Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările cu eticheta Bauturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Bauturi. Afișați toate postările

luni, 9 ianuarie 2017

Vin fiert





                         Pe gerul asta,un vin fiert e binevenit.Incalzeste simturile si relaxeaza corpul. Dulce,aromat,fierbinte, e recomandat sa se consume la sfarsitul zilei,fiind un adevarat medicament impreuna cu mirodeniile ce se adauga in el.
                          Mirodeniile pot varia in functie de gustul si preferintele fiecaruia.Astfel,se poate folosi: scortisoara,cuisoare,nucsoara,anason stelat,seminte de cardamom,ghimbir,ienibahar,piper boabe,ardei iute sau chilli,coaja de portocala sau lamaie. Nu combinati mai mult de doua-trei mirodenii pentru ca aromele vor fi prea puternice si vor strica gustul vinului.
                           Tot pentru aroma se pot adauga fructe proaspete:mere sau portocale.
                           De obicei,pentru fiert,se foloseste vin rosu demidulce.Se poate folosi si vin dulce,dar atunci atentie la cantitatea de zahar adaugata.Chiar si vinul alb merge fiert.
                           Pentru un vin fiert reusit,se pune intr-o cana la fiert vinul.Cand incepe sa fiarba se adauga zaharul,dupa gust si se lasa sa fiarba pana se topeste.Se adauga mirodeniile si se lasa sa mai fiarba 5 min.Cu 2-3 min.inainte de a opri focul se adauga fructele proaspete taiate felii.
                            Dupa ce s-a oprit focul,vinul se strecoara,apoi se pune in cesti sau pahare calde.
                            Se serveste foarte fierbinte.
                     

joi, 9 iunie 2016

Suc de trandafiri






                  Ce poate fi mai bun in aceste zile insorite decat un suc rece.Un suc natural,de casa,facut cu ingrediente naturale.Aroma trandafirilor o putem regasi si intr-un suc,nu numai in dulceata traditionala.Se face simplu si usor,la fel ca socata sau sucul de soc.



                  Ingrediente:
              200-300 gr petale de trandafiri,5l apa,2 lamai,500gr zahar sau green sugar


                Mod de preparare:
             Se aleg trandafiri din soiuri cat mai parfumate,de preferat trandafirul de Damasc.Florile se spala bine,se scurg de apa si se rup petalele.Acestea se pun intr-un borcan de 5lSe adauga zaharul si se umple borcanul cu apa.Lamaile se storc si se adauga in apa.Se amesteca totul bine,se acopera gura borcanului cu o farfurioara si se pune intr-un loc insorit.Se tine asa 1-2 zile,mestecand din cand in cand in borcan.
            La final sucul se strecoara,se pune in recipiente potrivite si se da la frigider.Se serveste cu gheata.


         

joi, 15 octombrie 2015

Sirop de catina






                      In aceasta perioada e absolut necesar sa nu lipseasca din casa catina.Eu am cumparat 2 kg si am impartit-o in doua.Am preparat catina cu miere,din care deja toti ai casei iau cate o lingurita in fiecare dimineata,pe stomacul gol.Din cealalta jumatate am ales sa fac sirop.Un sirop natural,indulcit tot cu miere.
                       Acest fruct miraculos contine de 60 de ori mai multa vitamina C decat aceeasi cantitate de lamaie,grapefruit sau portocale.Totodata,10 bobite de catina asigura absorbtia si fixarea mult mai eficienta a calciului in organism.
                       E recomandat sa se ieie dimineata mierea cu catina sau siropul pentru ca atat mierea cat si catina sunt produse energizante,iar combinatia lor are dublu efect.O lingurita din acest amestec amelioreaza starile depresive,inlatura insomnia si reface starile de epuizare fizica.Catina este recomandata persoanelor anemice,cu deficienta de fier.Ridica imunitatea astfel ca toata iarna poti fi un om sanatos,fara problemele racelilor,gripelor sau virozelor.Este bine sa se consume preventiv,nu ca tratament.
                       As putea scrie pagini intregi despre beneficiile catinei,dar ma opresc aici si revin la siropul din aceste mici fructe.


