Vinete evantai

 

                 Aceste vinete evantai sunt niste vinete impanate cu cascaval sau mozzarella si rosii. Cine doreste, poate sa adauge si felii subtiri de sunca. Sunt extraordinar de gustoase si aromate si se servesc ca aperitiv sau ca fel principal. Sunt delicioase calde, dar sunt la fel de savuroase si reci.

                  Ingrediente:

              2 vinete medii, 200 gr cascaval sau mozzarella, 2 rosii mari, sare, piper, 4-5 catei de usturoi, busuioc, ulei de masline

                 Mod de preparare:

          Rosiile si cascavalul se taie felii subtiri. Feliile de rosii se presara cu busuioc uscat.

           Vinetele se taie jumatati, iar fiecare jumatate se despica in cat mai multe felii subtiri, astfel incat partea de sus, cu codita, sa ramana intreaga, formand astfel un evantai.

             Fiecare felie se presara cu sare si piper si usturoi pisat si se pun intr-o tava. Se stropesc cu ulei de masline, apoi se intercaleaza feliile de rosii si cascaval. Se mai presara deasupra busuioc uscat si se dau la cuptor.

               Se coc astfel 30-40 min. la 180 grade. Sunt gata cand feliile de vinete s-au inmuiat si s-au rumenit pe margini, iar cascavalul s-a topit. Se presara deasupra parmezan ras si se scot din cuptor.

                Se servesc calde, cu sos de usturoi. Sunt delicioase si reci.