Mini pizza din aluat de foietaj

                     Cand doriti sa preparati rapid ceva de rontait,niste mini pizza din aluat de foietaj sunt salvarea.Sunt delicioase servite ca aperitiv,dar merg de minune cand vreti sa rontaiti ceva in timpul unui film.Se fac usor si repede si se manaca si mai repede.Pot fi dulci sau picante si se pot pregati in diverse variante.Cu pasta de rosii sau ardei,cu branzeturi sau cu carnati sunt minunate.

                         Ingrediente:

                    1 pachet aluat de foietaj,pasta de ardei dulce sau picanta,sau pasta de rosii,un pic de branza sau cascaval  ras,cateva felii de carnati afumat


                        Mod de preparare:

                  Aluatul de foietaj se lasa la dezghetat la temperatura camerei.Se desface si se intinde putin cu sucitorul.Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde se taie rondele din aluat,acestea fiind minipizzele.Fiecare rondea de aluat se unge cu pasta de ardei dulce sau iute,dupa preferinte sau cu pasta de rosii.Se poate pune cate o felie de carnat afumat,apoi se rade branza telemea sau cascaval deasupra.Se dau la cuptorul incins in prealabil.Se coc pana sunt frumos crescute si usor rumene.
                  Se servesc caldute,dar sunt delicioase si reci.

Creier pane

                 Nu toata lumea agreeaza creierul,asa ca m-am ferit sa-l gatesc pana acuma.A fost o incercare timida,dar cu un imens succes.Cine spune ca nu-i place creierul fara sa-l guste,face o mare greseala.Intr-adevar,aspectul nu este dintre cele mai apetisante,dar rezultatul final e minunat.

                     Ingrediente:

                1 kg creier,sare,piper,ou,faina,pesmet

                      Mod de preparare:

               Creierul se spala bine si se tine in apa rece pana iese tot sangele.Se curata si se eventulalele pielite.
               Intr-o cratita se pune la fiet 1l apa cu o cana de otet.Cand clocoteste se adauga creierul si se lasa 2-3 min.Se scoate pe o sita si se lasa la scurs.
              Bucatile de creier astfel oparite se condimenteaza cu sare si piper.Se dau prin faina,ou batut si pesmet si se prajesc in ulei incins.
              Se scot pe servete absorbante pentru a absorbi surplusul de grasime.
              Se servesc calde,dar sunt la fel de delicioase si reci.

Omleta chinezeasca

                           Cu aceasta reteta particip la provocarea Weekend cu spor a carei gazda este furnicuta noastra draga, Monica Horoiu. Ea ne-a pus la dispozitie blogul sau si urmatoarele teme: Preparate din peste,Aperitive,gustari,snack-uri si Micul dejun.
                          Cum ouale sunt adorate la noi in familie,am inteles ca si la ea in familie sunt la fel,am ales sa pregatesc aceasta omleta chinezeasca.Ma asteptam sa gasesc tot felul de  ingrediente asiatice,dar n-a fost asa.De la ce-i vine numele nu stiu.Este o banala omleta cu rosii,dar este delicioasa si foarte aspectuoasa.Sigur o voi repeta la vara,cu rosii din gradina mea si va fi si mai savuroasa.Si pentru inca un plus de savoare si culoare,am adaugat cateva cozi de ceapa verde.Iata despre ce e vorba.

                         Ingrediente:

                   2 oua,4 rosii mici,3 ling ulei de masline,sare,piper,3 fire de ceapa verde.



                      Mod de preparare:
                  Cantitatile se pot mari,respectand proportia de 1 ou si 2 rosii mici.
                  Ouale se sparg intr-un bol si se bat bine cu o furculita.Se adauga,dupa gust,sare si piper.
                  Intr-o tigaie se incinge uleiul si se adauga cozile de ceapa verde tocate marunt.Dupa ce  s-au inmuiat,se toarna ouale si se amesteca bine.Rosiile se taie felii sau cuburi.Cand omleta este aproape gata,se adauga rosiile amestecand din cand in cand.Se tin pana rosiile lasa sucul si se inmoaie.
                  Se ia de pe foc si se serveste calda.
                 