                        Ingrediente:
                     1 kg catina,500 gr miere

                        Mod de preparare:
                    Fructele de catina se spala si se curata de codite.Dupa ce s-au scurs bine de apa,se pun in mixer si se mixeaza.Atentie,folositi cutitul de plastic al mixerului pentru ca fructele de catina oxideaza foarte usor.Pasta obtinuta se strecoara printr-o sita fina sau un tifon.Sucul obtinut se amesteca cu mierea.Se pune in sticle si se tine zece zile la macerat.Siropul se pastreaza la frigider.

                   Cojile ramase de la strecurare se intind pe o scandurica si se tin la soare sa se usuce.Din ele se face un minunat ceai cu aceleasi beneficii.

miercuri, 23 septembrie 2015

Cafea neagra turceasca






                    Cafeaua,bautura miraculoasa de care nu ne putem desparti are originile intr-o regiune din Etiopia numita Kaffa.La inceput,era considerata aliment,nu bautura.Datorita proprietatilor sale,s-a raspandit rapid in treaga lume,astazi fiind produsa in peste 50 de tari de pe glob.
                      Multi o considera un viciu si ar dori sa renunte la ea pentru ca favorizeaza aparitia celulitei,ingalbeneste dintii,creste tensiunea arteriala.Cu toate acestea,cafeaua are multe beneficii,fiind un adevarat aliat al sanatatii.Astfel datorita consumului de cafea scade riscul aparitiei bolilor cardiovasculare,calmeaza durerile de cap,bauta in doze mici,te tine atent si activ pe tot parcursul zilei.Totodata,cafeaua contine multe fibre si antioxidanti absolut necesari sanatatii noastre.Cercetatorii incurajeaza consumatorii de cafea sa nu se simta vinovati de mica lor placere,dar nici sa nu exagereze.
                          Si pentru ca o cafea e atat de benfica organismului,de ce sa nu o indulcim cu cel mai sanatos indulcitor,Green Sugar.Cand spun Green Sugar,spun zero calorii,zero indice glicemic.Este alternativa cea mai santoasa in raport cu zaharul sau alti indulcitori. Green Sugar se gaseste si sub forma de stick sau sub forma de comprimate,variante ideale langa cafea sau ceai.


                       Cafeaua turceasca se face in ibric,pe foc.Adevarata cafea turceaca se face pe spuza de carbuni.
                       Pentru o cafea potrivit de tare si de dulce,se socoteste o lingurita de cafea si un stick de Green Sugar,de fiecare ceasca.
                       Intr-un ibric potrivit de mare se pune Green Sugar si cafeaua si atatea cesti de apa cate cafele vrem sa facem.Se pune pe foc si se lasa sa fiarba.Se lasa sa dea cateva clocote,pana se face caimacul.Se amesteca usor,sa nu dea in foc.Se ia caimacul cu lingurita si se pune in cesti.Cand cafeaua este fiarta,se ia de pe foc si se taorna deasupra cateva picaturi de apa rece.Se lasa sa stea asa doua minute,sa se limpezeasca apoi se toarna in cesti si se serveste fierbinte.


                   

marți, 21 iulie 2015

Limonada cu menta






                           In aceste zile caniculare, sa ne racorim cu o limonada energizanta si plina de vitamine.Rece si racoroasa,este bautura ideala in zilele de foc din vara aceasta.Sa ne revigoram deci cu o limonada cu menta.


                        Ingrediente;
             2-3 lamai,un pumn de frunze de menta,3-4ling miere,200ml apa


                     Mod de preparare:
               Lamaile se curata de coaja si de partea albicioasa,care e amara.Se taie si se pune in blender.Frunzele de menta se spala si se adauga peste lamai.Se porneste blenderul si se tine aproximativ 1 min.Compozitia rezultata se toarna intr-o cana.Se adauga mierea si apa si se amesteca pana se omogenizeaza.Se pastreaza la frigider 1-2 zile.
               Pentru servire,se umple 1/3 dintr-un pahar cu compozitia de lamaie si menta si se adauga apa.Se serveste cu cuburi de gheata.

