Pasta de usturoi verde

 

                    Aceasta pasta e cea mai buna metoda de conserva aroma primaverii. Se poate folosi la sosuri, dressinguri de salate, la fripturi, la paste si chiar pentru ciorbe. Are avantajul ca se poate pastra la frigider, mai multe saptamani.

                     Ingediente:

                5-6 fire de usturoi verde, cu tot cu frunze, 50 ml ulei de masline, 200- 300 ml smantana pentru gatit, sare, zema de lamaie, optional

                      Mod de preparare:

              Usturoiul se curata, se spala si taie bucati. Se pune in blender impreuna cu uleiul, sarea, si smantana. Cine doreste un pic acrisor, adauga si zeama de lamaie. Se mixeaza totul bine pana rezulta o pasta fina si omogena.

               Se pune in borcan si se da la frigider pana in momentul folosirii. 

               Daca se subtiaza cu smantana de gatit si se adauga un galbenus, este perfect pentru a drege ciorbele.

               Se poate folosi, ca atare, la paste, ca marinata pentru fripturi, sau adaos la sosuri.

               Subtiat cu putina zeama de lamaie este un dressing delicios pentru salate.

               Tot ca atare merge ca garnitura langa dovlecei pane, chiftelute, strips de pui, snitele.

Salata de oua cu ceapa verde

 

                  Cine a ramas cu multe oua rosii de la Pasti, are varianta sa le transforme intr-o delicioasa salata care se va manca mult mai repede decat ouale fierte. Se face usor, cu ingrediente la indemana oricui, iar rezultatul final este peste asteptari. Merge perfect pe o felie de paine prajita sau langa niste paine moale.

                     Ingrediente:

                6-8 oua fierte tari, 2 cepe verzi, 4-6 ling. iaurt grecesc, cateva fire de marar verde, sare, piper, 1 lingurita mustar

                      Mod de preparare:

               Ouale fierte tari, se curata de coaja si se taie cuburi sau felii. Ceapa verde, cu tot cu frunze, se toaca marunt. La fel si mararul. Se adauga peste oua impreuna cu iaurtul grecesc si lingura de mustar. Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine. Se da la rece pentru doua ore, apoi se serveste cu paine prajita.

Lipie cu spanac, sunca si cascaval

 

                    Poate fi un delicios aperitiv sau o minunata gustare de dimineata. Merge chiar pusa  la pachet. Este foarte aspectuoasa si satioasa. Un fel de lipie umpluta cu ce avem prin frigider, dar cu un aspect aparte. Se serveste calda, dar e delicioasa si rece, taiata felii.

                   Ingrediente:

               Se pregateste o lipie de persoana, deci aveti ingredientele pentru o lipie.

                1 lipie, 50 gr sunca, 2 oua, 250 gr spanac, 100 gr cascaval, 50 ml lapte, sare, piper

                      Mod de preparare:

                  Se unge lipia cu apa si se pune intr-un bol, astfel incat sa se tapeteze peretii acestuia cu ea.

                  Sunca se taie cubulete si se pune in bolul cu lipia.

                  Ouale se bat cu laptele, sare si piper si se toarna peste sunca.

                      Spanacul se spala bine, se scurge si se toaca marunt. Se adauga peste ou.

                      Deasupra se presara, din belsug, cascaval ras.

  

                     Se da totul la cuptor pana creste frumos si se rumeneste deasupra. Compozitia trebuie sa fie tare, nu lichida. 

                     Se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca. Se serveste calda, dar e delicioasa si rece.

                       Rece, lipia va iesi usor din bol si se poate felia frumos.

                 

Salata cu oua, castraveti si naut

 

                 Este o delicioasa salata de primavara, grozav de buna, cu multe texturi, culori si arome. Este foarte gustoasa, spornica si consistenta, fiind ideala pentru micul dejun sau cina. Este si mai gustoasa daca se lasa, dupa preparare, o ora la frigider.

                    Ingrediente:

                 1 castravete, 4 oua, 1 conserva naut fiert,1 morcov, cateva frunze de salata verde, rucola, 4 ling. iaurt, 1 ling mustar, sare, piper.

                   Mod de preparare;

               Mai intai se pregatesc ingredientele. Ouale se fiarb tari, apoi se curata si se taie felii.

               Morcovul se curata si se da pe razatoare.

               Castravetele se taie rondele sau cuburi.

               Nautul fiert se scurge bine de zeama. Daca trebuie fiert, se pune din timp la fiert in apa cu sare. Cand e fiert, se scurge si se lasa sa se raceasca.

                 Intr-un bol se adauga razatura de morcov, feliile de ou si castravete, nautul. Se adauga verdeata. 

                 Iaurtul se amesteca cu mustarul. Se potriveste de sare si piper, apoi se toarna peste ingredientele din bol.

                  Se amesteca totul bine si se da la rece o ora, sa se patrunda aromele.

                   Se serveste cu multa pofta. 

               

Pui cu sparanghel si rosii cherry la cuptor

 

                   O cina usoara, foarte sanatoasa, gustoasa si rapida. Totul se face rapid, intr-o singura tigaie, la cuptor. Rezultatul este o mancare savuroasa cu care va veti incanta familia.

                    Ingrediente:

                500 gr piept de pui, 10-12 fire de sparanghel, 250 gr rosii cherry, 1 ling. ulei de masline, 150 ml vin alb, o crenguta rozmarin, sare, piper, usturoi granulat.

