Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările cu eticheta Deserturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Deserturi. Afișați toate postările

miercuri, 1 martie 2017

Papanasi fierti





                       Papanasii ma duc cu gandul la copilarie,la mama....Facea niste papanasi minunati.Am repetat si eu reteta ei si intr-adevar,au iesit niste papanasi grozavi.Sigur o sa mai fac.



                      Ingrediente:
                 250 gr branza de vaci,3 ling gris,1 ling faina,1 ou,pesmet,zahar


                   Mod de preparare:
               Branza se amesteca cu oul,faina si grisul.Compozitia trebuie sa fie potrivit de tare.Se ia cu lingurita din ea si,cu mana infainata,se fac galuste mici,rotunde.Se turtesc putin intre maini si,cu degetul,se face o adancitura la mijloc.
                Intr-o cratita se pune apa cu sare si se pune la fiert.Cand clocoteste se adauga papanasii.Se tin pana se ridica toti deasupra.Se  scot cu o spumiera si se dau prin pesmet prajit amestecat cu zahar.
                Se servesc calzi,cu smantana si dulceata.


marți, 28 iunie 2016

Inghetata de mascarpone cu cirese




              Anul acesta vremea ne-a cam pedepsit,astfel ca nu am avut deloc caise,iar cirese abia s-au facut.Pe cand sa se coaca,a cazut acea grindina mare cat oul de gaina si a distrus printre altele si putinele cirese din pomi.Cu greu am gasit la piata cirese de care sa fiu intr-adevar multumita.De pus pe iarana nici nu poate fi vorba,asa ca am facut o inghetata,ca tot sunt vedete la provocarea "Mistery box challenge".
              Gazda de luna aceasta este Rocsy Ciobanu.Ea a pus in cutia misterioasa,pe langa cirese,ingredientul vedeta.urmatoarele ingrediente:ciocolata alba,branza/crema de branza,piscoturi/biscuiti,arahide/alune/migdale/fistic,menta,oua,lapte,unt,faina,zahar,amaretto,cacao.Minunate ingrediente ce te provoaca sa prepari   deserturi de vis.Avusesem cu totul altceva in plan,dar nu a fost sa fie.Oricum aeasta inghetata este foarte cremoasa si aromata,asa ca nu e cu nimic mai prejos decat orice alta prajitura sau desert.



                  Ingrediente:
               250gr mascarpone,300gr iaurt grecesc,200gr zahar pudra vanilat,300gr cirese,100ml lichior amaretto,cativa fulgi de migdale,200gr zahar tos.


                Mod de preparare:
            Ciresele se spala si se curata de samburi.Pe masura ce se curata,se pun intr-un vas cu zaharul tos.Cand sunt curatate,se amesteca bine cu zaharul sa-si lase siropul.Se pun la foc si se fierb pana siropul e bine legat.Se adauga lichiorul amaretto si se mai lasa sa dea cateva clocote,apoi se stinge focul.Se lasa toul sa se raceasca bine.
           Iaurtul grecesc se amesteca cu mascarpone si cu zaharul pudra vanilat.La urma se adauga un pumn de fulgi de migdale.
            Intr-o caserola se pune un strat din crema de branza,apoi un strat de cirese fiete.Se continua tot asa,alternand straturile,pana se termina crema.
           Se da totul cateva ore la congelator.Nu trebuie ametecat in ea,pentru ca s-ar strica straturile ,dar fiti linistiti,inghetata va fi foarte cremoasa,nu va avea ace de gheata.
           Se serveste cu frunze de menta si piscoturi.








             

duminică, 12 iunie 2016

Budinca de gris cu lapte





                     Este un desert usor,care m-a inspirat din desertul copilariei,gris cu lapte.Prin incorporarea in traditionalul gris cu lapte a galbenusurilor si a albusurilor batute spuma,se obtine o budinca aerata,minunata de servit in serile ploioase.
                    Este un desert foarte versatil pentru ca,in compozitia sa,se pot adauga stafide sau alte fructe uscate.Deasupra de pot presara fructe de sezon proaspete.



                    Ingrediente:
                  1l lapte,1 cana gris,200 gr zahar + 5 ling.,50 gr unt,5 oua,un praf sare,jumatate pastaie de vanilie,coaja de lamaie.


