Salata de conopida cu maioneza

 

                   In categoria Aperitive includ si aceasta salata de conopida cu maioneaza. Va trona cu succes pe orice masa festiva dar poate fii si  o delicioasa gustare. Timpul de pregatire este scurt si nu necesita ingrediente multe. In schimb, rezultatul final este fabulos. Daca o incercati, sigur o veti repeta.

                        Ingrediente:

                 1 conopida cam de 1 kg, 1 ou, 300 ml ulei, 3-4 catei de usturoi, sare, piper

                       Mod de preparare:

                 Conopida se desface in buchetele si se spala bine sub jet de apa. Se lasa sa se scurga bine.

                Se pune la fiert o oala cu apa ( cam 2 l)si sare si cand clocoteste, se adauga buchetele de conopida. Se lasa cateva minute sa fiarba, pana se inmoaie conopida. Se scurge de apa si se lasa sa se raceasca.

                In acest timp se pregateste maioneza. Galbenusul de ou se freaca cu uleiul adaugat putin cate putin pana rezulta o compozitie cremoasa.

                Conopida racita impreuna cu cateii de usturoi se paseaza cu blenderul si se adauga peste maioneza. Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine.

                Se da la rece pentru cateva ore, inainte de servire.

                PS. Daca nu doriti sa aveti o pasta de conopida cu maioneza, puteri taia buchetele de conopida mai mici si le amestecati cu maioneza.

                      Daca doriti o salata mai usoara, inlocuiti maioneza cu iaurt grecesc amestecat cu o lingura de mustar. Savoarea va fii aceeasi.

     

Prajitura cu mac si Oreo

 

                         Este o prajitura delicioasa si foarte aspectuoasa. Este formata dintr-un blat de bezea cu mac, o crema fina de vanilie, biscuiti Oreo si frisca. O combinatie minunata, cu un aspect deosebit si un gust inegalabil.

                      Ingrediente:

                  Blat: 10 albusuri, 300 gr mac, 1 cana zahar tos, 2 cani faina, 1 zahar vanilat, 1 praf sare,, 1 praf de copt, coaja de la o lamaie.

                  Crema: 5 galbenusuri, 200 gr zahar tos, 500ml lapte 30 gr amidon, zahar vanilat, 250 gr unt

                  In plus: 3 pachete mari de biscuiti Oreo, 200 ml frisca, 2 ling zahar, 1 zahar vanilat

                        Mod de preparare:

                Albusurile se bat cu sare, pana se tin de paletele mixerului. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza in continuare pana se topeste. 

                Macul nemacinat se amesteca cu faina, praful de copt si coaja de lamaie si se adauga in bezea. Se incorporeaza incet, cu miscari lente de jos in sus.

                Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor. Se coace pana trece testul scobitorii.

                Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

                In acest timp se face crema. Galbenusurile se freaca cu zaharul si vanilia si se adauga laptele. Se pune pe foc, mestecand continuu. Cand incepe sa fiarba, se adauga amidonul dizolvat in putin lapte. Se fierbe pana se ingroasa ca o budinca. Se lasa la racit.

                Untul se spumeaza, apoi se adauga budinca rece, lingura cu lingura.

                Blatul se insiropeaza cu 2-3 linguri de lapte rece, apoi se intinde jumatate din crema. Peste ea se aranjeaza biscuitii Oreo dupa ce s-au cufundat 2 sec. in lapte rece.Se acopera cu restul de crema.

                 Se bate frisca, se adauga zaharul si se intinde peste crema. Deasupra se presara biscuiti Oreo faramitati. 

                   Se da totul la rece pentru cateva ore. Se portioneaza cu un cutit ud, bine ascutit.

                   Se serveste cu multa placere.

                      PS. Daca coaceti blatul intr-o tava mai mica (25x35) il puteti taia in doua, pe orizontala, obtinand doua foi. Cea de-a doua foaie se pune peste ultimul strat de crema, iar frisca se pune peste ea.

Salata a la Russe

 

                        Salata a la Russe sau Salata ruseasca are la origine reteta celebrului bucatar Lucien Olivier care a gatit-o la renumitul restaurant Ermitaj din Moscova. 

                        Seamana foarte mult cu Salata Boeuf, doar ca nu contine carne de vita, unii o fac chiar fara carne. In plus, contine oua fierte tari.

                         Pentru a fi mai usoara, am inlocuit maioneza cu iaurt grecesc. Nu si-a pierdut savoarea deloc, din contra, a fost foarte apreciata.