marți, 7 iulie 2015

Limonada cu ghimbir







                    In aceste zile caniculare ce poate fi mai bun decat o limonada? Pentru hidratate,energizare,racorire limonada este solutia ideala.Si nu o simpla limonada,ci una cu ghimbir.Pe langa gustul deosebit,ghimbirul este eficient in numeroase afectiuni.
                   Astfel,ghimbirul combate cu succes problemele intestinale,are un puternic efect antioxidant si antiinflamator.Este bogat in potasiu,magneziu,mangan,cupru si vitamina B6.minerale importante pentru buna functionare a organismului.Totodata,ghimbirul este pe locul trei in topul alimentelor afrodisiace,dupa ciocolata si capsuni.
                 Cu alte cuvinte e recomandat consumul de ghimbir in majoritatea preparatelor:salate,orez,mancaruri,dulciuri.Astazi l-am adaugat in limonada.




                    Ingrediente:
                 2-3 lamai,4-5 cm ghimbir,4lingurite miere,200ml apa


                  Mod de preparare:
                Lamaile se curata de coaja,se taie si se pun in blender,Se adauga ghimbirul taiat cuburi.Se porneste blenderul si se tine aprox.1min.Amestecul obtinut se toarna intr-un vas si se adauga mierea si apa.Se pastreaza la frigider 1-2 zile.
                 1/3 dintr-un pahar se umple cu amestecul de lamaie si ghimbir,se adauga 2 felii de lamaie si apa.Se serveste cu cuburi de gheata.
                   

                  Se poate servi si neandulcit.
                  Cine doreste mai dulce limonada,poate sa mai adauge miere.
                  Se poate indulci si cu zahar,dar mierea e mai sanatoasa.

luni, 15 iunie 2015

Vin de coacaze negre





                        Datorita nenumaratelor sale virtuti terapeutice,se mai numeste si vin tonic.Este un vin destul de alcoolizat,cu o aroma deosebita si o culoare inchisa,aproape neagra,inconfundabila. Contine vitamina C,calciu,magneziu,fier.Este tonic general,detoxifiant si vitaminizant.Trateaza anemia,reumatismul,mareste acuitatea vizuala.


                        Ingrediente:
                      1l suc de coacaze,1kg zahar,2l apa.


                      Mod de preparare:
                    Se aleg fructe bine coapte,se spala si se curata de pe ciorchine.Se pun intr-un tifon sau o sita deasa si se preseaza pana se storc bine de tot.Din sucul obtinut,respectand proportiile date,se poate pregati orice cantitate de vin.
                    Zaharul se dizolva in apa si se amesteca cu sucul de fructe.Se toarna totul intr-o damigeana care trebuie sa ramana goala de un lat de palma.Se leaga damigeana cu un tifon pus in doua si se lasa vasul la temperatura camerei.Se tine astfel 3-4 saptamani,timp in care fermentatia se termina.Cu un furtun,se trage vinul in alta damigeana,avand grija ca furtunul sa nu ajunga la depozitul de pe fund,sa-l antreneze.Damigeana umpluta,se astupa cu un dop de pluta care inainte a fost fiert putin si se tine la racoare.
                    Dupa alte 3-4 saptamani vinul limpezit se trage in sticle curate si se inchid ermetic cu dopuri.Se pastreaza in camara pana la utilizare.
                       

luni, 19 ianuarie 2015

Smoothie de portocale cu ghimbir





              Portocalele sunt fructe cu un bogat continut de vitamina C,calciu,antioxidanti,fibre,au un aport caloric redus si intaresc sistemul imunitar.Ajuta la scaderea colesterolului,la slabit, sustin acuitatea vizuala.
               Se spune ca sunt cele mai iubite fructe.Se pot consuma ca atare sau sub forma de suc sau smoothie.Bautura densa si plina de vitamine poate fi un minunat desert sau aperitiv.Este usor de preparat,foarte satioasa si ofera multa energie celui ce o consuma.
               Dintre miile de posibilitati de combinare a fructelor cu alte fructe,cu legume,ierburi verzi sau alte ingrediente,eu am ales combinatia cu ghimbirul,o planta la fel de benefica precum portocalele.


