Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările cu eticheta Prajituri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Prajituri. Afișați toate postările

luni, 13 ianuarie 2020

Prajitura cu clementine










                           E sezonul portocalelor si al clementinelor,sa profitam de aceasta abundenta din magazine.Am facut o prajitura dulce si aromata cu clementine,dar la fel de bine merge si cu portocale.M-am inspirat din caietul mamei mele,ea facea aceasta prajitura cu struguri.Eu am adaptat-o si a iesit ceva delicios.




                            Ingrediente:


                     4 oua,16 ling.zahar,1 praf de copt,zeama de la 2 clementine,400 gr smantana,20 ling.faina,1 zahar vanilat,coaja de la 2 clementine,4-5 clementine.


                            Mod de preparare:

                      Ouale se freaca bine cu zaharul,se adauga praful de copt,zaharul vanilat,zeama si coaja de clementine si smantana.La urma se incorporeaza faina.
                       Rezulta un aluat subtire,de chec,care se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.
                       Clementinele se curata de coaja si de partea alba,se desfac felii si se pun deasupra.Eu am presarat si cateva boabe de coacaze rosii.Se coace la foc potrivit in cuptorul dinainte incins.E gata cand scobitoarea infipta in mijloc iese curata.



                       Se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza.Aluatul va fi fraged si putin umed.Cat despre gust si aroma,nu te poti opri din mancat.


luni, 2 decembrie 2019

Chec cu morcovi, banane si nuci







                           Este un minunat chec de toamna in care am combinat banana bread,tortul de morcovi si checul cu nuci,toate aromate puternic de scortisoara.
                           Este o reteta foarte usoara pe care puteti s-o faceti si fara mixer,doar cu ajutorul unei linguri.Procedeul  simplu,iar produsul final e un chec aromat,umed,fin si gustos.




                         Ingrediente:

                   2 cani zahar tos,1 cana ulei,3 oua,3 cani faina,1/2 cana morcov ras,1/2 cana piure de banane,3/4 cana nuci taiate grosier,1 praf de copt,1/2 lingurita bicarbonat,1 lingurita scortisoara,1 vf sare,1 zahar vanilat


                        Mod de preparare:

                   Intr-un bol se amesteca zaharul,uleiul,ouale,zaharul vanilat,scortisoara,bicarbonatul si praful de copt.Se adauga faina,iar la final piureul de banane,nucile si morcovii rasi.Se amesteca totul bine,pana la omogenizare.
                   Compozitia se imparte in doua tavi de chec tapetate cu hartie de copt.
                   Se da la cuptorul peancalzit.Se coace aproximativ o ora,pana ce scobitoarea introdusa in mijloc iese curata.
                   Se lasa sa se racoreasca 5 min. apoi se scoate din tavi si se lasa pe un gratar sa se raceasca complet.


                   Se taie felii si se serveste.


                 

marți, 5 noiembrie 2019

Prajitura din albusuri cu nuci si smochine




                       Daca aveti albusuri ramase prin frigider, aceasta prajitura este ideala pentru a le refolosi.Mijlocul moale si pufos contrasteaza cu bucatile de nuci,iar crusta cocanta de deasupra e sparta ici,colo de feliile de smochine.Texturi si arome diferite intr-un singur preparat. O prajitura pe care trebuie s-o incercati.



                         Ingrediente:

                 10 albusuri,2 cani zahar,2 cani faina,1 cana nuci taiate grosier,coaja de lamaie,1 praf sare,1 zahar vanilat,1 praf de copt,aprox.20 smochine.