       

Rulada aperitiv cu branza

               

                      Rulada aperitiv arata foarte bine pe  masa festiva,asa ca nu poate lipsi de la nici o ocazie.Aceasta rulada aperitiv este usor de realizat,e foarte gustoasa,aspectuoasa si versatila.Crema de branza se poate inlocui cu pasta de ciuperci sau peste.La fel, se poate adauga,pe langa
 branza,somon afumat sau sunca.

                      Ingrediente:
             
                  Blat: 4 oua,4 ling faina,4 ling maioneza,sare,piper,patrunjel verde,cateva masline,jumatate ardei rosu,1 praf de copt.
                  Crema: 200gr urda,100gr telemea,100gr branza albastra,sare,piper,chimen,2-3 ling smantana



                   Mod de preparare:
              Mai intai pregatim tava.Se tapeteaza cu hartie de copt peste care se presara patrunjelul verde tocat foarte marunt.Peste acesta,se preasa,in randuri alternative,felii de masline si de ardei rosu.
              Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare,cu un pic de sare.Galbenusurile se freaca cu sare,apoi se adauga maioneza si piperul.Compozitia obtinuta se toarna peste albusurile spuma,amestecand incet cu o lingura,de jos in sus.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Compozitia se pune cu lingura in tava pregatita anterior,avand grija sa nu deranjam feliile de ardei si masline.Se niveleaza totul frumos si se da la cuptorul preancalzit.
             Se coace aproximativ 20 min,pana trece proba scobitorii.
             Se scoate din cuptor si se rastoarna pe un sevet ud,cu care se ruleaza strans.Se tine asa pana se raceste.
             In acest timp se pregateste crema.Urda se amesteca cu smantana,telemeaua scursa bine si branza albastra date pe razatoare.Daca e prea tare,se mai poate adauga un pic de smantana.Se potriveste de sare si piper si se adauga putin chimen.
           Se desface rulada si se intinde crema de branza.Se ruleaza la loc si se da la frigider.
           Inainte de a servi se feliaza.

Bile colorate din branza

                    Pe langa faptul ca sunt foarte gustoase,aceste bilute colorate din branza dau culoare platourilor cu aperitive.Se fac usor si repede si sunt foarte versatile.La fel ,culorile pe care le dati bilutelor pot diferi in functie de preferinte sau de ce ingrediente aveti in camara.

                     Ingrediente:
                  200 gr branaza dulce sau urda,100 gr branza telemea,2 ling smantana,sare,piper,chimen.
                  Pentru colorarea bilutelor: mac,marar sau patrunjel verde,boia,turmeric.



                      Mod de preparare:

                   Branza telemea se da pe razatoare,apoi se amesteca cu urda si smantana pana rezulta o crema omogena,dar tare.Se condimenteaza cu sare,piper si chimen si se da cateva min.la frigider sa se intareasca.
                   Cu mana uda se fac bilute din aceasta compozitie care se dau prin marar tocat marunt,boia,mac etc.Cu cat realizati mai multe culori,cu atat platourile vor fi mai vesele si apetisante.
La fel se pot trece prin seminte de in sau susan.
                    Se tin la frigider pana in momentul servirii.

             
           

Samosa cu cartofi si piept de pui

                      Pentru ca "street food" e in mare voga acum,am ales sa fac aceste samosa cu cartofi si piept de pui,o mancare indiana foarte gustoasa si satioasa.Daca adaptam condimentele umpluturii meleagurilor noastre,as zice ca sunt niste Retese umplute.Sunt delicioase servite ca aperitiv,dar merg perfect si ca gustare,iar daca se elimina carnea de pui,e o minunata gustare de post.



                      Ingrediente:
                  Aluat: 400gr faina,4 ling ulei,6 ling apa,o jumatate lingurita sare.
                  Umplutura: 5-6 cartofi,1 ceapa,1 piept pui,200 gr mazare verde,1 ling ghimbir razuit,3 ling coriandru,1 ardei iute tocat sau boia iute,1 lingurita chimion,1/2 lingurita sare,ulei.