                     Ingrediente: 

               500 gr piept de pui, 5 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 2 radacini de pastarnac, 1 telina mai mica, 1 conserva mica (350gr) mazare verde, 4 oua fierte tari, 4-5 castraveti murati, 500 gr iaurt grecesc, 2 ling. mustar, sare, piper.

                    Mod de preparare:

               Pieptul de pui, impreuna cu legumele curatate, se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierte, se scot si se lasa la racit.

                Din apa in care a fiert pieptul de pui cu legumele puteti face o delicioasa supa.

                Dupa ce s-au racit, pieptul de pui si legumele se toaca marunt. 

                Ouale se fierb tari si, dupa ce s-au racit se curata de coaja, apoi se taie si ele cuburi. 

               Castravetii murati, scursi  bine de zeama se taie cuburi.

               Mazarea verde se scurge de zeama si se adauga la restul legumelor tocate.

               Se adauga sare, piper si o lingura de mustar.

               Iaurtul grecesc se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca cu o lingura de mustar. Se rastoarna peste legume si se amesteca bine.

               Salata se aranjeaza in boluri sau pe un platou, se decoreaza dupa preferinta, apoi se da la rece pana in momentul servirii.

               PS. Iaurtul grecesc se poate inlocui cu maioneza.

                     Cine doreste, poate sa adauge la salata si 2-3 cartofi fierti.

Chec cu fistic si ciocolata

 

                         Este un chec foarte aromat, pufos si umed. Nu e deloc sec, inecacios, iar fulgii de ciocolata cu textura crocanta contrasteaza placut cu blatul pufos.

                        Este un desert ce-ti face weekendul placut. Merge perfect langa cafea, ceai sau o cesca cu lapte cald.

                            Ingrediente:

                   5 oua, 150 gr crema de fistic, 200 gr zahar, 200 gr faina, 3 ling ulei, 1 praf de copt, 1 vf sare, 1 zahar vanilat, 50gr fulgi de ciocolata

                        Mod de preparare:

                 Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma cu un vf. de sare. Cand se tin de paletele mixerului, se adauga, treptat, zaharul. Se mixeaza in continuare pana se topeste complet si se obtine o bezea ferma, lucioasa.

                 Galbenusurile se amesteca cu uleiul, adaugand putin cate putin ca la maioneza. La urma, se adauga crema de fistic, amestecand pana se omogenizeaza. Se opreste aprox. o lingura de crema pentru decor. Compozitia obtinuta se incorporeaza in bezea, cu miscari lente. La urma se adauga faina amestecata cu praful de copt, apoi fulgii de ciocolata.

                 Compozitia astfel obtinuta se toarna in tava de chec, tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptorul incins in prealabil. Se coace pana e frumos crescut si rumenit. Se face testul scobitorii: se inteapa mijlocul prajiturii cu o scobitoare. Daca iese curata, uscata, checul este gata. 

                Se scoate din cuptor si se rastoarna pe un gratar sa se raceasca. Cand s-a mai racorit, se intinde deasupra crema de fistic ramasa. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se poate felia in vederea servirii.

Ciocanele dulci-picante

 

                         Aceste ciocanele fragede si pline de savoare sunt perfect condimentate si coapte cu o crusta lipicioasa dulce- picanta. Se prepara usor, cu ingrediente simple, iar rezultatul este o cina delicioasa, adorata de toata familia. Le-am servit cu un delicios Piure de dovleac si Castraveti murati.

                          Ingrediente:

                   500 gr ciocanele, sare, piper, boia,  cimbru, 1 ling ulei

                   Glazura: 1 ling miere, 2 ling sos soia, 1 ling mustar,1 ling pasta de ardei, 1 lingurita usturoi granulat, 1 lingurita pasta de ardei iute ( optional)

                         Mod de preparare: 

                    Ciocanelele se spala bine si se curata, daca este cazul, apoi se sterg cu servete absorbante. Se pun intr-o tigaie si se presara cu sare, piper, boia si cimbru dupa gust. Se stropesc cu o lingura de ulei, se acopera cu un capac si se dau la cuptor. 

                     Se face glazura, amestecand toate ingredientele.

                     Dupa 30-40 min se scot din cuptor ,trebuie sa fie aproape facute, si se ia capacul. Se mai lasa astfel 20 min, dupa care, se scot si se ung pe toate partile cu glazura facuta. Daca ramane, se toarna peste ele, in tava. Se mai dau 10 min. la cuptor.

                      Se scot, se lasa sa stea 15 min, apoi se servesc cu piure de dovleac si castraveti murati.

                    Dupa preferinte, se pot face si alte garnituri.