                         Mod de preparare:

                   Intr-un bol se bat albusurile impreuna cu sarea pana devin tari,lucioase si se tin bine de teluri.Treptat se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza in continuare pana se topeste.Se obtine o bezea tare in care se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Se adauga nucile si coaja de lamaie.Se amesteca totul cu o spatula,cu miscari lente,de jos in sus.
                    Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.Se niveleaza,iar deasupra se presara smochinele taiate in patru.
                    Se da totul la cuptor pana trece testul scobitorii.Adica,daca se inteapa mijlocul prajiturii cu o scobitoare,aceasta trebuie sa iasa curata.Cand e gata,se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza in vederea servirii.


duminică, 20 octombrie 2019

Prajitura pufoasa cu smochine





                   Da,din nou reteta cu smochine.Abundenta de smochine de anul acesta m-a determinat sa fac mai multe preparate cu smochine,in spacial deserturi.Si ce mergea mai bine decat o prajitura pufoasa cu minunatele fructe!
                  Si ce este mai pufos decat blatul clasic? Nu am facut pandispan,ci un blat genoise care este compact,elastic si putin umed ,astfel ca am considerat ca se potriveste mai bine in combinatie cu smochinele.Pandispanul clasic este mai aerat,uscat si spongios si nu mi-am dorit ceva inecacios.
Dar iata despre ce e vorba.



                    Ingrediente:

               350 gr faina,150gr zahar,4 oua, 150 ml lapte,150 ml ulei,zahar vanilat,un varf sare,aprox.20 smochine,coaja de lamaie,1 praf de copt.


                    Mod de preparare:

               Ouale intregi ,zaharul,sarea,zaharul vanilat se mixeaza impreuna pana cand ouale se albesc si isi tripleaza volumul.Se adauga uleiul in fir subtire si coaja de lamaie rasa.Faina se amesteca cu praful de copt si se toarna in ploaie,alternand cu laptele. Se mixeaza incet,la viteza redusa.
                Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.Smochinele se spala si se taie in sferturi.Se presara peste compozitia din tava si se da la cuptorul incins.Se coace pana ce blatul se rumeneste usor pe margini.Se face proba scobitorii,dar suprafata trebuie sa fie alba,nu rumenita pentru ca altfel blatul nu va mai fi umed.
                Se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.Dupa ce s-a racit se portioneaza si se serveste cu multa pofta.


sâmbătă, 28 septembrie 2019

Tarta cu smochine si crema frangipane








                    Anul acesta recolta de smochine a fost foarte bogata,asa ca am profitat si,pe langa nelipsitul gem de smochine, m-am gandit sa pregatesc si o prajitura.Cautand  retete,am ajuns la aceasta tarta cu crema frangipane care m-a incantat.Eu am modificat-o putin si a rezultat aceasta minunata tarta cu crema frangipane si smochine.Frangipane este o crema pe baza de unt,ou si migdale ce se foloseste la tarte.Crema mea a fost cu nuci si alune in loc de migdale,dar gustul a fost perfect.



                      Ingrediente:

               1 pachet aluat foietaj (800 gr) 250gr unt,250 gr zahar,zahar vanilat,2 oua,250 gr nuci si alune macinate,un vf.sare,10-12 smochine

                   
                        Mod de preparare:

                  Aluatul de foietaj se lasa la decongelat la temperatura camerei.
                  Cand aluat e maleabil, se intinde o foaie pe o tava tapetata cu hartie de copt.Marginile se ridica putin pentru a forma o bordura.
                   Pentru crema,unul la temperatura camerei se freaca cu sarea,zaharul si zaharul vanilat.Se adauga pe rand ouale si la urma nucile si alunele macinate.Se amesteca totul bine si se toarna peste foaia din tava.Se niveleaza frumos si deasupra se pun smochinele taiate sferturi.Se presara cu putin zahar brun si se da la cuptor.
                    Se tine aproximativ 30 min,pana se rumeneste frumos.Se scoate si se lasa la racit dupa care se portioneaza si se serveste.
             

     

joi, 12 septembrie 2019

Salam de biscuiti





                     Este un salam cu gust de copilarie.E reteta veche,de ani de zile,asa cum facea mama salamul de biscuiti.Facand aceasta reteta,m-am intors din nou cu gandul in copilarie...
                     Este un salam aromat,cremos,dulce.Stafidele inmuiate in rom,rahatul,nucile prajite,vanilia,coaja de lamaie sunt ingredientele "secrete" care dau aroma si savoare acestui salam de biscuiti.