                    Mod de preparare:
                 Se prepara grisul cu lapte.Pentru aceasta,se pune laptele la fiert cu cele 200 gr zahar si vanilia.Cand laptele fierbe se adauga grisul in ploaie si se amesteca constant pentru a nu face cocoloase.Cand grisul e fiert,se trage deoparte,se adauga untul si  se lasa sa se racoreasca.
                 Dupa ce s-a racorit,se incorporeaza galbenusurile si coaja de lamaie.Acum e momentul sa se adauge stafidele.Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga pe rand,cele 5 ling de zahar si se mixeaza in continuare pana se topeste complet.Spuma de albusuri se incorporeaza in gris cu ajutorul unei spatule,cu miscari lente de jos in sus.
                 Se unge o forma rezistenta la foc cu unt si se toarna compozitia in ea.Deasupra se pot presara fructe de sezon.Pentru a pastra gustul din copilarie a budincii,am amestecat  3 ling de zahar tos cu un pic de pudra de scortisoara si am presarat deasupra.
                Se da totul la cuptorul incins bine dinainte.Budinca a crescut frumos si s-a rumenit in aprox.40 min.
                 Am scos-o din cuptor si nu s-a lasat deloc.A ramas la fel de crescuta,iar zaharul de deasupra s-a caramelizat usor.
                 Se serveste calda,dar e la fel de gustoasa si rece.Ca adaos,se poate face un sos de ciocolata sau din fructe de sezon.





               

miercuri, 4 mai 2016

Cheesecake cu capsuni






                    Demult am vrut sa fac acest cheesecake,iata ca abia acum i-a venit randul.Este un desert racoros pe care il recomand in zilele caniculare de vara.In primul rand nu necesita coacere,in al doilea rand,se serveste rece,de la frigider.Se face usor si repede,doar timpul de racire e mai indelungat,dar merita asteptarea.


                    Ingrediente:
                 Blat:500gr biscuiti,250gr unt
                 Crema:800gr crema de branza,800ml smantana pentru frisca,200gr zahar pudra,20gr gelatina,100ml apa rece,100ml lapte,zahar vanilat.
                 Jeleu:300gr capsuni proaspete sau congelate,100ml apa,3ling zahar,10 gr gelatina




                Mod de preparare:
             Biscuitii se maruntesc fin cu un mixer sau cu blenderul.Untul se topeste si se lasa sa se racoreasca,Se toarna peste biscuiti si se amesteca.Trebuie sa se obtina o compozitie nisipoasa.
             Pe un platou se aseaza inelul unei forme de tort.In interior se pune compozitia de biscuiti si se intinde uniform pe toata suprafata.Se taseaza bine cu o lingura sau cu un pahar,apoi se da la frigider pana se pregateste crema.
            Pentru crema,in primul rand,se hidrateaza gelatina in 100ml apa rece.Cei 100 ml lapte se incalzesc.Dupa 10 min,gelatina se dizolva in laptele cald.
             Crema de branza se mixeaza cu zaharul pudra si cel vanilat.Cand zaharul s-a topit,se adauga treptat smantana pentru frisca.Se mixeaza in continuare pene se obtine o crema spumoasa.Incet,se adauga laptele cu gelatina si se omogenizeaza.
              Compozitia se toarna peste blatul de biscuiti.Se da din nou la frigider pana se pregateste jeleul.
               Capsunii se pun la fiert impreuna cu zaharul si apa.Cand s-au inmuiat,se iau de pe foc si se paseaza cu blenderul,obtinandu-se un piure.Se lasa sa se racoreasca putin si se adauga gelatina hidratata in 50 ml apa rece.Se amesteca totul bine si se lasa sa se raceasca.Dupa ce s-a racorit se toarna peste creme de branza.Se da din nou la frigider pana a doua zi pentru ca gelatina sa intareasca crema si jeleul.
               A doua zi se scoate prajitura din frigider si se lasa 10-15 min.la temperatura camerei,apoi,cu grija,se desface inelul si se scoate.
              Se portioneaza si se poate servi.


                  Tips:
              Se pot adauga capsuni si in crema de branza.
              Se pot folosi si alte fructe in loc de capsuni.Pot fi proaspete,din compot sau congelate.
              Se pot folosi orice biscuiti va plac.Eu am folosit banalii biscuiti populari,dar puteti folosi biscuiti cu cacao,cu nuca de cocos sau alte sortimente.


marți, 29 martie 2016

Pancakes din banane cu nutella





                      Mi-au ramas prin frigider cateva banane foarte coapte si am zis sa fac ceva cu ele,altfel le pierdeam.La ideia Emiliei,am facut aceste clatite atat de gustoase si aromate incat nu biruiam sa le coc,pe cum dispareau din farfurie.Sa nu mai pun faptul ca sunt din doar doua ingrediente,se fac repede,iar adaosul de Nutella le da o savoare in plus.


