Chec cu ciocolata

                          Un minunat chec pufos,cu aroma si gust de ciocolata.Se face usor si repede si se mananca la fel de repede.

                         Ingrediente:
                     5oua,200gr zahar,200gr faina,4ling ulei,200gr ciocolata,1plic zahar vanilat,1lingurita praf de copt,1 praf sare.

                         Mod de preparare:
                      Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare,cu un praf de sare.Zaharul se adauga treptat si se bate in continuare pana se topeste.Rezulta o spuma tare,compacta si lucioasa.Galbenusurile se amesteca cu uleiul.Se toarna incet,treptat,ca la maioneza apoi se incorporeaza in albusurile spuma.Se adauga faina amestecata cu praful de copt.Se amesteca incet,de jos in sus pentru a nu se lasa.
                     Jumatate din compozitie se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.100gr ciocolata de topeste pe foc mic,cu un pic de lapte.Se lasa un pic sa se racoreasca,apoi se toarna in compozitia ramasa.Se omogenizeaza,apoi se toarna peste compozitia alba.Se trece cu furculita prin compozitie,pentru a-i da aspect marmorat,apoi se da la cuptorul dinainte incins.E gata cand sobitoarea iese curata din chec.
                     Din ciocolata ramasa se face o glazura care se toarna desupra checului.
                   

Budinca de ficat

                             O budinca delicioasa,foarte fina si  cremoasa.O recomand cu placere ca aperitiv sau gustare.
                             Ingrediente:
                           1kg ficat,6 felii paine,1 ceapa,100 gr unt,4oua,condimente:sare,pier,cimbru,ienibahar,maghiran,nucsoara.

                             Mod de lucru:
                           Se fierbe ficatul si se macina marunt.Se adauga painea inmuiata in apa sau lapte si stoarsa bine.Ceapa se toaca marunt,se caleste in un pic de ulei si se adauga la compozitie.Untul se freaca spuma,se adauga galbenusurile,apoi apsta de ficat.Se codimanteaza,dupa preferinta.Albusurile se bat spuma cu un praf sare si se incorporeaza in pasta de ficat,mestecand incet,de jos in sus.
                           Se unge o forma cu unt si se tapeteaza cu pesmet sau se tapeteaza cu hartie de copt.Eu am folosit o forma de chec.Se torna compozitia si se da pentru o ora la cuptor.
                             Se serveste rece.
                             Am adaptat putin reteta pentru ca mi-a ramas niste caltabos proaspat in congelator.Asa ca in loc de ficat,am mixat bine compozitia de caltabaos scoasa din mat apoi am parcurs pas cu pas reteta.A iesit o budinca delicioasa.Inca o data e valabil faptul ca nimic nu se arunca.

Gris cu lapte si caise caramelizate

                         Si acesta este desertul copilariei.Este foarte rapid si simplu,banal de simplu.Cu un pic de fantezie si imaginatie, un desert banal poate deveni unul rafinat.Se pot adauga diferite sosuri: de vanilie,ciocolata,caramel ,de  fructe sau jeleuri de fructe.


                         Ingrediente:
                       1l lapte,8 ling.zahar,1 cana gris,3-4 caise,unt cat o nuca,baton de vanilie


                        Mod de lucru:
                      Laptele dse pune la fiert cu 4 ling zahar si batonul de vanilie.Cand incepe sa clocoteasca se adauga grisul in ploaie.Se amesteca bine sa nu se prinda si sa faca cocoloase.Grisul fierbe foarte repede,asa ca in cateva minute e gata.Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.
                       Intr-o tigaie se caramelizeaza restul de zahar.Cand e topit,se adauga caisele taiate felii si untul.Se lasa cateva minute pe foc,pana caisele lasa siropul lor si se inmoaie,putin.Se toarna fierbinte peste grisul cu lapte.
                       Se poate servi cald,dar e delicios si rece.

Pasca

                           Este o prajitura grozava cu branza dulce de vaci,fara aluat sau alt blat.Aceasta reteta o folosesc pentru a face pasca,de Paste.


                           Ingrediente:
                         1kg branza de vaci,6oua,5 ling gris,10 ling zahar,200ml smantana,250ml lapte,stafide,vanilie,coaja de lamaie,coaja de portocala.


                             Mod de lucru:
                         Toate ingredientele se pun intr-un bol si se amesteca bine.Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia.Se da la cuptorul dinainte incins.Se tine aproximativ 2 ore la foc mic.Va creste foarte mult.

                       

Legume umplute

                             Este un fel care se poate face cu o mare diversitate de legume.De aceea,are o savoare deosebita.Este o reteta de care ne bucuram pe perioada verii cand abundenta de legume proaspete este mare.

                              Ingrediente:
                            4-5 ardei,2 dovlecei,2 vinete,2-3 rosii,2-3 gulioare,500 gr carne tocata,jumatate cana orez,sare,piper,cimbru,marar,0.5ml bulion.


                               Mod de preparare:
                            Legumele se spala.Se scot cotoarele din ardei.Vinetele si dovleceii se curata partial de coaja si se taie in doua sau trei in functie de cat de mari sunt.Fiecare bucata se scobeste cu o lingurita,astfel ca o parte sa ramana intreaga.Gulioarele si rosiile se scobesc si ele.
                            Miezul legumelor scobite se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata,orez,sare,piper,cimbru,marar.Cu aceasta pasta se umplu legumele.
                             Se asaza frumos intr-o cratita,se adauga bulionul si apa cat sa acopere partea superioara a legumelor.Vasul se acopera cu un capac si se da la foc mic,sa fiarba.
                             Sunt gata cand orezul este fiert si legumele moi.