Este o prajitura de Craciun, marca Savori Urbane. Are o umplutura generoasa de fructe confiate, nuci si alune asezate pe un blat fraged cu cacao, iar deasupra, o crusta crocanta, ca o bezea. Totul, cu o aroma de scortisoara, cuisoare, nucsoara.
Ingrediente:
Foaie frageda: 150gr faina, 100 gr unt, 20gr cacao, 30gr untura, 40ml lapte, 2 galbenusuri, 60gr zahar pudra, 1 vf sare, 2 plicuri zahar vanilat
Umplutura: 4 oua+ cele 2 albusuri ramase, 650 gr fructe confiate, nuci, alune, stafide, caise, merisoare, 80 gr amidon, 300 gr zahar, 1 vf sare, 2 pliculete zahar vanilat, 2 lingurite amestec scortisoara, cuisoare, anason, nucsoara, ghimbir, cardamom ( amestec pentru turta dulce).
Mod de preparare:
Untura rece se amesteca cu restul ingredientelor pentru foaia frageda. Daca amestecul este nisipos, se adauga o lingura de lapte rece. Este un aluat fraged, ce nu trebuie framantat mult. Se infoliaza si se da o ora la rece.
Dupa acest timp, se intinde aluatul direct pe hartia de copt infainata si se trage in tava. Se da din nou la rece, 30 min.
Fructele uscate se amesteca cu nucile si alunele, apoi cu amidonul, vanilia si aromele de turta dulce.
Ouale intregi si albusurile se bat impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma ferma. Se adauga mixul de fucte si nuci si se omogenizeaza incet, cu o spatula.
Se scoate foaia frageda din frigider si se intinde peste ea compozitia de oua si fructe.
Se da la cuptor 45 min. la 180 grade, cu ventilatie. Dupa 10 min. se reduce temperatura la 160 grade. Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa in tava sa se raceasca.
A doua zi se portioneaza cu un cutit bine ascutit.
Se savureaza cu muuulta placere!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Pentru ca toate comentariile necesita aprobare, este posibil ca ele sa nu apara pe blog imediat. Nu este nevoie sa lasati un comentariu de mai multe ori. Va multumesc!