                      Ingrediente:
                    3banane,6 oua,nutella cam o lingura la fiecare clatita


                     Mod de preparare:
                  Bananele se zdrobesc cu o furculita pana rezulta un piure uniform.Se adauga ouale si se omogenizeaza.Nu apelati la mixer sau blender pentru ca va iesi subtire compozitia si va trebui ingrosata cu faina.
                Crema de Nutella se da un minut la microunde pentru a deveni mai fluida.
                Tigaia unsa cu putin ulei se incinge.Se pune un polonic din compozitia de banane.La mijloc se pune o lingura de nutella si se acopera cu putin aluat de clatite.Se coace pe ambele parti la foc mic deoarece sunt gata repede.
                Nu mai trebuie nici un adaos,deoarece au umplutura de ciocolata care va ramane fluida.

joi, 11 februarie 2016

Taste cu plimez




                         Linistit pot sa-l numesc desertul copilariei.Este desertul traditional,mostenit din mosi,stramosi.Mama il facea des si imi placea tare mult,asa ca m-am gandit ca nu trebuie sa-mi privez familia de un asemena desert.Sunt delicioase umplute cu branza dulce de vaca,dar umplute cu magiun de prune sau plimez cum se spune pe aici,sunt o nebunie.


                     Ingrediente;

                500gr faina,1 ou,un praf sare,200ml apa,200gr pesmet,2-3ling.zahar tos,un borcan de 400ml cu magiun de prune.


                Mod de preparare:
            Din faina,apa,ou,sare se framanta un aluat elastic,nelipicios,mai tare.Se lasa sa se odihneasca 15 min.dupa care se intinde int-o foaie subtire.Pe jumatate diun foaie se pun ,cu lingurita,gramajoare de magiun.Se acopera cu cealalta jumatate de foaie.Spatiul dintre gramajoarele de magiun se preseaza bine cu degetele,pentru ca foile sa se lipeasca.Se decupeaza coltunasii cu un cutit sau,cu un pahar.
           Intr-o oala se pune apa la fiert cu un pic de sare.Cand apa incepe sa clocoteasca se pun,pe rand,coltunasii.E recomandat sa nu se puna toti odata pentru a nu se lipi sau rupe.Din momentul cand se ridica la suprafata,se mai lasa maxim 10 min.sa fiarba.
           Pesmetul se pregateste dinainte.Se pune sa se prajeasca in putin ulei.In momentul cand incepe sa se rumeneasca se opreste focul si se lasa sa se raceasca,apoi se amesteca cu zahar.
           Coltunasii se scurg bine de apa si se tavalesc prin amestecul de pesmet si zahar.
           Se servesc ca atare sau cu o lingura de smantana.

joi, 8 octombrie 2015

Catina cu miere





                     Va indemn sa treceti iarna ce vine cu cate o lingura de catina cu miere pe stomacul gol in fiecare dimineata.Numita si "regina imunitatii" sau "ginsengul romanesc" catina este un bun antiinflamator,puternic cicatrizant,antibiotic.
                     Contine vitamine si oligoelemente precum:A,complexul B,E,F,K,P,betacaroten,celuloza,fosfor,magneziu,fier,calciu.Totodata,contine aminoacizi esentiali si acizi grasi esentiali.
                     Astfel,catina se recomanda in intarirea sistemului imunitar,reglarea sistemului endocrin,sanataea ochilor,prevenirea imbatranirii,reducerea inflamatiilor si reglarea nivelului de lipide din sange.
                   Catina se recolteaza incepand cu luna august,pana toamna tarziu,spre iarna.De fapt,boabele de catina sunt la fel de bune si eficiente si inghetate,acesta fiind si un mod de pastrare a catinei.
                   Cel mai eficient mod de pastrare a boabelor de catina este in miere.Se stie,si mierea este atat de benefica organismului.In combinatie cu catina rezulta un produs cu o eficienta maxima.
               

                  Pentru a prepara miere cu catina se pune intr-un borcan mai mare trei parti fructe de catina spalate,curatate de codite si scurse bine si o parte miere.Borcanul se inchide etans si se tine 2-3 zile in camera,pentru a se macera boabele de catina.Apoi se da la frigider.Dupa o saptamana se poate incepe consumul.Este un amestec cu o aroma si un gust deosebit de placut.
                Se ia cate o lingurita,dimineata,pe stomacul gol,timp de o luna.

miercuri, 26 august 2015

Langos cu prune






                 Nu,nu este un langos obisnuit,este un preparat specific zonei Ineului.As putea sa spun foccaccia cu prune,pentru ce este un aluat simplu,de paine, umplut cu prune.Facndu-l,mi-am amintit de anii copilariei cand bunica facea acest langos si toata casa mirosea a paine coapta si a magiun.Gusturile si mirosurile copilariei nu se uita niciodata.