                Ingrediente:
            3-4 portocale,3cm ghimbir ,1 ling miere(facultativ)

              Mod de preparare:
            Portocalele se curata de coaja si se desfac in felii.Ghimbirul se curata de coaja si se taie in doua.Se pun feliile de portocala si ghimbirul in blender si se mixeaza bine.Cine doreste,poate sa adauge o lingura de miere.
            Se da la rece pana in momentul servirii.

luni, 8 decembrie 2014

Afinata







                  Demult trebuia sa postez reteta asta,dar am sarit-o mereu.Acum i-a venit  si ei randul,vorba  aia:"Mai bine mai tarziu decat deloc".
                  Este o bautura foarte aromata,dulce,inselatoare as spune.Inselatoare pentru ca gustul si aroma sa taie gustul alcoolului astfel ca nu i se simte taria pana dupa ce o bei.Gustul de afine e minunat,asa ca nu poti rata o asemenea bautura.



                      Ingrediente:
                    2kg afine,750 gr zahar,alcool dublu rafinat cat sa cuprinda fructele

                     Mod de preparare:
                  Intr-un borcan se pune un rand de afine,unul de zahar,tot asa pana se termina afinele si zaharul.Se lasa sa stea cateva zile pana se topeste tot zaharul.Din cand in cand se scutura borcanul.Dupa ce zaharul e topit si afinele au lasat siropul,se adaug alcoolul.Se poate adauga rachiu sau tuica in loc de alcool dublu rafinat.Cantitatea de alcool difera in functie de cat de tare vreti sa fie afinata,dar lichidul trebuie sa cuprinda fructele.Daca e prea tare,se poate face un sirop de zahar si se toarna peste bautura.Se lasa sa stea astfel cateva spatamani.Cu cat sta mai mult,cu atat e mai aromata afinata.Dupa acest timp se strecoara si se poate servi.
                 Afinele se pot folosi la prajituri.

miercuri, 6 august 2014

Visinata




                               Cand pui atatea conserve pentru iarna,cand ai la dispozitie atatea fructe,normal ca te gandesti sa prepari si un lichior din fructe.Asa am facut visinata.



                                Ingrediente:
                           1kg visine,500gr zahar,alcool dublu rafinat cat sa cuprinda visinele.


                             Mod de pregatire:
                          Se aleg visine frumoase,se spala si se curata de codite.Se pun in sticle mari,cu gatul larg un rand de visine,unul de zahar si tot asa pana se termina.Printre visine,se pot presara cateva cirese amare,precum si cativa samburi de visine zdrobiti si cateva migdale.Visinata va capata un gust aromat foarte placut.
                           Se leaga sticla la gura si se lasa sa stea,la soare,cateva zile,pana se topeste tot zaharul si visinele lasa siropul.Din cand in cand,se scutura sticla ca sa se aseze visinele.Se toarna apoi alcool cat sa acopere visinele, se leaga iar sticla si se lasa sa stea cateva saptamani.Cu cat sta mai mult,cu atat va fi mai buna visinata.
                            In loc de alcool dublu rafinat se poate folosi rachiu sau tuica.Mie nu-mi place tuica,pentru ca are gustul specific care denatureaza aroma visinelor.
                            Daca visinata este prea tare,se poate slabi cu un sirop facut din apa si zahar.
                            Dupa gust,se poate servi visinata impreuna cu visinele sau numai zeama.Visinele se servesc separat,tavalite prin zahar sau se pot fierbe intr-un sirop de zahar si se servesc ca compot.La fel de bine se pot folosi la prajituri.

miercuri, 2 iulie 2014

Nectar de caise






                              Din minunatele caise,o bautura la fel de minunata care sa ne aminteasca pe timp de iarna,gustul lor inconfundabil .


                               Ingrediente:
                            3kg caise,1l apa,300 gr zahar,jumatate baton de vanilie.


