Chec cu iaurt si rahat

 

                           Un chec moale si pufos,putin umed ce merge perfect alaturi de o ceasca de cafea sau o cana de lapte cald.Este desertul perfect intr-o zi friguroasa de toamna sau iarna.

                            

                                Ingrediente:

                          9 oua, 2,5 cani faina, 1,5 cani zahar, 150 ml ulei,150 ml iaurt, 5-6 cuburi de rahat colorat, 1 ling cacao,1 vf sare,1 plic zahar vanilat, coaja de lamaie

                                Mod de preparare: 

                          Albusurile se bat tare cu sarea. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se topeste complet si se obtine o bezea tare,lucioasa.

                          Galbenusurile se amesteca cu uleiul si iaurtul,coaja de lamaie,zaharul vanilat. Amestecul se incorporeaza in albusuri.Se adauga faina amestecand incet,cu o lingura.Jumatate din compozitie se toarna in tava tapatata cu hartie de copt.Se pot folosi tavi pentru chec sau tava dreptunghiulara. In jumatatea ramasa de adauga o lingura de cacao.

                           Rahatul taiat cubulete se presara peste compozitia alba din tava.Deasupra se toarna compozitia cu cacao. Se da la cuptor 40-45 min,pana trece testul scobitorii.Se scoate si se pudreaza cu zahar pudra. Cand e rece,se portioneaza in vederea servirii.

Prajitura din albusuri cu afine si ciocolata

 

                              Este solutia ideala atunci cand ne raman albusuri prin frigider. Se pot folosi afine congelate sau,vara,proaspete. Prajitura va iesi la fel de savuroasa si cu alte fructe.Este moale, pufoasa, ciocolatoasa, un adevarat deliciu.

                              Ingrediente:

                        10 albusuri,2 cani zahar,2 cani faina,2 cani afine,zahar vanilat,1 vf.sare,coaja de lamaie,1 praf de copt

                        Glazura : 100 gr ciocolata,2 ling lapte,50 gr unt

                            

                            Mod de preparare:

                      Albusurile se bat spuma impreuna cu sarea.Cand se tin de paletele mixerului,se adauga zaharul si zaharul vanilat in 2 etape.Se adauga  coaja de lamaie si se mixeaza in continuare pana zaharul se topeste si rezulta o bezea tare,lucioasa. Se incorporeaza afinele,apoi faina cu praful de copt.Se amesteca cu o paleta,cu miscari incete,de jos in sus.

                       Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins.

E gata cand trece testul scobitorii.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.

                       Se pregateste  glazura. Ciocolata rupta bucatele se topeste pe foc impreuna cu untul si laptele.Se lasa sa dea in clocot,dupa care se opreste focul si se lasa la racorit.Se toarna peste prajitura rece.Se lasa sa se intareasca glazura,apoi se portioneaza.

                        

Prajitura cu mac - Linzer cu mac

                              

                          E minunata aceasta prajitura cu mac! La noi in familie e adorat macul si totusi,am ezitat sa fac aceasta prajitura cu mac.Tin minte ca mama facea prajitura cu mac mult,era foarte inalta,iar aluatul foarte fraged.Nu am gasit in caiet reteta,doar niste insemnari,ea facea aluatul dupa ochi,fara sa cantareasca ingredientele. Am cautat pe internet si cea mai apropiata reteta de insemnarile mamei,a fost Lizerul cu mac al fetelor de la Bucataresele vesele .Iata despre ce e vorba.

   

                    

                         Ingrediente:

                   Foi : 200gr faina,50 gr untura,50 gr zahar,1 zahar vanilat,2 galbenusuri,1 vf sare,1 praf de copt,smantana cat cuprinde.

                      Umplutura : 250 gr mac,100 gr zahar,75 ml lapte,2 albusuri,coaja de la o lamaie

                          Mod de preparare:

                    Pentru aluat,se amesteca faina cu untura,sarea,zaharul,zaharul vanilat si praful de copt.Se adauga galbenusurile si smantana,cate o lingura,pana rezulta un aluat omogen si elastic.Se infasoara in folie alimentara si se da la rece pentru o ora.

