De Halloween nu puteam pregati altceva decat o delicioasa prajitura cu dovleac.Este o prajitura foarte pufoasa,putin umeda,foarte aromata si dulce.
Cu aceasta reteta particip la provocarea Mistery box challenge initiata de Cerasela Badr El-Din.Luna aceasta,gazda provocarii este Maria Zambetania.Ea a pus in cutia misterioasa urmatoarele ingrediente: ciocolata,smantana,branza,oua,nuci,pere,cafea,rosii,lapte,iar ingredientul vedeta a fost dovleacul.Nu am reusit sa adun in reteta toate ingredientele,dar dovleacul este vedeta.Sper sa nu ma penalizeze Maria:))
Dovleacul in sine nu are multe calorii,chiar e recomandat in curele de slabire,dar prajitura in sine vine cu ceva calorii,asa ca le-am redus folosind indulcitorul Green Sugar in locul zaharului.Este indulcitorul ideal,100% natural ce poate fi folosit in orice preparat pentru ca nu-si schimba gustul in cazul gatirii la temperaturi ridicate.
Ingrediente:
150 gr pulpa de dovleac,8 oua,8 ling faina,8 ling Green Sugar,4 ling apa,4 ling ulei,un praf scortisoara,un praf sare,un praf de copt.
Galzura: 200ml apa,200gr zahar,cateva bucati de pulpa de dovleac.
Mod de preparare:
Dovleacul se curata si se da pe razatoare.Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu sarea,apoi se adauga,treptat,apa si uleiul.Dupa ce s-a omogenizat se adauga dovleacul si pudra de scortisoara.Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Se adauga amestecul de galbenusuri,amestecand incet,de jos in sus,cu o spatula.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins.E gata cand trece testul scobitorii.
Prajitura se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.Dupa ce s-a racit se portioneaza.
Se pune pe foc apa cu zaharul si cateva cubulete de dovleac.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie pulpa.Aceasta se scoate ,iar apa cu zaharul se lasa sa fiarba in continuare pana se obtine un sirop gros.Acesta se toarna peste feliile de prajitura. Se lasa sa se racesca si sa se intareasca glazura,apoi se poate servi.
Este meniul ideal pentru cina.Se pot folosi atat paste fainoase indiferent de forma sau spaghete.La fel sosul si carnea se pot codimenta dupa gustul fiecaruia.Totusi,fiind o mancare italiana,cred ca busuiocul si oregano nu ar tebui sa lipseasca.La fel,pentru cine doreste un sos mai picant,poate sa adauge un pic de ardei iute in el.
Ingrediente:
1 pachet de 400 gr paste fainoase,500gr carne tocata,500 ml bulion,100ml otet balsamic,1 cana apa,4-5 catei de usturoi,sare,piper,cimbru,busuioc,1 ceapa,ulei de masline,1 lingurita zahar.
Mod de preparare:
Pastele se fierb 10 min.in apa cu sare dupa care se scurg foarte bine.Se pun intr-un vas si se presara cu un pic de ulei de masline.
Intr-o cratita se pune uleiul la incins si se adauga 2 catei de usturoi zdrobiti.Se adauga bulionul, oterul balsamic si un pic de apa (cam o cana) si se lasa sa fiarba la foc mic pana scade si are consistenta dorita.
Cine doreste un sos mai legat poate sa dizolve o lingurita de faina in putina apa si sa adauge peste sos.
La uma se adauga restul de usturoi pisat marunt si se potriveste de sare si piper.Se adauga o lingurita de zahar si busuioc.Se mai lasa sa dea cateva clocote apoi se stinge focul.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei.Se adauga carnea tocata si se caleste pana isi schimba culoarea.Se adauga 2-3 linguri de sos si se lasa sa fiarba inbusit.Se potriveste de sare si piper si se adauga cimbru.
Se servesc toate impreuna,calde.O masa gsutoasa si satioasa.
