Afara e rece,ploua neancetat,asa ca cel mai bun lucru este sa aprid cuptorul si sa pregatesc ceva dulce.Nu am facut demult cornulete,asa ca am zis ca vor fi binevenite niste cornulete fragede umplute cu gem.Am gasit in caietul mamei o reteta veche de cornulete fragede si vanilate asa ca nu am stat mult pe ganduri si am trecut la treaba.
Ingrediente:
800gr faina,300gr untura,6ling apa,1ling otet,1ou,100 gr zahar,un praf de copt.
Mod de preparare:
Din ingredientele de mai sus se framanta un aluat omogen,elastic,nelipicios.Aluatul se imparte in doua,pentru a lucra mai usor cu el.Fiecare jumatate se intinde in foaie subtire,rotunda.Fiecare foaie se taie in jumatate,apoi in sferturi,optimi si tot asa,in functie de cat de mari vrem sa fie cornuletele.Vor rezulta triunghiuri aproximativ egale la baza carora se pune o lingurita de gem sau rahat taiat cuburi.Se ruleaza de la baza spre varf obtinandu-se cornuletele.
Se pun in tava si se dau la cuptor pana se rumenesc usor.Se scot di cuptor si ,fierbinti,se tavalesc prin zahar pudra vanilat.
Dupa ce s-au racit,se pot servi,Sunt delicioase langa un pahar cu lapte cald.
Este un desert usor,care m-a inspirat din desertul copilariei,gris cu lapte.Prin incorporarea in traditionalul gris cu lapte a galbenusurilor si a albusurilor batute spuma,se obtine o budinca aerata,minunata de servit in serile ploioase.
Este un desert foarte versatil pentru ca,in compozitia sa,se pot adauga stafide sau alte fructe uscate.Deasupra de pot presara fructe de sezon proaspete.
Ingrediente:
1l lapte,1 cana gris,200 gr zahar + 5 ling.,50 gr unt,5 oua,un praf sare,jumatate pastaie de vanilie,coaja de lamaie.
Mod de preparare:
Se prepara grisul cu lapte.Pentru aceasta,se pune laptele la fiert cu cele 200 gr zahar si vanilia.Cand laptele fierbe se adauga grisul in ploaie si se amesteca constant pentru a nu face cocoloase.Cand grisul e fiert,se trage deoparte,se adauga untul si se lasa sa se racoreasca.
Dupa ce s-a racorit,se incorporeaza galbenusurile si coaja de lamaie.Acum e momentul sa se adauge stafidele.Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga pe rand,cele 5 ling de zahar si se mixeaza in continuare pana se topeste complet.Spuma de albusuri se incorporeaza in gris cu ajutorul unei spatule,cu miscari lente de jos in sus.
Se unge o forma rezistenta la foc cu unt si se toarna compozitia in ea.Deasupra se pot presara fructe de sezon.Pentru a pastra gustul din copilarie a budincii,am amestecat 3 ling de zahar tos cu un pic de pudra de scortisoara si am presarat deasupra.
Se da totul la cuptorul incins bine dinainte.Budinca a crescut frumos si s-a rumenit in aprox.40 min.
Am scos-o din cuptor si nu s-a lasat deloc.A ramas la fel de crescuta,iar zaharul de deasupra s-a caramelizat usor.
Se serveste calda,dar e la fel de gustoasa si rece.Ca adaos,se poate face un sos de ciocolata sau din fructe de sezon.
Ce poate fi mai bun in aceste zile insorite decat un suc rece.Un suc natural,de casa,facut cu ingrediente naturale.Aroma trandafirilor o putem regasi si intr-un suc,nu numai in dulceata traditionala.Se face simplu si usor,la fel ca socata sau sucul de soc.
Ingrediente:
200-300 gr petale de trandafiri,5l apa,2 lamai,500gr zahar sau green sugar
Mod de preparare:
Se aleg trandafiri din soiuri cat mai parfumate,de preferat trandafirul de Damasc.Florile se spala bine,se scurg de apa si se rup petalele.Acestea se pun intr-un borcan de 5lSe adauga zaharul si se umple borcanul cu apa.Lamaile se storc si se adauga in apa.Se amesteca totul bine,se acopera gura borcanului cu o farfurioara si se pune intr-un loc insorit.Se tine asa 1-2 zile,mestecand din cand in cand in borcan.