                               Mod de preparare:
                             Se aleg caise bine coapte si sanatoase.Se scot samburii si se mixeaza in robot.Pasta rezultata se pune intr-o tingire,pe foc.Se adauga apa,zaharul si vanilia.Se lasa sa fiarba si ,cand clocoteste,se ia spuma.Dupa  ce a scazut zeama si s-a ingrosat putin,se ia de pe foc si se toarna fierbinte in sticle sterilizate.Se inchid ermetic si se pun in paturi pana se racesc complet,apoi se depoziteaza in loc uscat si racoros.

duminică, 29 iunie 2014

Nectar de visine,menta si ghimbir



                              Pentru ca n-am obisnuit deja cu clasicul sirop,m-am gandit  la un nectar cu un plus de arome.Iata ce a iesit.

                           


                             Ingrediente:
                        4 kg visine,1kg  zahar,1l apa,ghimbir cat o nuca,o mana buna de frunze de menta


                             Mod de pregatire:
                          Visinele spalate se curata de codite si de samburi.Se pun cu zaharul pana lasa sirop. Se pune totul in blender si se mixeaza impreuna cu frunzele de menta si ghimbirul.Se pune intr-o cratita,se adauga apa si se da la foc.Cand incepe sa fiarba se ia spuma.Se lasa sa fiarba cam 30 min,pana scade putin si incepe sa se ingroase.
                           Fierbinte se pune in sticle curate si se inchid ermetic.Se pun in paturi pana a doua zi.Se de poziteaza in camara.



               

luni, 9 iunie 2014

Sirop din muguri de brad




                              Acest sirop nu ar trebui sa lipseasca din nici o casa,datorita efectelor sale benfice.
                             Este recomandat in tratarea unor afectiuni precum: astmul bronsic,bronsita cronica,laringita,faringita,tuse,amigdalita,gripa,raceala,alergii.Este eficient pentru dezinfectarea cavitatii bucale.Poate fi folosit si de persoanele anemice sau care sufera de migrene.Este un tonic ideal pentru elevii/studentii care urmeaza sa dea examene.


                               Se  recolteaza mugurii de brad in faza cand au crescut de 3-5 cm.Se culeg aproximativ 2kg muguri.Se trec printr-un jet de apa,apoi se pun intr-un vas emailat mai mare.Se acopera cu apa,aprox.5-6l,apoi se lasa la macerat 3 zile.Vasul sa fie acoperit si pus la loc racoros,dar nu la frigider.
                               Dupa 3 zile se strecoara zeama printr-un tifon.Se pune zeama intr-un vas si se adauga zaharul.La un litru de lichid se adauga 1 kg zahar.Se tine la foc moale pana se topeste zaharul,apoi se mareste focul.Se adauga la fiert o lamaie taiata felii.Se fierbe aprox.30min pana lichidul se leaga bine.
                               Se ia de pe foc, se scot bucatile de lamaie,apoi se toarna in sticle care se inchid ermetic. Sticlele se pun in paturi pana a doua zi cand s-au racit complet.
                                Se pastreaza in loc uscat si racoros.

                                Pentru cine doreste sa folosesca siropul doar ca medicament, se recomanda ca din mugurii culesi sa  prepare un decoct astfel:
                                Mugurii spalati se toaca marunt si se pun la fiert in apa.La un kg muguri,se pun 3 litri apa.Se fierb acoperit,in clocot,timp de 10-15min.Dupa fierbere se strecoara prin tifon.
                                 La un kg de decoct se adauga 1kg miere de albine,de preferat miere de faneata sau de tei si 10gr de extract moale de propolis.Se amesteca bine pentru omogenizare.Siropul se incalzeste,fara sa fiarba,pana ajunge la temperatura de 40-50 grade.
                                 Cald,se toarna in sticle si se pastreaza in camera racoroasa.
                             
                             

duminică, 11 mai 2014

Socata




                                 Un suc parfumat si aromat cu care debuteaza sezonul sucurilor si al siropurilor.
                                 Socata isi are originea in Marea Britanie,unde a fost bautura de vara a aristocratiei.Reteta britanica are,in plus un pumn bun de stafide tocate.Eu nu am pus,am preferat gustul socatei din  copilarie.