Este o prajitura rafinata,in care predomina gustul si aroma de ciocolata combinat cu crema de branza.Are un blat ciocolatos si o crema aerata si pufoasa cu bucati crocante de biscuiti.O minunata combinatie,un gust inegalabil.
Bineanteles,si aceasta prajitura am indulcit-o cu Green Sugar pentru a ne putea bucura din plin de gustul minunat al prajiturii.
Ingrediente:
Blat: 300gr ciocolata,300 gr unt,300 gr faina,6 oua,200 gr Green Sugar,un praf de copt,esenta de vanilie.
Crema: 300ml smantana pentru frisca,250gr mascarpone,150gr biscuiti Oreo,1 plic gelatina.
Mod de preparare:
Pentru blat,se topeste ciocolata impreuna cu untul la bain marie.Dupa ce s-a racorit se omogenizeaza,apoi se incorporeaza ouale,pe rand,unul cate unul.Se adauga Green Sugar si vanilia.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 15-20 min,nu mai mult,pentru ca blatul sa ramana umed.
Blatul se scoate din tava si se lasa la racit.
Intre timp se pregateste crema.Gelatina se pune la hidratat in putina apa.Smantana se mixeaza pana rezulta frisca bine batuta.Aceasta se amesteca cu mascarpone.Gelatina se incalzeste putin,pana devine lichida,apoi se toarna peste crema.Se omogenizeaza totul bine si se da la rece 15 min,Biscuitii se maruntesc cu mana si se adauga in crema rece.Se amesteca totul si se intinde peste blatul racit.
Deasupra se presara faramituri de biscuiti sau se rade ciocolata.Se da totul la rece pentru 2- 3 ore,dupa care se portioneaza si se serveste.
Dupa atatea ploi,ciupercile si-au facut aparitia chiar daca a fost mai rece.Fiind o bogata sursa de vitamine si minerale,am cautat sa profit din plin de aparitia lor.Astfel,pe langa zacusca de ciuperci pentru iarna,am si gatit cateva.Iata o delicioasa mancare cu piept de pui si un sos aromat de smantana.
Ingrediente:
1kg ciuperci,500 gr piept de pui,400ml smantana,1 ceapa mare,1 ling faina,sare,piper,1 leg.marar verde,1 leg,patrunjel verde,100ml ulei.
Mod de preparare:
Ciupercile se spala bine si se scurg de apa.Se taie felii potrivite.La fel si ceapa,se toaca marunt.Pieptul de pui se taie cuburi.
Intr-o tigaie se pune uleiul la incins.Se adauga ceapa si se lasa sa se caleasca pana devine translucida.Se adauga pieptul de pui.Se caleste pana isi schimba culoarea.Se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba pana scade toata apa.Se potriveste de sare si piper,apoi se adauga mararul tocat.
Smantana se amesteca cu faina si se toarna peste ciuperci.Se lasa sa mai dea 2-3 clocote,pana sosul se leaga.Se stinge focul si se presara patrunjel verde tocat deasupra.
Se serveste ca atare sau cu garnitura de orez sau mamaliguta.
Este o negresa dulce,aromata si ciocolatoasa facuta din albusuri.Galbenusurile formeaza o glazura deasupra negresei.Ineditul acestei retete este dulceata de ardei iute din compozitia negresei.Am combinat gustul dulce si ciocolatos al negresei cu gustul dulce-iute al dulcetii.O combinatie minunata,cu un rezultat pe masura.
Era normal ca si aceasta prajitura s-o indulcesc tot cu Green Sugar,asa cum v-am obisnuit.Asta pentru ca Green Sugar indulceste prajiturile fara a le schimba gustul,indiferent de temperatura la care se pregatesc.Cu green Sugar putem savura prajiturile preferate fara a adauga calorii.
Si pentru ca in aceasta reteta am folosit si dulceata,recomand pentru dulceturi gelifiantul Green Sugar cu care se pot prepara gemuri si dulceturi care pastreze neschimbate gustul si aroma fructelor.
