Salata de ciuperci cu maioneza

 

                    O salata simpla, rapida si foarte savuroasa. Se poate pregati cu ciuperci champignon proaspete sau din conserva. In cazul in care folositi conserva, timpul de pregatire va fii si mai scurt pentru ca ciupercile sunt deja gatite.

                       Este o reteta la indemana oricui, iar rezultatul final va va aduce laude.

                          Ingrediente:

                    500 gr ciuperci proaspete, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 1 ou, 300ml ulei, sare, piper

                        Mod de preparare:

                Ciupercile se curata de impuritati si se taie in patru. Daca sunt mari le mai taiati, dar nu foarte mici pentru ca scad mult cand se gatesc.

                 Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei, se adauga ceapa tocata marunt si ciupercile. Se soteaza pana scade tot lichidul lasat. Se ia de pe foc si se lasa la racit. 

                 Maioneza se face frecand galbenusul de ou cu uleiul adaugat treptat. Cand se formeaza o masa omogena, spumoasa e gata. Se adauga ciupercile sotate si usturoiul tocat marunt. Se potriveste de sare si piper si se amesteca toul.

                  Eu am presarat deasupra putin parmezan ras.

                  Se da putin la rece, apoi se poate servi.

Salata de ton

 

                      De sarbatori am pregatit o delicioasa salata de ton in care am inlocuit maioneza cu iaurt grecesc. Nu i-a schimbat cu nimic gustul, din contra, a fost mai usoara si s-a mancat fara probleme sau retineri.

                       E o reteta simpla si usoara, dar cu un gust minunat.

                        Ingrediente:

                 2 conserve de ton, 1 conserva mica porumb dulce, 4 oua, 1 ceapa rosie murata, 4 ling. iaurt grecesc, 1 ling. mustar, sare, piper

                        Mod de preparare:

                 Iaurtul se amesteca cu mustarul, sarea si piperul. 

                 Ceapa murata se taie julien si se adauga la iaurt.

                 Ouale se fierb tari, se racesc, apoi se curata , se taie rondele si se adauga peste iaurt.

                 Tonul se scurge de ulei, la fel si porumbul de apa. Se adauga peste restul ingredientelor si se amesteca totul bine.

                  Se da la rece doua ore, apoi se serveste.

                 PS. Daca nu doriti iaurt, puteti folosi maioneza.

                       Se poate adauga si ceapa simpla, rosie ,dar  atunci adaugati un pic de zeama de lamaie.

Salata de conopida cu maioneza

 

                   In categoria Aperitive includ si aceasta salata de conopida cu maioneaza. Va trona cu succes pe orice masa festiva dar poate fii si  o delicioasa gustare. Timpul de pregatire este scurt si nu necesita ingrediente multe. In schimb, rezultatul final este fabulos. Daca o incercati, sigur o veti repeta.

                        Ingrediente:

                 1 conopida cam de 1 kg, 1 ou, 300 ml ulei, 3-4 catei de usturoi, sare, piper

                       Mod de preparare:

                 Conopida se desface in buchetele si se spala bine sub jet de apa. Se lasa sa se scurga bine.

                Se pune la fiert o oala cu apa ( cam 2 l)si sare si cand clocoteste, se adauga buchetele de conopida. Se lasa cateva minute sa fiarba, pana se inmoaie conopida. Se scurge de apa si se lasa sa se raceasca.

                In acest timp se pregateste maioneza. Galbenusul de ou se freaca cu uleiul adaugat putin cate putin pana rezulta o compozitie cremoasa.

                Conopida racita impreuna cu cateii de usturoi se paseaza cu blenderul si se adauga peste maioneza. Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine.

                Se da la rece pentru cateva ore, inainte de servire.

                PS. Daca nu doriti sa aveti o pasta de conopida cu maioneza, puteri taia buchetele de conopida mai mici si le amestecati cu maioneza.

                      Daca doriti o salata mai usoara, inlocuiti maioneza cu iaurt grecesc amestecat cu o lingura de mustar. Savoarea va fii aceeasi.