                                   Ingrediente:
                                 5-6 inflorescente de soc,400-500gr zahar,2 lamai,5l apa

                                   Mod de lucru:
                                E recomandat sa se culeaga florile de soc dupa ploaie deoarece apa alunga insectele.Florile nu se spala,pentru ca socata isi va pierde culoarea si aroma date de polenul florilor.
                                Intr-un borcan de 5l se pune zaharul,se toarna apa,se adauga zeama de la o lamaie si inca vreo 2 felii de lamaie.Se amesteca sa se topeasca din zahar.Se adauga florile de soc.Se acopera borcanul cu o farfurie si se pune la soare 1-2 zile,pana se topeste zaharul.Din cand in cand se mai amesteca pentru a se topi tot zaharul.
                                 Cand lichidul a devenit galbui si tot zaharul s-a topit se strecoara socata,se pune in sticle si se da la rece.


                             

marți, 6 mai 2014

Vin de soc





                        Pe langa socata si sirop,iata ca  din flori de soc se poate face si vin.Este un vin cu o aroma deosebita,dulceag,plin de savoare,cu spuma multa,ca sampania.Este o reteta din caietul mamei mele care facea vin in fiecare primavara.Contributia mea la reteta,era culesul florilor de soc.



                        Ingrediente:
                    8-10 inflorescente de soc,1kg zahar,8l apa,4-5 lamai,150 gr zahar ars,10gr driojdie


                           Mod de lucru:
                         Se pun florile de soc intr-un borcan de 10l.Apa se fierbe cu zaharul si se toarna peste flori.Cele 150gr zahar se caramelizeaza si se sting cu putina apa.Se lasa sa fiarba pana se topeste tot caramelul apoi se lasa la racit.Cand e rece,se toarna peste apa cu flori.Siropul de caramel se pune mai mult pentru a da vinului culoare.Altefel,este albicios.Se adauga lamaile taiate rondele,fara coaja si partea alba,apoi drojdia desfacuta in putina apa.Vasul se leaga la gura cu o panza curata,se acopera cu o farfurie si se lasa sa stea 48 ore la temperatura camerei (20grade).Din timp in timp,se amesteca in borcan cu o lingura de lemn,curata.Florile si restul ingredientelor se vor lasa la fund.
                           Bautura poate fi pusa in sticle.Se strecoara printr-um tifon si se toarna in sticle sau se trage cu un furtun.Acesta nu trebuie sa ajunga la rezidurile de pe fundul borcanului.
                           Sticlele pline se astupa cu dopuri curate,oparite.Se leaga bine cu sfoara ca sa nu fie aruncate de gazele degajate de fermentarea care continua.E recomandat sa se sigileze sticlele cu ceara.
                            Se pastreaza la loc racoros,cu gura in jos.Cand se desface sticla,bautura face spuma ca samapania.

duminică, 12 ianuarie 2014

Cruson






Un dulce pe care-l fac in fiecare an de Revelion.Intotdeauna e binevenit si apreciat mai ales ca se poate servi in multe variante,cu diverse arome,dupa gustul fiecaruia.

Avem nevoie de fructe,proaspete sau din compot.Cu cat mai diverse,cu atat mai mult se vor imbina mai multe arome.
Eu am pus fructe proaspete:mere,kiwi,portocale,banane.Din compot:capsuni,afine,zmeura,visine,caise,piersici,pere,gutui.Am pus si cateva stafide.
Fructele crude le-am taiat cubulete si le-am pus cu zahar vanilat.Fructele din compot,care a fost nevoie,le-am taiat cubulete si le-am amestecat cu tot cu zeama lor.Am adugat si fructele cu zahar si siropul lasat.Am adaugat vin alb si sampanie.Cine vrea,poate sa adauge si un paharel de coniac.Am acoperit vasul cu un capac si am dat la frigider.E bine sa stea cel putin  1-2 ore pentru a se patrunde bine aromele.Se serveste rece,cu sifon sau apa minerala.
Eu am lasat o parte din amestecul de fructe fara alcool.A fost un desert racoros si usor ,binevenit dupa atatea dulciuri si prajituri cu creme.Am servit cu frisca deasupra si cateva frunzulite de menta.