cepe mari, 2 pastarnaci mari, 2 radacini de patrunjel, 500 ml pasta de rosii, sare, piper, boia dulce, boia iute cui ii place, chimen, 2 foi de dafin, 2 ling. untura

                   Mod de preparare:

             Carnea se sterge bine cu servete absorbante si se taie cuburi potrivit de mari. 

             Zarzavatul se curata si se da pe razatoarea mare. Ceapa se toaca marunt.

             Intr-o cratita se pune untura la incins si se adauga carnea. Se prajeste pe toate partile pana capata o crusta aurie. Se adauga ceapa si se caleste pana devine sticloasa. Se adauga zarzavatul ras. Se lasa totul sa se caleasca pana se inmoaie zarzavatul.

              Se stinge totul cu pasta de rosii si se condimenteaza. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. Daca scade, se mai adauga apa.

                E gata cand carnea e moale, bine gatita. Se presara patrunjel verde deasupra si se opreste focul.

                Se serveste calda, cu muraturi sau salate de sezon.

Brisket - cap de piept de vita inabusit la cuptor cu legume

 

                Brisketul este capul de piept de vita, o carne frumos marmorata care devine fraged si suculent atunci cand e gatit corect, prin coacere lenta, la foc mic. Va rezulta un pulled beef delicios intr-un sos rosu de vin si legume.

                   Carnea mea a vut si os, ceea ce ii da o savoare aparte si a fost feliata, fapt ce a redus timpul de gatire.

                     Ingrediente: 

                 1 kg piept de vita, 3-4 morcovi, 1 patrunjel radacina, 1 pastarnac, 1 telina mai mica, 2 cepe, 1 capatana usturoi, 500ml vin rosu dulce, 500 ml pasta de rosii, sare, piper, boia, 2 ling ulei.

                     Mod de preparare:

              Carnea se sterge bine, inlaturand orice urma de umezeala. 

              Zarzavatul se curata si se taie felii sau rondele mai mari.

              Intr-o cratita mai adanca ce merge si la cuptor se incinge uleiul si se adauga bucatile de carne. Se rumenesc pe toate partile, apoi se scot pe o farfurie.

               In uleiul ramas incins se caleste ceapa si usturoiul tocate. Se adauga restul de legume si se rumenesc si ele.

               Se adauga carnea si vinul rosu, lasand sa fiarba pana se evapora alcoolul. Se adauga si pasta de rosii si se potriveste se sare, piper, boia. Se lasa totul pana incepe sa fiarba.

                 In acest moment se acopera totul cu un capac si se da la cuptor. Se lasa sa se gateasca incet, la 150 grade.

                 Dupa doua ore, se scoate cratita, se intoarce carnea si, daca sosul e prea scazut, se adauga un pic de apa. Se da din nou la cuptor pentru inca o ora.

                 Se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca. 

                 Nu veti avea nevoie de cutit pentru a taia carnea, ci doar de furculita.

                  Se serveste cu sosul si legumele din tava, alaturi de salate de sezon si paine moale de casa.

Frigarui asortate la gratar

 

                      Cele mai bune frigarui se fac din carne de porc. Nu orice carne, se alege o carne frageda, cu grasime. Este recomandata ceafa de porc sau muschiuletul. Daca preferati carnea de pui, alegeti pulpele.

                      Pentru un plus de savoare e recomandat sa se adauge, pe langa carnea de porc, si niste costita afumata. 

                      Legumele se aleg in functie de preferinte: ceapa, ardei gras rosu, ciuperci, vinete, dovlecei.

                      La fel, se pot adauga si fructe: mere, ananas, piersici, pepene galben.

                      Obligatoriu, inainte de pregatire, carnea trebuie marinata pentru a se fragezi. Marinada se face din ingrediente la indemana oricui, dupa gustul fiecaruia: sare, piper, usturoi, boia, cimbru, ulei de masline, zeama de lamaie,vin sau otet. Cui ii place, poate sa adauge si boia iute.