                     Mod de preparare.

                  Pieptul de pui se spala bine, apoi se sterge cu servete absorbante. Se taie felii si se condimenteaza cu sare, piper, usturoi granulat. Se maseaza bine, astfel ca sa fie cuprins pe toate partile de condimente.

                    Sparanghelul se spala si se indeparteaza partea tare, de jos. 

                    Rosiile cherry se spala si, daca sunt mai mari se taie jumatati. Daca nu, se lasa intregi.

                    Intr-un vas de yena se pune pieptul de pui, sparanghelul si rosiile cherry. Se stropeste cu ulei de masline, se adauga vinul si ramura de rozmarin. Se da totul la cuptor, la 200 grade, pentru aprox. o ora.

                    Se serveste cald.

                  

Pui in lapte a la Jamie Oliver

 

                  Demult am auzit de aceasta reteta, dar nu am facut-o pana acum si am pierdut mult. Este o reteta simpla, usor de facut, cum sunt cam toate retetele lui Jamie Oliver. Rezultatul final este un pui fraged, aromat, suculent, de te lingi pe degete. 

                   Ingrediente:

                1 pui intreg de 1,5-2 kg, 500 ml lapte, 10 catei de usturoi, cateva frunze de salvie, 1 baton scortisoara, sare, piper, 2-3 ling. ulei de masline, coaja de le o lamaie.

                    Mod de preparare:

             Puiul se curata, se spala bine si se usuca cu servete absorbante. 

             Se condimenteaza la exterior si interior cu sare si piper.

             Intr-o tigaie potrivita, in care incape puiul, dar merge si la cuptor, se incinge uleiul. Se rumeneste bine puiul, pe toate partile. Cand e gata, se scurge uleiul din cratita si se adauga cateii de usturoi, frunzele de salvie, batonul de scortisoara si coaja rasa de lamaie. Se toarna laptele, se acopera totul cu un capac si se da la cuptor la 190 grade.

             Dupa 30 min. se scoate cratita si se intoarce puiul pe cealalta parte. Se mai lasa o ora, dupa care, se scoate capacul si se lasa sa se rumeneasca bine puiul. 

              Cand e gata, frumos rumenit, se scoate puiul din cuptor si se lasa 15 min. sa se odihneasca.

              Veti oberva ca laptele din cratita s-a imbranzit. Se scoate puiul, iar laptele se pune intr-un bol, impreuna cu cateii de usturoi copti. Se paseaza cu blenderul. Veti observa ca laptele se va emulsifia si va avea un aspect placut. Sa nu mai vorbim de gust! 

               Se va servi alaturi de pui, un piure de cartofi si o salata de sezon.

          

             

Tort MAC

 

                    L-am numit astfel pentru ca are in compozitia sa mult mac. Nu doar foile cu seminte de mac, ci si crema, cea roz, este  cu dulceata din petale de maci salbatici. Este o combinatie minunata, un gust deosebit. Dulce, fin si aromat. Astfel il pot descrie pe scurt. 

                   Ingrediente:

             Foi cu mac: 2 oua, 10 ling. zahar, 300 gr smantana,10 ling faina, 10 ling mac, 2 plicuri praf de copt

             Foi vanilate: 2 oua, 10 ling zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 300 gr smantana, 12 ling faina, 2 plicuri praf de copt

             Crema de ciocolata: 250 gr ciocolata alba, 500 ml smantana pentru frisca, 3 ling zahar

             Crema cu dulceata de maci: 250 gr mascarpone, 250 ml smantana pentru frisca, 3 ling zahar,  400 gr dulceata din petale de maci ( un borcan mic)

                    Mod de preparare:

                Mai intai se prepara ganajul de ciocolata, sa aiba timp sa se raceasca. Se poate pregati si cu o zi inainte. 

                300 ml smantana pentru frisca se pune pe foc. Cand incepe sa clocotesca, se adauga ciocolata rupta bucati. Se ia de pe foc si se amesteca bine pana se topeste toata ciocolata si se omogenizeaza compozitia. Se lasa sa se raceasca, apoi se da cateva ore la frigider.

                  Ingredientele pentru foi se impart in doua, din fiecare se fac cate doua foi.

                   Se mixeaza oul cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se adauga smantana si se mixeaza in continuare. La urma se incorporeaza faina cu macul si praful de copt dizolvat in putina zeama de lamaie. Se coc doua foi.

                    Pentru foile vanilate, la fel, se mixeaza oul cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga smantana, iar la urma, faina cu praful de copt dizolvat in zeama de lamaie. La fel, se coc doua foi.

                    Ganajul se scoate din frigider si se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Se bate restul de 200 ml smantana pentru frisca, adaugand 3 ling de zahar, apoi se amesteca cu ganajul.

                     Mascarponele se amesteca cu dulceata de maci. Se bate frisca, adaugand si zaharul, iar la urma, se amesteca cu crema de mascarpone.

                   Pe o tava se pune o foaie cu mac. Peste ea se toarna jumatate din crema de ciocolata. Se acopera cu o foaie vanilata, peste care se pune crema de maci. Deasupra se pune a doua foaie cu mac si restul de crema de ciocolata. Se acopera cu ultima foaie vanilata si se imbraca totul in frisca. 

                      Decorul ramane la alegerea si inspiratia fiecaruia.