Ador salata de vinete, as putea manca toata vara numai salata de vinete. O pregatesc in diferite moduri: reteta clasica, cu ceapa si ulei, un pic mai light, cu smantana sau cu maioneza. Oricare ar fi, le savuram cu multa placere ca gustare sau mic dejun, dar si ca aperitiv, pe mesele de sarbatoare.
Ingrediente: 1 kg vinete, 1 ou, 300ml ulei, 1 lingurita mustar, 2-3 catei de usturoi, sare dupa gust
Mod de preparare:
Vinetele se coc pe jar. Cine nu are posibilitatea, merg si in cuptor. Dar nu e totuna. Gustul de jar si de fum le da o savoare deosebita.
Cu o lingura de lemn se curata de coaja si se lasa la scurs intr-o sita. Nu lucrati la vinete cu instrumente metalice, pentru ca le oxideaza si se innegresc.
In acest timp se pregateste maioneza dintr-un galbenus de ou. Aceste se freaca cu uleiul, adaugat treptat, putin cate putin pana se formeaza o crema ferma, compacta si aerata.
Se adauga o lingurita de mustar si se amesteca bine. Aici am adaugat mustarul pentru gust. Dar tot mustarul este solutia daca se taie maioneza. Am explicat aici ce trebuie facut.
Vinetele scurse se toaca cu un tocator de lemn. Se pun peste maioneza si se adauga usturoiul tocat marunt. Se potriveste de sare si se amesteca totul bine.
Se da la rece pana in momentul servirii.
Sunt delicioase pe felii de paine prajita si cu rosii din gradina.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Pentru ca toate comentariile necesita aprobare, este posibil ca ele sa nu apara pe blog imediat. Nu este nevoie sa lasati un comentariu de mai multe ori. Va multumesc!