                       In acest timp,se pregateste umplutura.Macul se macina.Laptele se pune la fiert cu zaharul si cand clocoteste, se adauga macul macinat.Se ia de pe foc si se adauga coaja de lamaie.Albusurile se bat spuma cu 2 ling de zahar si se amesteca cu macul oparit.

                   Se scoate aluatul din frigider si se impate in doua : o parte mai mare si una mai mica.Aluatul mare se intinde in foaie si se pune in tava.Deasupra se intinde compozitia de mac.Din aluatul ramas se intinde o foaie care se taie in fasii ce se pun deasupra macului sub forma de gratii.

                           Se da totul la cuptorul peancalzit pana se rumeneste frumos.Se scoate si se lasa sa se raceasca.Se pudreaza cu zahar pudra vanilat si se portioneaza.

Prajitura cu mac,cocos si crema de vanilie

                     Prajitura cu mac,cocos si crema de vanilie este fina,cremoasa,gustoasa.Combinatia mac,cocos,vanilie este minunata.Avand un blat de albus cu mac si crema de vanilie,pot sa spun ca seamana putin cu Prajitura Tosca ,dar e cu totul altceva.Mai are un blat de albus cu cocos,asa ca este ideia perfecta de a refolosi albusurile ramase.

                     Ingrediente:

                Foi cu mac : 6 albusuri,180 gr zahar,250 gr mac,80 gr faina.un vf sare,zahar vanilat
                Foaie cu cocos : 3 albusuri,90 gr zahar,100 gr cocos,50 gr faina,50 ml lapte
                Crema de vanilie: 6 galbenusuri,500 ml lapte,150 gr zahar,60 gr faina,zahar vanilat,300 gr unt.


                      Mod de preparare:

                 Se fac doua foi cu mac,astfel,ori se face toata compozitia si la urma se imparte in doua,ori se impart ingredientele la doi si se fac doua compozitii care se coc,e alegerea fiecaruia.
                  Albusurile se bat spuma impreuna cu sarea.Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare,pana rezulta o bezea tare,lucioasa.Cu ajutorul unei spatule se incorporeaza faina amestecata cu macul, cu miscari lejere. Eu am pregatit toata compozitia odata si am impartit-o in doua.Se coc doua foi in tava tapetata cu hartie de copt aproximativ 15 min. Se scoate si,fierbinte se dezlipeste de hartia de copt,apoi se lasa la racit.
                   Pentru foaia cu cocos,se bat la fel albusurile cu sarea.Cand sunt tari,se adauga zaharul.Se mixeaza in continuare pana avem din nou o bezea tare si lucioasa.Se incorporeaza faina si nuca de cocos.Compozitia rezultata este mai densa,asa ca se subtiaza cu laptele.Se toarna totul in aceeasi tava in care s-au copt si foile cu mac, se niveleaza si se da la cuptor tot pentru aproximativ 15 min.Se scoate si imediat se dezlipeste hartia de copt de pe ea,apoi se lasa la racit.
                    Pana se racesc foile,se face crema.Intr-o craticioara se pune laptele la fiert.Galbenusurile se freaca cu zaharul,sarea,zaharul vanilat si faina.Se adauga laptele clocotit mestecand intr-una sa nu se faca cocoloase,apoi se pune din nou pe foc.Se fierbe pana se ingroasa ca o budinca.Se ia de pe foc si se lasa la racit.
                    Cand e complet rece,se amesteca cu untul frecat spuma.Se pune pe rand,lingura cu lingura,amestecand mereu sa nu se taie.
                     Se opresc separat cateva linguri de crema.Pe una din foile cu mac se intinde jumatate din crema,deasupra se pune foaia cu cocos,peste care se intinde restul de crema si se acopera cu a doua foaie cu mac.Deasupra se pune crema oprita si se presara nuca de cocos.
                      Se da totul la rece cateva ore,apoi se portioneaza in vederea servirii.