Dar sa trecem la reteta noastra.
Ingrediente:
Blat:6 albusuri,1 cana faina,1 cana Green Sugar,3 ling cacao,3 ling dulceata de ardei iute,1 praf de copt.
Glazura: 6 galbenusuri,6 ling Green Sugar
Mod de preparare:
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt.Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Se adauga Green Sugar treptat si se mixeaza in continuare pana se topeste complet.Se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.Se amesteca incet,cu miscari de jos in sus.La urma se incorporeaza dulceata.Se da totul la cuptorul dinainte incins.
Galbenusurile se amesteca cu Green Sugar pana rezulta o crema spumoasa,deschisa la culoare.Cand prajitura e coapta de jumatate,se scoate din cuptor si se intinde deasupra crema de galbenusuri.Se da din nou la cuptor pana e gata,Adica,scobitoarea cu care se inteapa blatul trebuie sa iasa curata,iar galbenusurile sa formeze o crusta crocanta.
Imediat ce e scoasa din cuptor,se presara fulgi de ciocolata deasupra prajiturii.Se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza.
Pentru cine agreeaza gustul iute-picant,va fi un adevarat rasfat culinar.
In aceasta perioada e absolut necesar sa nu lipseasca din casa catina.Eu am cumparat 2 kg si am impartit-o in doua.Am preparat catina cu miere,din care deja toti ai casei iau cate o lingurita in fiecare dimineata,pe stomacul gol.Din cealalta jumatate am ales sa fac sirop.Un sirop natural,indulcit tot cu miere.
Acest fruct miraculos contine de 60 de ori mai multa vitamina C decat aceeasi cantitate de lamaie,grapefruit sau portocale.Totodata,10 bobite de catina asigura absorbtia si fixarea mult mai eficienta a calciului in organism.
E recomandat sa se ieie dimineata mierea cu catina sau siropul pentru ca atat mierea cat si catina sunt produse energizante,iar combinatia lor are dublu efect.O lingurita din acest amestec amelioreaza starile depresive,inlatura insomnia si reface starile de epuizare fizica.Catina este recomandata persoanelor anemice,cu deficienta de fier.Ridica imunitatea astfel ca toata iarna poti fi un om sanatos,fara problemele racelilor,gripelor sau virozelor.Este bine sa se consume preventiv,nu ca tratament.
As putea scrie pagini intregi despre beneficiile catinei,dar ma opresc aici si revin la siropul din aceste mici fructe.
Ingrediente:
1 kg catina,500 gr miere
Mod de preparare:
Fructele de catina se spala si se curata de codite.Dupa ce s-au scurs bine de apa,se pun in mixer si se mixeaza.Atentie,folositi cutitul de plastic al mixerului pentru ca fructele de catina oxideaza foarte usor.Pasta obtinuta se strecoara printr-o sita fina sau un tifon.Sucul obtinut se amesteca cu mierea.Se pune in sticle si se tine zece zile la macerat.Siropul se pastreaza la frigider.
Cojile ramase de la strecurare se intind pe o scandurica si se tin la soare sa se usuce.Din ele se face un minunat ceai cu aceleasi beneficii.
Este o delicioasa friptura cu gust dulce picant.Am imbinat aceste doua arome pentru a da un plus de savoare fripturii de pui.Pentru ca tot e la moda dulceata de ardei iuti,am folosit-o la sosul pentru friptura si nu ca garnitura.A iesit ceva inedit,cu un gust inegalabil.
Ingrediente:
600 gr carne de pui,3 ling dulceata de ardei iuti,2 ling sos soia,1 ling otet balsamic,1 lingurita pudra de ghimbir,2 ling ulei de masline,sare,piper
Mod de preparare:
Se face un sos din toate ingredientele.Carnea de pui se spala si se sterge bine cu servete absorbante,apoi se pune in sosul facut.Se tine 2-3 ore,apoi se pune intr-o cratita.Sosul ramas se toarna deasupra carnii,se acopera totul cu un capac si se da la cuptor.
