Cele mai bune frigarui se fac din carne de porc. Nu orice carne, se alege o carne frageda, cu grasime. Este recomandata ceafa de porc sau muschiuletul. Daca preferati carnea de pui, alegeti pulpele.
Pentru un plus de savoare e recomandat sa se adauge, pe langa carnea de porc, si niste costita afumata.
Legumele se aleg in functie de preferinte: ceapa, ardei gras rosu, ciuperci, vinete, dovlecei.
La fel, se pot adauga si fructe: mere, ananas, piersici, pepene galben.
Obligatoriu, inainte de pregatire, carnea trebuie marinata pentru a se fragezi. Marinada se face din ingrediente la indemana oricui, dupa gustul fiecaruia: sare, piper, usturoi, boia, cimbru, ulei de masline, zeama de lamaie,vin sau otet. Cui ii place, poate sa adauge si boia iute.
Carnea se taie cuburi egale de 3 cm. La fel si legumele. Se pregateste marinada si se adauga carnea. Se amesteca astfel ca sa fie acoperita de marinada pe toate partile. Se acopera si se da la frigider 1 ora. La fel se marineaza ciupercile, vinetele, dovleceii.
Frigaruile, daca sunt din lemn se tin 30 min. in apa pentru a preveni arderea lor.
Se scoate carnea din marinada, se sterge si se insira pe frigarui, alternand cu costita afumata si legume.
Gratarul trebuie sa fie bine incins si uns cu slanina. Trebuie sa aveti jar, nu flacara. Frigaruile se rumenesc 10-12 min. intorcandu-le la fiecare 2-3 min. astfel, veti obtine frigarui rumene si suculente.
Se servesc calde, alaturi de salata verde sau sosuri pe baza de iaurt si usturoi sau picante.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Pentru ca toate comentariile necesita aprobare, este posibil ca ele sa nu apara pe blog imediat. Nu este nevoie sa lasati un comentariu de mai multe ori. Va multumesc!