                      Carnea se taie cuburi egale de 3 cm. La fel si legumele. Se pregateste marinada si se adauga carnea. Se amesteca astfel ca sa fie acoperita de marinada pe toate partile. Se acopera si se da la frigider 1 ora. La fel se  marineaza ciupercile, vinetele, dovleceii.

                       Frigaruile, daca sunt din lemn se tin 30 min. in apa pentru a preveni arderea lor.

                      Se scoate carnea din marinada, se sterge si se insira pe frigarui, alternand cu costita afumata si legume.

                      Gratarul trebuie sa fie bine incins si uns cu slanina. Trebuie sa aveti jar, nu flacara. Frigaruile se rumenesc 10-12 min. intorcandu-le la fiecare 2-3 min. astfel, veti obtine frigarui rumene si suculente.

                       Se servesc calde, alaturi de salata verde sau sosuri pe baza de iaurt si usturoi sau picante.

                

Cartofi prajiti pe disc

 

                  Nu se poate o fiptura la gratar fara cartofi prajiti pe disc!  Sunt rasfatul iesirilor la iarba verde cand e voie sa adaugi calorii pentru ca, dupa masa, se fac plimbari prin natura, deci zicem ca dam jos ce am pus la masa.

                  Adevarul e ca sunt atat de buni incat devin placerea vinovata a fiecaruia. Gatiti la foc de lemne, in untura sau grasimea de la slanina topita, sunt foarte aromati si au o textura crocanta la exterior si la interior sunt moi si pufosi. Aroma de fum e inconfundabila si da cartofilor o savoare aparte.

                  Cartofii se curata, se taie rondele sau pai si se spala bine. Se scurg de apa si se usuca cu servete absorbante.

                  Discul se incinge la foc tare. Se adauga bucati se slanina afumata  si se lasa sa se scurga grasimea din ele. Se poate adauga si 1-2 ling de untura. Cand grasimea e bine incinsa, se adauga cartofii.

                   Se lasa focul sa se domoleasca, pentru a nu se arde cartofii.

                  Cand sunt frumos rumeniti se scot si se scurg bine de grasime. Se condimenteaza cu sare si se servesc.

Ceafa de porc la gratar

 

                   Atunci cand vine vorba despre gratar, ceafa de porc este preferata. Ceafa de porc are suficienta grasime incat sa-i confere fragezimea dorita de oricine face un gratar. Este delicioasa asezonata doar cu sare si piper, dar e grozava daca e marinata. Carnea marinata se impregneaza cu aromele din lichid si se fragezeste, ceea ce isi doreste fiecare consumator.

                      Ingrediente:

               1 kg ceafa de porc

                Marinada: 3-4 catei de usturoi, 2 lingurite boia dulce, 1 lingurita cimbru uscat, 1/2 lingurita piper negru, 1/2 lingurita sare, zeama de la o lamaie sau vin alb sec, 2 ling ulei

                      Mod de preparare:

                  Mai intai se prepara marinada. Usturoiul se piseaza marunt, se adauga uleiul pana se formeaza un sos, apoi se pun restul condimentelor si zeama de lamaie sau vinul. Se amesteca totul bine.

                  Ceafa de porc se taie felii de 3-4 cm si se ung cu marinada facuta. Se pun intr-o caserola cu capac si se dau la frigider. Se tin 2-6  ore sau pana a doua zi cand se face gratarul.

                   Carnea marinata se scoate din frigider cu o ora mai repede pentru a putea ajunge la temperatura camerei. Nu se gateste niciodata carnea rece, scoasa din frigider.

                   Feliile de carne se sterg de marinada ramasa pe ele cu servete de hartie. Carnea nu se lasa cu marinda pe ea pentru ca, la frigere, se arde si va da gust amar carnii.

                    Gratarul trebuie sa fie bine incins, iar jarul trebuie sa fie potolit, fara flacari. Se unge bine cu o bucata de slanina. 

                     Se pune carnea si se tine 3-4 min. pe fiecere parte. Odata pusa carnea pe gratar, nu se mai umbla cu ea. Nu se misca, nu se intoarce decat dupa timpul recomandat. 

