Salata de vinete cu ou intreg

 

                    Ne place la nebunie salata de vinete, asa ca toata vara o fac, sub diferite forme: Clasica, Cu maioneza, Cu smantana. 

                    Aceasta varianta e mai simpla si mai rapida. Pun totul in blender si mixez. Oul intreg se mixeaza cu vinetele si uleiul, obtinand o salata pufoasa si aerata ce nu zici ca nu are maioneza.  Simplu si rapid, cu un gust deosebit.

                    Ingrediente:

              4-5 vinete, 300-400 ml ulei, 1 ceapa, 1 ou intreg crud, sare

                   Mod de preparare:

              Vinetele se spala si se coc, de preferat pe jar. Daca nu aveti, merg si in cuptor sau pe plita. Se curata de coaja si se pun la scurs.

              Ceapa se curata si se taie in patru.

              Dupa ce s-au scurs bine si s-au racit, vinetele se pun in blender impreuna cu ceapa. Se adauga tot uleiul si sare dupa gust. Se pune un ou intreg si se mixeaza totul bine.

              Salata e gata. Daca mai trebuie, se mai adauga putina sare. Se pune intr-un bol si se da la rece.

              Se serveste cu rosii si ardei, pe felii de paine prajita.