              Ingrediente:
            500gr faina,1 plic drojdie uscata dr.Oetker,un pic de sare,300-400ml apa calduta,4 ling ulei,1 kg prune,4 ling gris,4 ling zahar,un praf scortisoara.


          Mod de preparare:
        Din faina,drojdie,sare,ulei si apa calduta se framanta un aluat de paine si se lasa la dospit o ora,pana isi dubleaza volumul.Prunele se pocnesc in jumatati si li se scot samburii.Tava in care se va coace langosul de unge bine cu ulei.
       Aluatul crescut se imparte in doua jumatati.O jumatate se intinde in foaie subtire de 0,5 cm,de marimea tavii in care se coace langosul.Se pune in tava si se ridica marginile aluatului pe marginile tavii.Peste aluatul din tava se presara 3-4 ling gris apoi se imprastie uniform prunele.Se presara cu zahar si cu praful de scortisoara.A doua jumatate de aluat se intinde,la fel ca prima,in foaie subtire si se acopera cu ea prunele.Marginile foii se lipesc de marginile ridicate ale foii de la baza,pentru a nu iesi afara umplutura.Se inteapa ambele foi cu o furculita si se dau la cuptorul dinainte incins.
         E gata cand aluatul e frumos crescut si rumen deasupra.Se scoate din cuptor si se unge deasupra cu un pic de apa,apoi se acopera cu un servet pana se racoreste.
       Se portioneaza dupa preferinta si se serveste.


      Este delicios cald,dar e minunat si rece.Si daca aveti cuptor de paine,sa-l coaceti pe vatra,gustul va fi inconfundabil.

luni, 24 august 2015

Budinca de tapioca cu jeleu de afine






                            Putin cunoscuta in Europa,originara din America de Sud,tapioca este o importanta sursa de carbohidrati sanatosi.Este bogata bogata in  minerale si acizi grasi sanatosi,dar contine putine vitamine si e saraca in fibre.Din aceasta cauza este foarte usor digerabila,organismul transformand-o rapid in energie.Este alegerea perfecta pentru cei cu intoleranta la gluten sau lactoza,dar trebuie consumata cu moderatie de ce care vor sa slabeasca.
                         Astfel,pentru a reduce continutul de calorii,am indulcit aceasta budinca de tapioca cu indulcitorul Green Sugar.Prefer acest indulcitor natural extras din stevie pentru ca nu isi modifica gustul in timpul prepararii termice,rezultand astfel o budinca savuroasa,dulce si aromata.


                     Ingrediente:
                  Budinca: 1/2 cana tapioca,1 cana lapte,1 cana apa,6 ling indulcitor Green Sugar,1/3 baton de vanilie.
                   Jeleu: 1 cana afine,3-4 ling Green Sugar,un pic de apa.


                    Mod de preparare:
               Perlele de tapioca se pun la inmuiat in apa rece,30 min.
               Se poate face jeleul din orice fructe preferati.Se pot folosi fructe proaspete ,congelate sau din dulceata.
              Afinele se pun la fiert cu un pic de apa.Se pune apa,atat cat sa le acopere.Se lasa sa fiarba pana scade toata apa.Se adauga Green Sugar si se mai lasa sa dea cateva clocote.Se paseaza totul cu blenderul si se lasa sa se raceasca.Intre timp,se pregateste budinca de tapioca.
            Apa si laptele se pun la fiert impreuna cu Green Sugar si batonul de vanilie.Cand incepe sa clocoteasca,se adauga perlele de tapioca scurse de apa.Se lasa sa fiarba aprox,15 min din momentul cand incepe sa clocoteasca.Se amesteca din cand in cand.E gata cand perlele de tapioca isi dubleaza volumul si devin sticloase.Se stinge focul si se mai lasa sa stea acoperite 15 min.
              Se pune in blouri sau pahare straturi alternand de budinca de tapioca si jeleu de afine.Se da la rece inainte de servire.


                 Este o budinca ce se recomanda sa se serveasca dimineata,la micul dejun

joi, 13 august 2015

Gomboti cu prune





                       Azi am avut o surpriza placuta.Emilia m-a asteptat cu gomboti cu prune.Au fost cei mai gustosi gomboti mancati vreodata.I-a facut dupa reteta mamei mele si au fost nemaipomeniti,asa ca m-am hotarat sa va impartasesc si voua reteta.Este o reteta veche,de ani de zile,dar azi,ca niciodata,au fost cei mai buni gomboti.Se zice ca mancarea facuta de altcineva intotdeauna e mai buna.Nu stiu,probabil,dar eu azi am fost rasfatata.