                   
                       Am facut aceasta prajitura si cu frisca in loc de unt.Am folosit 500 ml frisca.Crema fiarta si racita se amesteca cu frisca batuta. Este la fel de savuroasa,dar mult mai usoara.

Prajitura cu ness si banane

                     Chiar dacă au apărut primele fructe de primăvară,o prajitura cu banane e binevenită. Aroma acestora,in combinatie cu cafeaua si vanilia fac din această prajitura un desert dulce,aromat,cremos. Într-un cuvânt, prajitura perfectă. Iată despre ce e vorba.

                       Ingrediente :

                Blat : 8 oua,8 ling zahar,6 ling faina,2 ling cacao,1 vf sare
                Crema de ness : 1 budinca de vanilie,4 ling zahar,500 ml lapte,1 ling ness,250 gr unt
                Crema de vanilie: 1 budinca de vanilie,4 ling zahar,500 ml lapte,250 gr unt
                Glazura: 100 gr ciocolata, 50 gr unt 1 ling lapte
                In plus, 3- 4 banane

                   
                     Mod de preparare:

                Mai intai se pregateste blatul.Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma,cu un praf de sare.Cand sunt tari,se adauga zaharul,mixand in continuare pana se topeste.Rezulta o bezea lucioasa,tare,care se tine de paletele mixerului.Galbenusurile se freaca cu un praf de sare si se adauga peste bezea.Se renunta la mixer si se amesteca incet,cu o lingura de lemn.
                 Faina se amesteca cu cacaoa si se adauga in compozitia de oua ,la fel ,amestecand incet,cu miscari lejere.
                 Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins.
                 Pentru a verifica daca e gata,se inteapa in mijloc cu o scobitoare.Daca iese curata,se opreste focul.Se scoate din tava si se lasa la racit.
                 In acest timp.se fac cremele.Pentru aceasta,se pune doua treimi din lapte la fiert impreuna cu zaharul.Praful de budinca se subtiaza cu restul se lapte ramas.Cand fierbe laptele,se adauga budinca subtiata si se lasa sa fiarba,amestecand,pana se ingroasa ca o smantana. Pentru crema de vanilie,budinca ramane asa. Pentru crema de ness,se fiarbe la fel budinca si,cand e gata,se adauga o lingura de cafea ness.
                 Cele doua budinci se lasa sa se raceasca pana ajung la temperatura camerei.Untul,si el la temperatura camerei,se spumeaza,dupa care se adauga,budinca,lingura cu lingura,amestecand incet sa nu se taie crema.
                 Daca untul si budinca au aceeasi temperatura,sigur crema nu se va taia.Daca cumva se taie ,mixati crema cu mixerul la viteza maxima 10- 15 min,si crema isi va reveni.
                  Blatul se taie in doua,pe orizontala,rezultand doua foi.Una din foi se pune in tava si pe ea se intinde crema de vanilie.Bananele se taie felii si se aranjeaza pe toata suprafata cremei.Peste ele se intinde crema de ness.Se acopera cu cea de-a doua foaie,iar deasupra se toarna glazura de ciocolata.
                   Pentru aceasta,se topeste ciocolata cu laptele si untul pe foc mic.Cand compozitia este omogena,se toarna deasupra prajiturii.
                   Se da totul la rece,cateva ore, pana glazura se intareste.Cu un cutit ascutit se portioneaza prajitura.

                  La noi a fost deliciul Sarbatorilor Pascale,dar merge perfect si ca desert de weekend.

       
               
               

Prajitura cu mac si lamaie

          Aceasta prajitura cu mac si lămâie este un minunat desert binevenit in orice moment al zilei. Este o prajitura foarte aromata care poate trona ca desert pe o masă festivă,dar merge de minune alături de o cana de lapte sau o cafea.

