De Halloween nu puteam pregati altceva decat o delicioasa prajitura cu dovleac.Este o prajitura foarte pufoasa,putin umeda,foarte aromata si dulce.
Cu aceasta reteta particip la provocarea Mistery box challenge initiata de Cerasela Badr El-Din.Luna aceasta,gazda provocarii este Maria Zambetania.Ea a pus in cutia misterioasa urmatoarele ingrediente: ciocolata,smantana,branza,oua,nuci,pere,cafea,rosii,lapte,iar ingredientul vedeta a fost dovleacul.Nu am reusit sa adun in reteta toate ingredientele,dar dovleacul este vedeta.Sper sa nu ma penalizeze Maria:))
Dovleacul in sine nu are multe calorii,chiar e recomandat in curele de slabire,dar prajitura in sine vine cu ceva calorii,asa ca le-am redus folosind indulcitorul Green Sugar in locul zaharului.Este indulcitorul ideal,100% natural ce poate fi folosit in orice preparat pentru ca nu-si schimba gustul in cazul gatirii la temperaturi ridicate.
Ingrediente:
150 gr pulpa de dovleac,8 oua,8 ling faina,8 ling Green Sugar,4 ling apa,4 ling ulei,un praf scortisoara,un praf sare,un praf de copt.
Galzura: 200ml apa,200gr zahar,cateva bucati de pulpa de dovleac.
Mod de preparare:
Dovleacul se curata si se da pe razatoare.Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu sarea,apoi se adauga,treptat,apa si uleiul.Dupa ce s-a omogenizat se adauga dovleacul si pudra de scortisoara.Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Se adauga amestecul de galbenusuri,amestecand incet,de jos in sus,cu o spatula.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins.E gata cand trece testul scobitorii.
Prajitura se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.Dupa ce s-a racit se portioneaza.
Se pune pe foc apa cu zaharul si cateva cubulete de dovleac.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie pulpa.Aceasta se scoate ,iar apa cu zaharul se lasa sa fiarba in continuare pana se obtine un sirop gros.Acesta se toarna peste feliile de prajitura. Se lasa sa se racesca si sa se intareasca glazura,apoi se poate servi.
Este meniul ideal pentru cina.Se pot folosi atat paste fainoase indiferent de forma sau spaghete.La fel sosul si carnea se pot codimenta dupa gustul fiecaruia.Totusi,fiind o mancare italiana,cred ca busuiocul si oregano nu ar tebui sa lipseasca.La fel,pentru cine doreste un sos mai picant,poate sa adauge un pic de ardei iute in el.
Ingrediente:
1 pachet de 400 gr paste fainoase,500gr carne tocata,500 ml bulion,100ml otet balsamic,1 cana apa,4-5 catei de usturoi,sare,piper,cimbru,busuioc,1 ceapa,ulei de masline,1 lingurita zahar.
Mod de preparare:
Pastele se fierb 10 min.in apa cu sare dupa care se scurg foarte bine.Se pun intr-un vas si se presara cu un pic de ulei de masline.
Intr-o cratita se pune uleiul la incins si se adauga 2 catei de usturoi zdrobiti.Se adauga bulionul, oterul balsamic si un pic de apa (cam o cana) si se lasa sa fiarba la foc mic pana scade si are consistenta dorita.
Cine doreste un sos mai legat poate sa dizolve o lingurita de faina in putina apa si sa adauge peste sos.
La uma se adauga restul de usturoi pisat marunt si se potriveste de sare si piper.Se adauga o lingurita de zahar si busuioc.Se mai lasa sa dea cateva clocote apoi se stinge focul.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei.Se adauga carnea tocata si se caleste pana isi schimba culoarea.Se adauga 2-3 linguri de sos si se lasa sa fiarba inbusit.Se potriveste de sare si piper si se adauga cimbru.
Se servesc toate impreuna,calde.O masa gsutoasa si satioasa.
Este o prajitura rafinata,in care predomina gustul si aroma de ciocolata combinat cu crema de branza.Are un blat ciocolatos si o crema aerata si pufoasa cu bucati crocante de biscuiti.O minunata combinatie,un gust inegalabil.
Bineanteles,si aceasta prajitura am indulcit-o cu Green Sugar pentru a ne putea bucura din plin de gustul minunat al prajiturii.
Ingrediente:
Blat: 300gr ciocolata,300 gr unt,300 gr faina,6 oua,200 gr Green Sugar,un praf de copt,esenta de vanilie.