                     Mod de preparare:
                  Intr-un bol se amesteca faina cu sarea ,apoi se adauga uleiul.Se framanta pana se obtine un aluat gros,ca de paine.Acesta se subtiaza cu cele 6 ling de apa,adaugate treptat.Se mai framanta pana aluatul se inmoaie un pic,este elastic si omogen.Se unge aluatul cu putin ulei,se acopera cu un servet curat si se lasa deoparte,sa se odihneasca 30 min.
                   In acest timp cartofii se fiarb in coaja lor.Cand sunt fierti se curata de coaja si se toaca marunt.La fel si pieptul de pui se fierbe in apa cu sare,apoi se taie cuburi mici.
                   Se incinge uleiul intr-o tigaie,se adauga ceapa tocata si se caleste pana devine transparenta.Se adauga cartofii,mazarea,pieptul de pui,ghimbirul,ardeiul iute tocat marunt,coriandrul,restul condimentelor si se caleste pentru cateva minute,amestecand mereu.Se ia de pe foc si se lasa deoparte.
                  Aluatul se mai framanta un pic,apoi se  intinde in foaie subtire,care se imparte in patrate.Fiecare patrat se umple cu amestecul de legume si pui si se indoaie pe diagonala,lipind marginile cu putina apa.
                  Intr-o cratita se incinge uleiul si se scufunda triunghirile in baia de ulei.Se tin pana devin aurii.Se scot pe servetele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.Sunt foarte crocante.
                  Se servesc calde,dar sunt delicioase si reci.

Salata de fasole verde cu maioneza

                  Pe sezon de vara cu calduri caniculare cand ti-e groaza sa dai drumul la cuptor,o salata de scoate din impas.Fie ea si cu maioneza.Si pentru ca e vara,iar pietele abunda de legume,o salata din fasole verde e minunata.Usoara,consistenta si racoroasa se face usor si repede si nu e nevoie de foarte multe ingrediente.Iata:


                    Ingrediente:
                500gr fasole verde,3-4 catei de usturoi,sare,piper alb,o leg.patrunjel verde,pentru maioneza:1 galbenus,ulei,1 ling.mustar,3 ling smantana.


                    Mod de preparare:
               Se alege fasole tanara,care nu e atoasa si nu are boabele formate. Fasolea se curata de capete  si se rupe in trei,apoi se spala bine si se lasa sa se scurga de apa.Intr-un vas mai mare se pune apa cu sare la fiert.Cand clocoteste, se adauga fasolea.Se lasa sa fiarba pana incepe sa se inmoaie.Nu trebuie sa fie foarte moale,sa ramana putin crocanta.Se scurge de apa si se lasa sa se raceasca.
                 In acest timp se pregateste maioneza.Galbenusul se freaca cu mustarul,apoi,treptat se adauga putin cate putin uleiul,mestecand continuu.Se obtine o compozitie cremoasa si pufoasa.La aceasta se adauga cele trei linguri de smantana si usturoiul zdrobit.Se adauga fasolea,patrunjelul tocat marunt apoi se potriveste de sare si piper.Se amesteca totul bine si se da la frigider.
                 Se serveste rece,cu paine moale si rosii.

               

Chiftelute de dovlecei cu branza,la cuptor

                         Va impartasesc si voua secretul acestor minunate chiftelute de dovlecel cu branza.Pentru a evita grasimea,le-am bagat la cuptor.Au iesit crocante la exterior,moi in interior.Sunt minunate,se fac repede si usor.

                         Ingrediente:
                    3-4 dovlecei,200gr branza telemea uscata,sare,piper,marar verde,patrunjel verde,2 oua,pesmet sau malai,2-3 ling faina.



                         Mod de preparare:
                    Dovleceii se curata si se dau pe razatoare.Se sareaza si se tin intr-o sita pentru a se scurge apa din ei.Se storc bine,se adauga ouale,branza data pe razatoare,mararul si patrunjelul tocate marunt si faina.Se condimenteaza cu sare si piper.Potriviti de sare,in functie de cat de sarata e branza.Se amesteca totul bine astfel incat sa rezulte un amestec omogen,bine legat.
                     Se formeaza cu mana chiftelute care se dau prin pesmet sau faina de malai.Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor.Se coc in cuptorul preancalzit 30-40 min.
                     Se servesc calde sau reci,cu sos de usturoi,tzatziki sau sos de rosii.