                        Ingrediente:
                     600gr cartofi,200gr faina,150 gr zahar,un praf sare,un praf scortisoara,500gr prune,5-6 ling pesmet.



                     Mod de preparare:
                  Cartofii se fierb in coaja.Dupa ce s-au fiert,se curata de coaja si se paseaza.Se pot zdrobi cu presa pentru piure sau se pot da pe razatoare.Cartofii se amesteca cu faina rezultand un aluat mai moale care se lasa cateva minute sa se odihneasca.
                 In acest timp se pregatesc prunele.E de  preferat sa se prepare cu prune bistrite pentru ca sunt mai carnoase,nu sunt foarte mari si nu sunt asa zemoase.Prunele se spala si se pocnesc in doua,eliminand samburele.
                 Intr-un vas mai incapator se rumenste pesmetul in putin ulei.Cand capata o culoare aramie,se ia de pe foc si se amesteca cu zaharul si praful de scortisoara.
                 Pe masa infainata se intinde aluatul in foaie groasa de 1 cm apoi se taie patrate potrivit de mari.In fiecare patrat se pune o jumatate de pruna in care s-a pus un pic de zahar amestecat cu scortisoara.Se formeaza bile sferice,cat se pote,de aceeasi marime.
               Intr-un vas mai mare se pune apa la fiert cu un praf de sare.Cand clocoteste,se adauga gombotii,cu grija sa nu se sparga.Dupa ce gombotii se ridica la suprafata,se mai lasa 5 min sa fiarba apoi se scot cu o strecuratoare si se dau prin pesmetul prajit.
               Sunt deliciosi calzi,dar si reci.


sâmbătă, 8 august 2015

Ciocolata de casa cu lavanda






                       Am gasit in caietul de retete al mamei mele,reteta de ciocolata.Demult mi-am propus s-o fac,mai ales ca Emilia a insistat sa fac ciocolata "ca buni".Am trecut la treaba si,in timp ce-o faceam, impreuna cu Emilia,am inceput sa depan amintiri de pe vremea cand eram copil si mama facea ciocolata.Ce buna era!Si cum in acele vremuri nu erau sortimente diversificate de dulciuri.iar de Craciun bomboanele de pom erau raritate,mama facea aceasta cicocolata,o taia si o ambala in staniolul colectionat peste an si astfel aveam in pom bomboane de ciocolata.
                      Ca sa aduc o nota personala ciocolatei,am adaugat in ea flori de lavanda.A iesit ceva sublim,ce te poarta cu gandul la campurile de lavanda din Provence.


                      Ingrediente:
                   1kg zahar,500gr lapte praf,100 gr cacao,1 lingurita flori de lavanda,200 ml apa,200gr unt,1 lingura otet.


                   Mod de preparare:
                Se pune la fiert apa cu zaharul.Din momentul cand incepe sa clocoteasca,se lasa 3 min.sa fiarba.Se ia de pe foc,se adauga untul taiat cuburi si se amesteca incontinuu pana se topeste.Se adauga lingura de otet,apoi se incorporeaza laptele praf amestecat cu cacaoa.La urma se adauga florile de lavanda.Se omogenizeaza totul bine apoi se rastoarna intr-o tava unsa cu unt.Se da la rece pana se intareste ciocolata.
                  Se taie bucati,dupa dorinta,se asaza pe platou pentru servire.

           Tips:
         Nu adaugati multe flori de lavanda.Aroma trebuie sa fie cat mai subtila,nu asa intensa.
         In ciocolata se pot adauga,in loc de lavanda,nuci,migdale,alune,arahide stafide,fructe uscate,fulgi de cocos.
          La fel,se pot folosi diferite arome:vanilie,rom,migdale,fistic.

joi, 23 iulie 2015

Inghetata de banane






                    Desertul perfect pe canicula asta,nu poate fi decat inghetata.Dulce,aromata si rece este minunata in aceste zile de foc.N-am dat drumul la aragaz deloc si am facut-o din doar doua ingrediente.Rapid,comod si usor.
                    Dupa cum ii spune si numele,ingredientul vedeta este banana.Sa aflam si al doilea ingredient...