                          Ingrediente:

                     500 gr biscuiti,250 gr unt,200 gr rahat,150 gr nuca taiata grosier,100 gr zahar,200 ml lapte,100 gr stafide,2 ling.cacao,esenta de rom,zahar vanilat,coaja rasa de lamaie


                         Mod de preparare:

                 Stafidele se pun la inmuiat in rom.
                 Biscuitii se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un sucitor.Astfel,vor ramane si bucati mai mari care vor da un aspect placut salamului.
                 Miezul de nuca se toaca grosier cu un cutit,apoi se pun intr-o tigaie si se prajesc.
                 Rahatul se taie cuburi.
                 Intr-o cratita se pune laptele cu zaharul si zaharul vanilat la fiert.Canad clocoteste se adauga untul,amestecand pana se topeste.Se adauga rahatul si cacaoa.Se lasa sa mai dea cateva clocote,apoi se stinge focul.Se adauga stafidele si coaja de lamaie rasa.
                  Nucile se amesteca cu biscuitii.Peste amestec se toarna compozitia fiarta.Se amesteca totul bine pana rezulta o compozitie omogena.Daca mai trebuie,se mai poate adauga esenta de rom.
                 Pe o folie alimentara se rastoarna compozitia,formand un sul.Se infasoara in folie si se da la rece.
                 Cand s-a racit complet,biscuitii s-au inmuiat de la crema de unt,aromele s-au patruns.Se scoate si se feliaza pentru servire.


               
                             Pofta buna!

marți, 10 septembrie 2019

Prajitura vieneza cu branza





                    Este o prajitura delicioasa,foarte aromata,pufoasa,usor umeda.Nu necesita multe ingrediente si se face usor si repede.



                           Ingrediente:

                       1kg branza dulce de vaci,300 gr zahar,8 oua,200 gr unt, 1 vf.sare,zahar vanilat,coaja de la o lamaie.

                          Mod de preparare:

                      Intr-un bol se mixeaza untul cu 150 gr. zahar, apoi se adauga galbenusurile.Treptat se adauga branza de vaci,zaharul vanilat si coaja rasa de la o lamaie.Se omogenizeaza totul bine.
                      Albusurile se bat cu un praf de sare pana se tin de paletele mixerului.Se adauga restul de zahar si se mixeaza in continuare pana se topeste tot.Rezulta o spuma tare,lucioasa care se adauga treptat la compozitia de branza cu galbenusuri.Se amesteca incet,cu o spatula.
                      Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preancalzit.Focul nu trebuie sa fie prea tare ( 170 grade). Se coace timp de o ora,dupa care se stinge focul si se mai tine prajitura in cuptor 30 min.,cu usa deschisa.
                       Se scoate prajitura,se pudreaza cu zahar pudra vanilat si se lasa sa se raceasca.Cand e rece,se portioneaza in vederea servirii.


luni, 8 iulie 2019

Prajitura cu branza de vaci









                        Reteta este din caietul mamei,o facea mereu pentru ca era una din preferatele noastre.Foile sunt fragede si moi,iar umplutura generoasa de branza cu stafide ,dulce si aromata,completeaza perfect acestasta minunata prajitura.




                          Ingrediente:

                    Foi: 170 gr zahar,2 oua,125 gr margarina,1 praf de copt,500 gr faina,smantana cat cuprinde,un praf sare.
                    Crema de branza: 8 oua, 1 kg branza dulce de vaci,16 ling zahar,100 gr stafide,coaja de la o lamaie,zahar vanilat,un praf sare.