Dupa o ora se descopera cratita si se mai lasa in cuptor pana sosul scade suficient,iar carnea e frumos rumenita.Are o minunate culoare rosiatica,iar aroma te lasa fara cuvinte.
Se serveste cu garnitura de legume sau cu cartofi piure.
Am tot facut prajituri cu fructe autohtone,acum ca incep sa apara tot mai multe fructe exotice,am zis sa incerc si cu ele prajituri.Astfel,am ales sa fac o prajitura cu rodie,stiind cat de gustos si cate benficii are sucul acestui fruct.
Bineanteles,si de data asta am inlocuit zaharul cu Green Sugar.Pe langa un fruct sanatos,indulcitorul este si mai sanatos. Cu Green Sugar prajiturile sunt la fel de dulci,dar nu ingrasa si nu faci diabet de la ele.Este indulcitorul care nu creste glicemia si nu solicita pancreasul.Este singurul indulcitor de pe piata romaneasca a carui gust a fost stabilizat,astfel ca nu isi schimba gustul chiar daca este tratat termic.Il folosesc cu placere si cu linistea consumului unui indulcitor sanatos.
Ingrediente:
Blat: 6oua,6ling faina,6 ling Green Sugar,3 ling ulei,3 ling apa,1 lingurita coaja de lamaie,un praf sare,un praf de copt.
Crema: 500ml smantana pentru frisca,2 rodii.
Mod de preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu un praf sare,apoi se adauga,treptat,uleiul, apa si coaja de lamaie.Se mixeaza bine si se da deoparte.
Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Treptat,se adauga Green Sugar si se mixeaza in continuare pana se topeste.Se adauga compozitia de galbenusuri si se amesteca incet cu o spatula.La urma se incorporeaza faina si praful de copt cu miscari de jos in sus.Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins.
Blatul este gata cand scobitoarea cu care se inteapa blatul este curata.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Rodiile se curata,iar semintele se mixeaza,apoi se strecoara printr-o sita fina pentru a obtine sucul.Se opresc cateva seminte pentru decor.
300ml smantana pentru frisca se mixeaza si ,cand e aproape gata,se adauga sucul de rodie.Se mixeaza in continuare pana se obtine o crema roz,aerata.
Aceasta crema se intinde peste blatul racit.Deasupra se bate restul de frisca.Se decoreaza cu semintele de rodie oprite.
Se da la rece 1-2 ore,apoi se serveste.
Va indemn sa treceti iarna ce vine cu cate o lingura de catina cu miere pe stomacul gol in fiecare dimineata.Numita si "regina imunitatii" sau "ginsengul romanesc" catina este un bun antiinflamator,puternic cicatrizant,antibiotic.
Contine vitamine si oligoelemente precum:A,complexul B,E,F,K,P,betacaroten,celuloza,fosfor,magneziu,fier,calciu.Totodata,contine aminoacizi esentiali si acizi grasi esentiali.
Astfel,catina se recomanda in intarirea sistemului imunitar,reglarea sistemului endocrin,sanataea ochilor,prevenirea imbatranirii,reducerea inflamatiilor si reglarea nivelului de lipide din sange.
Catina se recolteaza incepand cu luna august,pana toamna tarziu,spre iarna.De fapt,boabele de catina sunt la fel de bune si eficiente si inghetate,acesta fiind si un mod de pastrare a catinei.
Cel mai eficient mod de pastrare a boabelor de catina este in miere.Se stie,si mierea este atat de benefica organismului.In combinatie cu catina rezulta un produs cu o eficienta maxima.