                       Ingrediente:
                     5-6 banane,1l smantana pentru frisca


                      Mod de preparare:
                   Se aleg banane coapte foarte bine sau ,daca sunt mai verzi,se lasa cateva zile sa se mai coaca.Bananele se curata de coaja si se paseaza cu blenderul.Smantana pentru frisca se mixeaza bine.Cand incepe sa se intareasca,se adauga piureul de banane.Se mixeaza in continuare pana frisca e batuta,iar compozitia  omogena.Se toarna totul intr-o caserola si se da la congelator.Se amesteca din cand in cand,pentru a se evita formarea  cristalelor de gheata.
                     Dupa cum ati observat,nu am pomenit nimic despre zahar sau indulcitor.Bananele fiind foarte coapte,au fost suficient de dulci.Am folosit smantana Meegle,care si ea e indulcita,deci nu am mai avut nevoie de zahar.Cine doreste,poate sa mai adauge la compozitie zahar.Eu as recomanda miere.
                   E delicioasa servita cu ciocolata.

duminică, 21 iunie 2015

Friganele dulci sau sarate







                     Cele dulci sunt desertul copilariei,iar cele sarate sunt gustarea rapida de peste zi sau cina preparate de mama in zilele cand era prinsa de treburi.Sunt foarte gustoase si satioase.Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri sau sosuri.


                     Ingrediente:
                  paine,oua,lapte,sare sau zahar,unt
                 Cantitatile difera in functie de cantitatea de paine folosita.


                 Mod de preparare:
               Cele mai bune friganele se fac cu paine de casa pentru ca este mai deasa si nu e asa aerata.Painea se taie felii un pic mai groase.Ouale se bat impreuna cu laptele.Se adauga,in functie de varianta pe care doriti s-o faceti,sare sau zahar.Painea se inmoaie in amestecul de oua si lapte,pe ambele parti.Nu se lasa prea mult pentru a nu se inmuia prea tare,dar nici sa nu fie inmuiata.Untul se pune la incins,se adauga feliile umede si se prajesc pana devin rumene si crocante.
                  Se scot in farfurie si se servesc calde.
                  Cele sarate se pot servi cu rosii si branza telemea sau mancare de mazare verde sau alte legume.
                   Cele dulci se servesc pudrate cu zahar vanilat sau cu dulceata sau sos de ciocolata.
                  Sunt delicioase si reci.



joi, 11 iunie 2015

Crema de zahar ars cu oua de prepelita





                   Crema de zahar ars  este ,cred eu, cel mai popular desert datorita gustului sau deosebit.Se face repede si foarte usor ,din doar trei ingrediente: oua,lapte,zahar.Datorita savorii sale si rapiditatii cu care se prepara,il gasim foarte des in bucatariile noastre.L-am putea numi desert traditional,dar pentru originile sale se lupta Franta (Creme Brulee) Anglia (Burnt Cream) si Spania (Crema Catalana).Dupa cum se vede,este un desert apreciat in orice colt al lumii.
                   Ce are deosebit acest desert este faptul ca in locul oualor de gaina am folosit micutele oua de prepelita,oua pe care le-am primit de la domnul Mihai Dumitru de la Ferma de prepelite Fundeni pentru a le testa in cadrul proiectului Traditie si gastronomie romaneasca  initiat de Gina Bradea.Tot Gina a organizat un frumos concurs al carui premiu vor fi tot ouale de prepelita. Nu trebuie decat sa va inscrieti in concurs si sa indepliniti conditiile puse pentru a castiga premiul.



                      Ingrediente:
                    32oua de prepelita (8 de gaina),1l lapte,250gr zahar + 4 ling,un baton de vanilie.


                   Mod de preparare:
              Intr-o cratita cu peretii inalti se caramelizeaza cele 4 ling de zahar.Cu zaharul caramelizat se tapeteaza peretii vasului.Laptele se pune pe foc impreuna cu zaharul si batonul de vanilie.Se incalzeste doar pana se topeste zaharul.Ouale se bat intregi pana devin cremoase.Se incorporeaza laptele din care s-a scos batonul de vanilie.Compozitia se toarna in vasul tapetat cu zahar.Vasul se pune intr-o tava sau in alt vas cu apa calda astfel sa cuprinda 3/4 din cratita cu crema.Se da totul la cuptor pentru aprox.45-50min.pana crema incepe sa se lege.
               Dupa ce e gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.Se rastoarna pe un platou si se da la frigider inainte de servire.Se poate decora cu frisca.
               Crema se poate face toata odata intr-un vas mai mare sau in recipiente mici,individuale.

joi, 28 mai 2015

Fructe glazurate






                         Am facut aceste fructe trase in ciocolata de ziua nepotelului meu.Initial am vrut sa fac niste cake pops,dar m-am gandit ca fructele sunt mai fresh si mai de sezon ,iar copiilor le vor placea.Asa s-a si inmplat,asa ca va impartasesc si voua ideia mea.