Tarta sarata cu branza de vaci

                    Si cu aceasta tarta particip la provocarea Mistery box challenge.Din ingredientele date se puteau pregati deserturi minunate,dar si gustari delicioase: smantana,lapte,unt,ierburi aromate,verdeturi,legume,fructe,ciocolata,paste,biscuiti.piscoturi,cacao,oua,vedeta fiind branza de vaci.Am pregatit aceasta tarta cu branza cu aceleasi  ingrediente 100% naturale de la Helvetica Milk.


                    Ingrediente:
               Foaia de tarta: 500 gr faina,200 gr unt,2 oua,2 ling.apa rece,sare.
               Umplutura: 500 gr banza de vaci,2 oua,2-3 ling gris,2 ling smantana,cozi de ceapa verde,1 leg.marar verde,cateva frunze de spanac,sare,piper,100gr mozzarella bilute,cateva felii de rosii uscate.


                  Mod de preparare:
               Untul se freaca cu faina pana rezulta un amestec nisipos.Se leaga adaugand ouale si apa.Se framanta un aluat omogen.Se infasoara in folie alimentara si se da 30 min.la frigider.
               Branza de vaci se mixeaza cu smantana si galbenusurile de ou.Se adauga mararul,cozile de ceapa verde si frunzele de spanac tocate marunt.Se potriveste de sare si piper dupa gust.
               Din aluat se intinde o foaie subtire cu care se tapeteaza o forma de tarta.Eu am facut-o intr-o forma de tort si a iesit prea inalta foaia.Se pune umplutura de branza si se intinde uniform.Deasupra se presara bilutele de mozzarella si felii de rosii uscate.
               Se da totul la cuptor pana aluatul e bine copt.
               Se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza si se serveste cu multa pofta.

               

Rulada din omleta

                         Se face usor si repede,dar e foarte gustoasa si aspectuoasa.Merge de minune sevita ca mic dejun,dar e foarte de efect pe un platou cu aperitive la o masa festiva.Pe langa asta,e foarte versatila.Pe langa sunca si mozzarella,se poate pregati cu masline,cascaval sau alte branzeturi,ardei rosu etc.




                        Ingrediente:
                  5 oua,6-8 felii sunca,6felii mozzarella, cozi de ceapa verde,100ml lapte,sare,piper



                        Mod de preparare:
                   Intr-un castron se bat ouale intregi cu laptele,sarea si piperul,Cozile de ceapa se calesc putin intr-o tigaie cu putin ulei.Cand s-au inmuiat,se rastoarna ouale peste ele.Se tin pe foc doar putin,cat sa se lege un pic.
                    Se ia compozitia si se rastoarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Deasupra se pun feliile de sunca si cele de mozzarella.Se da totul la cuptor pana omleta e bine facuta.Se scoate din cuptor si,cu ajutorul hartiei de copt,se ruleaza strans.

                    Se lasa stfel sa se raceasca,apoi se taie felii si se serveste.

Saratele din aluat de foietaj

                     Cand ai chef de rontait ceva,niste saratele sunt binevenite.Si ca sa nu stai sa framanti aluatul,rezolvarea este aluatul foietaj.Sunt minunate saratelele din acest aluat si au avantajul ca se fac usor si repede.



                    Ingrediente:
                 1 kg aluat foietaj,sare,branza telemea,susan,1 ou.



                     Mod de preparare:

                 Aluatul se lasa la dezghetat la temperatura camerei.Se intinde pe masa infainata si se taie betigase de marime potrivita.Se ung cu ou batut cu sare,se presara branza telemea  rasa sau cascaval si seminte de susan sau chimen,mac.Se rasucesc in forma de spirala si se pun in tava.

                    Se coc 15-20 min.in cuptorul incins dinainte.Sunt gata cand sunt frumos crescute si rumene.
                     Se lasa sa se raceasca si se pot servi.
                     Simplu,rapid si gustos.

Salata de cartofi cu sos de avocado

                          La cina am facut aceasta salata de cartofi cu un sos de avocado.Se prepara usor si repede,este foarte gustoasa si satioasa.O mancare ce inlocuieste cu succes orice preparat din carne sau mezeluri.

