Un blat cu chefir moale, pufos, dar umed, aromat cu coaja de lamaie si insiropat cu siropul lasat de prune, prune aromate cu scortisoara si umplute cu migdale, o bezea vanilata, fina si pufoasa. Cam asta ar fi descrierea acestei minunate prajituri cu prune si bezea.
Ingrediente:
Blat: 5 galbenusuri, 200 gr zahar, 300 gr faina, 250 gr chefir, 100 ml ulei, coaja de lamaie, 1 vf. cutit sare, 1 praf de copt, 800 gr prune, 1 praf de scortisoara, 200 gr migdale
Bezea: 5 albusuri, 150 gr zahar, 1 ling. otet, un varf cutit sare, 2 plicuri zahar vanilat
Mod de preparare:
Prunele se rup jumatati si li se scot samburii.
Galbenusurile se mixeaza cu sarea, apoi cu zaharul pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Se adauga uleiul, incet, ca la maioneza, apoi coaja de lamaie. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza alternand cu chefirul, mixand cu viteza cea mai mica a mixerului.
Compozitia se toarna in tava (25x35cm) tapetata cu hartie de copt. Se intinde uniform, iar deasupra se aranjeaza jumatatile de prune, cu partea taiata in sus. Se pudreaza cu scortisoara praf si in fiecare pruna se pun cateva migdale prajite si tocate grosier.
Se da totul la cuptor, la foc mediu (180 grade).
In acest timp se bat albusurile cu praful de sare pana se tin de paletele mixerului. Treptat se adauga zaharul si zaharul vanilat, apoi lingura de otet, mixand pana zaharul s-a topit si s-a obtinut o bezea ferma, lucioasa.
Se scoate prajitura din cuptor si se intinde bezeaua deasupra. Se uniformizeaza si se da din nou la cuptor pana bezeaua capata o culoare aurie.
Se scoate prajitura din cuptor si se lasa in tava sa se raceasca, apoi se portioneaza cu un cutit bine ascutit.
Se serveste cu multa placere.
PS. Prunele se pot inlocui cu piersici sau alte fructe de sezon.
In loc de migdale se pot adauga nuci.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Pentru ca toate comentariile necesita aprobare, este posibil ca ele sa nu apara pe blog imediat. Nu este nevoie sa lasati un comentariu de mai multe ori. Va multumesc!