Shakshuka cu carnati

 

                        Clasicei Shakshuka i-am adaugat niste carnati proaspeti,de casa. Am vazut reteta pe Tv. Paprika,la David Rocco. Cum " cel mai bun zarzavat e carnea" , am zis s-o pun in aplicare ca va placea. Intr-adevar, in multitudinea de zarzavat un pic de carne e binevenita. Ii da un gust si o savoare deosebita. Daca va place  Shakshuka, neaparat sa incercati si aceasta reteta. Va garantez ca o veti repeta.

                     Ingrediente:

               1 ceapa mare, 2 ardei grasi rosii, 3-4 catei de usturoi,500 ml sos de rosii, 2 ling ulei de masline, 4 oua, 4 carnati de casa ( cam 500 gr), sare,piper, chimen,o mana patrunjel verde tocat, 1 lg boia iute sau praf de chilli,daca nu sunt picanti carnatii.

                    Mod de preparare: 

               Ceapa se curata si se taie julien,ardeii sa taie fasii. 

               Intr-o tigaie neaderenta se incinge uleiul si se adauga ceapa ,apoi ardeii. Se calesc pana se inmoaie. Se scoate umplutura carnatilor de pe intestin si se adauga in tigaie. Se adauga usturoiul,boiaua si chimenul. Se caleste totul bine pana carnea isi schimba culoarea si scade zeama lasata. Se adauga sosul de rosii si se mai lasa sa fiarba. Se potriveste de sare si piper. Atentie la condimente, tineti cont si de  condimentele  din carnati.

               Se tine pe foc pana carnea e bine facuta si sosul incepe sa scada si sa se ingroase.

               Cu o lingura se fac deasupra mici adancituri in care se pun ouale. Se pune capacul si se mai lasa la foc mic pana sunt gata ouale. 

                Se stinge focul si se presara patrunjel verde deasupra.

                Se serveste ca atare,calda,cu paine moale. Se poate face ca garnitura piure de cartofi,orez sau mamaliguta.

Shakshuka

                     Shakshuka este un mic dejun traditional evreiesc facuta din oua si sos de rosii.Se prepara rapid si simplu si e foarte gustosa si satioasa.Dupa cum am mentionat,rosiile si ouale sunt ingredientele de baza ale acestei mancari.Pe langa acestea,se pot adauga branza,carnati,verdeturi,legume,avocado in functie de preferinte.La fel si condimentele pot varia dupa gusturile si preferintele fiecaruia.


                            Ingrediente:

                        1 ceapa,2 ardei grasi,3-4 catei de usturoi,450 gr sos de rosii,2 ling ulei de masline,4 oua,sare,piper,chimen,o mana de patrunjel verde tocat,1 lingurita boia iute sau cateva felii de ardei iute


                           Mod de preparare:

                      Ceapa se curata si se taie julien,Ardeii se taie fasii.
                      Intr-o tigaie neaderenta se incinge uleiul si se adauga ceapa si ardeii.Se lasa cateva minute la sotat pana se inmoaie. Se adauga usturoiul taiat felii, boiaua si chimenul.Se stinge cu sosul de rosii si se lasa sa fiarba cateva minute la foc mic pana sosul se ingroasa putin.Se potriveste de sare si piper.Vara,se pot folosi rosii proaspete in loc de sos.
                      Cu ajutorul unei linguri se formeaza patru spatii in care se sparg cele patru oua.Se pune capacul si se lasa la foc mic 3-4 minute,pana sunt gata ouale.
                       Se presara patrunjel verde deasupra si se serveste direct din tigaie.E minunata cu paine prospata sau cu lipie.