                     La gratar, nu se foloseste nicioadata furculita deoarece carnea nu se inteapa niciodata! Sucurile din interior s-ar scurge si carnea nu ar mai fi suculenta.

                     Dupa ce e facuta, ceafa se ia de pe gratar si se lasa 15-20 min sa stea sa se odihneasca.

                      Se serveste calda, cu diferite sosuri, salate de sezon, legume la gratar sau cartofi prajiti.

                  

Pui cu sparanghel si rosii cherry la cuptor

 

                   O cina usoara, foarte sanatoasa, gustoasa si rapida. Totul se face rapid, intr-o singura tigaie, la cuptor. Rezultatul este o mancare savuroasa cu care va veti incanta familia.

                    Ingrediente:

                500 gr piept de pui, 10-12 fire de sparanghel, 250 gr rosii cherry, 1 ling. ulei de masline, 150 ml vin alb, o crenguta rozmarin, sare, piper, usturoi granulat.

                     Mod de preparare.

                  Pieptul de pui se spala bine, apoi se sterge cu servete absorbante. Se taie felii si se condimenteaza cu sare, piper, usturoi granulat. Se maseaza bine, astfel ca sa fie cuprins pe toate partile de condimente.

                    Sparanghelul se spala si se indeparteaza partea tare, de jos. 

                    Rosiile cherry se spala si, daca sunt mai mari se taie jumatati. Daca nu, se lasa intregi.

                    Intr-un vas de yena se pune pieptul de pui, sparanghelul si rosiile cherry. Se stropeste cu ulei de masline, se adauga vinul si ramura de rozmarin. Se da totul la cuptor, la 200 grade, pentru aprox. o ora.

                    Se serveste cald.

                  

Pui in lapte a la Jamie Oliver

 

                  Demult am auzit de aceasta reteta, dar nu am facut-o pana acum si am pierdut mult. Este o reteta simpla, usor de facut, cum sunt cam toate retetele lui Jamie Oliver. Rezultatul final este un pui fraged, aromat, suculent, de te lingi pe degete. 

                   Ingrediente:

                1 pui intreg de 1,5-2 kg, 500 ml lapte, 10 catei de usturoi, cateva frunze de salvie, 1 baton scortisoara, sare, piper, 2-3 ling. ulei de masline, coaja de le o lamaie.

                    Mod de preparare:

             Puiul se curata, se spala bine si se usuca cu servete absorbante. 

             Se condimenteaza la exterior si interior cu sare si piper.

             Intr-o tigaie potrivita, in care incape puiul, dar merge si la cuptor, se incinge uleiul. Se rumeneste bine puiul, pe toate partile. Cand e gata, se scurge uleiul din cratita si se adauga cateii de usturoi, frunzele de salvie, batonul de scortisoara si coaja rasa de lamaie. Se toarna laptele, se acopera totul cu un capac si se da la cuptor la 190 grade.

             Dupa 30 min. se scoate cratita si se intoarce puiul pe cealalta parte. Se mai lasa o ora, dupa care, se scoate capacul si se lasa sa se rumeneasca bine puiul. 

              Cand e gata, frumos rumenit, se scoate puiul din cuptor si se lasa 15 min. sa se odihneasca.

              Veti oberva ca laptele din cratita s-a imbranzit. Se scoate puiul, iar laptele se pune intr-un bol, impreuna cu cateii de usturoi copti. Se paseaza cu blenderul. Veti observa ca laptele se va emulsifia si va avea un aspect placut. Sa nu mai vorbim de gust! 

               Se va servi alaturi de pui, un piure de cartofi si o salata de sezon.

          

             

Piept de pui la tigaie cu legume si edamame

 

                    O mancare foarte colorata, usoara si sanatoasa. Este ideala cand sunteti in criza de timp, pentru ca se face cu legume congelate, deci timpul de gatire este redus.

                       Ingrediente:

                     1 piept de pui, 50 gr unt, 1 punga amestec mexican, 1 punga edamame congelate, 50 ml sos de soia, sare, piper, 3-4 catei de usturoi.