                        Am ales fructe proaspete de sezon,si cateva exotice:capsuni,banane,struguri,kiwi,mere.Am incercat su cu cateva felii de piersici din compot,scurse bine de zeama.Si ananasul merge,la fel.Boabele de struguri le-am rupt de pe ciorchine,bananele le-am taiat in patru,kiwi l-am curatat si l-am feliat.Capsunii i-am lasat intregi,iar merele le-am taiat felii dupa ce le-am scos cotorul.
                       Am preparat o glazura din 200gr ciocolata menaj,50ml lapte,4ling ulei.Ciocolata am topit-o pe foc cu restul ingredientelor.In glazura fierbinte am intodus fructele.Le-am scos,le-am last putin sa se scurga de surplusul de ciocolata,apoi l-em pus pe o tava sa se raceasca si sa se intareasca glazura.Deasupra am presarat cateva bomboane pentru decor colorate.
                        Cred ca mai simplu de glazurat este sa se puna fructele pe un gratar,deasupra unei tavi si sa se toarne glazura peste ele.

                      Efectul a fost nemaipomenit,copii le-au topit dintr-o suflare.

duminică, 24 mai 2015

Inghetata de capsuni cu iaurt






                     E vara,capsunii sunt in plin sezon si chiar daca zilele astea s-a racit si ploua,o inghetata ne inveseleste ziua,asa ca am trecut la treaba.Reteta am luat-o de pe blogul lui Lulu care,luna aceasta,este gazda provocarii Weekend cu spor,provocare initiata de Stefy harnicuta.
                    Foarte greu m-am hotarat asupra retetei.Lulu are o colectie minunata de retete amanuntit explicate in cuvinte si imagini.Ea ne-a propus trei categorii:Aperitive,Torturi si Dulciuri cu fructe.Am ales aceasta  ingheteta,rapida dar minunata.Am modificat putin reteta,sper ca Lulu sa nu se supere.


                  Ingrediente:
                1kg smantana pentru frisca,400gr iaurt,250gr zahar,300-400ml pulpa de capsuni (din aprox.500gr capsuni)


                Mod de preparare:
             Capsuniii se zdrobesc cu blenderul vertical pentru a obtine piureul.Acesta se amesteca cu iaurtul.Smantana pentru frisca se bate,se adauga zaharul,iar la urma amestecul de capsuni si iaurt.Se omogenizeaza totul ,se pune intr-o caserola si se da la congelator pentru 3-4 ore.Deasupra am turnat un pic de piure de capsuni.
               Am servit inghetata decorata cu capsuni proaspeti.
 

luni, 18 mai 2015

Spuma de capsuni





                      L-as numi desertul copilariei.Cel mai simplu si rapid desert preparat din fructe,respectiv capsuni.Totodata si cel mai apreciat desert datorita savorii sale.Spuma de albusuri la care se adauga piureul de capsuni.
                       Si pentru ca multi se feresc sa consume ouale crude,in acest caz albusurile batute spuma,am preferat sa fac o bezea italiana.Pe scurt,in locul zaharului care de adauga de obicei la spuma de albusuri,am facut un sirop din apa si zahar pe care l-am turnat fierbinte.Astfel,albusurile batute spuma sunt oparite,deci nu se consuma crude.Un alt avantaj al bezelei italiene este aspectul lucios si tinuta sa ferma.


                        Ingrediente:
                      500gr capsuni,4albusuri,200gr zahar,100ml apa,un praf sare,3cm dintr-un baton de vanilie.


                      Mod de preparare:
                    Capsunii se spala si se curata de codite,apoi se lasa la scurs.Cand nu mai au apa,se mixeaza rezultand un piure subtire.
                   Apa si zaharul se pun la foc impreuna cu batonul de vanilie.Se fierbe pana rezulta un sirop gros,ca la dulceata.
                    Intre timp,albusurile se bat spuma cu praful de sare.Se mixeaza bine,pana spuma e tare si se tine de paletele mixerului
                    Cand spuma e batuta se adauga siropul fierbinte, turnat in fir subtire ,in timp ce se mixeaza spuma.Se mixeaza in continuare pana bezeaua se racoreste.Va rezulta o spuma tare si lucioasa.
                     Capsunii zdrobiti se adauga la spuma formata si se mai mixeaza putin,pana se omogenizeaza.
                     Se da la frigider cateva ore,apoi se serveste decorata cu capsuni intregi.