                          Ingrediente:
                        6-8 cartofi,4 oua,2 avocado,cateva masline,ulei de masline,zeama de lamaie,sare,piper.



                        Mod de preparare:
                     Cartofii se spala bine si se pun la fiert cu  tot cu coaja.Ouale se fierb tari.Cand sunt fierti,cartofii se curata si se taie felii.La fel si ouale.Se pune totul intr-un bol si se adauga maslinele.
                     Avocado se curata si se paseaza cu blenderul.Se adauga zeama de lamaie si ulei,atat cat sa rezulte un sos gros,ca o maioneza.Se adauga sare si piper si se rastoarna peste cartofii si ouale din bol.Se amesteca totul bine si se potriveste de sare si piper,daca e cazul.
                     Se consuma ca atare,cu multa pofta.

Oua murate

                     Pentru ca inca e sezonul muraturilor,am ales sa postez aceasta reteta inedita.Da,oua murate.Sunt delicioase servite alaturi de friptura rece,salate de cartofi,salate de cruditati,peste.Nu exista o reteta anume pentru aceste oua murate,gusturile variind in functie de fiecare persoana.Se pot mura cu sfecla rosie, pot fi condimentate sau dulci-acrisoare.

                      Se folosesc oua cat mai proaspete,pentru ca trebuie sa stea la murat.Se fierb tare si se curata de coaja.
                      Se pregateste solutia din apa si otet in proportie de 1 la 3.Se pune la fiert si se adauga sare,zahar,foi de dafin,boabe de piper,boabe de mustar si coriandru dupa gust.Se mai poate adauga:cimbru,usturoi,marar.Solutia se fierbe pana zaharul si sarea se topesc.
                       Ouale se cladesc in borcane apoi se toarna compozitia calda peste ele.Borcanele se inchid ermetic si se pastreaza la rece.
                       Pentru culoare,se fierbe o sfecla rosie,se curata si se pune in borcanul cu oua.

                       Am facut oua murate si cu solutie ramasa de cand am pus castravetii.Am incalzit-o si am turnat-o peste oua.Au iesit la fel de bune.


                     

Briose aperitiv din omleta

               Este un mic dejun rapid,care se poate manca  pe fuga.E ideal in momentele cand sunteti in criza de timp.Arata ca niste briose,dar e compus doar din oua si umpluturi colorate si delicioase ce se pun in orice omleta:branza,sunca,ardei.Se pot pregati din timp si apoi se pot congela.Pentru consum,se tin cateva minute la microunde si sunt la fel de gustoase ca si cele preparate proaspat.
               Bineanteles,umpluturile pot diferi in functie de gusturile fiecaruia:branza Cheddar,ceapa,carnati afumati,ceapa verde,mazarae verde,cascaval etc.

                    Ingrediente:
                 6oua,1 ardei mic rosu,4-5 felii de sunca taiata cubulete,2ling de branza telemea rasa,1 rosie mica,sare,piper


                  Mod de preparare:
            Se incalzeste cuptorul si se ung cu ulei 6 forme de briose.Branza se da pe razatoare,ardeiul si rosiile se taie cuburi mici.La fel si sunca.Intr-un bol se sparg ouale,apoi se adauga restul ingredientelor.Se amesteca bine si se pune compozitia in formele de briose pregatite.Se da la cuptor 15-20 min.pana ouale se umfla usor si se rumesc frumos.
            Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca,apoi se servesc.

Sandwich-uri cu oua ochiuri

                      Aceste sandwich-uri se pot servi ca aperitiv,la micul dejun sau pot fi gustarea ideala la scoala sau servici pentru ca sunt delicioase atat calde,cat si reci.

                   Intr-o tigaie se incinge un pic de unt si se adauga ouale,ca pentru ochiuri.Pe fiecare ou se pune o felie de paine si se preseaza putin.Se tine pana oul e gata,apoi se intoarce cu felia de paine in jos.Peste ou se adauga felii de sunca si mozzarella.Cand painea s-a rumenit,se lipesc cate doua felii de paine  si sanwich-ul e gata.

                   Sandwich-urile se pot face cu felii de paine toast,dar si cu felii de franzela.La fel,sunca se poate inlocui cu salam,iar mozzarella,cu cascaval.