                         Mod de preparare

                    Pieptul de pui se sterge bine si se taie cuburi. Intr-o tigaie se topeste untul si se adauga bucatile de piept de pui. Se rumenesc frumos pe toate partile.

                   Cand e frumos rumenit, se adauga amestecul mexican si edamamele. Se adauga sos de soia, usturoi tocat marunt si se potriveste de sare si piper.

                     Se gateste pana sosul scade si totul e bine facut. Se serveste cald.

Muschi de porc umplut in sos de portocale

 

                    Este o friptura festiva datorita sosului si umpluturii rafinate. Este o combinatie de gusturi si texturi, dominand gustul dulce- picant. Este friptura ideala sevita la o masa festiva, dar se poate servi si rece, ca aperitiv. E foarte aspectuoasa si gustoasa. 

                        Ingrediente:

                    1 kg cotlet de porc, 200 gr merisoare uscate, 100 gr nuci, 100 gr migdale, 3 portocale mari, sare, piper, usturoi granulat, 3-4 felii de paine, 1 ou, 500 gr spanac

                       Mod de preparare:

                  Cotletul de porc se fasoneaza si se curata de pielite. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit se face o crestatura, ca un buzunar, de-a lungul muschiului, astfel ca mijlocul sa fie gol.

                   Painea se inmoaie in lapte, apoi se scurge bine. Se adauga merisoarele, oprind cam 50 gr, nucile si migdalele tocate grosier. 

                   Spanacul se opareste, se scurge bine de apa si se toaca marunt. Se adauga in compozitia de paine si nuci.

                   Se adauga oul, se potriveste de sare si piper si se omogenizeaza totul bine. Cu aceasta compozitie se umple buzunarul facut in cotletul de porc. Capetele se prind cu scobitori.

                    Se stoarce zeama portocalelor, se adauga sare, piper si usturoi granulat si se toarna peste cotletul de porc. Se lasa stfel cateva ore.

                   Cotletul se pune intr-o tava, se presara merisoare deasupra si se toarna zeama de portocala. Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor, la foc mediu.

                     Se tine astfel cam 1 ora, dupa care se descopera si se mai lasa 30 min. sa se rumeneasca frumos.

                      Se lasa sa se racoresca putin si se serveste cu garnitura de legume. 

                       Se poate servi si rece, pe un platou cu aperitive.

Ciocanele dulci-picante

 

                         Aceste ciocanele fragede si pline de savoare sunt perfect condimentate si coapte cu o crusta lipicioasa dulce- picanta. Se prepara usor, cu ingrediente simple, iar rezultatul este o cina delicioasa, adorata de toata familia. Le-am servit cu un delicios Piure de dovleac si Castraveti murati.

                          Ingrediente:

                   500 gr ciocanele, sare, piper, boia,  cimbru, 1 ling ulei

                   Glazura: 1 ling miere, 2 ling sos soia, 1 ling mustar,1 ling pasta de ardei, 1 lingurita usturoi granulat, 1 lingurita pasta de ardei iute ( optional)

                         Mod de preparare: 

                    Ciocanelele se spala bine si se curata, daca este cazul, apoi se sterg cu servete absorbante. Se pun intr-o tigaie si se presara cu sare, piper, boia si cimbru dupa gust. Se stropesc cu o lingura de ulei, se acopera cu un capac si se dau la cuptor. 

                     Se face glazura, amestecand toate ingredientele.

                     Dupa 30-40 min se scot din cuptor ,trebuie sa fie aproape facute, si se ia capacul. Se mai lasa astfel 20 min, dupa care, se scot si se ung pe toate partile cu glazura facuta. Daca ramane, se toarna peste ele, in tava. Se mai dau 10 min. la cuptor.

                      Se scot, se lasa sa stea 15 min, apoi se servesc cu piure de dovleac si castraveti murati.

                    Dupa preferinte, se pot face si alte garnituri.