                            Mod de preparare:

                  Margarina se framanta cu faina,zaharul,sarea,zaharul vanilat si praful de copt pana rezulta o compozitie nisipoasa.Se adauga ouale,iar la urma smantana,atat cat sa rezulte un aluat legat,omogen.Se lasa sa se odihneasca pana se pregateste umplutura.
                   Albusurile se separa de galbenusuri.Acestea se freaca cu 8 ling zahar si sarea pana se topesc.Se adauga branaza de vaci si se amesteca bine.Se adauga zaharul vanilat,coaja rasa de lamaie si stafidele.
                   Albusurile se bat spuma tare,cu un praf de sare.Cand se tin de teluri,se adauga,treptat,restul de 8 ling de zahar.Se mixeaza in continuare pana zaharul se topeste si rezulta o bezea lucioasa si ferma.Se amesteca incet cu compozitia de branza si galbenusuri.
                  Aluatul se imparte in doua parti egale.Din fiecare se intinde cate o foaie egala cu tava in care se coace.Se pune una din foi in tava,se inteapa cu o furculita,apoi se pune crema de branza.Se acopera cu cea de-a doua foaie care se inteapa si ea cu furculita.Se da totul la cuptorul incins dinainte.
Se coace pana devine usor rumena deasupra.Se scoate si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.


 
                Dupa ce s-a racit se taie si se serveste.Feliile mele nu sunt chiar frumoase pentru ca nu am avut rabdare sa se raceasca complet prajitura si am taiat-o mai repede.



Prajitura cu frisca nebatuta si arahide



                            Prajitura cu frisca nebatuta si arahide este o delicioasa prajitura moale,pufoasa,umeda,aromata si foarte gustoasa.Datorita smantanii lichide din compozitie,nu este seaca,inecacioasa,ci usor umeda,ca o negresa. Arahidele maruntite din compozitie ii dau o savoare aparte.Merita incercata pentru ca se face usor si repede si va disparea si mai repede de pe platouri.




                         Ingrediente:

                  10 galbenusuri,25 ling zahar,20 ling faina,1 cana ulei, 1 cana plina rasa cu smantana lichida pentru frisca,2 ling cacao,200 gr arahide maruntite,1 plic zahar vanilat, 1 praf de copt,un vf.sare.


                          Mod de preparare:

                    Galbenusurile se freaca cu sarea,zaharul si zaharul vanilat pana se topesc,iar galbenusurile se deschid la culoare si isi dubleaza volumul.Se adauga treptat uleiul,apoi smantana lichida.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si cacaoa,apoi arahidele.Din toata cantitatea,se pastreaza un pumn de arahide care se vor presara deasupra prajiturii.
                  Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt,se presara arahidele ramase deasupra si se da la cuptorul incins in prealabil.Se tine pana trece testul scobitorii.
                 Cand e gata,se scoate,se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza in vederea servirii.
                 E delicioasa langa o cana cu lapte.



                     

marți, 7 mai 2019

Melci cu fructe uscate si rahat

 




                      Am facut acesti melci dupa reteta vieneza a melcilor cu nuca , Nuss-Schneken.Sunt facuti din aluat foietat dospit.Sunt fragezi si pufosi,cu o aroma minunata de unt.In reteta originala umplutura este nuca,eu neavand,i-am umplut cu rahat si fructe uscate.Si asa sunt minunati,dar cu nuca cred ca sunt un vis.Sigur voi repeta reteta si ii voi face si cu nuca.



                        Ingrediente:

                    Aluat :1kg faina,600 ml lapte,200 gr zahar,50 gr drojdie,8 galbenusuri,100 gr unt,zahar vanilat,coaja de lamaie,sare.
                    Pentru uns: 400 gr unt 85% grasime
                    Umplutura: 500 gr rahat,300 gr fructe uscate,coaja de portocala
                    Glazura: 1 borcan 400 gr gem de caise  + ou pentru uns deasupra.




                        Mod de preparare:

                   Intr-un bol se amesteca drojdia cu o lingura de zahar pana se lichefiaza.Se adauga o lingura de faina si laptele caldut.Se amesteca bine si se lasa deoparte,la cald,sa se activeze drojdia.
                   In aceste timp se pregatesc restul ingredientelor.Fructele uscate se pun intr-un bol si se toarna lapte peste ele, sa se inmoaie.Untul se topeste si se lasa la racit.
                    In vasul in care se va framanta aluatul,se pune faina,sarea,zaharul,zaharul vanilat,galbenusurile si se rade coaja de la o lamaie.Cand amestecul de lapte si drojdie incepe sa faca basici deasupra,se toarna peste ingredientele din vas.Se amesteca totul cu o lingura,iar cand incepe sa se lege aluatul,se toarna untul topit si se framanta cu mana.Daca aveti robot de bucatarie,mai bine,il puneti pe el la treaba.
                   Se framanta bine,pana rezulta un aluat elastic,putin mai moale ca cel de cozonac.Se acopera cu un servet si se lasa la dospit.
                     Cand si-a dublat volumul,se rastoarna pe masa  si se intinde putin cu sucitorul intr-o foaie mai groasa.Se unge cu jumatate din cantitatea de unt pentru uns si se impatureste in patru,aducand spre mijloc marginile aluatului.Se lasa astfel sa stea 30 min,dupa care se intinde din nou,se unge cu restul de unt si se impatureste iar.Se lasa inca 30 min sa stea.Se mai repeta inca o data operatinea de impaturire,de data asta,fara  a mai unge aluatul.
                      Fructele uscate se scurg bine de lapte,iar rahatul se taie cubulete mici.
                      Se intinde o foaie dreptunghiulara cu grosimea de 0,5 cm.Se presara rahatul si fructele uscate,apoi se rade coaja de portocala pe toata suprafata aluatului.Se ruleaza partea mai lunga,obtinand astfel un sul, care se taie in felii de 2 cm grosime,cu un cutit bine ascutit.
                       Se pun in tavi tapetate cu hartie de copt si se mai tin la cald 15 min.Se ung cu ou deasupra si se dau la cuptor.
                        Gemul de caise se pune la foc cu  zeama de portocala ( se poate folosi si zeama de lamaie).Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se strecoara.Cu zeama obtinuta se glaseaza melcii calzi,scosi din cuptor.Se lasa sa se raceasca,apoi se servesc.
                        Sunt fragezi,moi,pufosi,aluatul dulce si aromat se desface in fasii.


duminică, 5 mai 2019

Foi cu nuca si miere umplute cu crema de smantana



                        Demult nu am facut aceasta prajitura,mama ne-o facea mereu de Pasti sau de Craciun.Adora prajiturile cu nuca,dupa ea erau cele mai fine prajituri.De Pasti am facut-o si eu,rememorand minunatele momente petrecute impreuna cu mama in bucatarie,pregatind meniuri de sarbatoare.

                                 
                           Ingrediente:

                       Foi: 500 gr faina,250 gr zahar,100 gr nuci macinate,2ling miere,3 oua,1 vf.bicarbonat,sare
                       Crema: 750 ml smantana,200 gr nuci macinate,200 gr zahar,zahar vanilat,coaja de lamaie,2 ling amidon sau faina


                             Mod de preparare:

                        Din ingredientele pentru foi se face un aluat sfaramicios.Se framanta mai greu,dar,cu rabdare,va rezulta un aluat lipicios care se imparte in patru parti egale.Din fiecare parte se intinde cate o foaie subtire.Pentru a lucra mai usor,se intinde foaia direct pe hartia de copt.Este un aluat care se lucreaza mai greu,astfel va fi mai dificil  de intins.Masa si suprafata aluatului se va presara tot timpul cu faina.
                        Cu tot cu hartia de copt se pun pe dosul tavii si se coc.Se coc destul de repede,atentie sa nu se arda.
                       Aceste foi se pot pregati si cu o saptamana inaine,pastrandu-se in camara,pe o tava,cu hartie de copt intre ele.Dupa copt se intaresc,dar se vor inmuia de la crema.
                       Pentru crema se fierbe smantana cu nuca,zaharul si coaja de lamaie,mestecand continuu.Se ia o lingura din compozitie si se subtiaza amidonul,apoi se toarna inapoi in cratita.Cand incepe sa se ingroase,se ia de pe foc.
                       Se lasa sa se racoreasca si se umplu foile.Deasupra se pune o greutate pentru a presa foile.
                       Se tine astfel pana a doua zi cand foile incep sa se inmoaie.Se ia greutatea si se pudreaza cu zahar pudra vanilat sau se face o glazura din ciocolata alba topita cu putin lapte.
                       Dupa ce s-a intarit glazura se indreapta marginile si se portioneaza.Este frageda,cremoasa si aromata.