Salata de vara cu mango si trei feluri de branza

                  Este o salata delicioasa,plina de culoare,racoroasa si reconfortanta.O recomand   in zilele fierbinti de vara,cand pofta de mancare se rezuma la preparate reci,iar pornirea aragazului e un supliciu.Are avantajul ca timpul de pregatire este foarte scurt,dar e plina de vitamine si minerale.




               Ingrediente:
           1 mango,3-4 rosii,2 ardei grasi,50gr branza feta,50gr branza telemea de oaie,50gr ricotta,un pumn de seminte de in,sare,piper,ulei de masline,patrunjel verde tocat,


           Mod de preparare:
         Mango se curata si se taie cuburi,rosiile si ardeii se taie felii.Branza feta si telemea se taie cuburi.Se pune totul intr-un bol si se potriveste de sare si piper.Se adauga semintele de in si un pic de ulei de masline.Se amesteca totul bine.Se presara patrunjel verde tocat marunt si se pun gramajoare mici de branza ricotta.
          Se da totul la frigider pentru cateva minute,apoi se serveste.

Platouri cu aperitive reci

                   Pe langa traditionalele sarbatori, Pastele,Craciunul,Revelionul,fiecare are in familie diverse aniversari cand trebuie sa pregateasca diferite antreuri sau aperitive reci si sa le aranjeze cat mai aspectuos pe platouri pentru a incanta musafirii atat vizual cat si gustativ.
                   Am cautat sa fac o colectie de platouri reci cu tot ce cuprind ele.
                   Un bufet suedez trebuie sa cuprinda de la preparate din carne sau peste  pana la branzeturi si legume.
                   Incep prin a va prezenta platouri cu diverse salate servite pe felii mici de paine prajita. Salata de vinete, Salata de icre, Salata de fasole uscata  sunt doar cateva din salatele ce se pot servi pe felii de paine.Alaturi este un platou cu corabioare facute din felii de ardei gras rosu umplut cu  paste din branza.

                      Aici este un platou cu preparate din carne:  Snitele crocante de porc, chiftelute si o rulada din piept de pui cu afumatura.

                    Un alt platou,mult mai diversificat: mezeluri de porc (carnati,caltabosi),branza telemea, felii de  muschi umplut, rulade de sunca umplute cu pasta de hrean si nelipsitul "dobos sarat".Felii de sunca alternand cu felii de cascaval,lipite intre ele cu unt aromatizat sau pasta de branza si decorate cu boabe de struguri.

                    Pe acest platou s-au servit carnaciori picanti crestati si parajiti alaturi de castraveciori murati,snitele din piept de pui,rulade din piept de pui si,din nou,rulouri de sunca cu sos de hrean.

                                    

                   Iata  niste  Tartine  si cateva idei de paste si creme cu care se pot face.Aici este crema de oua,crema de mazare verde,crema de ciuperci si crema de branza.
         

                  Si pentru o mai mare diversitate, iata si niste  Tartine asiatice. Aici am preparat niste paste din bucataria asiatica.Este vorba despre Baba ganoush si Muhammara.Printre ele sunt si tartine cu pasta de branza.Le-am decorat cu felii de castravete,ardei rosu si masline.

                      Aici este o  Rulada de carne cu oua, Muschi umplut cu carnati si un Chec cu ciuperci, toate,decorate cu felii de ardei gras galben si rosu.

                     Aici am combinat mezelurile de porc:caltabosi,carnati,sunculita cu Briose aperitiv  taiate in jumatate si decorate cu felii de castraveti si ardei gars rosu.

                     Iata si niste  cosulete  umplute cu diverse paste si creme:pasta de branza,salata de boeuf,pasta de ciuperci.Marele avantaj al cosuletelor este ca se pot pregati cu multa vreme inainte pentru ca stau foarte bine in cutii de carton.Cand aveti nevoie se pregatesc cremele si se umplu.

                    De la orice eveniment nu lipsesc de pe masa  ouale umplute. Si aici umpluturile pot varia dupa gustul fiecaruia:picante,cu pate de ficat,cu ciuperci,cu icre,cu avocado etc.
                     Alte idei de salate si aperitive,idei pentru diferite mese festive gasiti  aici.