Socata

                                 Un suc parfumat si aromat cu care debuteaza sezonul sucurilor si al siropurilor.
                                 Socata isi are originea in Marea Britanie,unde a fost bautura de vara a aristocratiei.Reteta britanica are,in plus un pumn bun de stafide tocate.Eu nu am pus,am preferat gustul socatei din  copilarie.


                                   Ingrediente:
                                 5-6 inflorescente de soc,400-500gr zahar,2 lamai,5l apa

                                   Mod de lucru:
                                E recomandat sa se culeaga florile de soc dupa ploaie deoarece apa alunga insectele.Florile nu se spala,pentru ca socata isi va pierde culoarea si aroma date de polenul florilor.
                                Intr-un borcan de 5l se pune zaharul,se toarna apa,se adauga zeama de la o lamaie si inca vreo 2 felii de lamaie.Se amesteca sa se topeasca din zahar.Se adauga florile de soc.Se acopera borcanul cu o farfurie si se pune la soare 1-2 zile,pana se topeste zaharul.Din cand in cand se mai amesteca pentru a se topi tot zaharul.
                                 Cand lichidul a devenit galbui si tot zaharul s-a topit se strecoara socata,se pune in sticle si se da la rece.