Piept de porc la Airfyer

 

                       O friptura aromata si suculenta, cu exterior crocant. Acesta este rezultatul gatirii pieptului de porc la Airfyer. O friptura rapida, delicioasa, cu proteine de calitate, gatita sanatos cu aer fierbinte.

                       Ingrediente:

                  1 kg piept de porc, 1 lg. usturoi granulat, 2 lg. piper negru, 2 lg. piper alb, 1 lg. chimen, 1 lg. cimbru, 1 lg. boia dulce, 1 lg. boia afumata, optional, cativa fulgi de ardei iute, 2 lg. sare.

                

                        Mod de preparare:

                     Pieptul de porc se spala si se sterge bine cu servete absorbante. Cu un cutit ascutit se cresteaza soricul in linii orizontale si verticale.

                      Condimentele se piseaza marunt si se amesteca. Se unge pieptul de porc, pe toate partile, cu acest amestec. 

                      Se aseaza intr-o tava , cu soricul in sus, si se da la cuptor, cu functia Airfryer, la 150 grade. Se tine astfel o ora, dupa care se mareste temperatura la 200 grade. Dupa 20-30 min. carnea trebuie sa fie bine facuta, iar soricul rumen si crocant.

                        Se scoate din cuptor, se lasa sa se odihneasca, apoi se serveste cu garnitura de legume sau cartofi si salata de sezon.

Tort cu crema de caise si lavanda

 

                        In primavara am incercat  gemul de caise cu lavanda. A iesit ceva senzational. Un gem cu niste arome deosebite!

                         Am zis sa incerc si un tort cu o crema de caise si una de lavanda. Nu am avut pasta de lavanda, dar am avut flori uscate, din care am facut o infuzie cu care am dat aroma cremei.

                         Ingrediente:

                    Blat : 12 oua, 12 ling. zahar, 12 ling. faina, 1 vf. sare, 2 plicuri zahar vanilat

                    Crema de caise: 300 ml smantana pentru frisca, 1 borcan de 400 gr gem de caise

                    Crema de lavanda: 300ml lapte, 4 ling. zahar, 3 ling. amidon, 2 lg. flori de lavanda uscate, 200 ml smantana pentru frisca

                        Mod de preparare:

                    Blatul se face intreg si se taie in trei, pe orizontala, rezultand patru foi sau se impart cantitatile necesare si se coc patru foi.

                     Albusurile se separa de galbenusuri si se bat tare, cu sarea. Cand se tin de bol si de paletele mixerului, se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat, mixand pana se topeste si avem o bezea ferma, lucioasa.

                     Se adauga galbenusurile si se amesteca incet, cu o spatula. La urma se incorporeaza faina, tot cu miscari lente.

                     Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins. Se tine pana blatul trece proba scobitorii.

                     Se scoate, se lasa sa se raceasca, apoi se taie pe orizontala, obtinand patru foi.

                     Florile de lavanda se pun intr-un saculet de tifon si se pun la fiert impreuna cu laptele.  Se opreste putin lapte pentru a subtia amidonul. Cand laptele cu lavanda fierbe, se adauga zaharul si amidonul subtiat. Se amesteca bine si se fierbe pana se ingrosa, ca o budinca. Se ia de pe foc si se acopera cu un capac.

                       Cand e rece, se scoate saculetul cu flori de lavanda si se adauga in frisca batuta. Eu am avut frisca indulcita, nu am mai adaugat zahar. Daca aveti frisca neandulcita, adaugati in timp ce bateti 3-4 ling. de zahar.

                        Daca gemul de caise e prea gros, se subtiaza pe foc, cu putina apa, apoi se raceste si se adauga in frisca batuta.

                        Una din foi se pune pe o tava si se unge cu jumatate din crema de lavanda. Se acopera cu alta foaie de blat si se pune crema de caise. Peste ea se pune a treia foaie, peste care se intinde crema de lavanda ramasa. Se acopera cu a patra foaie si se imbraca totul in frisca. Se da la rece pana in momentul servirii.

                     

Salata de dovlecel copt cu smantana

 

                         Este o delicioasa salata, ce combina savoarea dovleceilor copti si cremozitatea smantanii. Se prepara din ingrediente la indemana oricui si este foarte sanatoasa.

                            Ingrediente:

                      3-4 dovlecei tineri, 1 ceapa, sare, piper, 200-300 gr smantana sau iaurt grecesc.

                           Mod de preparare:

                       Dovleceii se spala, se sterg bine, se pun intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc si se inmoaie. 

                        Se indeparteaza coaja cu ajutorul unei linguri si se lasa la scurs.