           Ingrediente:

       400gr faina,100 gr mac, 200ml lapte,250 gr zahăr,1 zahar vanilat,4 oua,250 gr margarină,1 praf de copt,1 vf.sare,coaja de la o lămâie.

        Glazura: 200 gr zahăr pudră,zeamă de la o lămâie.

          Mod de preparare:

      Margarina se freacă bine cu zahărul. Se adaugă,pe rând,galbenusurile,coaja de lămâie,zahărul vanilat,praful de copt si macul. Se încorporează jumătate din cantitatea de faina,se adaugă laptele,apoi restul de faina.

        La urma se adaugă albusurile bătute spuma cu un vf.de sare si 4 ling.de zahăr din cantitatea recomandată.

         Compoziția obținută se toarnă în tava tapetată cu hartie de copt si se da la cuptorul  dinainte încins. E gata cand trece testul scobitorii. Se scoate din tava si se lasa la răcit.

          Pentru glazura,se amesteca zahărul pudră cu zeamă de lămâie pana se obtine o compoziție  mai groasă. Aceasta se toarnă pe prajitura răcită.

       Se lasa sa se întărească glazura,apoi se poate portiona in vederea servirii.

        Aici am inlocuit lămâia cu portocale,iar glazura am făcut-o  cu zeamă de portocale rosii. Este foarte buna si asa,dar prefer varianta cu lamaie. E mult mai aromata.

       

Prajitura Pete solare

                      Intai iti sare in ochi numele,apoi multitudinea de culori a prajiturii.Dupa ce o gusti,ai mai vrea sa mananci si sa nu se mai termine.Este o prajitura usoara,racoroasa,aromata si foarte,foarte aspectuoasa.Am gasit aceasta reteta pe Culorile din farfurie si am zis ca musai s-o fac.Nu este asa sofisticata pe cum pare,asa ca ,cine face un pandispan reusit,sigur ii va reusi si aceasta prajitura.Eu  am personalizat putin reteta,iar rezultatul final a fost uimitor.

                   
                     Ingrediente:

               Bezea : 6 albusuri,200 gr zahar,1 ling otet,1 praf de copt,30 gr faina,30 gr amidon,cacao pentru pudrat,un vf sare
               Blat din galbenusuri : 6 galbenusuri,1 ou intreg,150 zahar,2 ling ulei,2 ling apa,130 gr faina,1 praf de copt,un vf sare
               Crema: 1 borcan mare de compot de piersici,1 budinca de vanilie,3 ling zahar,1 gelatina,200 ml frisca


                    Mod de preparare:

             Albusurile se bat spuma impreuna cu sarea.Cand au devenit tari,se adauga,pe rand,zaharul si otetul.Se mixeaza in continuare pana zaharul se topeste si rezulta o bezea ferma,lucioasa.Cu o lingura se incorporeaza faina amestecata cu amidonul si praful de copt.
            Intr-o tava mare,tapetata cu hartie de copt,se pun cu lingura gramezi de bezea.Deasupra se pudreaza cu cacao.

               Galbenusurile si oul se mixeaza cu sarea si zaharul pana se deschid la culoare si isi dubleaza volumul.Se adauga uleiul si apa,iar la urma faina amestecata cu praful de copt.
               Compozitia se toarna peste gramezile de albus pudrate cu cacao.
               Se coace la cuptor,pana trece testul scobitorii. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
               In acest timp se pregateste crema.
               Piersicile din compot se scurg de zeama.Daca nu este suficienta,se mai adauga apa pana la 300 ml.
             Budinca de vanilie se dilueaza cu putina zeama,restul se pune la foc cu zaharul.Cand fierbe,se adauga budinca diluata.Se fierbe pana se ingroasa.Se ia de pe foc,se lasa 5 min,apoi se adauga gelatina hidratata.
            Se bate frisca,apoi se adauga budinca rece si se amesteca.
            Blatul rezultat se taie in doua pe orizontala,obtinand doua foi.Pe una din ele se intinde jumatate din crema.Deasupra se presara feliile de piersici taiate cuburi.Se acopera cu restul de crema si se inchide cu a doua foaie.Se da totul la rece cateva ore,apoi se poate portiona.
           Cine doreste,poate sa pudreze prajitura cu zahar pudra.Eu am preferat s-o las nepudrata.