                       





marți, 19 martie 2019

Biscuiti spritati








                       Este desertul copilariei,cu un gust inegalabil si de neuitat.Se fac usor si repede si sunt foarte versatili,in sensul ca se pot da diferite forme,se pot glazura cu ciocolata sau se pot adauga diferite arome in aluat.Sunt foarte fragezi si se pastreaza mult timp.Eu am facut varianta clasica si cu cacao.


       
                           Ingrediente:

                        1 kg faina,3 ling untura sau 6 ling unt cu 80 % grasime,2-3 oua,200 gr zahar,zahar vanilat,1 praf sare,coaja de lamaie,lapte cat cuprinde,1 praf de copt.

                           Mod de preparare :

                     Intr-un vas se pun toate ingredientele si se amesteca.Se adauga trepat laptele si se amesteca.Cand se leaga aluatul se framanta si daca mai trebuie,se mai adauga lapte,astfel incat sa rezulte un aluat omogen,mai moale,dar nelipicios.Daca aluatul se face cu unt,va fi un pic lipicios.
                    Se monteaza la masina de tocat forma dorita  pentru biscuiti,se rup bucati de aluat si se dau prin masina.Se pot lasa lungi,ca in imagini sau se pot face rotunzi.Se pun in tava si se coc.Se scot fierbinti si se tavalesc prin zahar pudra vanilat.
                    Se pot glazura total sau partial cu ciocolata.
                    In varianta cu cacao,cantitatile sunt aceleasi,doar ca am adaugat 2 ling cacao,iar in loc de coaja de lamaie am pus esenta de rom.


                      Sunt foarte fragezi si se pastreaza mult timp in cutii.




                   

marți, 12 martie 2019

Rulouri cu scortisoara - Chinnamon rolls




                  Melcisori deliciosi din aluat dospit,umpluti cu crema de unt cu zahar si scortisoara.Sunt moi,pufosi,dulci,aromati.Sunt desertul ideal,dar merg de minune ca gustare,langa o cana cu lapte.



                          Ingrediente:

                      1 kg faina,50 gr drojdie,4 galbenusuri,600 ml lapte,50 gr unt topit, 100 gr zahar, zahar vanilat,coaja de lamaie.
                    Umplutura: 350 gr unt,200 gr zahar,scortisoara pudra,cacao optional
                    Glazura: 200ml smantana sau frisca sau mascarpone,50 gr unt,100 gr zahar,zahar vanilat

                         Mod de preparare:

                    Intr-un bol se amesteca o ling.zahar cu drojdia pana se lichefiaza.Se adauga laptele caldut si o ling de faina.Se lasa deoparte,la loc clad,pana se activeaza drojdia,adica pana incepe sa faca basici deasupra.
                   Intr-un vas mai larg se pune faina,zaharul galbenusurile,coaja de lamaie rasa si zaharul vanilat.Se amesteca totul bine,apoi se adauga compozitia de lapte si drojdie.Se amesteca bine,apoi se framanta cu mana.Cand incepe sa se lege aluatul,se adauga untul topit si racit.Se framanta totul bine de tot,pana rezulta un aluat omogen.Se acopera cu un servet si se tine la dospit in loc cald,ferit de curenti de aer.
                    In acest timp se pregateste crema.Untul moale,la temperatura camerei se amesteca cu zaharul tos.
                    Cand aluatul si-a dublat volumul se scoate din vas,se imparte in doua pentru a lucra mai usor.Din fiecare parte se intinde cate o foaie dreptunghiulara care se unge cu crema de unt,iar deasupra se presara scortisoara pudra.Cine doreste,poate sa presare si cacao.
                    Foaia se ruleaza pe lungime,iar cu un cutit bine ascutit se taie rondele mai groase. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se mai tin la cald 15 min.dupa care se dau la cuptor.
                    Pana se coc,se pregateste glazura.Untul moale se mixeaza cu smantana sau crema de branza, zaharul si zaharul vanilat.Rezulta o crema cu care se ung melcii fierbinti,scosi din cuptor.Aceasta va fi partial absorbita de melci.
                    Se lasa sa se raceasca,apoi se servesc.Sunt moi,pufosi,aromati.cu miezul bine insiropat de la glazura si crema de unt.