luni, 17 noiembrie 2014

Budinca de tapioca






                            Tapioca este originara din America de Sud si a inceput sa fie tot mai cunoscuta si apreciata si in Europa.Este apreciata deoarece este o importanta sursa de carbohidrati sanatosi.Lipsita de colesterol si grasimi nesanatoase,tapioca contine acizi grasi sanatosi omega3 si omega6.Totodata,este o buna sursa de fier,calciu,magneziu,seleniu,cupru,zinc,potasiu,fosfor.Contine vitamina B6 si B9.Tapioca este bogata in carbohidrati si saraca in fibre de aceea este foarte usor digerabila,organismul transformand-o rapid in energie.
                          Trebuie consumata cu moderatie de persoanele care vor sa slabeasca.Este recomandata persoanelor vegane si vegetariene,atat copiilor cat si sportivilor.
                          Am facut o budinca simpla in care am adaugat fructe proaspete sau din compot pentru a-i imbunatati aportul de vitamine.Si pentru ca e post,am folosit lapte de cocos sau de soia.




                          Ingrediente:
                         1/2 cana perle de tapioca,1 cana lapte de cocos,de soia sau de migdale (daca nu vreti budinca de post,puteti folosi lapte UHT),1 cana apa,4 ling zahar sau miere,baton de vanilie,un praf sare,fructe proaspete sau din compot (eu am folosit pere si piersici), un pic de dulceata pentru ornat.


                          Mod de preparare:
                       Perlele de tapioca se hidrateaza 30 min in apa.Se pune la foc apa si laptele.Cand clocoteste se adauga perlele de tapioca scurse bine de apa.Se adauga sarea,zaharul si vanilia.Se reduce focul si se lasa sa fiarba 15 min.In aceste timp perlele de tapioca isi vor dubla volumul si vor deveni translucide.Se stinge focul si se lasa vasul sa stea 30min acoperit cu un capac.
                        Se pun in cupe fructele taiate cubulete,apoi budinca de tapioca.Deasupra se orneaza cu fructe din dulceata.
                         Se serveste rece sau calda,dupa preferinte.








                           

joi, 30 octombrie 2014

Dovleac copt







                   Dovleacul ,pe langa aroma inmiresmata si gustul minunat,poate  oferi numeroase beneficii nutritionale.
                    Pulpa de dovleac contine vitamina A,C,E ,saruri minerale,hidrati de carbon si protide substante care au rol esential in mentinerea sanatatii organismului.
                    Datorita lor dovleacul are efect antiinflamatoar,antioxidant,regleaza valoarea glicemiei in sange.Totodata consumul de dovleac scade riscul aparitiei cancerului pulmonar.
                     Dovleacul incetineste procesul de imbatranire si impiedica aparitia bolilor cardiovasculare.Pentru ca are foarte putine calorii,dar este o sursa bogata de fibre,este recomandat pentru controlul colesterolului si reducerea greutatii corporale.Dovleacul regleaza tulburarile hormonale,mentine sanatatea sistemului circulator si venos,intareste oasele,previne osteoporoza,intareste sistemul imunitar.
                   Dovleacul se poate consuma in stare cruda sau copt.Fiert se poate folosi la diferite mancaruri ,salate,supe.Este excelent in placinte.

                  Astazi am copt dovleacul si ne-am bucurat de proprietatile si savoarea lui.
                  Am taiat dovleacul  in jumatate si l-am curatat de seminte.L-am taiat in bucati potrivite,le-am pus intr-o tava si l-am dat la cuptor.L-am lasat vreo 2 ore pana s-a inmuiat bine,iar deasupra,in unele locuri, a prins o crusta maro.Nu e ars, e caramelizat.Dupa mine,partea aia e cea mai buna.
                 Se serveste cald sau rece.

marți, 21 octombrie 2014

Compot de toamna





 

                     Afara e frig si avem nevoie de ceva cald sa ne incalzeasca.Un dulce usor si aromat pentru serile reci de toamna.Un compot minunat in care se regasesc toate frucele toamnei,de aceea l-am si numit compot de toamna.
                     Nu am curatat fructele de coaja,doar le-am spalat si le-am taiat felii.Am pus mere,pere,gutui,struguri.Le-am pus intr-o craticioara,am adaugat apa si le-am pus la fiert,cat sa se inmoaie.Zahar, am adugat cam 2-3 linguri si un pic de scortisoara.Cand fructele s-au inmuiat,am oprit focul.
                   E delicios asa cald,dar si a doua zi,rece a fost minunat.Este un compot care se consuma imediat,nu peste iarna.