           
             

Prajitura Albinita

                         Prajitura Albinita sau Dulcineea este binecunoscuta prajitura cu foi cu miere si crema de gris.Cred ca fiecare si-a delectat copilaria cu aceasta prajitura dulce si aromata.Si la mine a fost prajitura copilariei,dar nu am putut scrie reteta mamei,din caiet,pentru ca nu era completa.Am cautat pe net si cea mai apropiata reteta de cea a mamei a fost reteta fetelor de la Savori Urbane carora le multumesc pe aceasta cale.

                         Ingrediente

                      Foi: 900gr faina,250 gr zahar,200 gr miere,120 gr unt,2 oua,1 plic zahar vanilat,1 ling bicarbonat,lapte cat cuprinde,coaja de lamaie.
                      Crema: 500ml lapte,250 gr zahar,120 gr gris,300 gr unt,2 plicuri zahar vanilat,un vf.sare
                      gem de caise,zahar pudra vanilat pentru deasupra


                         Mod de preparare:

                  Mierea,untul si zaharul se incalzesc pe foc pana se topeste zaharul.Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.Se adauga coaja de lamaie si ouale si se mixeaza.Se adauga faina amestecata cu bicarbonatul.La urma,se adauga lapte cat sa se obtina un aluat omogen,legat,care se lucreaza usor.
                Se da la rece 10 min, dupa care se imparte in patru parti egale, din care se intind patru foi.Se coc pe tava mare,tapetata cu hartie de copt.

                  Pentru crema,se fierbe laptele cu zaharul si zaharul vanilat.Cand clocoteste,se adauga,in ploaie,grisul.Se amesteca continuu pe foc,pana e fiert grisul.Se ia de pe foc si se lasa la racit.Untul ,la temperatura camerei,se spumeaza,apoi se adauga grisul cu lapte si se omogenizeaza bine.

                    Cu crema asfel obtinuta se umplu foile,astfel: foaie,jumatate din crema,foaie,gem de caise,foaie,restul de crema,foaie.Se pune o greutate pe prajitura si se lasa la rece pana a doua zi cand foile se vor inmuia si se va putea taia.
                     Se indreapta marginile si se pudreaza deasupra cu zahar pudra vanilat,apoi se portioneaza pentru servire.

                   Minunata aceasta prajitura,pana  si Toulouse e tentat de o bucata.

                   


                 

Prajitura cu clementine

                           E sezonul portocalelor si al clementinelor,sa profitam de aceasta abundenta din magazine.Am facut o prajitura dulce si aromata cu clementine,dar la fel de bine merge si cu portocale.M-am inspirat din caietul mamei mele,ea facea aceasta prajitura cu struguri.Eu am adaptat-o si a iesit ceva delicios.

                            Ingrediente:


                     4 oua,16 ling.zahar,1 praf de copt,zeama de la 2 clementine,400 gr smantana,20 ling.faina,1 zahar vanilat,coaja de la 2 clementine,4-5 clementine.


                            Mod de preparare:

                      Ouale se freaca bine cu zaharul,se adauga praful de copt,zaharul vanilat,zeama si coaja de clementine si smantana.La urma se incorporeaza faina.
                       Rezulta un aluat subtire,de chec,care se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.
                       Clementinele se curata de coaja si de partea alba,se desfac felii si se pun deasupra.Eu am presarat si cateva boabe de coacaze rosii.Se coace la foc potrivit in cuptorul dinainte incins.E gata cand scobitoarea infipta in mijloc iese curata.

                       Se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza.Aluatul va fi fraged si putin umed.Cat despre gust si aroma,nu te poti opri din mancat.