                 

                   

duminică, 24 februarie 2019

Rulada de ciocolata cu dulceata de smochine








                        Este un desert rapid,foarte ciocolatos,iar dulceata de smochine ii confera o aroma deosebita.
                        Si de data asta am pus la treaba robotul de bucatarie Kenwood Titanium Chef.Nu s-a dezmintit nici acum.Este sustinerea ideala in bucatarie pentru a obtine preparate pline de arome si savoare,asa cum este si aceasta rulada.



                           Ingrediente:

                      Blat: 6 oua,6 ling zahar,4 ling faina,2 ling cacao,1 zahar vanilat
                      Crema : 100 ml apa,100 gr zahar,100 gr ciocolata amaruie,250 gr unt
                      Glazura : 100 gr ciocolata amaruie,50 ml lapte

                           Mod de preparare:

                      Albusurile se separa de galbenusuri si se mixeaza cu un varf de sare pana devin o bezea tare.Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste complet.



                        Trebuie sa rezulte o bezea ferma si lucioasa.Se adauga galbenusurile amestecand incet,cu o spatula.La urma se incorporeaza faina amestecata cu cacaoa,cu miscari lente,de jos in sus.
Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins.E gata cand trece proba scobitorii.
                        Se scoate din tava si se ruleaza strans intr-un prosop umed.Se lasa stfel pana se raceste.
                        In acest timp se pregateste crema.Se pune la fiert zaharul cu apa.Cand clocoteste,se tine 3-4 min,apoi se adauga ciocolata rupta bucati.Se amesteca totul bine,pana se omogenizeaza,apoi se lasa iar pana clocoteste.Din acest moment,se mai tine 3 min,apoi se ia de pe foc.Se lasa sa se raceasca.
                      Untul se spumeaza bine,apoi se dauga treptat,lingura cu lingura glazura racita.


                       
                         Se obtine o crema onctuoasa,aerata.
                         Pentru glazura,se topeste  ciocolata impreuna cu laptele.Cand e omogena si incepe sa clocoteasca,se ia de pe foc.
                         Se desface blatul rulat din prosop si se unge cu dulceata de smochine.Deasupra se intinde crema de ciocolata si se ruleaza strans,la loc.Deasupra se toarna glazura si se decoreaza cu smochine din dulceata.
                        Se da totul la frigider pana la servire.


joi, 21 februarie 2019

Prajitura din albusuri cu cocos si coacaze rosii








                          Este solutia ideala la albusurile ramase prin frigider.Eu am avut mai multe,dar cantitatile se pot reduce,respectand proportiile.Este o prajitura moale,pufoasa,aromata,iar crusta crocanta de deasupra face deliciul ei.
                          Si de data asta am avut ajutor robotul de bucatarie Kenwood Titanium Chef.Pui in bolul mare de inox ingredientele si ii dai drumul,iar el iti face toata treaba.In timpul asta poti face altceva,astfel,castigi timp pretios.



                           Ingrediente:
                     
                      10 albusuri,2 cani faina,2 cani zahar,1 zahar vanilat,1 cana nuca de cocos,1 cana coacaze rosii,1 praf de copt.


                          Mod de preparare:

                    Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.Cand sunt tari,se adauga treptat zaharul si se mixeaza in continuare pana rezulta o bezea tare,lucioasa.



                     E magic cum lumineaza bolul.Treaba robotului s-a terminat,se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos.Se amesteca incet,cu miscari de jos in sus,cu o spatula.



                     La urma se adauga boabele de coacaze date usor prin faina.Eu am avut coacaze din congelator si le-am adaugat congelate.
                     Se da totul la cuptorul preancalzit ,in tava tapetata cu hartie de copt.Este gata cand,scobitoarea cu care se inteapa blatul iese curata.
                    Se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza.