Ciuspais de dovlecei

                 Ciuspaisul sau Tuspais este o mancare de dovelecei cu multa smantana si marar.Este foarte cunoscuta in Banat,Crisana,fiind preluata din bucataria maghiara si sarba.Este o mancare veche,dar care se face repede.Pe vremuri,era solutia ideala pe cand se intorceau oamenii de la muncile campului.Se servea ca garnitura alaturi de clisa sau sunca prajita.Dar merge de minune alaturi de friptura,chiftelute,carnati prajiti.



                     Ingrediente:
                 2-3 dovlecei mai mari,1 ceapa,2 ling faina,300gr smantana,sare,piper,1 legatura marar verde.


                      Mod de preparare:
                   Dovleceii se curata de coaja si de seminte,daca e cazul.Se dau pe razatoarea mare,se sareaza si se lasa catava minute sa stea,pentru a lasa zeama.
                    Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei pana devine sticloasa.Se adauga dovleceii scursi bine si se lasa sa se caleasca pana se inmoaie bine.Se adauga faina,se amesteca bine sa se uniformizeze,apoi se incorporeaza smantana.Se potriveste de sare si piper.Se lasa sa mai dea cateva clocote,se adauga din abundenta marar verde tocat marunt si se opreste focul.

                       Cine doreste,poate sa acreasca mancarea cu o lingura de otet sau sa inlocuiasca smantana cu iaurt.

Bors din legume de vara

                      Am adunat in aceasta ciorbita toate legumele si zarzavaturile verii.Este o ciorbita foarte gustoasa,hranitoare si racoroasa.Servita cu smantana si ardei iute,este deliciul zilelor de vara,iar daca se renunta la smantana,este o delicioasa ciorbita de post.



                        Ingrediente:
                      

                   1 ceapa,4 morcovi, 2radacini de patrunjel, 1pastarnac, 2 ardei grasi, 2 gulii, 4 cartofi, 200gr mazare verde, 200gr fasole verde, 2-3 rosii, 1/2 varza, o conopida mica, 1 radacina de telina mica si 2-3 frunze, leustean, patrunjel verde, sare, 2-3 ling. de ulei, 500ml bors.




                      Mod de preparare:
                      

                      Zarzavatul se curata si se taie cuburi sau rondele,dupa preferinta.Legumele se spala,se curata si se taie la fel.
                     Intr-o oala se pune uleiul la incins.Se adauga ceapa si se caleste pana devine translucida.Se adauga morcovii,patrunjelul si pastarnacul.Cand incep sa se inmoaie,se adauga ardeii.Se stinge totul cu apa si se adauga restul de legume.Se potriveste de sare si se lasa sa fiarba pana sunt fierte toate legumele.
                     Separat,se fierbe borsul pana da in clocot.Fierbinte,sa adauga peste ciorba.Se lasa sa mai dea un clocot,se adauga verdeata tocata marunt si se stinge focul.
                      Se serveste cu smantana si ardei iute.
                     

Brownies cu menta si marshmallow

                   Dupa cum ii spune si numele,este o negresa delicioasa,moale,pufoasa,ciocolatoasa,umeda.Gustul pregnant de ciocolata este asezonat de marshmallow,topite deasupra,cu aroma de vanilie.Acestor arome li se adauga menta ,irezistibila,care ofera un gust racoritor prajiturii.
                   Aceasta reteta am facut-o pentru provocarea Mistery box challenge a carui gazda,luna aceasta, este Victoria Gabriela.Pe langa ingredientele permise,ea a mai  propus : fructe de sezon,oua,lapte,ciocolata,cacao,frisca sau crema de branza.Ingredientul vedeta din aceasta luna fiind menta.




                      Ingrediente:
                    350gr unt,200gr ciocolata,500gr zahar,400gr faina,4 ling cacao,8oua,100ml ulei,o legatura de menta proaspata,zahar vanilat,un praf de copt,150gr marshmallow.


                   Mod de preparare:
                 Untul si ciocolata se taie cuburi si se topesc impreuna la bain marie.Se lasa sa se racoreasca.Menta se zdrobeste cu blenderul,foarte fin apoi se adauga uleiul.Dupa ce s-a omogenizat se incorporeaza in compozitia de unt si ciocolata.Se adauga ouale intregi si zaharul si se mixeaza in continuare.La urma se adauga faina si cacaoua amestecate cu praful de copt.
                 Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins.Dupa 20min se scoate tava din cuptor si se presara deasupra marshmallow.Se mai da 10 min la cuptor,pana acestea se topesc si prind o crusta galbuie deasupra.
                 Dupa ce s-a racit,se portioneaza cu un cutit ud.Se serveste simpla,sau cu inghetata de vanilie si fructe.
             

Sos Tzatziki

                     Tzatziki este un sos grecesc foarte racoros si aromat.Este sosul preferat in zilele de vara,alaturi de fripturi,gratare,chiftele din carne sau legume,paneuri.Se face usor cu ingrediente la indemana oricui.


                     Ingrediente:
                 400gr iaurt grecesc,3-4 castraveti proaspeti,4-5 catei de usturoi,sare,piper,marar verde ,frunze de menta,1ling ulei de masline.



                   Mod de preparare:



              Daca nu aveti iaurt grecesc,puteti pune in parti egale iaurt si smantana.Castravetii se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu gauri mari.Se sareaza si se lasa cateva minute sa lase zeama.Castravetii se storc bine de zeama si se pun intr-un bol.Se adauga iaurtul.Usturoiul se curata si se zdrobeste apoi se adauga peste castravetii cu iaurt.Se adauga mararul  si menta tocate marunt.Se potriveste de sare si piper,se adauga uleiul si se amesteca bine.Se acopera si se lasa  la frigider pana in momentul servirii.

Chiftelute de dovlecei

                       Fiind  in plin sezon al dovlecilor,nu se poate sa nu profitam din plin de ei si sa savuram aceste chiftelute minunate.Este o mancare de vara care se poate servi alaturi de branza telemea,rosii sau cu un sos de usturoi.


                        Ingrediente:
                      3-4 dovlecei mai mari,2 oua,1 ling faina,1 ling pesmet,sare,piper,marar,ulei pentru prajit.


                    Mod de preparare:

                 Se aleg dovlecei mai mari.Se curata de coaja si de seminte,daca au,apoi se dau pe razatoarea cu gauri mari.Se sareaza si se lasa sa stea cateva minute,pana isi lasa zeama.Se storc bine.Se adauga oul,faina,pesmetul,mararul tocat marunt.Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine.Se fac chiftelute potrivit de mari care se prajesc in ulei incins.Se scot pe servetele absorbante si se servesc,calde,cu sos de usturoi.


                  Pentru un plus de savoare,se poate adauga in compozitie,branza telemea scursa bine sau cascaval.
                  Daca doriti sa fie mai usoare si mai sanatoase,se pot coace in cuptor.