Pe langa Gem de caise, Gem de caise cu lavanda, Dulceata de caise, aceste caise in siropul lor sunt tot o modalitate de a pastra pe iarna aroma inconfundabila a caiselor. Nu se adauga apa, conservanti, sau alte chimicale. Doar caise si zahar.
Astfel conservate, se pot consuma ca atare, in loc de compot sau se pot folosi la prajituri sau alte deserturi.
Trebuie un pic de rabdare la pregatire, dar rezultatul final depaseste asteptarile.
Se aleg caise bine coapte, dar mai tari, sanatoase, nelovite. Se spala sub jet de apa, apoi se desfac jumatati si se curata de coaja.
Fiecare jumatate se tavaleste prin zahar tos, apoi se cladeste in borcane sterilizate in prealabil. Nu se adauga zahar, doar cat se lipeste de pulpa caiselor.
Borcanele umplute, se inchid ermetic. Intr-o cratita mai larga se pune un prosop si se aranjeaza borcanele. Se umple cu apa pana la 3/4 din inaltimea borcanelor. Se acopera cu un alt prosop si se pun la fiert. La fel, se pot pune si in cuptor, mai ales ca acuma sunt cuptoare performante care au functia "Plus abur" care este exact fierberea la Bain Marie.
Se fierbe o ora din momentul cand incepe sa clocoteasca apa. Se opreste focul si se lasa asa sa se raceasca in cratita cu apa, acoperite.
Cand s-au racit complet, se scot borcanele, se sterg si se depoziteaza in camara.
Reci, borcanele se sterg, se eticheteaza si se depoziteaza in camara.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Pentru ca toate comentariile necesita aprobare, este posibil ca ele sa nu apara pe blog imediat. Nu este nevoie sa lasati un comentariu de mai multe ori. Va multumesc!