Otet de mere

 

                  Deoarece otetul de mere are foarte multe beneficii pentru sanatate, si pentru ca anul acesta am avut o recolta bogata de mere, am zis sa incerc sa fac si otet de mere. Va fi un otet fermentat natural, nepasteurizat, cat mai bio. 

                      Ingrediente:

                5 kg mere, 5 l apa, 250 gr zahar

                      Mod de preparare:

                 Merele se spala, se scurg de apa si se taie cuburi, cu tot cu coaja. Se pun intr-un bidon mai mare, cu gura larga. Zaharul se dizolva in apa si se toarna peste mere. Se foloseste apa de fantana sau apa plata. Daca nu aveti, fierbeti si raciti apa de la robinet. Se leaga gura bidonului cu un tifon si se depoziteaza intr-un spatiu cald si intunecos. Se tine astfel aprox. 2 saptamani, timp in care merele vor fermenta si vor capata miros de otet.

                  In acest moment se strecoara compozitia printr-un tifon si se pune in bidonul spalat si curatat sau intr-un borcan mare. Se lasa inca doua saptamani sa fermenteze. 

                  Cu timpul, la suprafata lichidului se va forma o membrana. Sunt culturile de bacterii sau "mama" cum i se spune. Cand aceasta membrana cade la fundul borcanului, inseamna ca otetul e gata. Se trage in sticle si se da la rece.

                    Se poate folosi imediat, sau in timp.