La final sucul se strecoara,se pune in recipiente potrivite si se da la frigider.Se serveste cu gheata.
Este o delicioasa prajitura cu care ne putem rasfata intr-un weekend.Este formata dintr-un blat cu nuca si doua foi de napolitana cu bezea.Intre ele este o crema fina,vanilata de unt.
Ingrediente:
Blat:5 oua,5 ling zahar,3 ling faina,2 ling nuca macinata,1 praf de copt
Crema:5 galbenusuri,200gr zahar,300gr unt,100 ml lapte,jumatate baton de vanilie.
2 foi de napolitana,5 albusuri,250 gr zahar,cateva nuci
Glazura:100gr ciocolata,50ml lapte,30gr unt
Mod de preparare:
Mai intai se face blatul.Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine cu un praf de sare.Cand sunt tari se adauga zaharul.Se mixeaza in continuare pana se topeste.Se adauga galbenusurile si se amesteca incet,cu o spatula.Faina se amesteca cu nucile si praful de copt si se incorporeaza in compozitia de albusuri.Se da totul la cuptorul dinainte incins,
E gata cand trece proba scobitorii.Se scoate blatul si se lasa la racit.
Intre timp,se pregatesc foile de napolitana.Daca sunt mai mari,se taie la dimensiunea tavii in care s-a copt blatul.Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Treptat,se adauga zaharul si se bat in continuare pana acesta se topeste complet si rezulta o spuma tare,lucioasa ca de bezea.
Compozitia se imparte in doua si se intinde pe foile de napolitana.
Deasupra se presara nuca taiata si se da la cuptor pana devine maronie deasupra.Mie mi-a ramas niste nuca macinata de la blat si am presarat-o si pe aia.
Pentru crema,se freaca galbenusurile cu zaharul,se adauga laptele si vanilia si se fierb la bain maire.Cand incepe sa se ingroase,se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Untul se freaca spuma si se adauga crema rece,treptat.
Pe o tava se aseaza o foaie de napolitana cu bezeaua in sus.Se intinde jumatate din crema,apoi se pune blatul de nuci.Se unge cu restul de crema si se acopera cu a doua foaie de napolitana,de data asta,cu bezeaua in jos,pe crema.Se preseaza bine si se da la rece.
Pentru glazura,se topeste ciocolata cu laptele si untul si se toarna deasupra.
Se da totul la rece 5-6 ore sau de seara pana dimineata pentru ca foile sa se inmoaie.
Se portioneaza si se serveste.E delicioasa langa cafea.
Aceasta friptura este exact pe gustul celor carora le place mancarea picanta.Gustul dulce-picant al acestei fripturi va incanta papilele gustative a oricarui gurmand.Este o combinatie de ingrediente care,pe langa gustul placut pe care-l dau carnii,o fragezesc,obtinandu-se astfel o delicioasa friptura care se topeste in gura.
Ingrediente:
pulpele,aripile si pieptul de la un pui,2 ling mustar,1 ling.pasta de ardei,2 ling miere,1 ling sos soia,1 ling dulceata de ardei iuti,sare,piper,o ceasca ulei.
Mod de preparare:
Intr-un bol se pune mustarul la care se adauga,treptat,uleiul,obtinandu-se un sos la care se adauga restul ingredientelor.Se amesteca totul bine si se potriveste de sare si piper.Cu acest sos se ung bucatile de pui,pe toate partile.
Acestea se pun intr-o tava,sosul ramas se toarna peste ele,apoi se acopera cu folie de aluminiu si se dau la cuptor.Se tin astfel o ora,dupa care se da folia jos.Din cand in cand,carnea se unge cu sosul din tava.Dupa inca o ora,cand carnea e gatita si frumos rumenita,iar sosul a scazut suficient,se opreste focul.
Friptura se serveste cu garnitura de legume,pilaf sau cartofi noi.
