Tort alb

                  I-am spus tort alb pentru ca si blatul si crema sunt albe.Pentru un plus de culoare,am adaugat in compozitia de blat ornamente colorate.Probabil nu am ales cele mai bune ornamente pentru ca au dat culoare blatului doar cele verzi si albastre.Restul s-au decolorat fara efect.Din aceasta cauza am fost un pic dezamagita.L-am umplut cu un ganaj de ciocolata alba,astfel ca gustul a compensat esecul de la blat.
                  Eu am avut nevoie de un tort mare,dar puteti reduce cantitatile proportional.

                  Ingrediente:

             Blat : 10 oua,10 ling zahar,10 ling faina,100 gr ornamente colorate
            Crema: 500 gr ciocolata alba,400 gr frisca,esenta de migdale
            Glazura: 200 gr ciocolata alba,100 ml frisca
            Sirop: 100 ml apa,4 ling zahar,esenta de migdale

                Mod de preparare:

           Pentru blat,se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat  cu un varf de sare pana rezulta o spuma tare,aerata si pufoasa.Se dauga treptat zaharul,mixand in continuare pana e complet topit.La spuma obtinuta se adauga galbenusurile amestecand incet,cu o lingura.La urma se incorporeaza faina si bomboanele colorate cu miscari incete,de jos in sus.Compozitia se toarna in forma de tort cu diametrul de 26 cm,tapetata cu hartie de copt.Se da la cuptor,incins in prealabil. Se coace pana,daca se inteapa cu scobitoarea,aceasta iese curata.Blatul se lasa la racit pe un gratar.
           In acest timp se face crema.Frisca se pune la foc si se tine pana in momentul cand incepe sa fiarba.Se ia de pe foc si se adauga ciocolata rupta bucati.Se amesteca bine pana se topeste toata ciocolata si compozitia se omogenizeaza.Se da totul la frigider pentru cateva ore.Aceasta compozitie se poate pregati si cu o zi inainte.Se scoate din frigider,se adauga esenta de migdale si se mixeaza pana ii creste volumul si devine o crema aerata.
           Blatul se taie in trei,pe orizontala.Se pregateste siropul punand la fiert apa cu zaharul pana se topeste.Se ia de pe foc si se adauga esenta de migdale.Se lasa la racit,apoi se insiropeaza cele trei foi.
           Acestea se umplu cu crema obtinuta.Se opresc 4 ling de crema pentru a imbraca tortul pe lateral.
          Pentru glazura,se pune frisca la foc pana incepe sa clocoteasca.Se ia de pe foc si se dauga ciocolata rupta bucati.Se amesteca bine si se da la rece pana incepe sa se ingroase.Cand devine ca o smantana groasa se toarna peste tort.Se uniformizeaza,iar deasupra se presara ornamente colorate.Se da totul la frigider pana in momentul servirii.

Churros

                  Demult am vrut sa fac aceste churros,dar mereu le-a sarit randul.Acum m-a provocat Lulu, ca gazda a provocarii Weekend cu spor.Le voi repeta pentru ca se fac usor si repede,deci sunt alternativa ideala pentru un desert rapid,intr-o seara cand aveti chef de ceva dulce.
                  Mama facea acesti churros din acelasi aluat,doar ca il punea la prajit cu lingurita si ii spunea gogosi pripite.
                  Am facut si eu aceeasi greseala ca si Lulu : le-am facut mai groase.Trebuie sa fie subtiri,penru a fi crocante,mai ales ca ele cresc destul de mult la prajit.

         
                     Ingrediente:

                 1,5 cana apa,1 cana faina,1 praf de copt,1 ling zahar,1 zahar vanilat,1 vf sare,ulei.

                     Mod de preparare:

                 Intr-o craticioara se pune la foc apa cu 2 ling ulei,sarea si zaharul.Cand zaharul s-a topit si apa clocoteste se adauga ,dintr-o data,faina amestecata cu praful de copt.Se amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase.Aluatul astfel obtinut se pune intr-un posh.
                 Uleiul se pune la incins intr-o tigaie.Cu ajutorul poshului se formeaza baghete direct in uleiul incins.Se coc pe ambele parti,la foc mic.Se scot pe servete absorbante.
                  Se servesc atat calde cat si reci,pudrate cu zahar vanilat sau zahar cu scortisoara.Nepudrate,se servesc cu sos de ciocolata.

               

Carnaciori in aluat foietat

                   Sunt deliciosi acesti carnaciori in aluat foietat.Se fac usor si repede,iar gustul e inegalabil. Se pot face cu carnati de casa uscati,cu cabanos sau cremvusti.Carnatii dau savoarea acestui preparat,asa ca depinde de dvs.ce carnati alegeti.Pot fi usor picanti sau aromati,pot fi cremvusti de pui sau porc sau cabanos,ce am folosit eu.
                   Se foloseste aluat de foietaj congelat,din comert,iar in cazul in care doriti,puteti face aluatul acasa.
                   Merg de minune serviti ca apertiv,dar sunt deliciosi ca gustare sau chiar la pachet.Se pot servi atat calzi cat si reci.


                     Ingrediente:

                1 pachet aluat foietaj de 900 gr,1 kg carnati uscati,cremvusti sau cabanos,1 ou


                  Mod de preparare:

             Aluatul se dezgheata la temperatura camerei.Se intinde putin cu sucitoarea,apoi se taie fasii late de 1 cm.Carnatii se taie in bucati potrivite.Pe fiecare bucata se ruleaza in spirala aluatul. Se pun in tava si se ung cu ou batut.Deasupra se presara cateva seminte de susan,chimen sau mac.Se pot lasa si simple.
              Se dau la cuptor pana aluatul e bine facut si se rumeneste.
              Se servesc atat calzi,cat si reci.

             


               

Rulada cu creier

                    Rulada cu creier este foarte fina si condimentata.Creierul ii da o savoare aparte ceea ce o face de inegalat.Este foarte aspectuoasa pe un platou cu aperitive ceea ce va face sa dispara imediat.Chiar daca aveti retineri fata de creier,incercati-o si sigur nu va va parea rau.

                      Ingrediente:

                 1 pulpa de porc de 1 kg,500 gr creier,sare,piper,cimbru,zeama de lamaie


                     Mod de preparare:

               Carnea se sterge bine cu un servet,apoi se desface astfel incat sa se obtina o suprafata cat mai mare pentru rulat.Este recomandat ca grosimea carnii sa fie cat de cat uniforma.Pentru aceasta se bate cu ciocanul.Totodata,carnea se va fragezi.Se presara cu sare si piper si se lasa departe.
               Creierul se curata de pielite si se opareste in apa cu sare si otet.Se scurge bine,apoi se intinde pe bucata de carne.Se presara cu sare si piper si se stropeste cu zeama de lamaie.Se ruleaza strans carnea cu creierul,apoi se leaga cu ata.
               Se presara deasupra cimbru si putin ulei si se da la cuptor.Se tine pana carnea e bine facuta si frumos rumenita.Se lasa sa se raceasca bine,apoi se scot atele si se feliaza.
                Pofta buna!

Painici cu nuca

                  Luna aceasta Lubita Iancu,Lulu cum ii spunem noi, este gazda provocarii Weekend cu spor. Din vastul ei blog cu minunate retete ilustrate si explicate pas cu pas,a ales urmatoarele teme:Aluaturi,Post,Tarte.Intotdeauna frunzaresc cu drag blogul ei. Si cum e specialista in aluaturi,am ales aceste minunate painici cu nuca.Si nu am regretat,pentru ca sunt delicioase. Pe langa nuca,eu am experimentat cateva si cu nutella.O minune!


                        Ingrediente:

                   500gr faina,1 ou,2 ling zahar,1 cana lapte cald,20gr drojdie,1 cana miez de nuca


                       Mod de preparare:

                   Din ingredientele mentionate se face un aluat potrivit de tare,bine legat,nelipicios.Se lasa o ora la dospit dupa care se rastoarna pe masa infainata,se adauga miezul de nuca tocat cu cutitul si se mai framanta sa se omogenizeze.Din aluatul obtinut se rup bucati aproximativ egale de aluat din care se modeleaza bile.
                   Cateva bucati de aluat le-am uns cu nutella,apoi am format bilele.Se pun in tava si se mai lasa sa stea 30 min.dupa care,se ung cu ou batut si se dau la cuptor pentru aproximativ o ora.
                   Se scot,se lasa sa se raceasca,apoi se servesc.Si caldute sunt minunate.Merg perfect alaturi de o cana cu lapte cald.