     

Prajitura cu mac si Oreo

 

                         Este o prajitura delicioasa si foarte aspectuoasa. Este formata dintr-un blat de bezea cu mac, o crema fina de vanilie, biscuiti Oreo si frisca. O combinatie minunata, cu un aspect deosebit si un gust inegalabil.

                      Ingrediente:

                  Blat: 10 albusuri, 300 gr mac, 1 cana zahar tos, 2 cani faina, 1 zahar vanilat, 1 praf sare,, 1 praf de copt, coaja de la o lamaie.

                  Crema: 5 galbenusuri, 200 gr zahar tos, 500ml lapte 30 gr amidon, zahar vanilat, 250 gr unt

                  In plus: 3 pachete mari de biscuiti Oreo, 200 ml frisca, 2 ling zahar, 1 zahar vanilat

                        Mod de preparare:

                Albusurile se bat cu sare, pana se tin de paletele mixerului. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza in continuare pana se topeste. 

                Macul nemacinat se amesteca cu faina, praful de copt si coaja de lamaie si se adauga in bezea. Se incorporeaza incet, cu miscari lente de jos in sus.

                Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor. Se coace pana trece testul scobitorii.

                Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

                In acest timp se face crema. Galbenusurile se freaca cu zaharul si vanilia si se adauga laptele. Se pune pe foc, mestecand continuu. Cand incepe sa fiarba, se adauga amidonul dizolvat in putin lapte. Se fierbe pana se ingroasa ca o budinca. Se lasa la racit.

                Untul se spumeaza, apoi se adauga budinca rece, lingura cu lingura.

                Blatul se insiropeaza cu 2-3 linguri de lapte rece, apoi se intinde jumatate din crema. Peste ea se aranjeaza biscuitii Oreo dupa ce s-au cufundat 2 sec. in lapte rece.Se acopera cu restul de crema.

                 Se bate frisca, se adauga zaharul si se intinde peste crema. Deasupra se presara biscuiti Oreo faramitati. 

                   Se da totul la rece pentru cateva ore. Se portioneaza cu un cutit ud, bine ascutit.

                   Se serveste cu multa placere.

                      PS. Daca coaceti blatul intr-o tava mai mica (25x35) il puteti taia in doua, pe orizontala, obtinand doua foi. Cea de-a doua foaie se pune peste ultimul strat de crema, iar frisca se pune peste ea.

Salata a la Russe

 

                        Salata a la Russe sau Salata ruseasca are la origine reteta celebrului bucatar Lucien Olivier care a gatit-o la renumitul restaurant Ermitaj din Moscova. 

                        Seamana foarte mult cu Salata Boeuf, doar ca nu contine carne de vita, unii o fac chiar fara carne. In plus, contine oua fierte tari.

                         Pentru a fi mai usoara, am inlocuit maioneza cu iaurt grecesc. Nu si-a pierdut savoarea deloc, din contra, a fost foarte apreciata.

                     Ingrediente: 

               500 gr piept de pui, 5 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 2 radacini de pastarnac, 1 telina mai mica, 1 conserva mica (350gr) mazare verde, 4 oua fierte tari, 4-5 castraveti murati, 500 gr iaurt grecesc, 2 ling. mustar, sare, piper.

                    Mod de preparare:

               Pieptul de pui, impreuna cu legumele curatate, se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierte, se scot si se lasa la racit.

                Din apa in care a fiert pieptul de pui cu legumele puteti face o delicioasa supa.

                Dupa ce s-au racit, pieptul de pui si legumele se toaca marunt. 

                Ouale se fierb tari si, dupa ce s-au racit se curata de coaja, apoi se taie si ele cuburi. 

               Castravetii murati, scursi  bine de zeama se taie cuburi.

               Mazarea verde se scurge de zeama si se adauga la restul legumelor tocate.

               Se adauga sare, piper si o lingura de mustar.

               Iaurtul grecesc se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca cu o lingura de mustar. Se rastoarna peste legume si se amesteca bine.

               Salata se aranjeaza in boluri sau pe un platou, se decoreaza dupa preferinta, apoi se da la rece pana in momentul servirii.

               PS. Iaurtul grecesc se poate inlocui cu maioneza.

                     Cine doreste, poate sa adauge la salata si 2-3 cartofi fierti.