Piure de dovleac placintar

 

                         Piure natural de dovleac placintar pentru diferite preparate sau servit, ca garnitura, langa fripturi. Este foarte gustos si tine cu succes locul piureului de cartofi.

                  

                          Pentru a obtine un piure de dovleac placintar fin si aromat, recomand coacerea dovleacului. Acesta se taie, se  curata de seminte, se taie felii si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor pana se inmoaie, iar pe margini se caramelizeaza usor.

                          Acelasi rezultat se obtine si daca de coace dovleacul la Air frayer.

                          Dupa ce s-a racorit, se curata de coaja cu ajutorul unei linguri. Miezul copt se pune intr-un castron si se proceseaza cu mixerul vertical. Se obtine o compozitie fina, cremoasa care se pune in pungi si se congeleaza in vederea folosirii la diferite prajituri.

                           Pentru a folosi piureul de dovleac placintar ca garnitura, se adauga 2-3 ling. de smantana, sare si piper si se mixeaza totul.

                            Se serveste cald, langa friptura de pui sau porc.

                             O alta varianta ar fi si fierberea dovleacului, dar nu o recomand, pentru ca se umple de apa si nu mai e asa aromat. In plus, e un chin sa cureti de coaja dovleacul crud.

Piept de pui la gratar

 

                         Evident, cel mai bun gratar se face din ceafa de porc, dar cei preocupati de silueta si sanatate, vor alege pieptul de pui. Continutul sarac de grasimi si numarul mic al caloriilor fac din pieptul de pui preferatul gurmanzilor. 

                         Un piept de pui la gratar pare ceva simplu de facut, dar trebuie respectate niste reguli pentru a obtine o friptura frageda, suculenta si rumena. Eu am reusit sa obtin aceasta friptura, asa ca va impartasesc si voua aceste mici secrete.

                             Ingrediente: 

                         1 kg piept de pui

                         Marinada:  1 ling. ulei, 1 cescuta vin alb, sare, piper, cimbru, rozmarin, 3-4 catei de usturoi

                          Mod de preparare:

                    Pentru marinada, se zdrobeste usturoiul si se amesteca cu uleiul. Se adauga sarea, piperul si ierburile aromate. Cantitatile difera in functie de gustul fiecaruia. La urma se adauga si vinul si se amesteca totul bine.

                   Pieptul de pui se feliaza in felii la fel de groase. Se sterge bine cu servete absorbante si se pun intr-un castron. Peste el se toarna marinada. Se amesteca astfel ca toate feliile de piept de pui sa fie acoperite cu marinada. Se acopera totul cu o folie si se da la frigider pentru o ora.

                   Dupa ce a trecut timpul, se scoate pieptul de pui din marinada si se sterge bine cu servete absorbante. Daca raman urme de marinada, la gratar se vor arde si vor strica gustul carnii. Se lasa sa mai stea 15 min. sa se aclimatizeze, dupa care se pun pe gratarul bine incins sau in tigaia grill la foc mediu-iute.

                    Feliile de piept de pui se gatesc astfel 2-3 min. dupa care se intorc pe cealalta parte, unde se tin inca 2-3 min. In acest timp nu se roteste si nu se muta carnea de pe o parte pe alta. In timpul gatirii, carnea va face o crusta si se va patrunde perfect.

                    Se ia de pe gratar si se pune pe un platou. Se acopera cu folie si se lasa sa stea  inca 15 min.

                     Dupa ce s-a odihnit, vom avea un piept de pui fraged si suculent, cu o crusta frumoasa deasupra.

                     Se serveste cald, cu salate de sezon.

Varza de Bruxelles cu bacon la cuptor

 

                        Aceasta reteta de varza de Bruxelles la cuptor e foarte usoara, dar gustoasa. Este usor de pregatit si merge perfect pentru o cina sanatoasa de toamna. Varza de Bruxelles este condimentata cu sare si piper, iar baconul ii adauga un plus de savoare. Ambele se gatesc impreuna, intr-un delicios sos de smantana si branzeturi.