                        Miezul scurs bine se paseaza cu blenderul si se amesteca cu ceapa tocata foarte marunt.

                        Se adauga smantana sau iaurtul grecesc si se potriveste de sare si piper. 

                        Se da la rece cateva ore inaintea servirii. Se serveste cu felii de paine prajita.

                       Tips: Pentru o salata mai consistenta, se poate folosi maioneza in loc de smantana sau iaurt.

Prajitura cu ness, bezea si ciocolata

 

                         M-am inspirat din prajitura Vant spaniol, doar ca in crema de vanilie am adaugat putin ness, iar deasupra am facut o spuma de ciocolata. A iesit ceva foarte fin si delicat cu un gust si o aroma deosebite. Incercati-o si nu veti regreta.

                           Ingrediente:

                       Blat cu cacao : 6 oua, 6 ling. zahar, 4 ling. faina, 3 ling. apa, 3 ling. ulei, 2 ling. cacao, un vf. sare.

                       Foaie de bezea: 8 albusuri, 400 gr zahar, 1 ling. otet, 1 vf. sare

                       Crema de ness : 8 galbenusuri, 8 ling. zahar, 4 ling. amidon, 500 ml lapte, 250 gr unt, 2 lg. ness

                       Mousse de ciocolata : 300ml smantana pentru frisca, 200 gr ciocolata amaruie

                         

                             Mod de preparare:

                     Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se feaca cu un praf de sare, se adauga uleiul in fir subtire, apoi apa. Se lasa deoparte si se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana se fac spuma. Se adauga treptat zaharul si se mixeaza in continuare pana zaharul e bine topit si s-a format o spuma tare, lucioasa.

                     Se adauga compozitia de galbenusuri, amestecand incet, cu o spatula. Se incorporeaza faina amestecata cu cacaoa, cu miscari usoare, de jos in sus.

                      Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor. E gata cand trece proba scobitorii. Blatul se scoate si se lasa la racit.

                      Pentru bezea, se bat albusurile cu sarea pana rezulta o bezea tare, care nu curge din vas. Se adauga treptat zaharul si otetul si se mixeaza in continuare pana zaharul se topeste.

                      Se pune in tava in care s-a copt primul blat si se coace la 150 grade, cu ventilatie. E gata cand bezeaua a crescut si are o culoare maronie deasupra. Se scoate si se lasa la racit.

                      Galbenusurile se freaca cu zaharul si amidonul. Se adauga laptele si se pune pe foc. Se fierbe pana devine o compozitie groasa, ca o budinca. Se opreste focul si se adauga cafeaua, amestecand bine. Se lasa sa se raceasca. Cand e rece, se amesteca cu untul frecat spuma.

                       Ciocolata se topeste la bain marie si se toarna peste frisca batuta, omogenizand compozitia.

                       Pe blatul cu cacao se intinde crema de ness. Deasupra se pune foaia de bezea, peste care se intinde mousse-ul de ciocolata. Deasupra se presara fulgi de ciocolata alba.

                      Se da la rece cateva ore. Se portioneaza cu un cutit bine ascutit, inmuiat in apa calduta. Se serveste cu multa pofta.

                       

Pui intreg la Air fryer

 

                          O sa  va arat cum sa faceti un pui intreg la Airfryer, fraged, suculent, cu o crusta crocanta. Nu veti mai dori sa gatiti puiul altfel.

                        Nu am aparat special, ci am aceasta functie la aragaz. E foarte la indemana, practic si util. Toti stim ca gatitul cu aer cald e mult mai sanatos decat prajitul in ulei.

                           Ingrediente:

                        1 pui intreg cam de 1-1,5 kg ( al meu a fost cu patru picioare) , 2lg. piper negru, 2 lg. piper alb, 1 lg. cimbru, 1 lg. chimen, 1 lg. rozmarin, 3 lg. usturoi granulat, 2 lg. boia dulce, 2 lg. sare.

                           Mod de preparare:

                       Puiul se spala si se sterge cu servete absorbante. Condimentele proaspat macinate se amesteca si se maseaza bine cu ele puiul, pe toate partile si in interior.

                        Se pune intr-o tava cu hartie de copt si se da la cuptor, cu functia airfryer setata, temperatura 180 grade. Se tine astfel 1,5- 2 ore.Cand carnea e moale si frumos rumenita, puiul este gata.

                         Se scoate din cuptor si se lasa cateva minute sa se odihneasca. 

                         Se serveste cald, cu garnitura de cartofi sau legume si salata de sezon sau muraturi.