Pentru a prepara miere cu catina se pune intr-un borcan mai mare trei parti fructe de catina spalate,curatate de codite si scurse bine si o parte miere.Borcanul se inchide etans si se tine 2-3 zile in camera,pentru a se macera boabele de catina.Apoi se da la frigider.Dupa o saptamana se poate incepe consumul.Este un amestec cu o aroma si un gust deosebit de placut.
Se ia cate o lingurita,dimineata,pe stomacul gol,timp de o luna.
Este o delicioasa prajitura,foarte racoroasa si gustoasa.Este formata din trei straturi,dar nu are blat.Este foarte ieftina si se face cu ingrediente la indemana oricui.M-am inspirat de pe blogul Simonei Callas cu aceasta prajitura.De cum am citit-o,mi-am zis: "musai s-o fac".Si am trecut la treaba.Multumesc,Simona!
Si pentru ca nu are blat,normal,nu are in compozitie faina.Astfel,am zis sa reduc si zaharul din reteta,asa ca l-am inlocuit cu Green Sugar.Acest produs are un gustu foarte apropiat de cel al zaharului datorita folosirii unor extracte de Stevia Rebaudiana de cea mai inalta puritate si o calitate exceptionala care asigura produsului proprietati constante.A devenit o obisnuita sa-l folosesc la prajituri.
Ingrediente:
1.5 kg mere,100gr unt,18 ling Green Sugar,2ling amidon,6 oua,600ml lapte,un praf scortisoara,un baton vanilie
Mod de preparare:
In primul rand,trebuie sa se incalzeasca cuptorul.Merele se dau pe razatoare si se storc de zeama.
Se unge o tava cu 25 gr unt,din cele 100 gr si se presara 6 ling Green Sugar.Deasupra se presara merele rase,in strat cat mai uniform.Tava se da la cuptor.In acest timp se prepara crema de vanilie.
Galbenusurile se amesteca cu 6 ling Green Sugar,amidonul si laptele,Se adauga batonul de vanilie si se fierbe pe foc pana se ingroasa ca o budinca.Se ia de pe foc,se adauga restul de unt ramas,se scoate batonul de vanilie si se omogenizeaza.Se scoate tava din cuptor,se toarna budinca peste mere si se da din nou la cuptor.
Albusurile se bat spuma tare,cu un praf de sare.Treptat se adauga restul de Green Sugar.Se mixeaza in continuare pana rezulta o bezea tare.Se scoate tava din cuptor si se toarna bezeaua peste budinca.Se intinde frumos pe toata suprafata si se da din nou la cuptor pana bezeaua prinde o crusta aurie deasupra.
Prajitura se lasa sa se raceasca in tava,apoi se tine la frigider cateva ore,de preferat de seara pana dimineata.Se portioneaza si se poata servi.
Este o minunata pasta din rosii si ardei si codimentata dupa reteta de gulyas.Iarna se poate folosi ca adaos atat la gulyas cat si la alte tocanite sau mancaruri.Poate insoti cu succes o friptura de porc,dar e delicioasa servita ca atare,pe paine moale.
Ingrediente:
2 kg rosii,2 kg ardei kapia,0,5 kg ceapa,1 capatana usturoi,1telina cu tot cu frunze,3-4 ardei iuti,1 lingurita piper negru macinat,1 lingurita chimion,2-3 ling boia,4-5 foi de dafin,2 ling sare,o legatura patrunjel verde.
Mod de preparare:
Ardeii kapia si cei iuti se curata de cotoare si seminte si se toaca cu robotul de bucatarie pana rezulta o pasta.La fel se mixeaza si rosiile ,ceapa, usturoiul si radacina de telina.Se pune totul intr-un vas mai mare si se da la foc.Se adauga condimentele si frunzele de patrunjel si telina tocate marunt si se lasa sa fiarba pana scade toata zeama si rezulta o pasta groasa.
Se ia de pe foc si,fierbinte,se pune in borcane sterilizate.Se incihd ermetic si se pun in paturi,la dunst uscat pana se racesc complet.Se depoziteaza in camara pana in momentul servirii.
