De fapt este un gulas fara cartofi si galusti. Am trecut la un regim fara carbohidrati, asa ca am eliminat din alimentatie cartofii si pastele. Am facut acest gulas cu mai multe legume in locul cartofilor. Sincer, nu am simtit prea mult lipsa cartofilor, pentru ca legumele si-au facut treaba. Au dat un plus de savoare mancarii si, fierband mult impreuna cu carnea, aproape s-au topit, formand un delicios sos. Cu alte cuvinte, se poate si fara carbohidrati.
Ingrediente:
1 kg pulpa de porc, 4-5 morcovi, 2 cepe mari, 2 pastarnaci mari, 2 radacini de patrunjel, 500 ml pasta de rosii, sare, piper, boia dulce, boia iute cui ii place, chimen, 2 foi de dafin, 2 ling. untura
Mod de preparare:
Carnea se sterge bine cu servete absorbante si se taie cuburi potrivit de mari.
Zarzavatul se curata si se da pe razatoarea mare. Ceapa se toaca marunt.
Intr-o cratita se pune untura la incins si se adauga carnea. Se prajeste pe toate partile pana capata o crusta aurie. Se adauga ceapa si se caleste pana devine sticloasa. Se adauga zarzavatul ras. Se lasa totul sa se caleasca pana se inmoaie zarzavatul.
Se stinge totul cu pasta de rosii si se condimenteaza. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. Daca scade, se mai adauga apa.
E gata cand carnea e moale, bine gatita. Se presara patrunjel verde deasupra si se opreste focul.
Se serveste calda, cu muraturi sau salate de sezon.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Pentru ca toate comentariile necesita aprobare, este posibil ca ele sa nu apara pe blog imediat. Nu este nevoie sa lasati un comentariu de mai multe ori. Va multumesc!