                         Ingrediente:

                  500 gr varza de Bruxelles, 200ml smantana pentru gatit, 100 gr cascaval, 100 gr branza telemea, mozzarella sau orice alta branza, 100 gr bacon, sare, piper.

                       Mod de preparare:

                 Varza de Bruxelles se curata se frunzele ofilite, se spala si, daca e necesar se taie in doua. Se pune un vas cu apa si sare la foc si cand clocoteste se adauga varza de Bruxelles. Se tine 10 min. din momentul cand clocoteste, apoi se scoate intr-un vas cu apa cu gheata. In acest mod varza isi va pastra culoarea verde.

                  Baconul se taie cuburi si se rumeneste pe toate partile. Se presara deasupra piper negru. Se adauga varza de Bruxelles bine scursa si se amesteca cu baconul si grasimea lasata. Se toarna totul intr-o tava de yena.

                 Smantana se amesteca cu branzeturile rase si , daca e nevoie, tinand cont ca baconul si branzeturile  sunt sarate, se mai adauga putina sare. Se toarna totul peste varza de Bruxelles. Deasupra se presara mozzarella rasa si se da la cuptor. Se tine pana e frumos rumenita.

                  Se serveste calda, ca atare, dar poate fii o delicioasa garnitura langa o friptura suculenta.

Pulpe de pui in sos de mustar

 

                      Este o mancare delicioasa, cu un gust deosebit. Carnea de pui, pulpe, aripi sau piept, este frageda si suculenta si inoata intr-un sos delicios de mustar. Se face usor si repede, iar rezultatul final e ceva ce iti doresti sa tot mananci, fara sa te opresti. Incercati aceasta reteta de pui in sos de mustar si sigur o veti repeta.

                    Ingrediente:

            500 gr carne de pui : pulpe, piept sau aripi ( eu am avut pulpe dezosate) , 1 ling. ulei, sare, piper, 500 ml smantana de gatit, 1 ling. mustar, 1 ling mustar Dijon cu boabe in el.

                     Mod de preparare:

               Carnea se spala si se usuca cu servete absorbante. Intr-o cratita se incinge uleiul si se adauga bucatile de pui. Se rumenesc frumos pe toate partile, apoi se toarna putina apa si se lasa sa fiarba acoperit. Se condimenteaza cu sare si piper.

                Smantana de gatit se amesteca cu mustarul si se toarna peste carnea din cratita, cand aceasta e gatita. Se mai lasa 5 min.  sa dea cateva clocote impreuna, apoi se stinge focul.

                 Se serveste cu legume la tigaie sau piure de cartofi.

                 Se poate servi si simpla, cu paine moale.

                

Pulpe de pui pe varza rosie la cuptor

 

                     Este o delicioasa mancare pe care am facut-o intr-o singura tigaie, si pui si varza, odata, la cuptor. E plina de arome si gusturi intrepatrunse tocmai pentru ca varza rosie si puiul s-au gatit impreuna. Un deliciu de neratat.

                               

                         Ingrediente:

                    1 varza rosie cam de 1 kg, 6 pulpe de pui ( cam tot 1 kg), 1 ceapa rosie, sare, piper, chimen, 1 lg. scortisoara, 2 mere

                        Mod de preparare:

                  Varza rosie se curata de frunzele ofilite si se toaca marunt cu cutitul sau cu razatoarea speciala. Ceapa se curata si se toaca si ea marunt. Se amesteca cu varza si se adauga sare, piper, chimen si scortisoara.Merele se dau pe razatoare si se amesteca cu varza.

                   Se stropeste o tava cu ulei si se aranjeaza varza in ea. 

                   Pulpele se spala si se sterg cu servete absorbante. Se condimenteaza cu sare si piper si se pun peste varza. Se acopera totul cu folie alimentara si se da la cuptor.

                   Dupa o ora se scoate folia si se mai lasa inca 30 min. Se gusta, si, daca e cazul se mai potriveste de sare sau piper. Se tine pana pulpele sunt frumos rumenite.

                   Se lasa sa se racoreasca si se serveste cu multa pofta.