Crema: 300ml smantana pentru frisca,250gr mascarpone,150gr biscuiti Oreo,1 plic gelatina.
Mod de preparare:
Pentru blat,se topeste ciocolata impreuna cu untul la bain marie.Dupa ce s-a racorit se omogenizeaza,apoi se incorporeaza ouale,pe rand,unul cate unul.Se adauga Green Sugar si vanilia.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 15-20 min,nu mai mult,pentru ca blatul sa ramana umed.
Blatul se scoate din tava si se lasa la racit.
Intre timp se pregateste crema.Gelatina se pune la hidratat in putina apa.Smantana se mixeaza pana rezulta frisca bine batuta.Aceasta se amesteca cu mascarpone.Gelatina se incalzeste putin,pana devine lichida,apoi se toarna peste crema.Se omogenizeaza totul bine si se da la rece 15 min,Biscuitii se maruntesc cu mana si se adauga in crema rece.Se amesteca totul si se intinde peste blatul racit.
Deasupra se presara faramituri de biscuiti sau se rade ciocolata.Se da totul la rece pentru 2- 3 ore,dupa care se portioneaza si se serveste.
Dupa atatea ploi,ciupercile si-au facut aparitia chiar daca a fost mai rece.Fiind o bogata sursa de vitamine si minerale,am cautat sa profit din plin de aparitia lor.Astfel,pe langa zacusca de ciuperci pentru iarna,am si gatit cateva.Iata o delicioasa mancare cu piept de pui si un sos aromat de smantana.
Ingrediente:
1kg ciuperci,500 gr piept de pui,400ml smantana,1 ceapa mare,1 ling faina,sare,piper,1 leg.marar verde,1 leg,patrunjel verde,100ml ulei.
Mod de preparare:
Ciupercile se spala bine si se scurg de apa.Se taie felii potrivite.La fel si ceapa,se toaca marunt.Pieptul de pui se taie cuburi.
Intr-o tigaie se pune uleiul la incins.Se adauga ceapa si se lasa sa se caleasca pana devine translucida.Se adauga pieptul de pui.Se caleste pana isi schimba culoarea.Se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba pana scade toata apa.Se potriveste de sare si piper,apoi se adauga mararul tocat.
Smantana se amesteca cu faina si se toarna peste ciuperci.Se lasa sa mai dea 2-3 clocote,pana sosul se leaga.Se stinge focul si se presara patrunjel verde tocat deasupra.
Se serveste ca atare sau cu garnitura de orez sau mamaliguta.
Este o negresa dulce,aromata si ciocolatoasa facuta din albusuri.Galbenusurile formeaza o glazura deasupra negresei.Ineditul acestei retete este dulceata de ardei iute din compozitia negresei.Am combinat gustul dulce si ciocolatos al negresei cu gustul dulce-iute al dulcetii.O combinatie minunata,cu un rezultat pe masura.
Era normal ca si aceasta prajitura s-o indulcesc tot cu Green Sugar,asa cum v-am obisnuit.Asta pentru ca Green Sugar indulceste prajiturile fara a le schimba gustul,indiferent de temperatura la care se pregatesc.Cu green Sugar putem savura prajiturile preferate fara a adauga calorii.
Si pentru ca in aceasta reteta am folosit si dulceata,recomand pentru dulceturi gelifiantul Green Sugar cu care se pot prepara gemuri si dulceturi care pastreze neschimbate gustul si aroma fructelor.
Dar sa trecem la reteta noastra.
Ingrediente:
Blat:6 albusuri,1 cana faina,1 cana Green Sugar,3 ling cacao,3 ling dulceata de ardei iute,1 praf de copt.
Glazura: 6 galbenusuri,6 ling Green Sugar
Mod de preparare:
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt.Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Se adauga Green Sugar treptat si se mixeaza in continuare pana se topeste complet.Se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.Se amesteca incet,cu miscari de jos in sus.La urma se incorporeaza dulceata.Se da totul la cuptorul dinainte incins.
Galbenusurile se amesteca cu Green Sugar pana rezulta o crema spumoasa,deschisa la culoare.Cand prajitura e coapta de jumatate,se scoate din cuptor si se intinde deasupra crema de galbenusuri.Se da din nou la cuptor pana e gata,Adica,scobitoarea cu care se inteapa blatul trebuie sa iasa curata,iar galbenusurile sa formeze o crusta crocanta.
Imediat ce e scoasa din cuptor,se presara fulgi de ciocolata deasupra prajiturii.Se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza.
Pentru cine agreeaza gustul iute-picant,va fi un adevarat rasfat culinar.