Chec cu morcovi, banane si nuci

                           Este un minunat chec de toamna in care am combinat banana bread,tortul de morcovi si checul cu nuci,toate aromate puternic de scortisoara.
                           Este o reteta foarte usoara pe care puteti s-o faceti si fara mixer,doar cu ajutorul unei linguri.Procedeul  simplu,iar produsul final e un chec aromat,umed,fin si gustos.

                         Ingrediente:

                   2 cani zahar tos,1 cana ulei,3 oua,3 cani faina,1/2 cana morcov ras,1/2 cana piure de banane,3/4 cana nuci taiate grosier,1 praf de copt,1/2 lingurita bicarbonat,1 lingurita scortisoara,1 vf sare,1 zahar vanilat


                        Mod de preparare:

                   Intr-un bol se amesteca zaharul,uleiul,ouale,zaharul vanilat,scortisoara,bicarbonatul si praful de copt.Se adauga faina,iar la final piureul de banane,nucile si morcovii rasi.Se amesteca totul bine,pana la omogenizare.
                   Compozitia se imparte in doua tavi de chec tapetate cu hartie de copt.
                   Se da la cuptorul peancalzit.Se coace aproximativ o ora,pana ce scobitoarea introdusa in mijloc iese curata.
                   Se lasa sa se racoreasca 5 min. apoi se scoate din tavi si se lasa pe un gratar sa se raceasca complet.

                   Se taie felii si se serveste.

                 

Prajitura din albusuri cu nuci si smochine

                       Daca aveti albusuri ramase prin frigider, aceasta prajitura este ideala pentru a le refolosi.Mijlocul moale si pufos contrasteaza cu bucatile de nuci,iar crusta cocanta de deasupra e sparta ici,colo de feliile de smochine.Texturi si arome diferite intr-un singur preparat. O prajitura pe care trebuie s-o incercati.

                         Ingrediente:

                 10 albusuri,2 cani zahar,2 cani faina,1 cana nuci taiate grosier,coaja de lamaie,1 praf sare,1 zahar vanilat,1 praf de copt,aprox.20 smochine.


                         Mod de preparare:

                   Intr-un bol se bat albusurile impreuna cu sarea pana devin tari,lucioase si se tin bine de teluri.Treptat se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza in continuare pana se topeste.Se obtine o bezea tare in care se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Se adauga nucile si coaja de lamaie.Se amesteca totul cu o spatula,cu miscari lente,de jos in sus.
                    Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.Se niveleaza,iar deasupra se presara smochinele taiate in patru.
                    Se da totul la cuptor pana trece testul scobitorii.Adica,daca se inteapa mijlocul prajiturii cu o scobitoare,aceasta trebuie sa iasa curata.Cand e gata,se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza in vederea servirii.

Prajitura pufoasa cu smochine

                   Da,din nou reteta cu smochine.Abundenta de smochine de anul acesta m-a determinat sa fac mai multe preparate cu smochine,in spacial deserturi.Si ce mergea mai bine decat o prajitura pufoasa cu minunatele fructe!
                  Si ce este mai pufos decat blatul clasic? Nu am facut pandispan,ci un blat genoise care este compact,elastic si putin umed ,astfel ca am considerat ca se potriveste mai bine in combinatie cu smochinele.Pandispanul clasic este mai aerat,uscat si spongios si nu mi-am dorit ceva inecacios.
Dar iata despre ce e vorba.

                    Ingrediente:

               350 gr faina,150gr zahar,4 oua, 150 ml lapte,150 ml ulei,zahar vanilat,un varf sare,aprox.20 smochine,coaja de lamaie,1 praf de copt.


                    Mod de preparare:

               Ouale intregi ,zaharul,sarea,zaharul vanilat se mixeaza impreuna pana cand ouale se albesc si isi tripleaza volumul.Se adauga uleiul in fir subtire si coaja de lamaie rasa.Faina se amesteca cu praful de copt si se toarna in ploaie,alternand cu laptele. Se mixeaza incet,la viteza redusa.
                Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.Smochinele se spala si se taie in sferturi.Se presara peste compozitia din tava si se da la cuptorul incins.Se coace pana ce blatul se rumeneste usor pe margini.Se face proba scobitorii,dar suprafata trebuie sa fie alba,nu rumenita pentru ca altfel blatul nu va mai fi umed.
                Se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.Dupa ce s-a racit se portioneaza si se serveste cu multa pofta.

Tarta cu smochine si crema frangipane

                    Anul acesta recolta de smochine a fost foarte bogata,asa ca am profitat si,pe langa nelipsitul gem de smochine, m-am gandit sa pregatesc si o prajitura.Cautand  retete,am ajuns la aceasta tarta cu crema frangipane care m-a incantat.Eu am modificat-o putin si a rezultat aceasta minunata tarta cu crema frangipane si smochine.Frangipane este o crema pe baza de unt,ou si migdale ce se foloseste la tarte.Crema mea a fost cu nuci si alune in loc de migdale,dar gustul a fost perfect.

                      Ingrediente:

               1 pachet aluat foietaj (800 gr) 250gr unt,250 gr zahar,zahar vanilat,2 oua,250 gr nuci si alune macinate,un vf.sare,10-12 smochine

                   
                        Mod de preparare:

                  Aluatul de foietaj se lasa la decongelat la temperatura camerei.
                  Cand aluat e maleabil, se intinde o foaie pe o tava tapetata cu hartie de copt.Marginile se ridica putin pentru a forma o bordura.
                   Pentru crema,unul la temperatura camerei se freaca cu sarea,zaharul si zaharul vanilat.Se adauga pe rand ouale si la urma nucile si alunele macinate.Se amesteca totul bine si se toarna peste foaia din tava.Se niveleaza frumos si deasupra se pun smochinele taiate sferturi.Se presara cu putin zahar brun si se da la cuptor.
                    Se tine aproximativ 30 min,pana se rumeneste frumos.Se scoate si se lasa la racit dupa care se portioneaza si se serveste.
             

     

Salam de biscuiti

                     Este un salam cu gust de copilarie.E reteta veche,de ani de zile,asa cum facea mama salamul de biscuiti.Facand aceasta reteta,m-am intors din nou cu gandul in copilarie...
                     Este un salam aromat,cremos,dulce.Stafidele inmuiate in rom,rahatul,nucile prajite,vanilia,coaja de lamaie sunt ingredientele "secrete" care dau aroma si savoare acestui salam de biscuiti.

                          Ingrediente:

                     500 gr biscuiti,250 gr unt,200 gr rahat,150 gr nuca taiata grosier,100 gr zahar,200 ml lapte,100 gr stafide,2 ling.cacao,esenta de rom,zahar vanilat,coaja rasa de lamaie


                         Mod de preparare:

                 Stafidele se pun la inmuiat in rom.
                 Biscuitii se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un sucitor.Astfel,vor ramane si bucati mai mari care vor da un aspect placut salamului.
                 Miezul de nuca se toaca grosier cu un cutit,apoi se pun intr-o tigaie si se prajesc.
                 Rahatul se taie cuburi.
                 Intr-o cratita se pune laptele cu zaharul si zaharul vanilat la fiert.Canad clocoteste se adauga untul,amestecand pana se topeste.Se adauga rahatul si cacaoa.Se lasa sa mai dea cateva clocote,apoi se stinge focul.Se adauga stafidele si coaja de lamaie rasa.
                  Nucile se amesteca cu biscuitii.Peste amestec se toarna compozitia fiarta.Se amesteca totul bine pana rezulta o compozitie omogena.Daca mai trebuie,se mai poate adauga esenta de rom.
                 Pe o folie alimentara se rastoarna compozitia,formand un sul.Se infasoara in folie si se da la rece.
                 Cand s-a racit complet,biscuitii s-au inmuiat de la crema de unt,aromele s-au patruns.Se scoate si se feliaza pentru servire.

               
                             Pofta buna!